Priprema za čas

Naziv škole:

Datum: 10.09.2011. godine.

Predmet: Kuvarstvo

Razred : I-3 Redni broj časa : 4

Tema (nastavna jedinica ): Povrće

Standard znanja: Zna da nabroji i opiše namirnice biljnog porijekla, njihovo skladištenje,
čuvanje, čišćenje, pranje.

Tip časa: obrada.

Oblici rada: frontalni, individualni.

Nastavne metode: usmeno izlaganje, razgovor.

Nastavna sredstva: udžbenik (Kuvarstvo i poslastičarstvo, str.76 ), priručnik (Povrće)

slike, slajdovi, video projektor.

Operativni ciljevi :
- da razlikuje namirnice biljnog porijekla na osnovu izgleda, boje, ukusa i mirisa(kvalitet),
- da umije oprati, očistiti, isjeći, oblikovati i čuvati namirnice biljnog porijekla u zavisnosti od
vrste jela,
- da ih umije pripremiti za termičku obradu.

Aktivnosti učenika :
- učestvuje u aktivnostima podjele povrća, čišćenja, pranja, oblikovanja i skladištenja.

Aktivnost nastavnika :
- pokazuje različite vrste povrća, dijeli povrće po grupama.

Osnovni pojmovi :
- povrće, podjela, pranje, čišćenje, struganje, oblikovanje i skladištenje.

Korelacija : Poznavanje robe i Nauka o ishrani .

Autori:
1. Dejan Aleksić – Srednja ekonomsko-ugostiteljska škola Bar
2. Dragiša Filipović – Srednja mješovita škola „Danilo Kiš“ Budva
3. Jagoš Rosić - Srednja mješovita škola „Ivan Goran Kovačić“ Herceg Novi
4. Slavko Karadžić - Srednja mješovita škola „17.septembar“ Ž abljak
Uvodni dio časa: (5 minuta)
- obnavljanje prethodne lekcije (namirnice životinjskog porijekla - teleće meso).

Glavni dio časa: (30 minuta)

- obrada nove nastavne jedinice (Povrće) pomoću pripremljene prezentacije.

Završni dio časa: (10 minuta)

- kratko obnoviti lekciju, dati odgovore na postavljena pitanja od strane učenika i zadati domaći
zadatak.

Pitanja:
1. Šta je povrće?
2. Čime je bogato povrće?
3. Kako se povće dijeli po grupama?
4. Kako se obrađuje povrće?
5. Navedi vidove termičke obrade povrća?

Autori:
1. Dejan Aleksić – Srednja ekonomsko-ugostiteljska škola Bar
2. Dragiša Filipović – Srednja mješovita škola „Danilo Kiš“ Budva
3. Jagoš Rosić - Srednja mješovita škola „Ivan Goran Kovačić“ Herceg Novi
4. Slavko Karadžić - Srednja mješovita škola „17.septembar“ Ž abljak