รายงาน

พฤติกรรมผู้บริโภคกับการตัดสิ นใจซื้อมาม่ า

จัดทำโดย
นางสาวสุ พรรษา ไม้ แก้ ว
รหัสนักศึกษา 650102303572

เสนอ
อาจารย์ ชัฏภัสสร สิ ริพนู สมบัติ

รายงานนีเ้ ป็ นส่ วนหนึ่งวิชา MK.3304 พฤติกรรมผู้บริโภค

สาขาการตลาด
ภาคเรียนที่2 ปี การศึกษา 2565
มหาวิทยาลัยเกษมบัณฑิต วิทยาเขตพัฒนาการ

คำนำ
ปัจจุบนั รู ปแบบการดำเนินชิวติ ของผู้คนต้ องแข่ งขันกับเวลาอย่ างรุนแรง ไม่ ว่านักศึกษา คน
ทำงาน หรือประชาชนทั่วไปต่ างต้ องปรับตัวให้ เข้ ากับสภาพแวดล้อมที่เร่ งรีบ อีกทั้งสภาพ
เศรษฐกิจชะลอตัวเป็ น ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ หลายคนหันมาบริโภคอาหารราคาประหยัดกันมากขึน้
ส่ งผลกระทบให้ ค่านิยมความต้ องการอาหารที่ความสะดวกรวดเร็วและสามารถคลายความหิว
ใน ช่ วงเวลาที่ไม่ ใช่ เวลารับประทานอาหาร หรือตามสถานที่ต่างๆ ที่ไม่ เอือ้ อำนวยในการซื้อ
อาหาร เช่ น ระหว่ างเดินทาง ร้ านอาหารหยุดทำการ จึงทำให้ อาหารกึง่ สำเร็จรู ปมีบทบาทในชีวติ
ประจำวันอย่ างมาก บะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ปเป็ นอีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถตอบโจทย์ วถิ ชี ีวติ ของ
คนในเมืองและผู้คนที่อาศัยอยู่ย่านชานเมืองได้ อย่ างเหมาะสม หลายครอบครัวซื้อบะหมี่กงึ่
สำเร็จรู ปไว้ ประจำบ้ านด้ วย เหตุผลที่ว่า เป็ นอาหารพร้ อมปรุงสามารถรับประทานได้ อย่ างทันที
หรือ เป็ นอาหารที่เหมาะสำหรับพนักงานทั่วไปที่เงินใกล้ จะหมดช่ วงสิ้นเดือน บะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป
ยังสามารถหาซื้อได้ ทั่วไปจากร้ านค้ าปลีก ซุปเปอร์ มาเก็ต และโมเดิร์นเทรด อีกทั้งรสชาติที่
หลากหลายถูกปากผู้บริโภค

สารบัญ
 ข้ อมูลทั่วไปเกีย่ วกับบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป และตลาดบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป
มาม่ า เป็ น Generic Name หรือคำที่คนทั่วไปเรียกแทนสิ นค้ า บะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป มาหลายสิบปี
หากนับถึงปี 2565 มาม่ า ก็มีอายุแบรนด์ ครบรอบ 50 ปี ถ้ าเทียบกับอายุคนก็คงผ่ านร้ อนผ่ าน
หนาวมามากกว่ าจะเดินทางมาถึงจุดนี้ มาม่ า ต้ องผ่ านอะไรมาบ้ าง การมีกลุ่มสหพัฒน์ อยู่เบือ้ ง
หลังช่ วยให้ ธุรกิจเติบโตอย่ างไร Brand Inside มีโอกาสรับฟังข้ อมูลจาก พิพฒ ั พะเนียง
เวทย์  ประธานเจ้ าหน้ าที่บริหาร และรองประธานกรรมการ บมจ. ไทยเพรซิเดนท์ ฟูดส์ ผู้ขับ
เคลือ่ นแบรนด์ มาม่ า มาตั้งแต่ เริ่มต้ น ดังนี้
มาม่ า เติบโตได้ เพราะมีพาร์ ตเนอร์ ที่ดี
พิพฒ ั เล่ าให้ ฟังว่ า บมจ. ไทยเพรซิเดนท์ ฟูดส์ เกิดมาในเครือสหพัฒน์ และทางเครือสหพัฒน์
เป็ นพีเ่ ลีย้ งที่ดมี าโดยตลอด ไล่ ต้งั แต่ การเข้ ามาช่ วยออกแบบสิ นค้ าของ เทียม โชควัฒนา จนถึง
ความเชี่ยวชาญในการขาย และกระจายสิ นค้ าไปทั่วประเทศ รวมถึงความช่ วยเหลือในแง่ ม ุม
อืน่ “กว่ าจะเดินทางมาถึงจุดนี้ มาม่ า เผชิญวิกฤตมากมาย แต่ เราก็ผ่านมันมาโดยได้ รับผลกระทบ
เล็กน้ อย เพราะเราเน้ นไม่ ลงทุนเกินตัว เมื่อผนวกกับการมีเครือสหพัฒน์ เป็ นพาร์ ตเนอร์ ที่ดี ก็ไม่
ยากที่จะประคองธุรกิจให้ ผ่านวิกฤตเหล่ านั้น ส่ วนก้ าวต่ อไปของเราจะเป็ นอย่ างไร ก็คงต้ องดูว่า
ทีมงานรุ่นใหม่ แต่ ที่แน่ ๆ พาร์ ตเนอร์ ที่ดยี งั สำคัญเสมอ” ปัจจุบันการบริหารงานของ บมจ. ไทย
เพรซิเดนท์ ฟูดส์ ในฝั่ง มาม่ า ได้ ถูกส่ งต่ อให้ ร่ ุนลูกของ พิพฒ
ั ในหลายฝ่ าย เช่ น กรรมการผู้
อำนวยการ, ผู้ดูแลฝ่ ายพัฒนาสิ นค้ า รวมถึงผู้รับผิดชอบการทำตลาดใน และต่ างประเทศ โดยมี
เขาเป็ นคุณพ่อ และกุนซือ ในเวลาเดียวกัน กับ สุ วทิ ย์ เมษินทรีย์ เป็ นที่ปรึกษา

