Masak Lemak Daging Salai Dengan Pucuk Ubi

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:
500 gram daging salai
Pucuk ubi - simpul
1 inci halia - dihiris
2 biji bawang merah - hiris
2 batang serai - ketuk
2 kotak santan kotak
Sedikit garam

Bahan kisar:
Segenggam cili api - 15-20 tangkai
1 inci kunyit hidup

Cara cara:
Satukan bahan kisar, daging salai, serai dan bahan hiris
di dalam kuali.
Masak atas api sederhana. Kacau sehingga mendidih
dan daging lembut. Setelah daging empuk, tuang santan
dan kacau supaya santan tak pecah minyak. Kacau
sehingga kuah mula memekat.

Apabila santan telah pekat, masukkan pucuk ubi kayu

dan garam secukupnya.
Kacau sebati dan biar kuah merenih seketika. Apabila
pucuk ubi lembut, bolehlah tutup api. Sedia untuk
dihidangkan.

Nota:
Jika suka, boleh juga pucuk ubi dicelur seketika.