Ehető és mérgező gombák IV.

– mérgező gombafajok

Mérgező gombafajok
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

Használt jelölések:

= mérgező

= nem ehető

= feltételesen ehető

= ehető

= védett faj
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

1., Halálosan mérgező gombafajok

- erős méreganyag, nagy koncentrációban
- nagy termetűek
- gyakoriak

könnyű „összegyűjteni”
a halálos dózist

- gyilkos galóca (Amanita phalloides)

- fehér galóca (Amanita verna)
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

gyilkos galóca (Amanita phalloides)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

gyilkos galóca (Amanita phalloides)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

gyilkos galóca (Amanita phalloides)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

gyilkos galóca (Amanita phalloides) fűzöld galambgomba (Russula aeruginea)

- van bocskora - nincs bocskor

- van gallérja - nincs gallér
- kígyóbőrszerű mintázat a tönkön - fehér, vastag tönk
- gyenge, lédús kalaphús - erős, pattanva törő hús
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

fehér galóca (Amanita verna)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

fehér galóca (Amanita verna)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

2., Veszedelmes, életveszélyesen mérges gombák

- súlyos mérgezést okozhatnak
- a halálos mérgezés ritka, de előfordul
- ismeretük a gombagyűjtéshez elengedhetetlen

fenyves-sisakgomba (Galerina marginata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

redős papsapkagomba (Gyromitra esculenta)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

redős papsapkagomba (Gyromitra esculenta)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

redős papsapkagomba (Gyromitra esculenta)

- redőkből álló, több üregű termőtest kucsmagombák (Morchella spp.)

- fenyvesekben, savanyú talajon
- egy belső üreg, amelyen a termőtest redői
kívül elhelyezkednek
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

vörösbarna papsapkagomba (Gyromitra fastigiata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

vörösbarna papsapkagomba (Gyromitra fastigiata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

vörösbarna papsapkagomba (Gyromitra fastigiata) kucsmagombák (Morchella spp.)

- redőkből álló, több üregű termőtest - egy belső üreg, amelyen a termőtest redői
- lombos erdőkben, meszes talajon kívül elhelyezkednek
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

párducgalóca (Amanita pantherina)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

párducgalóca (Amanita pantherina)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

párducgalóca (Amanita pantherina) piruló galóca (Amanita rubescens)

- tönkje sérülés után is fehér marad - a tönk alja sérülésre vörösödik

- a kalap egyenletes barna, - a kalap többnyire világosabb,
fehér burokmaradványokkal rajta elszíneződő burokmaradványokkal
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

párducgalóca (Amanita pantherina) piruló galóca (Amanita rubescens)

- a gallér felülete sima - a gallér felülete bordás
- a tönk fehér, töve felett pelyhes lehet - a tönk többnyire vöröses,
kígyóbőrszerű mintával futtatott
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

légyölő galóca (Amanita muscaria)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

légyölő galóca (Amanita muscaria)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

légyölő galóca (Amanita muscaria) császárgalóca (Amanita caesarea)

- fehér tönk, gallér és lemezek - sárga tönk, gallér és lemezek

- gumós tönk, övszerű pikkelyekkel - nagyon határozott bocskor
- a kalap széle sima - a kalap széle gyakran bordás
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

húsbarnás őzlábgomba (Lepiota brunneoincarnata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

húsbarnás őzlábgomba (Lepiota brunneoincarnata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

rózsás őzlábgomba (Lepiota subincarnata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

rózsás őzlábgomba (Lepiota subincarnata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

fenyves sisakgomba (Galerina marginata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

fenyves sisakgomba (Galerina marginata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

fenyves sisakgomba (Galerina marginata)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

fenyves sisakgomba (Galerina marginata) ízletes tőkegomba (Kuehneromyces mutabilis)

- a tönkön a gallér alatt hosszanti, ezüstös- - a tönk a gallér alatt sötétbarnán pikkelyes-szemcsés
fehéres szálazottság - húsa kellemesen fűszeres illatú
- dohos szag
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

parlagi tölcsérgomba (Clitocybe rivulosa)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

parlagi tölcsérgomba (Clitocybe rivulosa)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

parlagi tölcsérgomba (Clitocybe rivulosa)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

parlagi tölcsérgomba (Clitocybe rivulosa) mezei szegfűgomba

(Marasmius oreades)
- tönkhöz nőtt, sűrűn álló lemezek
- nincs, vagy enyhe szag - a tönk előtt felkanyarodó, ritkán álló
- gyenge tönk lemezek
- kellemes illatú
- erős, szívós tönk
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

parlagi tölcsérgomba (Clitocybe rivulosa) kajsza lisztgomba (Clitopilus prunulus)

