Brokkoli krémleves fokhagymás-snidlinges

pirítóssal
2017, Előételek, levesek, Súr
Brokkoli krémleves fokhagymás-snidlinges pirítóssal

Hozzávalók: 1 kg brokkoli, 2 evőkanál

teljes kiőrlésű liszt, fél dl étolaj, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 3 kis
fej vöröshagyma, 4 dl főzőtejszín. A betéthez: 2 szikkadt kifli, 1 kis csokor
snidling, 1 evőkanál olívaolaj, 6 gerezd fokhagyma, 5 dkg reszelt sajt.
A fazékba beletesszük a rózsáira szedett, átmosott brokkolit. A vöröshagymát
meghámozva, négyfelé vágva mellédobjuk. Sóval ízesítjük, felöntjük annyi
vízzel, hogy ellepje az edény tartalmát, és puhára főzzük.

Közben a betéthez a kifliket felkarikázzuk, a snidlinget apróra vágjuk. A

fokhagymát megtisztítva belenyomjuk az olívaolajba. Ebből egy-egy csipetnyit
a kiflikre kenünk, megszórjuk snidlinggel, majd reszelt sajttal, és
szendvicssütőben, vagy sütőben megpirítjuk.

A brokkolit a tartalmával együtt leturmixoljuk, és egy tálba tesszük.

Egy lábasban étolajon barnára pirítjuk a lisztet, összekeverjük az őrölt

paprikával, és azonnal felengedjük a brokkoli krémmel. Ízesíthetjük még, végül
kevés levessel átmelegített főzőtejszínnel összeforraljuk.

Tálalásnál a tányérok aljába hagymás pirítós darabkákat helyezünk, erre

merjük rá a szép zöld levesünket.