http://jiat.ub.ac.id.

Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed

Article Number : Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang
161-516-1-SM Menuju Peternakan Organik
Received :
2017-05-31
Accepted :
2018-07-11 Muhammad Halim Natsir1, Osfar Sjofjan2, dan Siti Chuzaemi3
Published : 1,2,3
Faculty of Animal Husbandry,
Volume : 04 University of Brawijaya, Malang, Indonesia.
Issue : 02
Mounth, Year
December, 2018 *
Coresponding author :
pp.728-736
emhanatsir@ub.ac.id / emhanatsir@yahoo.com

ABSTRACT
The purpose of IbiKK activities “Poultry Farmers in Karangploso Malang toward organic farming
was to make poultry farm "Mr Ali" and "Mr. Tasir" into an organic farm. Results showed that 1)
farmers can carry and produce their own laying hens feed formulation based so it can replace the
local feed mill feed with good quality with the introduction of poultry feed formulation software (UB
Feed) and horizontal mixer, 2) breeders can create and use technology package manufacture
natural feed additive antibiotics substitute a mixture of probiotics, Phytobiotic and acidifiers, while
others are still in the form of development results to be passed in the coming years, namely a) the
application of organic chicken farm farming package, b) eggs and meat products are organic
rejected, c) product marketing network both eggs and organic meat still needs to be developed.
Benefits of IbiKK activity is increased farmer income because it can reduce the cost of feed which
is the largest component of 70 %, farmers already have knowledge about the cultivation of laying
hens to produce organic products, although not yet fully implemented due to many factors that
influence and the lack of a specialized agency in Indonesia authorized to certify organic products.

KEYWORDS
Organic farming, UB Feed, technology.

PENGANTAR dan eksternal usaha. Faktor internal dalam

Usaha peternakan ayam di Indonesia
dimasa mendatang harus berorientasi
menghasilkan produk yang ASUH (Aman, Sehat,
Utuh dan Halal) dan mengurangi
ketergantungan terhadap bahan pakan impor.
Produksi telur dan daging ayam yang sehat dan
aman harus tetap memperhatikan efisiensi
pakan dan penurunan mortalitas dan morbiditas.
Hal ini dapat dilakukan dengan penekan
penggunaan antibiotik diganti dengan aditif
pakan alami, sehingga diarahkan menuju
peternakan unggas organic [1].
Kemajuan suatu usaha peternakan termasuk
“Bapak Ali dan Bapak Tasir” menyadari bahwa
keberhasilannya dipengaruhi oleh faktor internal
usaha peternakan ayam petelur meliputi
efisiensi biaya usaha dan manajemen budidaya
yang diterapkan. Efisiensi biaya usaha
peternakan mayoritas dipengaruhi oleh biaya
pakan, karena biaya pakan mencakup sekitar
70 % dari total biaya usaha yang dijalankan.
Sehingga perlu dilakukan langkah konstruktif
untuk meningkatkan efisiensi biaya pakan
dengan tetap menjaga kualitas pakan yang
diberikan pada ternak, sekaligus untuk beralih
dari antibiotik ke aditif alami. Harga pakan ayam
petelur yang meningkat tajam disebabkan
komponen bahan pakan utama masih banyak
yang impor yaitu jagung, bungkil kedelai tepung
ikan dan MBM.

728

Journal Of Innovation And Applied Technology
“Peternakan Bapak Ali dan Bapak Tasir”
kemudian ingin menyiasati pakan yang
digunakan dengan beralih dari pakan buatan
pabrik ke pakan buatan sendiri.. Namun
demikian didalam penyusunan pakan ayam
petelurnya masih belum berani mencoba dan
tidak memiliki software penyusunan pakan UB
Feed. Dimana dalam penyusunan pakan unggas
tidak sesederhana seperti penyusunan pakan
ruminansia, karena kebutuhan dan
keseimbangan asam amino perlu diperhatikan.
Artinya banyak zat makanan yang harus
terpenuhi. Ada keinginan “Peternakan Bapak Ali
dan Bapak Tasir” membeli software formula
pakan impor seperi Brill Alternatives, MixIt, Win
feed dan FeedLive. Tetapi harga yang mahal
membuat “Peternakan Bapak Ali dan Bapak
Tasir” masih perlu mempertimbangkan.
Oleh karena itu “Peternakan Bapak Ali dan
Bapak Tasir” menginginkan untuk dapat
mengurangi ketergantungan terhadap pakan
pabrik, dengan beralih ke self mixing sekaligus
ingin berupaya untuk menghasillkan produk telur
organik dengan meninggalkan antibiotik.
Sehingga sangatlah tepat dan wajar apabila
kemudian “Peternakan Bapak Ali dan Bapak
Tasir” yang kami nilai sangat responsive
terhadap kemajuan ilmu pengetahuan dan
teknologi mengajak perguruan tinggi untuk
bermitra kerja dalam upaya mewujudkan
rencananya.
Upaya untuk menjadikan produk peternakan
ayam organik tidak sesederhana hanya tanpa
menggunakan antibiotik tetapi tentunya segala
faktor harus diperhatikan. Program
pemeliharaan ayam secara organik harus
memperhatikan beberapa syarat yang meliputi
manajemen perkandangan,kesehatan, pakan
dan transportasi serta prosesing. Syarat
program organik mengacu pada organisasi
maupun negara yang telah menerapkan. Syarat
peternakan organik dari beberapa organisasi
atau negara yaitu USDA NOP,Uni Eropa, UK,
Kanada, New Zealand dan IFOAM . Syarat yang
wajib dipenuhi dalam peternakan ayam organik
ini adalah : 1) Kandang harus umbaran /postal,
2) Ayam petelur harus disediakan sarang dan
Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed
Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik
JIAT
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973
tenggeran, 3) Kepadatan kandang harus
diperhatikan tidak boleh menyiksa ayam dengan
kepadatan yang terlalu tinggi, 4) Pencahayaan
alami yang lebih diutamakan, 5) Penggunaan
antibiotik tidak diperbolehkan,kecuali terpaksa
dengan memperhatikan waktu dan batasan
penggunaan, 6) Penerapan forced moulting
dilarang, 7) Pakan organik harus diatas 85 %,
disarankan dari farm sendiri, 8) Hindari
penggunaan asam amino sintetik dan 9) Hindari
strees berlebihan sebelum dipotong [2].
BAHAN DAN METODE
Permasalahan yang dihadapi “Peternakan
Bapak Ali dan Bapak Tasir” adalah sebagai
berikut: 1) Masih tingginya ketergantungan
terhadap pakan pabrik dan adanya keinginan
yang kuat untuk mengganti pakan pabrik dengan
pakan lokal, sehingga biaya produksi terlalu
tinggi, 2) Belum mempunyai kemampuan
didalam memformulasi pakan secara
komprehensif dan perlu alat bantu berupa
software formulasi pakan sehingga perlu
introduksi pembuatan formulasi pakan berbasis
freeware Software dan alat mesin pencampur
(mixer), 3) Adanya keinginan untuk mengganti
antibiotik dengan aditif alami dan 4) Adanya
keinginan untuk menghasilkan produk berupa
telur dan daging afkir yang organik sehingga
harga jual lebih tinggi
Tujuan program IbiKK ini adalah 1)
Memproduksi pakan ayam petelur yang berbasis
pakan lokal sehingga dapat menggantikan
pakan pabrik dengan kualitas yang baik, 2)
Dengan diproduksinya pakan ayam petelur
berbasis pakan lokal keberhasilan peternakan
dapat meningkat yang ditandai dengan
menurunnya biaya pakan dan meningkatnya
pendapatan, 3) Paket teknologi pembuatan aditif
pakan alami pengganti antibiotik berupa
campuran probiotik, fitobiotik dan acidifier, 4)
Paket budidaya peternakan ayam organik, 5)
Produk telur dan daging afkir organik, beserta
pengemasan produk, pelabelan dan 6)
Terbentuk jaringan pemasaran produk baik telur
maupun daging organik
729

Journal Of Innovation And Applied Technology
Metode pelaksanaa kegiatan berdasarkan
prioritas solusi yang ditawarkan kepada
“Peternakan Bapak Ali dan Bapak Tasir” adalah
sebagai berikut:
1) Peningkatan kemampuan formulasi pakan
ayam sendiri dengan memanfaatkan bahan
pakan lokal melalui :
a) Penyuluhan secara kolektif yaitu dengan
mengumpulkan khalayak sasaran untuk
diberikan penjelasan dan diskusi tentang materi
kegiatan, kegunaan dan manfaat formulasi
pakan sendiri,
b) Pengenalan jenis dan pemilihan bahan pakan
serta teknologi pengolahan bahan pakan lokal.
Cara penggunaan teknologi peningkatan
kualitas bahan pakan lokal yang melimpah
keberadaannya yang akan ditawarkan kepada
peternak merupakan hasil dari beberapa
penelitian diantaranya teknologi fermentasi,
teknologi hidrolisis, teknologi pembuatan tepung
daun, teknologi pembuatan bungkil, teknologi
pembuatan tepung ikan,
c) Praktek pengolahan bahan pakan lokal dan
analisis bahan pakan dan pakan hasil formulasi
di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak
Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.
2) Introduksi software formulasi pakan
unggas yang dibuat sendiri oleh tim pengusul
dan introduksi mesin pencampur (mixer)
horizontal
a) Pelatihan penggunaan software formulasi dan
b) Pemasangan dan pelatihan penggunaan
mixer horizontal.
3) Penggantian antibiotik dengan aditif alami
berupa formulasi campuran probiotik, fitobiotik
,dan acidifier
a) Penyuluhan yaitu dengan mengumpulkan
khalayak sasaran untuk diberikan penjelasan
dan diskusi tentang bahaya antibiotik dan
alternatif pengganti yang alami,
b) Pembuatan produk aditif pakan alami
pengganti antibiotik,
c) Praktek secara berkelompok yaitu dengan
melakukan praktek pembuatan aditif pakan
alami.
4) Guna menghasilkan produk telur dan
daging ayam afkir organik dilakukan perbaikan
Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed
Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik
JIAT
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973
model budidaya dengan mengikuti syarat
sebagai berikut : Kandang dibuat umbaran
/postal, Ayam petelur disediakan sarang dan
tenggeran, Kepadatan kandang diperhatikan
tidak boleh ayam merasa tersiksa dengan
kepadatan yang terlalu tinggi, Pencahayaan
alami yang lebih diutamakan, Penggunaan
antibiotik diganti dengan aditif pakan alami,
Penerapan forced moulting dilarang, Pakan
organik harus diatas 85 %, dengan
menggunakan pakan lokal, Menghindari
penggunaan asam amino sintetik dan
menghindari strees berlebihan sebelum
dipotong serta.
5) Pembentukan jaringan pemasaran produk
organik berupa packing, pelabelan, brosur dan
jalur pemasaran.
HASIL DAN DISKUSI
A. Survey awal ke lokasi mitra
Survey awal dilakukan ke lokasi mitra yaitu
peternakan ayam petelur milik Bapak Ali di Jln.
Tamanudiharjo 9 RT 13 RW 4 Desa Ampeldento
Kecamatan Karangploso Kabupaten Malang dan
Peternakan Ayam Petelur milik Bapak Tasir di
Jln. Tamanudiharjo 11 RT 13 RW 4 Desa
Ampeldento Kecamatan Karangploso
Kabupaten Malang. Tujuan survey dilakukan
untuk melihat permasalahn up to date yang
dihadapi peternak juga untuk mediskusikan
tempat mixer yang akan diberikan melalui
program IbiKK ini.
B. Pembuatan Software Freeware Formulasi
Pakan Ternak dan Rekording
Software UB Feed ini bekerja pada
platform.Net didevelop menggunakan Tools IDE
Open Source yang bernama Sharp Develop dan
menggunakan database freeware.
UB Feed merupakan sebuah software atau
program penyusun formula pakan unggas yang
praktis dan mudah dioperasikan karena :
1. UB Feed sangat mudah dipahami
pengoperasiannya. UB Feed dibuat
dalam versi bahasa Indonesia dan
dilengkapi dengan icon-icon yang praktis
730
 JIAT
Journal Of Innovation And Applied Technology
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973

2. Metode penyusunan formula pakan yang digunakan untuk mencampur pasir dan semen
digunakan menggunakan metode dalam pembuatan bangunan). Walaupun
dengan pemilihan harga pakan termurah. dilakukan secara sederhana, menggunakan
3. UB Feed dapat memenuhi hampir semua sekop misalnya, namun prosedurnya benar juga
kebutuhan zat makanan unggas yang bisa didapatkan pakan dengan kualitas yang
akan disusun termasuk kebutuhan dan baik. Selengkapannya mixer horixontal yang di
keseimbangan asam amino introduksi dapat dilihat pada Gambar 1. Sebelum
4. Metode penyusunan pakan dengan mixer didatangkan peternak membuat gudang
memilih bahan pakan kemudian dengan pakan sekaligusnya tempat produksi pakan.
mengisi jumlah minimal atau maksimal
atau dua-duanya
5. UB Feed menyediakan kebutuhan
unggas yang bisa dijadikan patokan
6. Memasukan data kebutuhan zat
makanan yang dikehendaki
7. UB Feed mempunyai kemampuan
menyimpan dan print yang tak terbatas
terhadap formula yang telah dibuat
sehingga sewaktu-waktu memerlukan
tinggal membuka kembali
Gambar 1.Mesin Mixer Horizontal yang di
(Selengkapnya tentang software dapat di
Introduksi
lihat pada Lampiran). D. Pelatihan Penggunaan Software
Formulasi dan Rekording
C. Pembuatan Mixer Horizontal
Kegiatan praktek pelatihan penggunaan
Mixer yang dibuat model horizontal. Model
software formulasi pakan dan recording
horizontal memiliki kelebihan dibandingkan
diadakan dirumah peternak ayam petelur
bentuk vertikal yaitu campuran pakan yang
Kegiatan pelatihan penggunaan formulasi pakan
dihasilkan lebih homogen dikarena tidak banyak
dan recording dimulai dengan pemberian buku
dipengaruhi dengan gaya gravitasi bumi. Alat
petunjuk praktis penggunaan software.
menggunakan 2 puger yang berputar secara
Kemudian dilakukan peragaan cara penggunaan
berlawanan jika mesin dinyalakan yang
yang dimulai dari melihat kebutuhan nutrisi ayam
tujuannya adalah supaya pakan yang
(termasuk cara merubah dan
dimasukkan lebih homogen tidak satu jalur
menambah),melihat kandungan nutrisi bahan
langsung keluar. Kapaistas mesin adalah 1 ton
pakan (termasuk cara merubah dan
dengan waktu pencampuran 10 menit.
menambah), menyusun formula pakan dengan
Kapasitas mesin sebenarnya menurut proposal
terlebih dahulu memastikan bahan-bahan pakan
adalah 300 kg tetapi dengan kesepakatan
apa saja yang akan digunakan tergantung harga
peternak, peternak menginginkan kapasitas
dan ketersediaan pada ssat itu. Formulasi pakan
ditingkatkan jadi 1 ton dengan konsekuensi
hanya dengan jalan memilih bahan pakan,
peternak menambah biaya pembuatan mesin
mengisi range bahan pakan yang digunakan dan
mixer. Mesin mixer horizontal ini terdiri dari
mengisi kandungan nutrisi yang diharapkan dari
tempat pencampuran dan diesel 24 pk. [4] Mixer
formula pakannya. Dan terakhir menjelaskan
diperlukan untuk pencampuran bahan pakan
software recording yang tentang cara pengisian
secara merata atau homogen. Ada dikenal 2
awal,penyimpanan, pengisian lanjutan harian
jenis mixer yaitu horisontal dan vertikal mixer.
dan cara pembacaan hasil dengan melihat grafik
Untuk home-mix atau pabrik pakan ternak skala
untuk dibandingkan dengan standar. Tahap
kecil biasanya digunakan molen (yaitu alat yang
selanjutnya pihak peternak mencoba

Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed

Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik 731

Journal Of Innovation And Applied Technology
menjalankan program software ini sampai benar-
benar menguasai. Kegiatan praktek penyusunan
formulasi pakan untuk ayam petelur dilakukan
Tabel 1. Komposisi pakan hasil formulasi (%)
Bahan Pakan
Jagung
Bekatul
Bungkil Kedelai
Meat and Bone Meal
Batu Kapur
DL Metionin
Premik
DCP
Total
Tabel 2. Kandungan zat makanan dari 3 formulasi pakan yang dicoba
Kandungan Zat Makanan
Bahan Pakan
Pakan1
Energi Metabolis (Kkal/kg) 2755,5
Protein Kasar (%) 17,2
Lemak Kasar (%) 5,21
Serat Kasar (%) 4,88
Ca (%) 3,65
P (%) 0,82
Materi ini dirasakan sangat mendukung
kegiatan usaha peternakan ayam petelur,
karena sejak saat tersebut mereka baru
mengerti cara perhitungan formulasi pakan yang
selama ini hanya membuatkan ke supleyer di
Surabaya. Masing-masing peserta telah
mencoba membuat formula pakan dengan
bahan yang mereka tentukan sendiri sehingga
mereka mengetahui cara membuat pakan yang
lebih murah dengan menggunakan bahan pakan
yang lebih bervariasi. Telah dicobakan 10
macam pakan mulai stater sampai layer. Contoh
salah satu formula pakan yang dibuat dapat
dilihat pada Tabel 1. Sedangkan hasil formulasi
pakan yang telah dicoba sampai pencampuran
dianalisis kandungan zat makanannya yang
dapat dilihat pada Tabel 2.
E. Pelatihan Teknologi Pengolahan Pakan
Lokal
Kegiatan penyuluhan pengolahan bahan
pakan lokal dan limbah kotoran ayam, dengan
menggunakan teknologi daur ulang yang
diadakan dikandang kelompok. Peternak
diharapkan dapat melihat dan praktek secara
Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed
Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik
JIAT
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973
pada semua fase dan mengecek formula yang
sudah ada untuk mengetahui tingkat kevalidan
software ini.
Komposisi (%)
48,90
14,10
22,50
2,94
8,35
0,20
0,50
0,70
100,00
Pakan2 Pakan3
2720,5 2688,25
17,1 17,38
5,62 5,17
3,59 4,25
3,71 3,71
0,79 0,75
langsung cara pengolahan bahan pakan lokal
antara lain pengolahan kotoran ayam-onggok
terfermentasi dengan ragi tempe, kotoran dan
kulit pisang terfermentasi, hidrolisis limbah isi
rumen, dan pengolahan tepung ikan. Kegiatan
praktek pengolahan limbah kotoran ayam
sebagai bahan pakan dimulai dari penyiapan
bahan-bahan. Bahan yang disiapkan tergantung
dari jenis bahan pakan yang akan dihasilkan.
Pertama untuk bahan-bahan pakan berupa
kotoran ayam terfermentasi meliputi kotoran
ayam, onggok, air, pengaduk dan plastik untuk
pencampuran dan penyimpanan, serta ragi
tempe, proses pengolahan dimulai dengan
mencampur kotoran ayam dengan onggok 40%
: 60% kemudian ditambah air panas 300 ml per
kg campuran, kemudian diangin-anginkan diatas
lembaran plastik, selanjutnya menaburkan ragi
tempe sebanyak 0,6 persen dari bahan
campuran dan diaduk merata lalu disimpan
dalam wadah plastik yang diberi lubang sedikit
selama 72 jam dan akhirnya dapat digunakan
sebagai pakan ayam dengan jalan dikeringkan.
Kulit pisang - kotoran ayam/itik petelur
kering. Dalam proses fermentasi kulit pisang
732

Journal Of Innovation And Applied Technology
digunakan sebagai sumber carbon dan kotoran
ayam digunakan sebagai sumber nitrogen oleh
mikroba Rhizopus oligosporus. Tahapan yang
dilakukan sebagai berikut :
1. Kulit pisang dikeringkan kemudian digiling
2. Pencampuran dengan kotoran ayam kering
dengan perbandingan kulit pisang kering 66
% dan kotoran ayam kering 34%. Kemudian
dicampur sampai homogen.
3. Penambahan air sampai lembab (cirinya air
tidak mengenang dan kalau bahan diremas
tidak pecah tetapi tidak keluar air). Kira-kira
50 % v/w (0,5 liter per 1 kg campuran)
4. Pengukusan selama 20 menit sejak air
mendidih yang bertujuan mensterilkan juga
untuk mempercepat proses fermentasi.
Pengukusan dapat diganti dengan cara pada
langkah ke 3 penambahan air digunakan air
panas.
5. Hasil pengukusan atau penambahan air
panas diangin-anginkan sesaat sampai
hangat-hangat kuku
6. Penambahan inokulum Rhizopus
oligosporus sebanyak 0,4 % dari total
campuran kulit pisang-kotoran ayam kering,
kemudian diaduk sampai merata.
7. Pengemasan dengan memasukkan dalam
kantong plastik yang diberi lubang selama 2
hari
8. Pengeringan dengan penjemuran di bawah
sinar matahari atau di oven 60oC selama 24
jam. Pengeringan bertujuan untuk
menghentikan proses fermentasi
9. Penggilingan hasil fermentasi
10. Kulit pisang - Kotoran ayam kering
terfermentasi siap digunakan sebagai pakan
unggas.
Isi rumen merupakan salah satu limbah
Rumah Potong Hewan (RPH) yang berupa isi
perut dari ternak yang dipotong. Limbah ini
menjadi masalah karena dapat penyebabkan
pencemaran lingkungan. Isi rumen masih
memiliki kandungan zat makanan yang baik
namun sulit dimanfaatkan oleh unggas karena
mengandung serat kasar yang tinggi. Guna
menurunkan kandungan serat kasar perlu
dilakukan pengolahan dengan menggunakan
Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed
Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik
JIAT
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973
teknologi hidolisis secara alkalis (KOH) yaitu
berupa abu sekam [3]. Tahapan proses hidrolisis
isi rumen adalah sebagai berikut :
1. Isi rumen dari limbah RPH di keringkan
terlebih dahulu
2. Pembuatan larutan abu sekam dengan cara
mencampur air dengan abu sekam dengan
perbandingan abu sekam 1 bagian : air 10
bagian (sebagai contoh abu sekam 5 kg
dilarutkan dalam air sebanyak 50 liter).
Kemudian diaduk sampai homogen.
3. Pencampuran isi rumen dengan larutan abu
sekam dengan perbandingan larutan abu
sekam 5 bagian dan 1 bagian isi rumen (
sebagai contoh larutan abu sekam 50 liter
dicampur dengan 10 kg isi rumen).
Masukkan isi rumen kedalam tong / ember
atau tempat lain kemudian masukkan larutan
abu sekam kedalam tempat isi rumen.
Selanjutnya aduk sampai merata.
4. Campuran isi rumen larutan abu sekam
didiamkan selama kurang lebih 21 jam
5. Pembuatan filtrat isi rumen dengan cara
ditiriskan hingga air larutan habis dengan
menggunakan alat penyaring
6. Pengeringan filtrat isi rumen dengan
penjemuran sinar matahari sampai kering
7. Penggilingan hasil isi rumen terhidrolisis
8. Isi rumen terhidolisis siap digunakan sebagai
pakan unggas. Atau ditambah dengan
enzim.
Proses pengolahan ikan segar menjadi
tepung ikan dapat dilakukan melalui 4 cara yaitu:
1. Proses penjemuran
a. Ikan segar di jemur sampai kering
b. Penggilingan ikan kering
c. Tepung ikan dengan kadar protein 45 %
2. Proses pemasakan
a. Ikan segar dimasak pada suhu 90 oC.
selama 15 menit
b. Pengepresan untuk memisahkan cairan
dan padatan dengan suhu 90 oC. selama
5-7 menit
c. Pengeringan dengan penjemuran atau
dengan alat pengering (oven)
d. Penggilingan padatan kering
e. Tepung ikan dengan kadar protein 51 %
733

Journal Of Innovation And Applied Technology
3. Proses pengorengan
a. Ikan segar digoreng tanpa minyak
b. Pengepresan untuk memisahkan cairan
dan padatan
c. Pengeringan dengan penjemuran atau
dengan alat pengering (oven)
d. Penggilingan padatan kering
e. Tepung ikan dengan kadar protein 58 %
4. Proses steam (pemanasan dengan tekanan)
a. Ikan segar disteam pada suhu dengan
suhu 90-120 oC. selama 5-7 menit
b. Pengepresan untuk memisahkan cairan
dan padatan dengan suhu 90 oC. selama
5-7 menit
c. Pengeringan dengan penjemuran atau
dengan alat pengering (oven)
d. Penggilingan padatan kering
e. Tepung ikan dengan kadar protein 62 %.
F. Penyuluhan pembuatan aditif pakan alami
Tanaman obat dapat digunakan sebagai
antibiotik alami. Didalam tanaman obat terdapat
senyawa aktif dan minyak atsiri yang dapat
mempengaruhi pencernaan dan kesehatan.
Banyak tanaman obat yang digunakan untuk
mengoptimalkan pertumbuhan dan kesehatan
unggas antara lain kunyit, jahe, temu lawak,
temu ireng, sambiloto, kunir dan lain-lain. Proses
pembuatan tepung kunyit dan jahe secara
sederhana adalah sebagai berikut :
1. Pembersihan rimpang dengan cara
pencucian dan pembersihan
2. Perajangan atau pemotongan kecil-kecil
3. Pengeringan dengan sinar matahari,
yang ideal adalah dengan pengeringan
freeze drier agar senyawa aktif dan
minyak atsiri tidak banyak yang terbuang
4. Penggilingan sehingga menjadi bentuk
tepung
Tetes/molases adalah limbah dari pabrik
gula yang memiliki potensi untuk diambil asam
organiknya dengan melalui proses fermentasi
cair. Proses fermentasi cair tetes sebagai
berikut:
Produksi Asam Sitrat
Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed
Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik
JIAT
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973
1. Tetes ditambah dengan media tumbuh
(Dalam 1 liter terdiri dari tetes 120 g/l,
KH2PO4 0,15 g/l, (NH4)2SO4 0,30 g/l,
MgSO4.7H4O 0,25 g/l dan ZnSO4.7H4O
0,04 g/l
2. Disterilkan dengan menggunakan autoklaf
suhu 121 oC tekanan 1,5 atm selama 15
menit
3. Didiamkan sebentar sampai hangat-hangat
kuku
4. Diinokulasi Aspergillus niger sebanyak 1 %
5. Fermentasi cair dengan inokulum Aspergillus
niger dilakukan pada suhu 50 °C pada pH 7
selama 144 jam dengan tetap adanya aerasi
(aliran udara kedalam media tetes)
6. Selanjutnya dilakukan proses ekstraksi
7. Tetes yang difermentasi dengan Aspergillus
niger akan menghasilkan asam sitrat dengan
rendemen 5,16%
Produksi Asam Laktat
1. Tetes ditambah dengan media tumbuh
(Dalam 1 liter terdiri dari tetes 60 g/l, yeast
extract 5 g/l, (NH4)2SO4 2 g/l, (NH4)2HPO4
1g/l dan tween 80 1 ml/l
2. Disterilkan dengan menggunakan autoklaf
suhu 121 oC tekanan 1,5 atm selama 15
menit
3. Didiamkan sebentar sampai hangat-hangat
kuku
4. Diinokulasi Bacillus coagulans sebanyak 1 %
untuk mengharapkan hasil produk asam
laktat.
5. Fermentasi cair dengan inokulum Bacillus
coagulansr dilakukan pada suhu 43 °C pada
pH 7,1 selama 60 jam dengan tetap adanya
aerasi (aliran udara kedalam media tetes)
6. Selanjutnya dilakukan proses ekstraksi
7. Tetes yang difermentasi dengan Bacillus
coagulans akan menghasilkan asam laktat
dengan rendemen 39,55%.
Produksi Acidifier
1. Asam sitrat dan asam laktat selanjutnya
dicampur dengan perbandingan 1 : 1
2. Pengenceran larutan asam organik dengan
komposisi 20% larutan campuran asam sitrat
734

Journal Of Innovation And Applied Technology
dan asam laktat dengan 80% air, kemudian
diaduk sampai merata
3. Penambahan enkapsulan berupa
maltodextrin dengan perbandingan larutan
asam oraganik yang telah diencerkan dan
maltodextrin adalah 3 : 1, kemudian diaduk
sampai merata.
4. Dilakukan proses enkapsulasi dengan
menggunakan oven vacum atau spray drier
5. Produk acidifier berupa tepung asam sitrat
dan asam laktat terenkapsulasi.
G. Penyuluhan budidaya peternakan ayam
petelur menuju peternakan organic
Dalam penyuluhan ini dijelaskan tentang
beberapa syarat yang harus diperhatikan untuk
menuju peternakan unggas organic yang
meliputi manajemen perkandangan,kesehatan,
pakan dan transportasi serta prosesing. Syarat
program organik mengacu pada organisasi
maupun negara yang telah menerapkan. Syarat
peternakan organik dari beberapa organisasi
atau negara yaitu USDA NOP,Uni Eropa, UK,
Kanada, New Zealand dan IFOAM.dengan
syarat wajib yang harus dipenuhi dalam
peternakan ayam organik ini adalah
1. Kandang harus umbaran /postal
2. Ayam petelur harus disediakan sarang
dan tenggeran
3. Kepadatan kandang harus diperhatikan
tidak boleh menyiksa ayam dengan
kepadatan yang terlalu tinggi
4. Pencahayaan alami yang lebih
diutamakan
5. Penggunaan antibiotik tidak
diperbolehkan,kecuali terpaksa dengan
memperhatikan waktu dan batasan
penggunaan
6. Penerapan forced moulting dilarang
7. Pakan organik harus diatas 85 %,
disarankan dari farm sendiri
8. Hindari penggunaan asam amino sintetik
9. Hindari strees berlebihan sebelum
dipotong
H. Potensi ke depan
Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed
Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik
JIAT
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973
Dengan pemanfaatan mixer horizontal dan
software formulasi pakan maka peternak ayam
petelur dapat memanfaatkan bahan pakan lokal
dan memformulasikan sehingga harga pakan
lebih murah dibandingkan dengan pakan pabrik
ada prospek kearah yang baik ada kemauan
ingin memanfaatkan bahan pakan lokal yang
ada di sekitar Malang. Sedangkan dari sisi
budidaya menuju peternakan organic, peternak
sangat antusias tetapi ada kendala saat ini yaitu
memerlukan perubahan manajemen yang
komplek dan belum ada badan resmi yang
mengeluarkan sertifikat organic.
KESIMPULAN dan SARAN
Berdasarkan seluruh rangkaian kegiatan
Program IbiKK dapat disimpulkan bahwa mixer
horizontal dan program formulasi pakan sangat
diperlukan oleh Peternak ayam petelur sasaran
dalam rangka memformulasi pakan sendiri,
sehingga pendapatan peternak meningkat
karena dapat menekan biaya pakan yang
merupakan komponen terbesar yaitu 70%,
peternak sudah memiliki pengetahuan tentang
budidaya ayam petelur untuk menghasilkan
produk organik walaupun belum sepenuhnya
bisa dilaksanakan karena banyak factor yang
mempengaruhi dan belum adanya badan
khusus di Indonesia yang berwenang
memberikan sertifikasi produk organik.
Kegiatan lebih lanjut yang disarankan adalah
untuk terus meningkatkan pemenuhan
persyaratan budidaya ayam petelur organik.
UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kami ucapkan kepada
Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi yang telah
memberi dana untuk kegiatan ini, Tidak lupa
pula kepada Ketua LPPM Universitas Brawijaya,
peternak ayam petelur Bapak Ali dan Bapak
Tasir telah banyak meluangkan waktu, bantuan
dan dukungan atas terselenggaranya kegiatan
ini.
REFERENCES
[1] Lan, Y.H., J. Novakofski, R.H. Mc Cusker,
M.S. Brewer, T.R. Carr and F.K.
735
 JIAT
Journal Of Innovation And Applied Technology
Volume 04, Number 02, 2018
e-ISSN:2477-7951 - p-ISSN:2502-4973

Mckeit. 1995. Thermal Gelation of

Pork, Beef, Chicken and Turkey
Muscle as Affected by Heating
rate and pH. J. Food Sci. 60
(5):936-940.

[2] Prinyawiwatkul, W., K.H. Mc Watters, L.R.

Beuchat dan R.D. Phillips, 1997.
Optimizing Acceptability of
Chicken Nuggets Containing
Fermented Cowpea and Peanut
Flours. J. Food Sci. 62 (4): 889-
893.

[3] Rahayu, A.M, Hanina dan I. Musthafa. 2002.

Pemanfaatan isi Rumen Melalaui
Hidrolisis Air Abu Sekam Sebagai
Bahan Pakan Ayam Petelur.
Fakultas Peternakan. Universitas
Brawijaya. Malang.

[4] Sjofjan, O, Aulaniam, I, Djunaidi dan

Surisdiarto. 2001. Perubahan
Kandungan Bahan Organik dan
Protein pada Fermentasi
Campuran Onggok dan Kotoran
Ayam. Jurnal Ilmu-ilmu Hayati
(Life Sciences) Vol. 13 (1) Juni

Peranan Biro Konsultasi Pakan Ternak Dan Software Ub Feed

Dalam Pemberdayaan Peternak Unggas Karangploso Malang Menuju Peternakan Organik 736