- tönkhöz nőtt, kissé lefutó lemezek - erősen lefutó lemezek

- nincs, vagy enyhe szag - erőteljes lisztszag
- gyepekben - savanyú talajú lomb- és fenyőerdőben
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

téglavörös susulyka (Inocybe/ Inosperma erubescens)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

téglavörös susulyka (Inocybe/ Inosperma erubescens)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kerti susulyka (Inocybe rimosa/Pseudosperma rimosum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kerti susulyka (Inocybe rimosa/Pseudosperma rimosum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kerti susulyka (Inocybe rimosa / kerti tintagomba

Pseudosperma rimosum) (Coprinellus micaceus)

- hegyes kalap, szabálytalan szegéllyel - tompán kúpos, gyűszű alakú kalap

- idősen olajbarna lemezek - eleinte világos, de hamar feketére
- egyesével, vagy kisebb csoportokban színeződő lemezek
- erősen csoportos megjelenésű
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

nagy döggomba (Entoloma sinuatum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

nagy döggomba (Entoloma sinuatum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

nagy döggomba (Entoloma sinuatum) tövisaljagomba (Entoloma clypeatum)

- júniustól októberig - áprilistól május végéig

- lombos erdőben - rózsafélék alatt (kajszibarack, szilva, kökény,
galagonya)
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

nagy döggomba (Entoloma sinuatum) szürke tölcsérgomba

- tönkre kis foggal ránövő lemezek
- erős, dohos lisztszag
(Clitocybe nebularis)
- szélesen a tönkhöz nőtt, vagy kissé
lefutó lemezek
- fűszeres, aromás illat
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

mérges pókhálósgomba (Cortinarius orellanus)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

3., Mérges gombák

- mennyiségtől függő rosszullét vagy mérgezés
- önmagukban nem halálosak

sárga kénvirággomba (Hypholoma fasciculare)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

tulipán-csészegomba (Sarcosphaera coronaria)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

leopárd-á. (Scleroderma areolatum) rőt á. (Scleroderma citrinum)

nyeles á. (Scleroderma verrucosum) rőt á. (Scleroderma citrinum)

áltriflák (Scleroderma spp.)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

rőt áltrifla (Scleroderma citrinum)

- fiatalon elszíneződő termőrész

- gyengén fejlett tönkrész

körtealakú pöfeteg
(Lycoperdon pyriforme)

- a termőrész sokáig fehér marad

- fejlett tönkrész (szubgleba)
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok helyenként és idővel változó megítélés!

fodros psg. (Helvella crispa)

fodros psg. (Helvella crispa) fodros psg. (Helvella crispa)

homoki psg. (Helvella monachella) homoki psg. (Helvella monachella) Helvella monachella

kisebb papsapkagombák (Helvella crispa, H. monachella)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sárga kénvirággomba (Hypholoma fasciculare)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sárga kénvirággomba (Hypholoma fasciculare)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sárga kénvirággomba (Hypholoma fasciculare) vöröses kénvirággomba (Hypholoma lateritium)

- kalap sárga, középen sötétebb - kalap közepe vöröses

- kalap csupasz - kalap szélén pikkelyek
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

viaszfehér tölcsérgomba (Clitocybe phyllophila)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

begöngyöltszélű cölöpgomba (Paxillus involutus)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

begöngyöltszélű cölöpgomba (Paxillus involutus)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

begöngyöltszélű cölöpgomba
(Paxillus involutus)

- tönk csupasz, világosbarna

- sérülésre intenzíven barnul

bársonyostönkű cölöpgomba
(Tapinella atrotomentosa)

- tönk sötétbarna, molyhos

- sérülésre lassan foltosodik
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

párducpereszke (Tricholoma pardinum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

párducpereszke (Tricholoma pardinum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

párducpereszke (Tricholoma pardinum) fenyőpereszke (Tricholoma terreum)

- pikkelyes mintázat a kalapon - szálas mintázat a kalapon

- tompa, nem kifejezetten csúcsos kalap - kissé csúcsos kalap
- hegyi faj, hazánkban ritka
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok
selymes s. (Inocybe geophylla)

csillagspórás s. (I. asteospora)

olajsárga s. (Inocybe dulcamara)

tengerparti s. (I. heimii)

számos susulykafaj
(olajsárga, csillagspórás, selymes, stb.)
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok
selymes susulyka (Inocybe geophylla)
- csúcsos kalap
- tönk előtt felkanyarodó lemezek
- idősen szürke lemezek
elefántcsont-csigagomba
(Hygrophorus eburneus)
- legömbölyített, nedvesen nyálkás, szárazon
fényes kalap
- kissé lefutó lemezek
- a lemezek idősen is fehérek
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

zöldesszürke döggomba (Entoloma rhodopolium)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sötétlábú fakógomba (Hebeloma mesophaeum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sötétlábú fakógomba (Hebeloma mesophaeum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

retekszagú fakógomba (Hebeloma sinapizans)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

retekszagú fakógomba (Hebeloma sinapizans)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

retekszagú fakógomba (Hebeloma sinapizans) gumós pereszke

(Leucocortinarius bulbiger)
- +/- egyenes tönk
- tönkhöz nőtt, idősen sötétedő lemezek - nagy gumóból induló tönk
- retekhez hasonló szag - fehér lemezek
- jellegtelen illat
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

retekszagú fakógomba csalóka pereszke (Rhodocybe gemina/Clitopilus geminus)

