D.

kế hoạch nhân sự, tổ chức

I. Đội ngũ khởi nghiệp
- Lê Viết Tuấn
- Hoàng Thanh Tân
- Huỳnh Ngọc Trúc Anh
- Trần Thị Mỹ Hồng,
- Ngô Thị Tuyết Nhi,
- Trần Thị Ái Duyên
- Nguyễn Thị Ngọc Ánh

Ban lãnh đạo

- Tổng giám đốc: Lê Viết Tuấn

Tổng giám đốc là người quản lý và giám sát tất cả các hoạt động kinh doanh,
con người cũng như các hoạt động hợp tác của doanh nghiệp.

+ Quyết định hoạt động kinh doanh: có nhiệm vụ là xây dựng và thực thi
các chiến lược nhằm thúc đẩy sự phát triển và gia tăng lợi nhuận của cửa
hàng Healthy Food. Các chiến lược này có thể là về các phương án đầu
tư, kế hoạch kinh doanh, kế hoạch phát triển sản phẩm, kế hoạch xây
dựng thương hiệu,... Hơn nữa, Tổng Giám Đốc còn tổ chức thực hiện và
giám sát việc thực hiện các chiến lược để đảm bảo hiệu quả tài chính và
chi phí hiệu quả cho doanh nghiệp.

+ Xây dựng và quản lý cơ cấu doanh nghiệp: xây dựng và lãnh đạo đội ngũ
các giám đốc cấp cao. Và Tổng Giám đốc phải đảm bảo việc thực thi kỷ
luật và quy định hướng dẫn đối với tất cả các cấp bậc nhân viên trong cửa
hàng. Tổng giám đốc cần nắm chắc rằng không chỉ các nhân viên cấp cao
mà cả các nhân viên thông thường đều hiểu được mục tiêu hoạt động và
tiêu chuẩn về hiệu quả công việc. Từ trên xuống dưới đều làm việc vì một
tầm nhìn chung.

+ Xây dựng và duy trì các mối quan hệ hợp tác: Tổng giám đốc đồng thời
làm việc với nhiều vị trí khác nhau trong cửa hàng. Họ cần kết nối để thu
hút và giữ chân người lao động, làm hài lòng chủ sử dụng lao động và
duy trì mối quan hệ hợp tác bền vững lâu dài với đối tác như các nhà
cung cấp.

 Phó giám đốc: Hoàng Thanh Tân

Phó giám đốc cũng là vị trí nhân sự cấp cao trong bộ máy điều hành, thay mặt
Giám đốc xử lý và quyết định các công việc khi Giám đốc vắng mặt, thực hiện
những công việc được ủy quyền.

+ Quản lý nhân sự: Công việc của Phó giám đốc Hoàng Thanh Tân bao
gồm phân công, bố trí nhân sự, đôn đốc và quản lý nguồn lực theo đúng
quy định của cửa hàng. Ngoài ra còn đào tạo, đánh giá khen thưởng nhân
viên, tham gia phỏng vấn và đào tạo nhân viên mới. Dẫn dắt, phát triển
đội ngũ nhân sự đáp ứng yêu cầu, chức năng và nhiệm vụ của họ.

+ Kinh doanh/sản xuất: Phó giám đốc Hoàng Thanh Tân có nhiệm vụ hỗ trợ
các bộ phận, điều phối ngân sách, lập kế hoạch để đảm bảo quá trình hoạt
động trơn tru. Trao đổi với Giám đốc Lê Viết Tuấn, thảo luận về các lựa
chọn để có quyết định chính sách phù hợp.

