‫وزارة التعليم العالي‬

‫المعهد العالي سياحة وفنادق‬

‫مدينة ‪ 6‬أكتوبر‬

‫قسم إدارة ضيافة ( الفرقة الرابعة )‬

‫) ‪( MR CRAB‬‬

‫المجموعة رقم ( ‪) 20‬‬

‫تحت إشراف‬

‫أ‪.‬م‪.‬د وائل‬

‫أ‪.‬م‪.‬د عمرو عبد الحافظ‬

‫د‪ .‬حسن السكري‬

‫د‪ .‬باسم عمارة‬

‫د‪ .‬طارق جالل‬

‫اسم المكلف بالفصل ‪ :‬محمود أحمد عبد الفتاح‬

‫‪1‬‬
 ‫‪ :-‬المقدمة ‪1-1‬‬

‫) ‪( MR CRAB‬‬

‫اوالً ‪ :‬أهمية السياحة‬

‫ان خلق مناطق جذب سياحي جديدة هي من أهم العوامل التي تساعد علي تنمية السياحة الداخلية والخارجية علي حد سواء ويتم ذلك عن‬
‫طريق اختيار المناطق التي تعتبر خالية من السكان حيث تتميز هذه المناطق علي األغلب بكبر مساحتها ورخص سعرها وقلة المنافسة)‬
‫المباشرة للمشاريع السياحية التي يمكن ان تقام عليها بجانب ان السياحة تعتبر عامل مهم للنمو االقتصادي بالنسبة للدول التي تتصف بحركة‬
‫سياحية فعالة‪ ،‬ذلك ألن عملية انتقال أموال السائح ( العملة الصعبة ) إلي اقتصاد الدولة التي تستقبل السواح يعتبر دخالً غير منظوراً ‪،‬‬
‫ولهذا ارتبطت السياحة بالتجارة الدولية واعتبرت صناعة مركبة من خالل عالقتها بالقطاعات اإلنتاجية األخرى ‪ ،‬فإذا ازدادت مبالغ الدخل‬
‫من السياحة ازدادت امكانيات الدولة علي استيراد السلع والخدمات) وتساهم السياحة في عمليات التبادل التجاري وتحتاج الدول النامية إلي‬
‫زيادة االهتمام بالسياحة نظراً لكونها مصدر مهم لجلب العمالت) الصعبة وعامل من عوامل التنمية في البلد‬

‫وبما أن الفندق يعتبر أحد مستلزمات الحضارة الحديثة لهذا السبب ال يمكننا تصور بلد متحضر بدون مطاعم وليس هناك سياحة بدون‬
‫‪.‬مطاعم وال مطاعم بدون سياحة لذلك فإن أي مدينة لن تصبح ذات قيمة كبيرة إال إذا كان بها مطعم واحد علي األقل للتأثير علي زوارها‬

‫‪ :‬ثانيا ً‬
‫تم اختيار مدينة الغردقة ( مجاويش السياحي سفاجا ) تحتل مدينة الغردقة مركزاَ سياحيا َ مرموقا َ علي مستوي العالم من حيث جمالها األ ّخاذ‬
‫الذي يتمتع به الكثيرون؛ فيتركز جمال مدينة الغردقة في وجود الشعب المرجانية واألسماك الملونة التي تزين مياهها ووجود الكثير من‬
‫‪.‬المناطق السياحية التي تدهش من يزورها بجمالها‬

‫‪2‬‬
 ‫فكرة المشروع‪2-1‬‬

‫الفكرة هي إنشاء مطعم للمأكوالت البحرية ويحمل أسم‬

‫) ‪( MR CRAB‬‬
‫المشروع عبارة عن مطعم يقدم جميع أنواع المأكوالت البحرية والمشروبات التي تتناسب مع المأكوالت البحرية واألفواج السياحية‬
‫الشائعة وأثناء انتظار الطعام يقدم المطعم فوق كل طاولة بروجيكتور يعرض رسومات متحركة حتي ال يمل العميل وأيضا َ أثناء تناول‬
‫‪.‬الطعام يستمع الي الموسيقي الهادئة التي تتناسب مع أجواء البحار‬

