ΨΩΜΙ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

Συνταγή ΜΑΡΙΑ ΚΟΥΡΤΗ

ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΣΕΙΣ

ΥΛΙΚΑ:
 1 αυγό και 2 ασπράδια
 3 γεμάτες κουταλιές σούπας γιαούρτι
 3 γεμάτες κουταλιές σούπας πρωτεΐνη γάλακτος
 1 κ. σούπας μπέικιν πάουντερ
 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
 1 κ.σούπας μηλόξυδο
 4 κ.σούπας Ινες Μπαμπού
 3 κ.σούπας Mix 1 (φυτικές ίνες)
 αλάτι
 προεραιτικά (που όμως του πάει πολύ) 2 γεμάτες
κ.σούπας Διατροφική μαγιά σε νιφάδες (το τυρί των
χορτοφάγων)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε σε μπολ τα αυγά , αλάτι και γιαούρτι

Με το σύρμα τα χτυπάμε πολύ καλά

Προσθέτουμε την πρωτεΐνη γάλακτος, χτυπάμε καλά και μετά όλα τα

υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το ελαιόλαδο

Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι, αφήνουμε 5 λεπτά και μετά

παίρνουμε ταψάκι με λαδόκολλα, βρέχουμε τα χέρια μας και
παίρνουμε την ζύμη από το μπολ

Την βάζουμε στο ταψάκι και πάντα με βρεγμένα χέρια δίνουμε το

σχήμα φρατζολίτσας

Μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγο σουσάμι ή μαυροκούκι ή

λιναρόσπορο σπασμένο
Εχουμε προθερμάνει τον φούρνο μας 170 - 180 αντιστάσεις
σκεπάζουμε το ψωμάκι με ένα κομμάτι λαδόκολλας και ψήνουμε έτσι
για 45 - 50 λεπτά

Βγάζουμε την λαδόκολλα που το έχουμε σκεπάσει και το αφήνουμε

αν χρειάζεται να ξεροψηθεί

Ένα εξαιρετικό ψωμάκι χωρίς άλευρα που συνοδεύουμε όλα τα

γεύματα μας σε όλες τις φάσεις της διατροφής μας!!
Υλικά:
1 αυγό
2 ασπράδια
3κ.σ γιαούρτι
1κ.σ πρωτεΐνη
1κ.σ μπεικιν
2κ.σ ελαιόλαδο
1κ.σ μηλοξυδο
3κ.σ γάλα σκόνη
6κ.σ ίνες Μπαμπού
αλάτι.

Το έκανα στο μίξερ η ζύμη έγινε πολύ απαλή και εύπλαστη με

βρεγμένα χέρια . Βγήκαν 2 φρατζολακια τραγανά και πολύ νόστιμα!!

ΨΩΜΙ ΓΛΥΚΟΜΑΝΝΑΝΗΣ

4 κ.σούπας Ινες μπαμπού

4 κ.σούπας Μιξ 1
2 κ.γλυκού Κότζακ γλυκομαννάνη
6 κ.σούπας πρωτεΐνη γάλακτος (όχι σκόνη γάλα)
5 κ.σούπας γιαούρτι
4 ασπράδια αυγών (μεγάλα αυγά) ή 9 κ.σ. παστεριωμένο ασπράδι
1 κ.σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κ.σούπας ξηρή μαγιά
αλάτι
4 σταγόνες υγρή στέβια
2 κ.σούπας ελαιόλαδο

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι και την στεβια.

Χτυπάμε με το σύρμα πολύ καλά χωρίς όμως να γίνει μαρέγκα

Προσθέτουμε γιαούρτι και ξαναχτυπάμε καλά

Ρίχνουμε την πρωτεΐνη γάλακτος , ξηρή μαγιά και ξαναχτυπάμε.

Τώρα αφήνουμε στην άκρη το σύρμα και προσθέτουμε στο μείγμα μας Μιξ 1 -
ίνες μπαμπού - μπέικιν -κοτζακ γλυκομαννάνη και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε
καλά

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (πρέπει να μπει στο τέλος) και με το χέρι μας

αρχίζουμε να το ζυμώνουμε μέσα στο μπολ

Το αφήνουμε 5 λεπτά και πλάθουμε 4 ψωμάκια ή 2 φρατζολάκια , τα περνάμε με

βρεγμένα χέρια και αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή σπασμένο
λιναρόσπορο

Τα βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα που θα λαδώσουμε ελαφρώς και ψήνουμε

στους 160 για 40 με 50 λεπτά ( ανάλογα τον φούρνο)
Αν χρειαστεί τα γυρίζουμε ανάποδα και ψήνουμε ακόμα 5-10 λεπτά στους 170

ΨΩΜΑΚΙ ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ - ΤΟΣΤ ΜΕ ΙΝΕΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

2 αυγά
1κσ γεμάτη γιαούρτι
3κ.σ λιωμένο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ή φρέσκο βούτυρο αγελάδος
3κσ γάλα σκόνη
15 σταγόνες άρωμα γραβιέρα από το Ποικιλοπωλείο
1/4 κγ αλάτι
4κ.σ γεμάτες ίνες Μπαμπού
1 φακελάκι μπεικιν παουντερ.
1 τσιμπιά καπνιστό μπέικον από το Ποικιλοπωλείο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τα υλικά με τη σειρά που τα γράφω στο μίξερ, χτυπάμε αυγά με γιαούρτι και
προσθέτουμε τα υπόλοιπα με τελευταίο το μπέικιν. Απλώνουμε σέ ταψί με
λαδόκολλα να έχει το ίδιο πάχος παντού και ψήνουμε σέ προθερμασμένο φούρνο
στους 160-170 βαθμούς αντιστάσεις ,μεσαία σχάρα για 12 με 15 λεπτά.
Ο χρόνος ψησίματος είναι πάντα σχετικός.

ΤΟΣΤ ΧΩΡΙΣ ΑΛΕΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ
2 αυγά,
2 κ.σ γιαούρτι,
1 κ.σ ΜΙΧ 1,
2 κ.σ ίνες μπαμπού,
λίγο αλάτι,
2 κ.σ ελαιόλαδο η λάδι καρύδας,
μια πρέζα ρίγανη κατά προτίμηση.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε την τοστιέρα να ζεσταθεί στο maximum , βάζουμε λαδόκολλα και
απλώνουμε το μείγμα στην λαδόκολλα.
Bάζουμε απο πάνω άλλο ένα κομμάτι λαδόκολλα, κλείνουμε την τοστιέρα και
ψήνουμε!!
Γεμίστε με ότι επιτρέπεται ανάλογα την φάση σας, και φάτε το ΟΛΟ και όλες τις
ώρες!!
Αν γεμίσετε με αλλαντικό και λαχανικά, βάλτε τριμμένο τυρί
2 κσ στην ζύμη, πάντα σύμφωνα με τη φάση σας γίνεται τέλειο!!