 Giám đốc nghiên cứu phát triển: Huỳnh Ngọc Trúc Anh

Là người giám sát toàn bộ quá trình phát triển và cải thiện các sản phẩm cũng
như quy trình mới và hiện có của cửa hàng

+ Phát triển sản phẩm hoặc quy trình mới và cải thiện các sản phẩm hoặc
quy trình hiện hữu: Giám đốc nghiên cứu phát triển Huỳnh Ngọc Trúc
Anh chịu trách nhiệm dẫn đầu các nỗ lực nghiên cứu và phát triển các
dòng sản phẩm hoặc quy trình mới để đáp ứng nhu cầu của người tiêu
dùng. Ngoài ra Giám đốc nghiên cứu phát triển Huỳnh Ngọc Trúc Anh
theo dõi tất cả các chi phí liên quan đến tạo ra sản phẩm mới và đưa ra
quyết định lựa chọn ý tưởng đáng để đầu tư phát triển
+ Theo dõi xu hướng thị trường và các ứng dụng công nghệ sản xuất mới:
để kịp thời có phương án phát triển sản phẩm phù hợp. Giám đốc nghiên
cứu phát triển Huỳnh Ngọc Trúc Anh cũng là người đẩy mạnh việc hợp
lý hóa sản xuất, phân tích hiệu quả sản xuất và đề xuất thiết kế hoặc kế
hoạch liên quan đến các thiết bị sẽ sử dụng trong quá trình sản xuất sản
phẩm mới.

 Quản lý: Nguyễn Thị Ngọc Ánh

Người quản lý là người làm việc trong 1 tổ chức, có quyền hạn điều khiển công
việc của 1 hoặc nhiều cá nhân và chịu trách nhiệm trước hành động, công việc
của họ. Bên cạnh đó, người quản lý còn phải biết lập kế hoạch, tổ chức, lãnh
đạo và kiểm soát mọi việc trong công ty như tài chính, con người, cơ sở vật chất
hiệu quả. Từ đó, thu lại được kết quả tốt và có lợi cho công ty.
 + Dự đoán và kế hoạch hóa: Người quản lý Nguyễn Thị Ngọc Ánh có
nhiệm vụ dự đoán được toàn bộ quá trình và các tình huống có thể xảy ra
trong tương lai bằng cách dựa vào các đánh giá, phân tích thực tế tình
hình để nhận định để cửa hàng tránh được các vấn đề nghiêm trọng có thể
xảy ra cũng như nắm bắt cơ hội để phát triển. Bên cạnh dự đoán Người
quản lý Nguyễn Thị Ngọc Ánh sẽ xây dựng quyết định mục tiêu, chương
trình hành động và bước đi cụ thể trong một thời gian nhất định.

+ Tổ chức: Nhiệm vụ này chính là tổ chức kết hợp, liên kết các bộ phận nhỏ
lẻ thanh một chuỗi thống nhất. Người quản lý Nguyễn Thị Ngọc Ánh
được ví như người điều hành, đưa những cá thể riêng biệt thành một đội
để nỗ lực vì mục tiêu chung.

+ Điều chỉnh và kiểm tra: Người quản lý Nguyễn Thị Ngọc Ánh sẽ điều
chỉnh các hành động sai lệch nảy sinh trong quá trình hoạt động của hệ
thống bằng cách dùng kỹ năng, kinh nghiệm nhìn ra được lỗ hổng của hệ
thống để đưa ra giải pháp điều chỉnh đúng đắn, ngăn chặn những hậu quả
lớn hơn có thể xảy ra. Sau đó Người quản lí sẽ đánh giá lại các kết quả
của hệ thống, thông qua mục tiêu này thì người quản lý sẽ xem xét các
hướng sai lệch cũng như khen ngợi khi đạt được mục tiêu

- Giám sát: Trần Thị Ái Duyên

Là người có vai trò đảm bảo các hoạt động của nhà hàng được diễn ra một cách
bình thường, tru tru, hiệu quả. Mang lại cho khách hàng sự hài lòng khi trải
nghiệm dịch vụ và sản phẩm tại đây