‫ويحمل االسم ) ‪ ( MR CRAB‬مستر سلطع هو أحدى أشهر الرسومات) المتحركة المعروفة في عالم البحار من مسلسل رسومات‬

‫متحركة سبونش بوب سكوير بانتس وهو أيضا َ أحدى أشهر المسلسالت) الرسومات المتحركة المعروفة حول العالم وكان يمثل مستر سلطع‬
‫مالك أنجح مطعم في البحار وقمنا أيضا َ بعمل تصميم المطعم بنفس شكل مطعم مستر سلطع الخيالي وتنفيذه علي الواقع مع التعديالت ك‬
‫‪.‬نوع من انواع الجذب المختلفة والتي لم تنفذ من قبل‬

‫تم اختيار الديكورات علي الطراز الكالسيكي الهادئ مع أرضية بتقنية ‪D‬تهيء للعميل بأنه يمشي علي مياه البحر‪3 .‬‬

‫‪ .‬وفي منطقة مركز جنوب مجاويش السياحي قطاع الغردقة سفاجا التابع لمحافظة البحر األحمر علي مساحة ‪ 2800‬متر مربع‬

‫‪3‬‬
 ‫دوافع تناول المشروع ‪3-1‬‬

‫‪ :‬الدافع الذي جعلنا باختيار المشروع‬

‫المشروع هو إنشاء مطعم للمأكوالت البحرية يقع في مدينة الغردقة سبب اختيارنا لهذا المكان ألنه يطلع علي مدينة الغردقة بأنها عاصمة‬
‫السحر والجمال؛ ولذلك نظراَ لصفاء مياهها‪ ،‬اعتدال مناخها‪ )،‬وهوائها النقي ووجود جميع الرياضيات واأللعاب البحرية التي تجذب أعداد‬
‫‪.‬كبيرة من السياح‪ ،‬مما أدى الى ارتفاع الطلب علي رحالت الغردقة‬

‫الهدف من إقامة المشروع‬

‫يهدف المشروع الى تقديم المأكوالت البحرية والمشروبات مختلفة الى السائحين المحليين أو القادمين من الخارج وأيضا َ تنشيط المنطقة بل‬
‫السائحين وهو من المشاريع المربحة بسبب ارتفاع ثمن الخدمات) والمنتجات المقدمة للسياح ويهدف أيضا َ الى دخول العملة الصعبة وحل‬
‫‪.‬مشكلة البطالة‬

‫‪4‬‬
 ‫صحيفة بيانات المشروع‪4-1‬‬

‫‪Fact shat‬‬

‫‪MR CRAB‬‬ ‫اسم المنشأة‬

‫‪2800‬‬ ‫المساحة االجمالية‬

‫‪2‬‬ ‫عدد الطوابق‬

‫مركز جنوب مجاويش السياحي قطاع الغردقة‬ ‫العنوان‬

‫سفاجا‬

‫نجوم ‪4‬‬ ‫التصنيف‬

‫خاصة‬ ‫الملكية‬

‫مستقلة‬ ‫اإلدارة‬

‫مطعم ‪ +‬مشروبات غير كحولية‬ ‫رئيسية‬

‫كاش ‪ +‬فيزا‬ ‫طريقة الدفع‬

‫‪ +‬تقديم جميع أنواع المأكوالت البحرية‬ ‫التجهيزات‬

‫‪Sound system‬‬

‫‪5‬‬

‫مجموعة رقم ) ‪( 20‬‬

 ‫‪ :‬أسماء طالب المجموعة‬

‫حنان حسن محمد ( الليدر )‬

‫اسالم علي عبد القادر علي‬

‫محمود أحمد عبد الفتاح‬

‫محمد سراج الدين محمد كامل‬

‫أسامة طارق حسن محمد‬

‫إسراء عمرو الشريف حميدة‬

‫إسراء إسماعيل السيد‬

‫‪6‬‬