(Hebeloma sinapizans)
- kissé lefutó lemezek
- tönkhöz nőtt lemezek - kellemesen fűszeres-, vagy lisztszagú
- retekhez hasonló szag
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

világító tölcsérgomba (Omphalotus olearius)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

világító tölcsérgomba (Omphalotus olearius)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

világító tölcsérgomba (Omphalotus olearius) sárga rókagomba (Cantharellus cibarius)

- tönk + lemezek - redők lemezek helyett

- faanyagon - erdőben, de nem faanyagon nő
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kesernyés tinóru (Caloboletus radicans)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kesernyés tinóru (Caloboletus radicans)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kesernyés tinóru (Caloboletus radicans) sárgahúsú tinóru (Butyriboletus appendiculatus)

- világos, fehéres kalap - barna kalap

- egyszínű, sárga tönk - vöröses futtatás a tönkön
- sérülésre kékül - sérülésre alig kékül
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kesernyés tinóru (Caloboletus radicans) kékesedő üregestinóru (Gyroporus cyanescens)

- sárga pórusok - fehér pórusok

- sárga tönk - világosbarna tönk
- tömör tönk - üreges tönk
- intenzíven kékül
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sátántinóru (Rubroboletus satanas)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sátántinóru (Rubroboletus satanas)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

farkastinóru (Caloboletus calopus)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

farkastinóru (Caloboletus calopus) változékony tinóru (Suilellus luridus)

- sárga pórusok - vöröses pórusok

- vörös-sárga tönk - tönkön gyakran barnás szín
- világos, matt, száraz kalap - barna, nemezes kalap
- csak erősen savanyú talajon - meszes talajon
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

4., Enyhén mérgező gombák

- kis mennyiségben ártalom nélkül fogyaszthatók
- nagyobb mennyiségben mérgezők
vagy: különleges elkészítési mód, de kerülendők!

feketedő nedűgomba (Hygrocybe conica)

büdös galambgomba (Russula foetens)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kerti őzlábgomba (Chlorophyllum brunneum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

kerti őzlábgomba (Chlorophyllum brunneum) piruló őzlábgomba (Chlorophyllum rhacodes)

- egyélű gallér - kétélű gallér

- peremes gumós tönk - gumós tönk, perem nélkül
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

csípős galambgomba (R. firmula)

fakó galambgomba (R. fellea)

csalóka gg. (R. decipiens)

erdei galambgomba (R. silvestris)

valamennyi csípős galambgomba (Russula spp.)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok
mogyoró-tejelőgomba (Lactarius pyrogalus) begöngyöltszélű tg. (Lactarius zonarius)

gyöngyös tejelőgomba (L. circellatus)

sárgulótejű tejelőgomba (L. chrysorrheus)

valamennyi csípős tejelőgomba (Lactarius spp.)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

sárgászöld pereszke (Tricholoma equestre)

szappanszagú p. (T. saponaceum) büdös pereszke (Tricholoma sulphureum)

kesernyés pereszkék, fehér pereszke és csípős pereszkék (Tricholoma spp.)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

citromgalóca (Amanita citrina)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

karbolszagú csiperke (Agaricus xanthodermus)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

karbolszagú csiperke (Agaricus xanthodermus) erdőszéli csiperke (Agaricus arvensis)

- sárguló tönkbázis - alig sárgul
- tönkbázis fenolszagú, különösen melegítésre - kellemes, ánizsos illat
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

retekszagú kígyógomba rózsás kígyógomba

(Mycena pura) (Mycena rosea)
Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

tüskés őzlábgomba (Echinoderma asperum)

Ehető és mérgező gombák IV. – mérgező gombafajok

cifra korallgomba (Ramaria formosa)

5., Csak nyersen mérgező gombák
- kb. 40 faj
- termolabilis hatóanyagok
- gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea)
- változékony tinóru (Suilellus luridus)
- selyemgombák (Amanita spp.)
- homoki szarvasgomba (Mattirolomyces terfezioides)

- több mérges gomba nyersen még mérgezőbb:

citromgalóca, sátántinóru, stb.

változékony tinóru (Suilellus luridus)

gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea)