BAJAMUŠA – STARA BRAČKA TORTA

Sastojci:
 4 jaja + 1 žumanjak
 3 žlice šećera
 2 vanilin šećera
 2 dl ulja
 1 čaša brašna
 10 dkg mljevenih bajama
 10 dkg grožđica
 4 jabuke
 1 prašak za pecivo
 Rum
 Svježe mljeveni papar (najbolje crveni papar ili miješani šareni papar)
 Preljev za torte – dodala None Siglinda na stari recept – 2 dl slatkog vrhnja i
175g čokolade za jelo i kuhanje
 Listići ili komadići bajama za posipanje

Postupak
Pjenasto izmiješati žumanca i šećer, dodati ulje, brašno, prašak za pecivo, bajame,
snijeg od 4 bjelanca, grožđice močene u rumu i prethodno na listiće naribane jabuke
posute paprom.
Sve dobro izraditi mikserom i preliti u namašćen i pobrašnjen kalup za pečenje torte -
24 cm - klasični. (Ja stavim na papir za pečenje na dno i obložim strane papirom za
pečenje.)
Peći 35 do najviše 40 minuta u zagrijanoj pećnici na 180C. Nakon 35 minuta treba
probati dužom čačkalicom u sredini, i ako je suha (nema komadića od tijesta i
jabuke) – pečeno je, ako nije suha, ostaviti još 5 minuta. Ako imate veći kalup 26 cm
smanjite duljinu pečenja za cca10 minuta – tanje tijesto.
Pečeno ostaviti u kalupu, izbosti čačkalicom i još vruću tortu preliti preljevom za tortu
koji ste napravili od 2 dl slatkog vrhnja i 175 grama čokolade za jelo i kuhanje:
 na pari zagrijati slatko vrhnje i kad je vruće dodati čokoladu, ugasiti vatru i
miješati dok se čokolada u potpunosti ne rastopi.
Ukrasiti listićima ili komadićima bajame. Ostavit da se ohladi na sobnu temteraturu i
staviti u frižider preko noći.

USLAST