TRÁVIACA SÚSTAVA ČLOVEKA

- f.: umožňuje príjem potravy, jej trávenie(mechanické, chemické) a vstrebávanie( prechod látok, živín z čreva
do krvi), vylučovanie
 STAVBA:
- Tráviaca rúra diferencovaná
 Ústny otvor
 Ústna dutina
 Hltan
 Pažerák
 Žalúdok
 Tenké črevo
 Hrubé črevo
 Konečník
 Análny otvor
- Súčasťou aj tráviace žľazy: pečeň, podžalúdkova žľaza Pankreas
 Ústna dutina( Cavum Oris)
- f.: mechanické trávenie( zuby, jazyk), chemické trávenie( sliny)
 Zub
- Vonkajšia stavba: KORUNKA, KRČEK, KOREŇ
- Vnútorná stavba: DENTÍN( zubovina, kostné tkanivo), SKLOVINA=EMAIL( na povrchu zuba), CEMENT
- Zubná dreň obsahuje nervy a cievy
o Typy zubov:
 Rezáky- v prednej časti ústnej dutiny, plochá korunka, slúžia na odhryznutie časti potravy
 Očné zuby- špicatá korunka, slúžia na odtrhnutie potravy
 Čreňové zuby- široká korunka, dvojitá koreň, slúžia na rozdrvenie potravy
 Stoličky- široká korunka, trojitý- štvoritý koreň
- Súbor zubov= CHRUP
- Chrup:
 Mliečny( 20)=detský, neobsahuje čreňové zuby, 8 stoličiek, 4 očné, 8 rezákov
 Trvalý( 32)- prerezáva sa v 6. Rokov
Jazyk( Lingua)
- f.: posun potravy, mechanické trávenie, zmyslový orgán( chuť), uplatňuje sa pri reči
- priečne pruhovaná svalovina
- drobné slinné žľazy- rozdrobené po ústnej dutine, zabezpečujú jej zvlhčovanie
- veľké slinné žľazy- príušné, podjazylkové, podsánkové

príušné
jazyk
podjazykové
podsánkové

Sliny( Saliva)
- f.: zabezpečuje chemické trávenie, zvlhčujú ústnu dutinu a uľahčujú prehĺtanie, zmäkčujú a dezinfikujú ústnu
dutinu, ochrana zubov
- produkcia- 1-1,5 l
- Zložky:
- Voda- viac ako 90%
- OL- Ptyalín- rozkladá škrob
- slinná amyláza
- Mucín- hlien( obaľuje sústo, uľahčuje prehĺtanie), prítomní v celej sliznici TS
- Lyzozým- ničí mikroorganizmy( dezinfekčná f.)
- AL- ióny: Ca2+, Na2+, K2+, Cl2+, Fe2+

Hltan( Pharynx)
- Nepárová trubica dlhá 12-14 cm
- f.: posun potravy
- priečne pruhovaná svalovina

 Časti:
 Nosohltan( Nasopharynx)
 Ústna časť( Oropharynx)
 Hrtanová časť( Laryngopharynx)

Pažerák( Oesophagus)
- nepárová trubica dlhá 25-28cm
- f.: zabezpečuje posun potravy do žalúdka
- 2/3 priečne pruhovaná svalovina, 1/3 hladká svalovina, ktoré vykonáva posuvné(Peristaltické) pohyby
 Źalúdok( Gaster, Ventriculus, Stomachus)
- Dutý, svalový orgán, vakovitého tvaru, objem 1-2l
- f.: zásobáreň potravy, mechanické trávenie( kontraktilná hladká svalovina), chemické trávenie( žalúdočná šťava)
 Zloženie žalúdočnej šťavy:
 HCl- vytvára silne kyslé prostredie,ovplyvňuje premenu neúčinného pepsinogénu na enzým Pepsín ( šiepi B)
- ničí organizmy, ktoré sa dostávajú do žalúdka, uľahčuje vstrebávanie min. látok
- bráni znehodnocovaniu vitamínov B 1,B2, C a bráni kvaseniu potravy
 Chymozín- v žalúdočnej šťave dojčat--- zráža mlieko
 Mucín- hlien, vytvára súvislú vrstvu a chráni sliznicu žalúdka, zabraňuje jej natráveniu, zásaditý charakter
 Lipáza- enzým štiepiaci tuky
- V žalúdku vzniká zrazenina Chýmus( kašovitá hmota, ktorá vzniká premiešavaním žalúdočnej štavy s potravou aj
vďaka činnosti priečnej svaloviny)
- Peristaltickými pohybmi sa dostáva potrava do tenkého čreva

