40% COMPLETE

 Previous Zagadnienie Next Zagadnienie 

0. Bezpiecznikuj – jak zabezpieczyć Słoiki Bezpieczniki

3 Słoiki Bezpieczniki – 30 dni dostęp >
0. Bezpiecznikuj – jak zabezpieczyć Słoiki Bezpieczniki

COMPLETE

Uwaga!

Przechowywanie konserw bez lodówki to nie zabawa!

Jad kiełbasiany to silnie trująca substancja.

Zanim przystąpisz do procesu zabezpieczenia swoich konserw przeczytaj poradnik, który udostępniam Ci za
darmo:

Odbierz e-booka https://mrpaulbear.pl/sloiki_bezpieczniki/

Twoje słoiki mogą przetrwać bez lodówki długie lata, według legend nawet 20 lat.

Nie potrzebujesz nawet do tego specjalistycznego sprzętu, wystarczy duży garnek lub piekarnik.

Metoda 4:1:1 (skrót)

To metoda tyndalizacji, którą dopracowałem na podstawie wiedzy z dziedziny konserwacji żywności nisko-
kwasowej.

Celem tej metody jest możliwie maksymalne zabezpieczenie przed jadem kiełbasianym.

W skrócie jest to potrójna pasteryzacja wykonana w odstępach około 24 godzin w czasie: 4 godziny, 1 godzina,
1 godzina.

Pasteryzacja w garnku: 

Włóż słoiki do garnka, zalej wodą do linii zakrętek. Zagotuj wodę i od momentu gotowania licz czas: 4h w
pierwszy dzień, 1h w drugi dzień, 1h w trzeci dzień.

Po upływie czasu wyjmij słoiki z wody i przetrzymuj do kolejnej pasteryzacji w temperaturze pokojowej.

Pasteryzacja w piekarniku:

Wstaw słoiki do piekarnika na blasze na najniższą półkę. Włącz piekarnik na grzanie góra-dół i temperaturę
105-110 stopni Celsjusza (jeśli nie masz pewności, że Twój piekarnik wskazuje prawidłową temperaturę to
podkręć termostat do około 120 stopni. Ale uważaj: zbyt wysoka temperatura może stopić gumę w zakrętkach i
popsuć cały proces)

Od momentu nagrzania piekarnika licz czas: 4h w pierwszy dzień, 1h w drugi dzień, 1h w trzeci dzień.

Po upływie czasu otwórz i wystudź piekarnik. Do kolejnej pasteryzacji przechowuj słoiki w wychłodzonym
piekarniku lub w innym miejscu, w temperaturze pokojowej.

Potwierdzam, że konserwy które robiłem 2,5 roku temu i przechowuje je bez lodówki wciąż są zdatne do
spożycia!

Back to Szkolenie

Next Zagadnienie 

 Previous Zagadnienie