ことばー外食（2023 年 8 月）

Kotoba Food Service ( Customer Service )

No 漢字 ことば いみ
1 あいさつ Salam

2 赤ワイン あかワイン Wine merah / Anggur merah

３ 揚げ物 あげもの Gorengan

４ アナフィラキシーショック Syok Anafilaktik

５ 甘味 あまみ Manis

６ アレルギー表示 アレルギーひょうじ Pelabelan Alergi ( Makanan )

７ アレルギー物質 アレルギーぶっしつ Zat Alergi

８ イスラム教 イスラムきょう Islam

９ イスラム法 イスラムほう Hukum Islam

10 一汁三菜 いちじゅうさんさい Makanan yang terdiri dari sup, nasi

dan tiga hidangan ( khususnya
namasu, nimono, dan yakimono )
11 異物 いぶつ Benda asing

12 異物混入 いぶつこんにゅう Kontaminasi benda asing

13 芋焼酎 いもしょうちゅう Ubi jalar

14 飲食店 いんしょくてん Restoran

15 ヴィーガン Vegan

16 ウイスキー Whisky

17 うま味 うまみ Rasa yang enak

18 笑顔 えがお Tersenyum / Senyuman

19 会釈 えしゃく Penghormatan ( Membungkuk )

20 えび Udang

21 円卓 えんたく Meja bundar

22 おう吐 おうと Muntah

23 オードブル Makanan Pembuka

24 お客様 おきゃくさま Klien

25 お酒 おさけ Sake
26 お辞儀 おじぎ Membungkuk

27 会計 かいけい Akunting ( Jumlah Harga )

28 介助犬 かいじょいぬ Anjing pelayan ( yang sudah dilatih )

29 介助用車椅子 かいじょようくるまいす Kursi roda untuk bantuan

30 会席料理 かいせきりょうり Masakan kaiseki ( hidangan

disajikan di nampan individu untuk
menjamu tamu “ jamuan makan “ )
31 快適性 かいてきせい Kenyamanan

32 開店準備 かいてんじゅんび Persiapan pembukaan

33 回転卓 かいてんたく Meja putar

34 火事 かじ Kebakaran

35 果実酒 かじつしゅ Anggur buah

36 カスターセット Set custer

37 価値 かち Nilai ( Value )

38 かに Kepiting

39 上座 かみざ Kursi Kehormatan

40 完全菜食主義者 かんぜんさいしょくしゅぎしゃ Vegetarian

41 期待感 きたいかん Ekspektasi / Harapan

42 基本動作 きほんどうさ Tindakan Kasar

43 キャッシュレス キャッシュレス Tanpa uang tunai ( cashless )

44 決済 けっさい Pembayaran

45 QR コード決済 QR コードけっさい Pembayaran Kode QR

46 QSCA QSCA
47 救急車 きゅうきゅうしゃ Ambulan

48 記録用紙 きろくようし Lembar Catatan

49 金銭 きんせん Uang

50 苦情 くじょう Keluhan ( complaint )

51 口もと くちもと Mulut

52 グラス Gelas / Kaca

53 車椅子 くるまいす Kursi Roda

54 クレーム Klaim

55 クレジットカード Kartu Kredit ( Credit Card )

56 経験 けいけん Pengalaman

57 敬礼（普通礼） けいれい（ふつうれい） Salut ( Pemberian Hormat )

58 ゲリラ豪雨 ゲリラごうう Hujan deras tak terduga

59 現金 げんきん Uang Kontan

60 硬貨 こうか Koin ( Uang Logam, Kepingan )

61 硬質異物 こうしついぶつ Benda asing yang keras

62 香の物 こうのもの Sayuran acar

63 高齢者 こうれいしゃ Orang tua / Lansia

64 コールバック Telpon balik

65 顧客満足 こかくまんぞく Kepuasan pelanggan

66 呼吸困難 こきゅうこんなん Sulit / Sesak Nafas

67 心 こころ Perasaan

68 ５大栄養素 ごだいえいようそ 5 Nutrisi utama

69 コニャック Cognac

70 ごはん Nasi

71 ゴブレットグラス Gelas Goblet

72 コミュニケーション Komunikasi

73 小麦 こむぎ Gandum

74 災害 さいがい Bencana

75 最敬礼 さいけいれい Salut tertinggi

76 魚料理 さかなりょうり Hidangan ikan

77 サジェスチョンサービス Layanan saran

78 作法 さほう Sopan santun

79 酸味 さんみ Asam / Keasaman

80 シードル Cuka apel

81 ジェネヴァ Jenewa

82 塩味 しおあじ Rasa asin

83 脂質 ししつ Lipid

84 地震 じしん Gempa bumi

85 自然災害 しぜんさいがい Bencana alam

86 自走式車椅子 じそうしきくるまいす Kursi roda ( self-propelled )

87 紙幣 しへい Tagihan / Bill

88 下座 しもざ Tempat duduk rendah

89 車両 しゃりょう Kendaraan

90 主菜 しゅさい Hidangan utama

91 消火器 しょうかき Alat pemadam api

92 紹興酒 しょうこうしゅ Shaoxing Wine

93 醸造酒 じょうぞうしゅ Brewage / Liquor

94 焼酎 しょうちゅう Shochu ( Alkohol yang disuling dari

ubi, nasi, dll )
95 蒸留酒 じょうりゅうしゅ Minuman keras yang disuling

96 食品ロス しょくひんロス Sampah makanan

97 食物アレルギー しょくもつアレルギー Alergi makanan

98 汁 しる Jus / Sup / Kuah / Kaldu

99 シルバー Perak

100 白ワイン しろワイン Anggur putih

101 ジン GIN

102 吸い物 すいもの Sup kaldu bening

103 スープ Sup

103 酢の物 すのもの Hidangan acar / cuka

104 スパークリングワイン Sparkling Wine

105 スプーン Sendok

106 スマイル ＆アイコンタクト Senyum & Kontak mata

107 清潔感 せいけつかん Kebersihan

（Cleanliness）
108 精算 せいさん Pembayaran

109 清酒 せいしゅ Sake murni

110 接客 せっきゃく Melayani pelanggan

111 接客サービス せっきゃくサービス Pelayanan pelanggan

112 前菜 ぜんさい Hidangan Pembuka

113 そば Soba ( Mie )

114 体調不良 たいちょうふりょう Kondisi fisik yang buruk

115 台風 たいふう Topan

116 卵 たまご Telur

117 炭水化物 たんすいかぶつ Karbohidrat

118 たんぱく質 たんぱくしつ Protein

119 中国料理 ちゅうごくりょうり Masakan Cina

120 聴導犬 ちょうどうけん Anjing bantuan pendengaran

121 津波 つなみ Tsunami

122 提供禁止 ていきょうきんし Tawaran larangan

123 テイクアウト Makanan bawa pulang

124 テーブルセッティング Penataan meja

125 デザート Dessert ( Hidangan penutup )

126 デビットカード Kartu debit

127 コーヒー Kopi

128 電子マネー でんしマネー Uang elekronik ( Pembarayan non

cash )
129 伝票 でんぴょう Slip / Tergelincir

130 トレイ Baki

131 動物性食品 どうぶつせいしょくひん Makanan binatang

132 特定原材料 とくていげんざいりょう Bahan baku utama / tertentu

133 床の間 とこのま Ceruk

134 ナイフ Pisau

135 軟質異物 なんしついぶつ Benda asing lunak

136 苦味 にがみ Rasa pahit

137 肉料理（アントレ にくりょうり（アントレー） Hidangan daging ( Hidangan )

ー）
138 酒 ざけ Sake

139 日本酒 にほんしゅ Sake ( Rice Wine )

140 日本料理 にほんりょうり Masakan Jepang

141 煮物 にもの Makanan rebus

142 乳 にゅう Susu

143 乳幼児 にゅうようじ Bayi

144 年齢確認 ねんれいかくにん Verifikasi umur

145 ハーネス（胴 輪） ハーネス（どうわ）

146 配膳 はいぜん Pengaturan tempat / kursi

147 サービング Porsi

148 配慮 はいりょ Pertimbangan / Mempertimbangkan

149 麦酒 ばくしゅ Beer

150 箸 はし Sumpit

151 ハラーム Haram

152 ハラール Halal

153 ハンドルキーパー Penjaga

154 ピークタイム Waktu puncak

155 ビール Bir

156 ビタミン Vitamin

157 避難 ひなん Evakuasi / Pengungsian

158 避難場所 ひなんばしょ Lokasi Evakuasi

159 風習 ふうしゅう Adat / Kebiasaan

160 フードサービス業 フードサービスぎょう Industri jasa makanan

161 フォーク Garpu

162 副菜 ふくさい Makanan pendamping

163 不満 ふまん Ketidakpuasan

164 フランス料理 フランスりょうり Masakan Pancis

165 ブランデー Brendi

166 ブレンデッドウイスキー Whisky campuran

167 雰囲気 ふんいき Suasana, Mood

168 文化 ぶんか Budaya

169 閉店作業 へいてんさぎょう Pekerjaan penutup

170 ベジタリアン Vegetarian

171 法律 ほうりつ Hukum

172 補助犬 ほじょけん Anjing penolong / bantuan

173 ホスピタリティ Keramahan

174 マナー Tata Krama

175 満足 まんぞく Kepuasan

176 味覚 みかく Rasa / Pengecapan

177 水菓子 みずがし Jelly Dessert / Hidangan penutup

178 未成年 みせいねん Dibawah umur

179 みだしなみ Penampilan

180 ミネラル Mineral

181 身分証明証 みぶんしょうめいしょう Kartu identitas

182 麦焼酎 むぎしょうちゅう Shochu disuling dari jelai

183 めもと Memo

184 盲導犬 もうどうけん Anjing pemandu

185 モルトウイスキー Wiski Malt

186 焼き物 やきもの Porselen / Tembikar

187 洋食 ようしょく Makanan berat

188 老酒 らおちゅう Alkohol tua / lama

189 落花生 らっかせい Kacang Tanah

190 リピーター Pengulang

191 料理の品質 りょうりのひんしつ Kualitas Makanan

192 礼儀 れいぎ Kesopanan ( Manners )

193 レジ Kasir

194 レジ締め レジしめ Tutup Register

195 レディーファースト Wanita Pertama ( Ladies First )

196 ロンドンジン GIN Londin

197 ワイン Wine

198 和食 わしょく Makanan Jepang

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