Przepis na sernik królewski, który prezentuje się zgodnie z nazwą, po królewsku.

Ser ukryty jest

pomiędzy dwoma warstwami kakaowego ciasta kruchego. Jest to sernik, który mi osobiście kojarzy
się z bardzo wykwintnymi i świątecznymi okazjami.
Czas przygotowania: 90 min 
Czas pieczenia: 60+15 min
Czas chłodzenia: min. kilka godzin

Składniki: (na blaszkę 24×24 cm)

Ciasto kruche:
•350 g mąki (ok. 2 szklanki)
•30 g kakao (5 płaskich łyżek)
•250 g zimnego masła
•150 g cukru (ok. 3/4 szklanki)
•2 żółtka
•2 łyżeczki proszku do pieczenia
•ew. 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
Masa serowa:
•1 kg sera z wiaderka
•5 jajek
•150 g cukru (ok. 3/4 szklanki)
•1 budyń śmietankowy
•100 g miękkiego masła
•2 łyżeczki naturalnego olejku cytrynowego
* Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temp. pokojowej
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
•Sypkie składniki wymieszaj w misce
•Posiekaj z masłem do uzy kruszonki
•Dodaj żółtka i zagnieć kruche ciasto
* W razie potrzeby dodaj nieco kwaśnej śmietany lub dosyp nieco mąki
•Podziel ciasto na dwie połowy, jedną zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki
•Drugą połowę zetrzyj (na tarce o grubych oczkach) na spód blaszki wyłożonej papierem do
pieczenia
•Podpiecz przez 15 min w temp. 180°C
Masa serowa:
•Miękkie masło zmiksuj z cukrem
•Dodaj jajka, po każdym dokładnie miksując
•Stopniowo dodaj ser z wiaderka miksując do otrzymania jednolitej konsystencji
•Na koniec wsyp proszek budyniowy i ponownie zmiksuj
* Kilkukrotnie podczas miksowania masy serowej zamieszaj całość szpatułką, upewniając się że na
dnie lub na bokach nie pozostały nierozmieszane składniki.
•Gotową masę serową przelej na podpieczony wcześniej spód i wyrównaj
•Na wierzch zetrzyj drugą część ciasta kruchego
•Sernik piecz przez 60 min w temp. 170°C (grzałka góra-dół)
•Po upieczeniu pozostaw z zamkniętym piekarniku przez 20 min, po czym uchyl drzwiczki i
wystudź sernik
•Ciasto wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin