ა(ა)იპ პროფესიული კოლეჯი „იკაროსი“

პროფესიული პროგრამა:
ბართენდერი
კვალიფიკაცია:
 ბართენდერის მესამე
საფეხურის პროფესიული
კვალიფიკაცია

პროგრამაზე დაშვების
წინაპირობა:
 საბაზო განათლება
 ასაკი 18 წელი

პროგრამის ხელმძღვანელი: ჟაკო ჯორჯაძე და ირაკლი ყრუაშვილი

პროგრამის მოცულობა და ხანგრძლივობა:

 მოცულობა: 61 კრედიტი;
 სავარაუდო ხანგრძლივობა: 10 სასწავლო თვე;

კურსდამთავრებულთა კარიერული შესაძლებლობები:

პროგრამის დასრულების შემდეგ პირს შეუძლია დასაქმდეს ბართენდერის
პოზიციაზე სხვადასხვა ტიპის კვების ობიექტებში: ბარი, კაფე, რესტორანი, კლუბი,
კაზინო, სასტუმრო კომპლექსი, საკურორტო კომპლექსი, გასართობი კომპლექსი,
საკრუიზო გემი (შესაბამისი საზღვაო მომზადების შემთხვევაში) და სხვა
ობიექტები.

პროგრამის მიზანი:
პროგრამის მიზანია მოამზადოს ბართენდერი, რომელიც პასუხისმგებელია ბარის
ყოველდღიურ გამართულ მუშაობაზე, სტუმართა და თანამშრომელთა
კმაყოფილებაზე, ჰიგიენის და უსაფრთხოების სტანდარტების შესრულებაზე,
ზრუნავს პროდუქტის ხარისხზე და უშუალოდ მონაწილეობს მის გაყიდვაში.
იცავს მომსახურების სტანდარტებს.

პროგრამის შედეგები:
პროგრამის დასრულების შემდეგ პირს შეუძლია:
 ალკოჰოლური სასმელის დამზადება და მიწოდება სტანდარტის შესაბამისად;
 ალკოჰოლური და უალკოჰოლო კოქტეილების მომზადება და მიწოდება;
 ცხელი უალკოჰოლო და ალკოჰოლური სასმელების მომზადება და წარდგენა;
 ფინანსური ანგარიშსწორების განხორციელება დადგენილი წესების
მიხედვით;

სამყარო შენია! 18
 ა(ა)იპ პროფესიული კოლეჯი „იკაროსი“

 უსაფრთხოების ნორმების დაცვა;

 სამუშაო დღის გახსნა (mise en place) და სამუშაო დღის დახურვა;
 ინგლისურ ენაზე კომუნიკაცია პროფესიულ საქმიანობასთან დაკავშირებულ
საკითხებზე;
 საჭიროების შემთხვევაში, პირველადი დახმარების გაწევა;
 კვების ობიექტზე მომუშავეთა პირადი ჰიგიენის წესებისა და სანიტარიულ-
ჰიგიენური ნორმების დაცვა.

პროგრამის სტრუქტურა და მოდულები:

 სავალდებულო ზოგადი მოდულები - 14 კრედიტი:
 რაოდენობრივი წიგნიერება - 2 კრედიტი;
 ინფორმაციული წიგნიერება 1 - 3 კრედიტი;
 მეწარმეობა 1 - 2 კრედიტი;
 ინტერპერსონალური კომუნიკაცია - 3 კრედიტი;
 ზოგადი ინგლისური ენა(A2/B1) - 4 კრედიტი;

 სავალდებულო პროფესიული მოდულები - 40 კრედიტი:

 გაცნობითი პრაქტიკა-ბართენდერი - 2 კრედიტი;
 საწარმოო პრაქტიკა-ბართენდერი - 8 კრედიტი;
 პრაქტიკული პროექტი-ბართენდერი - 5 კრედიტი;
 ბარის ორგანიზება და ფუნქციონირება - 2 კრედიტი;
 ანგარიშსწორება, ხარჯთაღრიცხვა და კალკულაცია კვების ობიექტებში - 2
კრედიტი;
 პირველადი სამედიცინო დახმარება - 1 კრედიტი;
 დარგობრივი ინგლისური ენა - (B1+/ B2) ბართენდერებისთვის - 5 კრედიტი;
 მარკეტინგის და გაყიდვების საფუძვლები - 2 კრედიტი;
 ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელები - 5კრედიტი;
 ცხელი სასმელების მომზადების ტექნოლოგია - 3 კრედიტი;
 სასმელების მიქსოლოგია - 4 კრედიტი;
 ჰიგიენა და სანიტარული ნორმები - 1
კრედიტი;

 არჩევითი პროფესიული მოდულები - 5

კრედიტი:
 ფლეირინგი - 5 კრედიტი;

სამყარო შენია! 19