Nội quy của quán:

1. Thời giờ làm việc:

● Đối với nhân viên parttime

Ca toàn phần: 7h – 18h tất cả các ngày (11 tiếng)

Ca sáng: 7h – 13h tất cả các ngày (6 tiếng)

Ca chiều: 13h - 18h tất cả các ngày (5 tiếng)

Ca tối: 18h – 12h tất cả các ngày (6 tiếng buổi tối )

● Ngày nghỉ

Quán cà phê không có ngày nghỉ cố định mà chỉ có 01 ngày nghỉ trong tuần đã được lên
kế hoạch hoặc ngày nghỉ đột xuất theo yêu cầu của quản lý.

Tất cả nhân viên sẽ có một ngày nghỉ không cố định trong tuần, tuỳ theo lịch làm việc
được nhân viên đăng ký trước khi quản lý xác nhận ca làm việc. Mọi nhân viên cần có
trách nhiệm với lịch làm việc đã đăng ký. Trong trường hợp có việc lịch đột xuất, nhân
viên phải tự đề xuất và thoả thuận với nhân viên khác làm thay hoặc đổi ca. Nếu nhân
viên không tìm được nhân sự thay thế, bắt buộc phải làm việc đúng theo ca làm mà
mình đã đăng ký.

● Nghỉ ốm
Nhân viên bị ốm hoặc có công việc đột xuất không thể đi làm đúng ca trực được phân
công cần có trách nhiệm báo cho quản lý 5 tiếng trước khi vào ca để quản lý sắp xếp
nhân sự thay thế. Nhân viên không thông báo hoặc thông báo muộn sẽ bị đánh giá xếp
hạng và trừ vào khoản thưởng trong tháng.

● Ngày lễ tết
Quán cà phê không có ngày nghỉ theo lịch nghỉ lễ được ban hành. Các nhân sự đi làm
trong ngày nghỉ lễ sẽ được trả 300% mức lương so với ngày làm việc thông thường.

● Nghỉ trưa & ăn tối

Trong ca làm việc không có giờ nghỉ trưa và giờ ăn tối, nhân viên chủ động cân đối thời
gian ăn trưa và ăn tối trong khung giờ vắng khách.

Nhân viên tuyệt đối không được ăn trưa / ăn tối khi đang phục vụ khách hàng. Luôn giữ
tác phong nghiêm chỉnh và trong trạng thái sẵn sàng phục vụ.

Nhân viên tuyệt đối không ăn trưa / ăn tối theo nhóm, quản lý có trách nhiệm điều phối
thời gian ăn trưa của nhân viên đảm bảo nhân viên luôn trong trạng thái lao động tốt
nhất.

Đối với thời gian làm việc nhân viên quán cafe cần đảm bảo những yêu cầu như: đi làm
đúng giờ và tuân thủ ca làm việc, báo cáo kịp thời nếu có thay đổi ca hoặc tình huống
đột xuất không đi làm việc được.

2. Quy định trong giờ làm việc:

● Chấm công

Nhân viên thực hiện chấm công ngay khi có mặt tại cửa hàng. Sẽ có một group chat trên
nền tảng facebook nhân viên tới và chấm công trên nền tảng đó.

Nghiêm cấm trường hợp ký tên hộ, trong trường hợp phát hiện các nhân sự tham gia
vào hành vi gian lận giờ làm sẽ chịu các hình thức kỷ luật theo quy định chung.

● Vệ sinh cá nhân

Nhân viên cần vệ sinh cá nhân trước khi bắt đầu vào làm việc:

– Tuyệt đối không có mùi cơ thể, mùi mồ hôi khi tiếp xúc với khách hàng

– Nhân viên pha chế phải sử dụng các trang thiết bị bảo vệ: mũ nilon trùm tóc, găng tay
tiệt trùng, tuyệt đối không để gàu, chất bẩn rơi vào đồ ăn/đồ uống của khách.
 ● Đồng phục:

Nhân viên bắt buộc phải mặc trang thiết bị đồng phục của cửa hàng bao gồm: áo đồng
phục, tạp dề, mũ đồng phục (nếu có).

Trong trường hợp nhân viên chưa có đồng phục hoặc đồng phục hỏng chưa kịp thay
mới, nhân viên cần báo cáo ngày với quản lý. Trong ca làm việc cần mặc áo có cổ cùng
màu với màu áo đồng phục do nhân viên tự chuẩn bị.

Nhân viên ký nhận đồng phục theo số lượng thực tế, có trách nhiệm bảo quản đồng
phục và hoàn trả đồng phục trong trường hợp kết thúc hợp đồng. Trong trường hợp
nhân viên không hoàn trả đồng phục, chi phí đồng phục sẽ được trừ vào tiền lương
tháng cuối của nhân viên.

● Hình thức và Tác phong phục vụ

1. Về hình thức phục vụ: Toàn bộ nhân viên ăn mặc trang phục giản dị, lịch sự, phù
hợp với trạng thái làm việc. Không đeo quá nhiều trang sức to bản, gây cản trở
thao tác làm việc, nguy hiểm khi tham gia lao động và tạo ấn tương không tốt cho
khách hàng.
2. Đối với nhân viên nữ: Yêu cầu trang điểm nhẹ nhàng, tóc cột gọn gàng, cắt
ngắn và không sơn móng tay.
3. Đối với nhân viên nam: Yêu cầu tóc tai gọn gàng, cạo râu sạch sẽ
4. Về tác phong phục vụ:

– Tiếp khách (người thân) trong giờ làm việc phải xin ý kiến quản lý

– Không tự ý bỏ vị trí nơi làm việc khi chưa có sự đồng ý của quản lý
– Không ngồi, nằm hoặc ngủ ở khu vực làm việc

– Thể hiện thái độ lịch sự với khách hàng, cấp trên và đồng nghiệp.

– Không nói chuyện riêng, tụ tập nói chuyện trong giờ làm việc gây ảnh hưởng tới khách
hàng

– Phải đó thái độ vui vẻ khi nói chuyện với khách cũng như với chủ. Thái độ ko tốt sẽ bị
phạt.

● Quy định về việc sử dụng điện thoại

Toàn bộ nhân viên không sử dụng điện thoại cho mục đích cá nhân trong ca làm việc khi
không được sự cho phép của quản lý.

Tuyệt đối không sử dụng quầy bar hay sử dụng điện thoại khi đang phục vụ với khách
hàng kể cả khi đã được quản lý cho phép trước đó.

● Quy định xử lý tài sản thất lạc trong nhà hàng

Đồ đạc thu nhặt được trong quá trình làm việc mà không nằm trong danh sách trang thiết
bị, công cụ dụng cụ của quán cà phê cần phải được gửi về bộ phận thu ngân hoặc quản
lý ngay lập tức.

Thu ngân và nhân viên cần phải thực hiện ký biên nhận bàn giao tài sản thất lạc.

Nhân viên thu ngân cần ngay lập tức đăng tin trên các phương tiện truyền thông của
quán cà phê (bài viết Facebook, story Facebook) về đồ đạc thất lạc.

Khách hàng đến nhận lại tài sản thất lạc cần phải chứng minh được quyền sở hữu và ký
biên bản bàn giao tài sản thất lạc.
Trong trường hợp 3 tháng không có khách hàng đến nhận, quản lý nhà hàng có toàn
quyền quyết định đối với tài sản thất lạc.

● Lắng nghe và tiếp nhận khiếu nại của khách hàng

Nhân viên ngay lập tức xin lỗi khách hàng và mong quý khách hàng thông cảm, bình tĩnh
xử lý tình huống theo quy trình đã được đào tạo.

Trong trường hợp nhân viên không xử lý được, mong quý khách hàng thông cảm và đề
xuất khách hàng cho nhân viên liên hệ với quản lý để đề xuất phương án giải quyết.

Tuyệt đối không được:

– Tranh cãi với khách hàng

– Có các hành vi, thái độ không đúng mực với khách hàng

● Bảo vệ tài sản chung

Tài sản của quán cà phê là toàn bộ các trang thiết bị vật chất, công cụ dụng cụ,
nguyên liệu pha chế, tiền bạc v.v.. được sắm sửa phục vụ các mục đích kinh
doanh. Nhân viên có trách nhiệm bảo vệ tài sản chung, hạn chế làm hỏng, hao
mòn, hay thâm hụt tài sản của quán cà phê do bất kì lý do gì.

Nguyên liệu pha chế ngắn hạn cũng là một tài sản của quán cà phê, nhân viên cần
thực hiện các quy trình tồn kho để bảo đảm lượng nguyên liệu pha chế ngắn hạn
thấp nhất hoặc nằm trong mức độ cho phép.

Trong trường hợp để xảy ra các thiệt hại dẫn đến ảnh hưởng tới công việc kinh
doanh, nhân viên có trách nhiệm báo cáo ngày cho quản lý. Căn cứ theo thiệt hại
và nguyên nhân dẫn đến thiệt hại, quản lý sẽ có kiến nghị xử phạt và đền bù hợp
lý.
 ● Bảo vệ thông tin, tài liệu nhà hàng

Toàn bộ các thông tin, dữ liệu phục vụ hoặc thu thập được trong quá trình kinh doanh
đều là tài sản của quán cà phê. Thông tin, dữ liệu được chia sẻ cho nhân viên nhằm mục
đích kinh doanh, mang lại giá trị doanh thu cho quán cà phê. Vì vậy nghiêm cấm:

Phát tán hoặc chia sẻ tài liệu về kế hoạch kinh doanh của quán cà phê
Phát tán hoặc chia sẻ thông tin về các khoản thu, khoản chi của quán cà phê
Phát tán hoặc chia sẻ các tài liệu đào tạo, quy trình vận hành, triển khai của quán
cà phê.
Phát tán hoặc chia sẻ các quy trình, công thức pha chế đồ ăn, đồ uống của quán
cà phê
Phát tán hoặc chia sẻ thông tin khách hàng tại quán cà phê
Phát tán hoặc chia sẻ thông tin về chủ nhà hàng, quản lý mà không được sự cho
phép
Phát tán hoặc chia sẻ thông số kỹ thuật máy móc liên quan tới tài sản trang thiết
bị của quán cà phê.
● Giảm trừ hoặc không xét duyệt khoản thưởng doanh số:

– Khi vi phạm nội quy quá 3 lần trong tháng

– Khi liên tục vi phạm dưới 3 lần nhưng kéo dài qua các tháng

● Cho thôi việc:

– Sử dụng trang thiết bị, tài sản quán cà phê cho các mục đích cá nhân

– Có hình thức gian lận bảng chấm công, bảng lương

– Có hình thức gian lận tiền boa, tiền hoa hồng của khách hàng
– Có hành vi không đúng mực với khách hàng

– Cố ý làm hư hại tài sản & thương hiệu của quán cà phê

● Đền bù vật chất:

– Khi cố ý hoặc tái phạm nhiều lần các lỗi sai cơ bản dẫn đến hỏng hóc phải sửa chữa
hoặc thay thế trang thiết bị và máy móc của quán cà phê. Khoản đền bù sẽ được quản lý
đánh giá dựa trên từng trường hợp cụ thể.

● Lương và ứng lương:

_ Lương : sẽ được phát lương vào ngày 5 - 10 của đầu tháng. TÍNH TỚI CUỐI NGÀY
CỦA THÁNG TRƯỚC.

_ Ứng lương: Nhân viên muốn ứng lương phải báo trước cho chủ hoặc quản lý trước
3-5 ngày. Và chỉ được ứng lương từ 30-50% số lương mình làm được tính đến thời điểm
đó.

● Xin nghỉ và tới trễ

– Nhân viên muốn xin nghỉ thì phải xin trước 3 - 5 ngày. KHÔNG ĐƯỢC PHÉP XIN
NGHỈ QUÁ 5 NGÀY TRONG MỘT THÁNG

– Nhân viên xin nghỉ tự 5- 7 ngày phải xin trươc 2 tuần để quản lý sắp xếp người

– Nhân viên tới trẽ 10p trở lên sẽ bị 1 sẹo và nếu 3 xẹo thì sẽ bị trừ 1 ngày lương

– Nhân viên nghỉ mà ko xin phép trước se bị trừ 30% lương lần 1 . Nếu còn tái phạm sẽ
trừ 50% lương
 ● Hợp tác cùng nhân viên

– Nhân viên dẫn bạn tới sẽ được thưởng 10% của bill bàn đó

5.