FEKETE HOLLÓ HÁZIREND (2023)

Műszakkezdés

A munkába állás alap feltétele az érvényes egészségügyi kiskönyv, érvényes tüdőszűrővel.

o Munkakezdésed előtt 15 perccel korábban meg kell érkezned a munkahelyedre, mert 5

perccel a műszakod kezdete előtt átöltözve, felkészülve kell megjelenned a szekciódon!
o Munkaruhádat csakis a munkahelyeden viseld (semmi esetben se érkezz a munkaruhádban
és mindig öltözz át, mielőtt elhagyod az épületet)!
o Munkaruhád mindig legyen tiszta, frissen vasalt, megfelelő a standard előírásoknak. Külsőd
ápolt legyen (férfiaknál rendezett arcszőrzet, hölgyeknél szolid, igényes smink, összefogott,
tiszta haj, ápolt kéz, szolid, igényes köröm), figyelj a higiéniádra, úgy jelenj meg, hogy
büszkén képviselhesd az éttermet!
o Amennyiben felmerülhet, hogy késel azonnal hívd az aktuális shift managert telefonon, NE
SMS-ben üzenj a késés várható idejéről és okáról!
o Öltöző szekrényt az adott műszakban tudunk biztosítani és csak annak, aki aznap dolgozik. Az
értékeidért felelősséget vállalni nem tudunk. Műszakod végén ürítsd ki szekrényed, hogy azt
másnap dolgozó munkatársad használni tudja. FIGYELEM! A szekrényeket este végén
kiürítjük és takarítjuk!
o Műszakod alatt ne használd a telefonod, kivétel ez alól a szüneted. A telefonodat magadnál
tarthatod, a vendég által nem látható helyen.

Ápoltsági és megjelenési elvárások

o Mindig moss kezet! Munkakezdés előtt, alatt és minden szüneted után! (Különösen figyelj
erre tüsszentés, köhögés, mosdó használat után, ha megérinted a hajad vagy az arcod,
gyakorlatilag minden alkalommal, mikor baktériumokkal érintkezhetsz.)
o Munkaruhádnak mindig az előírásoknak megfelelően kell kinéznie! (sötét kék, indigó farmer,
hosszú, bokát eltakaró, fekete zokni és az általunk biztosított felső és kötény)
o Hosszú hajad minden esetben fogd össze!
o A konyhán semmilyen ékszer nem engedélyezett!
o Ne rágózz műszakod alatt!

Munkába álláshoz szükséges eszközök

o Minden munkatársnak a következő eszközökkel kell rendelkeznie (ezeket természetesen az

első munkanapodon megkapod tőlünk):
o Fekete vagy kék toll (FOH és BOH staff egyaránt – min.2-2db)
o Bornyitó és üvegnyitó (FOH staff)
o Felíró tömb (FOH staff)

A műszakod alatt

o Minden munkatárs a személyzetnek kijelölt útvonalon közlekedjen és csak az erre kijelölt

helyen dohányozzon!
o A vendégmosdó a vendégek számára van! (A személyzetnek van külön kijelölt férfi/női
mosdója).

1
 o Dohányzási szüneted az adott napi shift manager határozza meg! Szerviz időben (11:00-
15:00, 19:00-21:00) tilos a dohányzás!
o Műszakod alatt alkohol és egyéb tudatmódosító szerek használata szigorúan tilos!
o Amennyiben bármilyen okból elhagyod az adott szekciódat minden esetben értesítsd az
adott napi chef/shift managert!
o Az aktuális shift managert minden az éttermet érintő eseményről informálnod kell ASAP
(panasz kezelés, selejt, allergiás vendég, ételmérgezés, baleset stb.)
o A számláról tételt csak manager vehet le, a számla végösszegét csak a manager
módosíthatja.
o A bárban csak a bár staff, a konyhában csak a konyhai staff tartózkodhat (kivéve a MGMT)!
o Ha vendégként ellátogatsz az étterembe, jelezd előre bármelyik managernek, hogy mikor
szeretnél jönni, de kérünk, hogy műszakod után ne tartsd fel a munkatársaidat sem az
étteremben, sem a bárnál!

Egyéb szabályok

o Kommunikációban minden esetben ügyelj arra hogy megfelelő stílusban szólsz a másikhoz,
ügyelj arra hogy ne bánts meg mást és bizonyos határokat ne lépj át viccelődésben sem!
o Mivel éttermünkben nem mindenkinek magyar az anyanyelve ezért az angol a másodlagos
nyelv amin kommunikálunk, ügyelj arra hogy illedelmesen kommunikálsz a másikkal, sok
esetben a magyarról angolra lefordított viccesnek tűnő mondat bántó lehet angol nyelven !
o Semmilyen esetben sem tárolhatsz illetve használhatsz üveget, - üvegpoharat, - üveg eszközt
a konyhán!
o Italodat, poharadat NE tárold a bárban, szervizálláson, expón vagy más vendégek által
látható helyen!
o Semmilyen étel-italt ne tárolj a bárban, semmi esetben sem! (Van erre külön kijelölt staff
hűtő)
o Minden selejtet fel kell jegyezned az adott részleg selejt listájára és a shift managernek/
chefnek alá kell írnia!
o A dohányzási szünet nem a munkaidőd része! Dohányozni csakis az erre kijelölt helyen
megengedett! Dohányzás után kötelező a kézmosás, valamint ügyelj a higiénikus, szagtalan
megjelenésre!
o Betegség esetén mihamarabb értesíts minket, de legkésőbb 24 órával munkakezdésed
előtt, hogy helyettesíteni tudjunk! (Rendkívüli esetben a lehető leghamarabb)
o Betegséged minden esetben köteles vagy orvos által kiállított igazolással igazolni
o A talált tárgyakat minden esetben köteles vagy jelenteni és a managernek leadni.

Beosztás

o Bármilyen beosztással kapcsolatos kérelmeddel fordulj a manageredhez (szabadnap,

szabadság, shift csere stb.)
o Munkatársak közt a műszak csere engedélyezett, de ezt minden esetben minimum 1 nappal
előre jelezni és engedélyeztetni kell a shift managernél! (Műszakcserére az utolsó
pillanatban nincs lehetőség!)
o Szabadság kérelmedről minimum 4 héttel korábban értesítened kell a managert
o Szabadságkérelmed engedélyeztetned kell útfoglalásod előtt!
o Hosszabb távú szabadságot 1 évben 2x van lehetőséged igénybe venni, ennél több
alkalommal manageri engedély szükséges.

2
Figyelmeztetések

o Minden szabály kihágást 1 szóbeli, 2 írásbeli figyelmeztetés követ. Abban az esetben ha

ezeket valaki összegyűjti azonnali felmondást von maga után

Pénzkezelés

o Pénzt kezelni csak az arra kijelölt személy és a manager kezelhet

o A felszolgáló pénzt nem tarthat magánál és minden vendégtől kapott pénzt köteles az arra
kijelölt személynek leadnia

A házirendet elolvastam és tudomásul vettem, a

feltételeknek minden időben eleget teszek!

………………………………………………………………….

2023……………………………………Budapest