เทคโนโลยีที่ดี ช่ วยขับเคลือ่ นธุรกิจให้ เติบโต

นอกจาก พาร์ ตเนอร์ มาม่ า ยังเติบโตได้ จากการนำนวัตกรรม และเทคโนโลยีทางอาหารมายกระ
ดับสิ นค้ าให้ ตอบรับความต้ องการของผู้บริโภคในแต่ ละยุค เช่ น การเปลีย่ นจากซองกระดาษแก้ ว
ที่ต้นทุนสู ง เป็ นซองแบบ Metalize ที่ประหยัดต้ นทุน แต่ ป้องกันความชื้นได้ ดี และการใช้ ไอน้ำ
เข้ ามามีส่วนในการผลิตบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป เป็ นต้ น“เราปรับปรุงเทคโนโลยีเกีย่ วกับอาหารมาโดย
ตลอด และอยากเล่ าว่ า หลายปี ก่ อนมีบริษัทฝรั่งมาเสนอวิธีลดต้ นทุนให้ แถมไม่ คดิ ค่ าใช้ จ่าย แต่
ถ้ า มาม่ า ประหยัดไปได้ เท่ าไร เขาขอค่ าบริการ 30% แล้ วทำไมผมจะไม่ ทำล่ ะ ซึ่งระบบนีย้ งั คง
อยู่กบั เราจนถึงปัจจุบัน” ทั้งนี้ พิพฒ
ั เสริมว่ า ในช่ วงเริ่มต้ น มาม่ า จำหน่ ายซองละ 2 บาท
ปัจจุบันขายในราคา 6 บาท และยังไม่ มีแนวโน้ มเพิม่ ราคา แม้ ต้นทุนวัตถุดบิ หลักเช่ น น้ำมัน
ปาล์ ม และแป้ งสาลี จะมีราคาปรับตัวสู งขึน้ เพือ่ เป็ นตัวเลือกความอิม่ ให้ กบั คนไทย และผู้บริโภค
ในตลาดโลก

เปลีย่ นจาก Volume Base เป็ น Value Base

เมื่อ มาม่ า ผ่ านเส้ นทางธุรกิจ 50 ปี การจะใช้ กลยุทธ์ เดิมต่ อไปคงไม่ ได้ ท้งั หมด ทำให้ หลังจากนี้
จะเห็น มาม่ าเปลีย่ นตัวเองมากขึน้ เช่ น การเปลีย่ นภาพลักษณ์ แบรนด์ จาก Volume Base เป็ น
Value Base หรือจากเน้ นจำหน่ ายปริมาณมาก ๆ เพือ่ สร้ างรายได้ เป็ นพัฒนาสิ นค้ าให้ มีคุณค่ า
มากขึน้ ในสายตาผู้บริโภค ก่ อนหน้ านี้ มาม่ า พยายามเพิม่ สิ นค้ าที่ใส่ ความแปลกใหม่ เพือ่ เพิม่
มูลค่ า เช่ น Oriental Kitchen บะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ปซองใหญ่ ที่ราคาสู งกว่ าปกติ หรือในต่ าง
ประเทศมีการจำหน่ าย บะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ปรสผักชี และเส้ นพาสต้ าออแกนิค เป็ นต้ น ซึ่งหลังจาก
นีจ้ ะเห็นการนำสิ นค้ าที่จำหน่ ายในต่ างประเทศมาจำหน่ ายในประเทศไทยมากขึน้ เช่ นกัน “ค่ า
เฉลีย่ การกินบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ปของคนไทยอยู่ที่ 53.2 ซอง/คน/ปี เป็ นอันดับที่ 5 ของโลก ห่ าง
จาก อันดับ 1 75 ซอง/คน/ปี ของเกาหลีใต้ อยู่มาก ถ้ าเราพัฒนาสิ นค้ าให้ มีความหลากหลาย ก็มี
โอกาสจูงใจผู้ซื้อได้ ” เพชร พะเนียงเวทย์  กรรมการบริษัท และ ผู้อำนวยการฝ่ ายการตลาด 2
บมจ. สหพัฒนพิบูล และที่ปรึกษา TFMAMA กล่ าว

ตลาดบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป 3,700 ล้ านซอง ไม่ หมู

ส่ วนภาพรวมตลาดบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ปในประเทศไทยอยู่ที่ 3,700 ล้ านซอง/ปี โดย มาม่ า ครอง
ตลาดนีอ้ ยู่ 50% ผ่ านการจำหน่ าย มาม่ า แบบซองเป็ นหลัก โดยเฉพาะรสชาติ ต้ มยำกุ้ง และ หมู
สับ แม้ จะมีกระแสบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ปมาชิงการจับจ่ ายของลูกค้ า แต่ ไม่ ได้ กระทบกับ มาม่ า เท่ าไร
นัก “บะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ปจากเกาหลีซองละ 40-50 บาท พิสูจน์ ให้ เห็นว่ า คนไทยยินดีจ่ายเงิน
มากกว่ าเดิมเพือ่ ซื้อบะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป จึงเป็ นความท้ าทายของ มาม่ า มากกว่ า ว่ าจะสร้ าง
ผลิตภัณฑ์ ใหม่ ๆ รู ปแบบไหนมาจูงใจลูกค้ าด้ วยคุณค่ าของสิ นค้ าที่มากกว่ าเดิม” พันธ์ พะเนียง
เวทย์  ผู้จัดการสำนักกรรมการผู้อำนวยการ TFMAMA กล่ าว

ล่ าสุ ด มาม่ า ทำแคมเปญครบรอบ 50 ปี ด้ วยการนำรสชาติที่หายไปจากตลาด แต่ ยงั มีความ

ต้ องการอยู่มาขายใหม่ ในรู ปแบบแพ็ค 3 รสชาติ จำกัดเวลา และจำกัดจำนวน พร้ อมต่ อยอด
แนวคิดการออกแบบสิ นค้ าในอนาคตด้ วย 5 หลักการประกอบด้ วย

 อร่ อย
 ปลอดภัย
 สะดวก
  เก็บได้ นาน
 ประหยัด
ปี 2564 มาม่ า ทำยอดขายที่ 14,710 ล้ านบาท แบ่ งเป็ นการขายในประเทศ 10,386 ล้ านบาท และ
ต่ างประเทศ 4,324 ล้ านบาท โดยปี 2570 มาม่ า ตั้งเป้ายอดขายรวม 22,000 ล้ านบาท แบ่ งเป็ น
ยอดขายในประเทศ 11,000 ล้ านบาท และต่ างประเทศ 11,000 ล้ านบาท ปัจจุบัน มาม่ า มีโรงงาน
ในต่ างประเทศที่ ฮังการี เพือ่ รุกตลาดยุโรป และเตรียมตั้งโรงงานในภูมิภาคอืน่ เพิม่ เติมเพือ่ เพิม่
โอกาสการขายในต่ างประเทศ และ มาม่ า มีธุรกิจร้ าน ราเมง โคราคุเอ็น ถือเป็ นการต่ อยอดจาก
บะหมี่กงึ่ สำเร็จรู ป เป็ นราเมงปรุงสุ กที่รับประทานในร้ านอาหาร