+ Giám sát hoạt động của nhân viên: Giám sát Trần Thị Ái Duyên có trách
nhiệm phân công, bố trí vị trí việc làm cho nhân viên. Theo dõi ca làm
việc hàng ngày, không để rời vị trí làm việc, ảnh hưởng đến uy tín nhà
hàng. Tổ chức nhân viên thực hiện nhiệm vụ theo tuần chuẩn đặt món
hàng ngày của khách hàng. Giám sát tiêu chuẩn, quá trình phục vụ của
nhân viên, thái độ chấp hành quy chế, quy định của nhà hàng…

+ Quản lý trang thiết bị, tài sản trong nhà hàng: Giám sát Trần Thị Ái
Duyên sẽ quản lý việc sử dụng hàng hóa, vật tư, tài sản.Tư vấn và dự trù
kế hoạch mua sắm tài sản.Bổ sung trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng.

+ Lên báo cáo và phối hợp các bộ phận khác: Giám sát tình hình tiêu thụ
hàng hóa mỗi ngày, làm báo cáo định kỳ gửi lên cấp trên theo quy định.
 Thường xuyên liên hệ với bộ phận bếp nhằm mang lại thực phẩm, dịch
vụ tốt nhất đến cho khách hàng.
II. Tuyển dụng
Cửa hàng sẽ tuyển dụng các vị trí sau với thời gian làm việc linh hoạt có thể làm
full time hoặc past time với thời gia xoay ca linh động. Tổng số nhân viên 21
người (Trong đó có các nhân viên full time và partime).

Tiêu chí chung:

- Người ứng tuyển phải đủ 18 tuổi

- Số giờ làm tối thiểu 4 giờ/ngày, 5 ngày/tuần
- Có thể xoay ca linh động
- Trước khi vào làm có giấy khám sức khỏe
1. Tiêu chí tuyển nhân viên khu vực trong bếp

Đầu bếp chính: 2 người

- Có thể làm việc full time

- Có kinh nghiệm nấu ăn trong các cửa hàng, nhà hàng từ 2-3 năm.
- Đầu bếp có sự sáng tạo, cải tiến trong các món ăn để đưa ra thực đơn đa
dạng.
- Ngoài ra, đầu bếp chính cần phải có những đức tính như: chăm chỉ, trung
thực, cẩn thận, chịu khó.

Phụ bếp: 3 người

- Có kinh nghiệm ít nhất 1 năm ở vị trí tương đương.

- Có kinh nghiệm làm bếp tại nhà hàng, cửa hàng là một lợi thế.
- Yêu thích nấu ăn và mong muốn được học hỏi, phát triển trong công việc
bếp.
- Siêng năng, chăm chỉ, cẩn thận, tỉ mỉ và chịu được áp lực cao trong giờ
cao điểm.

Tạp vụ: 2 người

- Siêng năng, chăm chỉ và thật thà, có tinh thần trách nhiệm trong công
việc.
- Thái độ làm việc tích cực, sạch sẽ, ngăn nắp.
- làm công tác vệ sinh, chịu trách nhiệm về không gian sạch sẽ.
2. Tiêu chí tuyển nhân viên khu vực ngoài
Thu ngân: 3 người

- Có các đức tính như trung thực, đáng tin cậy làm việc với các con số cẩn
thận, kĩ càng.
- Có kỹ năng làm việc với các phần mềm quản lý bán hàng
- Thân thiện nhiệt tình với khách hàng điều đó đi chung với việc phải có kỹ
năng giao tiếp tốt nhằm xử lí các tình huống bất ngờ phát sinh.

Phục vụ: 8 người

- Có sức khỏe tốt.

- Thời gian làm việc linh động, có thể xoay ca.
- Có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng, khách sạn, các cửa hàng, quán
ăn... là một lợi thế.
- Tác phong, thái độ làm việc chuyên nghiệp, kỹ năng giao tiếp, chăm sóc
khách hàng tốt.
- Tinh thần làm việc nhóm. Nhanh nhẹn, siêng năng, cẩn thận.

Giao hàng: 3 người

- Có bằng lái xe
- Nhanh nhẹn, cẩn thận, trung thực, nghiêm túc trong công việc, có sức
khỏe.
III. Đào tạo
IV. Lương
V. Chính sách
1. Chính sách phúc lợi:
- Có 1 ngày phép/ tháng được hưởng lương. (Nhân viên full time)
- Được hưởng lương tháng 13 và tiền thưởng lễ, Tết.
- Nhân viên được hỗ trợ khám sức khỏe định kì 6 tháng/ lần.
- Có phụ cấp xăng và tiền cơm trưa (nhân viên full time).
- Được tham gia teambuiding và đi du lịch hằng năm để tạo dựng tinh thần
tập thể.
- Thưởng định kì hàng quý cho mỗi cá nhân xuất xắc thông qua kết quả
đánh giá KPI.
2. Chính sách thăng tiến:
Cơ hội thăng tiến nghề nghiệp công bằng cho mọi đối tượng. Mức lương của
mỗi bộ phận không giống nhau tùy theo công việc, trình độ, chuyên môn của
mỗi người.
Nhằm đảm bảo tính công bằng, cửa hàng sẽ thực hiện kế hoach đánh giá công
việc định kì (3 tháng/lần) qua đó đánh giá mục tiêu công việc, mục tiêu phát
triển chuyên môn của mỗi cá nhân đồng thời cũng là cơ sở nhằm phát hiện nhân
tố tích cực để đề bạt hoặc quy định nguồn nhân sự phù hợp với từng giai đoạn
phát triển của cửa hàng.
IV. Phối hợp hoạt động giữa các nhân viên
1. Khu vực bên trong
Đầu bếp: Là bộ phận quan trọng nhất tại nhà hàng, những nhân viên trong khu
vực bếp sẽ chịu trách nhiệm chế biến các món ăn chất lượng và có tính thẩm
mỹ, mang lại sự hài lòng cho thực khách và níu chân họ quay lại.
Phụ bếp: Phụ bếp là người hỗ trợ bếp chính trong việc chế biến món ăn. Công
việc của phụ bếp là nhận thực đơn và chuẩn bị sơ chế nguyên liệu. Ngoài ra
phục bếp còn đảm nhiệm công việc giữ gìn vệ sinh và bảo quản thiết bị máy
móc trong gian bếp.
Tạp vụ: Đảm bảo khu vực chính phục vụ khách luôn sạch sẽ, tạo cảm giác thoải
mái cho khách. Hỗ trợ các nhân viên khác thu dọn, phân loại và xử lý rác đúng
quy định, làm vệ sinh khu vực bếp. Làm vệ sinh sàn nhà và toàn bộ không gian
nhà hàng. Làm vệ sinh khu vực toilet.
2. Khu vực bên ngoài
Thu ngân:
- Chịu trách nhiệm đón và tiễn khách,
- Tiếp nhận đặt món của nhân viên phục vụ. Nhập vào phần mềm và gửi
tới các bộ phận bar, bếp.
- Tiếp nhận thông tin đặt bàn, đặt món giao hàng qua app và đặt món mang
đi của khách hàng.
- Trả lời, giải đáp các câu hỏi, thắc mắc của khách hàng về dịch vụ của cửa
hàng. Ghi nhận, giải quyết các khiếu nại của khách hàng trong phạm vi
trách nhiệm.
- Thực hiện việc thanh toán bằng tiền mặt hoặc bằng thẻ cho khách hàng.
Phục vụ:
- Sắp xếp chỗ ngồi và gợi ý cho khách chọn món,
- Phục vụ nhu cầu của khách trong suốt thời gian khách thưởng thức bữa
ăn tại nhà hàng.
- Sau khi khách rời khỏi, nhân viên phục vụ còn có trách nhiệm dọn dẹp và
sắp xếp lại không gian ăn uống của khách.
Giao hàng: Công việc của họ là tiếp nhận hóa đơn và giao tận tay khách hàng,
thu tiền và giao lại cho cửa hàng. Họ cũng là những người chịu trách nhiệm
chính về việc bảo quản, giao nhận hàng hóa đến đúng địa chỉ được bàn giao.