หน้า 1

หมวดวิชาชีพพื้นฐาน หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ
รายวิชา การพัฒนาความเป็นผู้นาเกษตร รหัสวิชา 2500-1004
ประเภทวิชาเกษตรกรรม สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ สาขางานเกษตรทั่วไป
จงทาเครื่องหมายกากบาท (Χ) ทับข้อที่ถูกต้องที่สุดลงในกระดาษคาตอบ
1. สวนไม้ตัดดอกหมายถึงอะไร 6. สวนไม้ประดับไม้ใบหมายถึง
ก. ตัดตกแต่งให้สวยงาม ก. การปลูกไม้ดอกเพื่อนาไปขาย
ข. การปลูกไม้ดอกเพื่อตัดดอกไปขาย ข. การขยายพันธุ์ไม้ประดับ
ค. เพื่อที่จะนาไปขยายพันธุ์ที่อื่น ค. การตัดตกแต่งให้สวยงาม
ง. พันธุ์ไม้ที่มีความมุ่งหมาย ง. การนาพันธุ์ไม้มาปลูกมากๆ
2. พืชในข้อใดต่อไปนี้ที่นิยมขยายพันธ์โดยการติดตา 7. ข้อใดต่อไปนี้ใช้ใบเป็นอาหารทั้งหมด
ก. มะเขือเทศ ก. ผักกาด คะน้า หอมหัวใหญ่
ข. โดมญี่ปุ่น ข. ผักกาด คะน้า ขิง
ค. สนปฏิพัทธ์ ค. คะน้า กะเพรา
ง. ด่างทับทิม ง. หอมหัวใหญ่ ผักบุ้ง
3. หากนาพืชเมืองหนาวมาปลูกในเมืองร้อนจะเกิด 8. ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการตากแห้ง
ปรากฏการในลักษณะใด ก. มีน้าหนักเบา
ก. ใบไทม์ ข. ทาได้ง่าย
ข. ปริมาณโปรโตรพลาสซึมลดลง ค. มีรสอร่อย
ค. เชลล์พืชแตก ง. ช่วยเก็บอาหารไว้ได้นาน
ง. เชลล์พืชขยายตัวมากขึ้น 9. ก่อนตากผักผลไม้ลวกก่อนเพื่อจุดประสงใด
4. เมล็ดพันธ์พักในข้อใดที่ต้องสั่งชื้อจากต่างประเทศ ก. หยุดการเจริญเติบโตของเอนใชน์
ก. หอมใหญ่ ข. ทาไห้ผักแห้งช้า
ข. กะหล่าดอก ค. เพื่อไห้ผักดูสดตลอดเวลา
ค. กะหล่าปลี ง. เพื่อรักษากลิ่นสี
ง. คะน้า 10. อาหารแห้งควรเก็บอย่างไรจึงจะดีที่สุด
5. รังสีนิยมใช้ในการอาบพืชผัก คือรังสีชนิดใด ก. เก็บในภาชนะตากแดด
ก. รังสีแกรมมา ข. แขวนในภาชนะเก็บมิดชิด
ข. รังสีเอ็ก ค. แขวนไว้ในที่มีลมพัดผ่าน
ค. อนุภาคอัลฟา ง. แขวนไว้ในที่มืดและชื้น
ง. อนุภาคนิวตรอน 11. สารชนิดใดใช้ป้องกันกลิ่นหืนได้ดี
ก. กรดแลคติกส์ ง. โซเดียมเบนโซเอท
ข. กรดแอสคอร์มิค
ค. กรดแอสครอบิค
 หน้า 2
หมวดวิชาชีพพื้นฐาน หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ
รายวิชา การพัฒนาความเป็นผู้นาเกษตร รหัสวิชา 2500-1004
ประเภทวิชาเกษตรกรรม สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ สาขางานเกษตรทั่วไป
จงทาเครื่องหมายกากบาท (Χ) ทับข้อที่ถูกต้องที่สุดลงในกระดาษคาตอบ
12. การแบ่งพันธุ์ไม้ดอกไม้ประดับตามความมุ่งหมาย 17. ข้อใดที่ไม่ใช่ผลสะท้อนจากการแช่ตู้เย็นที่มีต่อผัก
แบ่งเป็นกี่ประเภท ผลไม้
ก. 5 ก. รสชาติดีขึ้น
ข. 4 ข. การหายใจของพืชช้าลง
ค. 3 ค. การละเหยน้าล้าช้า
ง. 2 ง. ชะงักปฏิกิริยาเอนไชย
13. ถ้าจะทากรดดองเค็มขิงอ่อนและต้องการให้มีผัก 18. อาหารชนิดใดบรรจุโดยวิธีการบรรจุในสุญญากาศ
ความกรอบต้องแช่ในสารละลายใด ก. กระเทียมดอง
ก. น้าเกลือ ข. ผลไม้กระป๋อง
ข. น้าปูนใส ค. เต้าเจี้ยว
ค. น้ามะนาว ง. ตั้งฉาย
ง. น้าปลา 19. พันธุ์ไม้ในป่าหรือพันธุ์ไม้พื้นเมืองมีความหมายว่า
14. เต้าเจียวทาจากอะไร อย่างไร
ก. ถั่วเหลือง น้าปลา ซีอิ้ว ก. พันธุ์ไม้ที่นามาจากต่างประเทศ
ข. ถั่วเหลือง น้าปลา เชื้อรา ข. พันธุ์ไม้ที่นามาจากถิ่นกาเนิด
ค. ถั่วเหลือง เชื้อรา ค. พันธุ์ไม้ที่มนุษย์นามาปลูก
ง. ถั่วเหลือง เกลือ เชื้อรา แป้งสาลี ง. พันธุ์ไม้ที่มีคุณสมบัติที่ราต้องการ
15. ข้อใดเป็นคุณสมบัติของน้าตาลที่ใช้ในการถนอม 20. ลักษณะของไม้เนื้ออ่อนเป้นอย่างไร
อาหาร ก. เป็นพันธุ์ที่มีอายุครบรอบหนึ่งปี
ก. ละลายได้น้าเชื่อม ข. พันธุ์ไม้ที่มีน้าในเนื้อได้สูง
ข. มีความหวาน ค. เป็นพันธุ์ที่มีอายุมากกว่า2ปี
ค. ถ้าเข้มข้นมากป้องกันการเจริญของจุรินทรีย์ ง. เป็นพันธุ์ที่แข็งแรง ต้นโตเลี้ยงง่าย
ง. ให้คุณค่าของพลังงานสูง
16. ไม้ประดับหมายถึง
ก. การตกแต่งให้สวยงาม
ข. การปลูกดอกไม้เพื่อตัดขาย
ค. การนาเอาพันธุ์ไม้มาประดับอาคารสถานที่
ง. ถูกทุกข้อ
 เฉลยข้อสอบ
รายวิชาการพัฒนาความเป็นผู้นาเกษตร
1. ข 11. ง
2. ค 12. ง
3. ง 13. ค
4. ค 14. ก
5. ข 15. ค
6. ข 16. ค
7. ค 17. ก
8. ค 18. ข
9. ต 19. ก
10. ค 20. ข