vyklenutia

vchod

vyklenutia

 Časti žalúdka:
 Vchod do žalúdka(Cardia)
 Klenba žalúdka( Fundus)
 Telo( Corpus)
 Vrátnik(Pylorus)

 Stena žalúdka:
 Väzivová blana
 Hladká svalovina- pozdĺžna svalovina umožňuje kývavé pohyby( premiešavanie potravy) a priečna( okrúžna) svaloviny
umožňuje posúvne- peristaltické pohyby
 Podslizničné väzivo
 Sliznica – zriasnená, obsahuje cylindrický epitel, ale nenachádzajú sa KLKY!!!, prítomné Krypty, žliazky produkujú
žalúdočnú šťavu
 Väzivová blana

Okrúžna hladká svalovina

Priečna hladká svalovina

Podslizničné väzivo
Sliznica

TENKÉ ČREVO( INTESTINUM TENUE)

- Dlhé 3-5m, široké 3 cm, najdlhší orgán trávenia a vstrebávania
- Na žalúdok sa napája : dvanástnikom(Duodenum)-najíntenzívnejšie chem. trávenie pomocou pankreatickej a
  črevnej šťavy v  tenkom čreve
- ústi doň podžalúdkova žľaza
lačník(Jejunum)- prebieha intenzívne vstrebávanie
bedrovník(Ileum)- najdlhšia časť tenkého čreva
- Sliznica obsahuje výbežky= Klky( zväčšujú vstrebávací povrch čreva- živiny putujú do krvi/lymfy)
 Stavba Klku:
- Na povrchu sa nachádzajú Mikroklky
- Vo vnútri sa nachádzajú cievy- krvné a miazgové( lymfatické)

- Sliznica tenkého čreva obsahuje žliazky, ktoré produkujú črevnú šťavu:

- Obsahujú enzými: Lipáza( tuky), sacharáza( sacharidy), maltáza( peptidy), erepsín( NK)
 HRUBÉ ČREVO( INTENSTINIUM CRASSUM)
- Dlhé 1,5m a široké 5-8 cm
 Časti:
 Slepé črevo- súčasťou je červovitý výbežok Apendix- tvoria sa tam lymfocyty( snažia brániť infekcii), pri
infekcii sa množia a dochádza k prasknutiu
 Výstupná/ vzostupná časť
 Priečna časť
 Zostupná časť
 Esovitá časť- napája sa na konečník

- Stena sliznica neobsahuje klky, nevzniká črevná šťava

- Žliazky produkujú hlien( slúži na stmelenie odpadových l.- tvorba stolice)
- Vstrebávanie je obmedzené, vstrebáva sa iba voda a vitamíny K, B12 a soli
- Obsahujú črevnú mikroflóru( baktéria E- Coli)- kvasné, hnilobné baktérie( činnosťou sa uvoľňujú plyny, kde
časť sa uvoľní a ďalšiu časť detoxikuje pečeň)
- Vytvorí sa stolica----posunie sa do konečníka
 KONEČNÍK-RECTUM
- Zásobáreň stolice
- Pri naplnení nastáva vyprázdňovací reflex

ANÁLNY OTVOR
- Vonkajší zvierač( priečne pruhovaná svalovina)

PEČEŇ(HEPAR)
- Najväčší, najťažší a najteplejší orgán
- f.: prebieha premena živín(metabolická f.), zásobáreň živín( cukry, tuky, B, vitamíny, glykogén- zdroj E, vo svaloch)),
tvorí sa teplo-exergonické procesy, OL-AL, detoxikačná f.-ničí toxické l., tvorba plazmatických B: Fibrinogén,
Protrombín, Albumíny, Globulíny)= zrážanie krvi
- 1500g
- Leží pod bránicou v pravej časti brušnej dutiny
- Skladá sa z dvoch lalokov obsahujúcich lalôčiky, ktoré obsahujú pečeňové bunky, medzi ktorými sa
nachádzajú žlčové kapiláry( vlásočnice)--- odvádza sa žlč

pravý lalok

žlčovod
 ľavý lalok

pečeňová
tepna

- Tvorba ŽLČE-1 l žlče za deň

- Obsah žlče: H2O, soli žlčových kyselín, žlčové farbivá( bilirubín, biliveridín)
- f.: neutralizuje Chýmus, emulguje tuky( upravuje ich do podoby kvapôčiek a tým uľahčuje vstrebávanie
tukou pinocytózou), umožňuje aj vstrebávanie vitamínov, ktoré sú rozpustené v tukoch, na emulgáciu tukov
sa podieľajú soli žlčových kyselin, podporuje peristaltiku čreva
- podporuje peristalitku čreva

- zásobárňou žlče je ŽLČNÍK, leží na spodnej strane pečene,

- hruškovitého tvaru
- zo žlčníka sa odvádza žlč žlčovodom do dvanástnika

PODŽALÚDKOVA ŽĽAZA( PANKREAS)

- leží v ohybe dvanástnika pod žalúdkom, 14-16 cm, podlhovastý tvar, vyusťuje do dvanástnika
- f.: tráviaca- Exokrinná--- produkuje pankreatickú šťavu, ktorej súčasťou sú enzými:
- Tripsín- B---AMK
- Amyláza- cukry na monosacharidy
- Lipáza- tuky---estéry vyšších mastných KK a alkoholu

- Endokrinná f.- Langerhansove ostrovčeky= α,β bunky produkujú hormónv- inzulín, glukagón
  Poruchy TS:
 Žaludočníkové, dvanástnikové vredy- pri nadmernej produkcii HCl, kedy Mucín nestíha zabrániť
natráveniu, porušená stena TS- krváca
-spôsobuje stres, fajčenie, korenené jedlo, alkohol
 Novorodenecká žltačka- rozkladom červených krviniek vzniká vysoké množstvo žlčových farbív, ktoré spôsobujú
žltačku, nebezpečné, strata erytrocytov
 Celiakia- metabolická porucha, precitlivenosť črevnej sliznice na rastlinné B nachádzajúce sa v obilí( lepok),
vyžaduje si celoživotne vylúčiť takéto potraviny a držať bezlepkovú diétu
 Zápal slepého čreva- horúčky, ohraničená bolesť brucha, lieči sa chirurgickým zákrokom

 Zdravý životný štýl:

- Dôležitá je kvantita ale aj kvalita potravy
- Kvantitu- množstvo potravy treba prispôsobiť energetickému výdaju organizmu
- Kvalitu charakterizuje zastúpenie jednotlivých typov živín, minerálnych látok, vitamínov a vody, ale najmä
biologická hodnota potravy
- Nedodržiavaním primeraného množstva potravy dochádza k poruchám zdravého vývinu
- Zásady:
 1.  konzumovať pravidelne, v menších dávkach a častejšie za deň pestrú stravu
 2.  redukovať prísun tukov (uprednostňovať rastlinné tuky, mliečne výrobky s nižším obsahom tuku, kuracie alebo
morčacie mäso pred bravčovým)
 3.  zvýšiť konzumáciu polysacharidov, teda celozrného pečiva (radšej chlieb než biele pečiv), strukovín a naopak,
znížiť množstvo cukru (sladkosti nahrádzať ovocím)
 4.  prijímanie bielkovín (hlavne živočíšnych) udržiavať na rozumnej úrovni
(dospelí okolo 1g/kg telesnej hmotnosti)
 5.  denne konzumovať čerstvú zeleninu a ovocie
 6.  Dostatočný príjem tekutín: aspoň 1,5 – 2 litre, cez leto až 3 litre denne (pitie kávy nezvyšuje dennú spotrebu
tekutín, uprednostňovať nesladené tekutiny, alkohol len v rozumnej miere)
 7.  množstvo solí znížiť na 6 g denne a menej, jej množstvo je spojené so zvýšeným krvným tlakom  a rizikom
kardiovaskulárnych chorôb (zdrojom soli sú aj  potravinárske výrobky, napr. údeniny alebo konzervy)
- Metabolizmus živín:
Deje prebiehajúce v organizme, výsledkom sú látky potrebné na fungovanie orgánov a energia
- Premena látok a energií je potrebná pre všetky životne dôležité procesy( rast, svalová činnosť, trávenie,
vylučovanie,...)

 Tuky
- Rastlinné- semienka
- Živočíšne- slanina, šmalec
- -f. zdroj E, stavebná ( fosfolipidy súčasťou cytoplazmatickej membrány),rozpúšťadlo
( vitamíny D,E,K,A), ochranná (vosková vrstva na povrchu plodov, napr. baklažán), termoregulačná
- Prítomný v krvi= chlesterol
- zložené z glycerolu a vyšších mastných karboxylových kyselín
-súčasťou vitamínov alebo hormónov= regulačná f.
- Štiepenie: v žalúdku( žalúdočná šťava- enzým Lipáza)---˃tenké črevo ( črevná šťava- enzým Lipáza+ pankreatická
šťava- enzým Lipáza)= glycerol + KK
- Vstrebávanie do krvi alebo lymfy

 Cukry
- -f. zásobná, stavebná, zdroj energi
-MONOSACHARIDY- glukóza(hroznový cukor)-potrebný pri dýchaní, vzniká pri fotosyntéze
fruktóza(ovocný cukor)
-DISACHARIDY- sacharóza(repný cukor)
maltóza(sladový cukor)-výroba piva
laktóza(mliečny cukor)

- -POLYSACHARIDY- škrob(zásobná f., rastlinná b.)

glykogén( zásobná f., živočíšna b., živočíšny škrob)
celulóza( stavebná f., bunková stena rastlín)
chitín( stavebná f., bunková stena húb)
- Štiepenie: v ústach( slinná amyláza= Ptyalín) ---˃tenké črevo( črevná šťava- enzým sacharáza+ pankreatická
šťava- enzým Amyláza )
- Vzniknuté Monosacharidy glukóza, fruktóza a galaktóza sa vstrebávajú do krvi a neskôr transportované do
pečene alebo orgánov
- Pečeň- väčšina fruktózy a galaktózy premenená na glukózu
- Hladina glukózy v krvi je regulovaná hormónmi inzulín(znižuje) a glukagón( zvyžuje)

 Bielkoviny
- Zdroj: rastlinné- strukoviny
živočíšne- mlieko, vajcia, mäso
- -f. stavebná, metabolická, zásobná(bôbovité rastliny)
-zložené z AMK-esenciálne(nenahraditeľné)-10
neesenciálne
-AMK sa spájajú peptídovou väzbou
-tvar: guľovitý( globulárny)- význam v metabolizme( enzýmy), vznik protilátok Imunoglobulíny
vláknitý( fibrilárny)- spevňujúca f.
- Štiepenie: žalúdok( žalúdočná šťava- enzým Pepsín+ pankreatická šťava- enzým Trypsín) ---˃ tenké
črevo( črevná šťava- enzým maltáza) ---˃ do pečene( tvorba plazmatických B) ---˃krvi( B súčasť močoviny) ---˃
čistenie v obličkách---˃ moč