Tahini

Vreme: 30 minuta
Broj porcija: 12
Kompleksnost: Lako

Sastojci
200 gr susama
4 kašike maslinovog ulja
2 kašike semenki golice
2 kašike semenki suncokreta
4 do 6 kašika rogača
2 kašike lešnika

namaz, susam, tahini

Postupak
Susam sipati u pleh i staviti u zagrejanu rernu na 150 stepeni 8 do 12 minuta.
Posle 6 minuta promešati susam jer vrlo brzo i lako gori. Takođe uzmite u obzir da susam i kad
izvadite iz rerne on se peče jer je zagrejan. Savet plus je da ga odmah posle vađenja iz rerne
prespete na u hladnu posudu.

Susam treba da ima blago žutu boju, što se duže peče biće tamniji a tahini gorči.
Ispečen susam stavite u blender, mlin za kafu ili koristite štapni mikser. Uzmite u obzir da ako
koristite štapni mikser da susam stavite u usku posudu jer lako leti.

Po ukusu u ovo dodajte malo maslinovog ulja i/ili soli i ovo je osnovni recept za tahini.
Ukoliko želite da obogatite ukus svog tahinija možete ga na sledeće načine izmeniti.
Nakon što ste samleli sav susam i dobili pastu, podelite ga na dva dela. U jedan deo susama
stavite golicu, suncokret, 2 kašike ulja i miksajte dok se ne dobije konzistentna masa. Po ukusu
posolite.

Ovako pripremljen tahini možete koristiti kao namaz za doručak ili kao osnovu za pravljenje
humusa.

U drugi deo susama stavite lešnike, rogač i 2 kašike maslinovog ulja. Miksajte dok se ne dobije
konzistentna masa. Po ukusu dodajte još rogača i/ili lešnika.

Ovako pripremljen tahini možete koristiti kao namaz za doručak ili ga dodavati u kuvane zitarice.

Prijatno!
 Humus
Vreme: 30 minuta
Broj porcija: 12
Kompleksnost: Lako

Sastojci
250gr kuvanih leblebija
2 kašike tahinija
2-3 kašike limunovog soka
1-2 čena belog luka
50ml vode
so, ljuta paprika, po ukusu
1-2 kašike maslinovog ulja

doručak, leblebije, restrikcija

Postupak

Za pripremu ovog namaza imate dve opcije. Lakšu i bržu ili težu i sporiju.
U zavisnosti da li imate kuvane leblebije ili suve, tu opciju ćete i izabrati.

Kuvanje leblebija:
Ukoliko posedujete suve leblebije biće vam potrebno 60gr suvih leblebija ili 1dcl. Leblebije je
potrebno oprati iz par voda, staviti u posudu i preliti sa triputa više vode. U vodu dodati i malo
sodebikarbone. Ovako pripremljene leblebije ostaviti da stoje minimum 5 sati.
Nakon što su leblebije odstojale, ocediti ih, sipati ponovo tri puta više vode nego što ima
leblebija i staviti ih da se kuvaju. U zavisnosti od veličine leblebija zavisi i dužina kuvanja, u
većini slučajeva su skuvane za 45 minuta.
Ako ste neiskusni prilikom kuvanja leblebija, kada pritisnete leblebiju i ona se raspadne znači da
je kuvana. Ukoliko u sredini leblebije primetite da je još svetlije boje ostaviti još par minuta da se
kuva.

Ukoliko ste kuvali leblebije ili ih nabavili u konzervi, odavde je recept isti.
Leblebije staviti u blender i miksati dok ne postane kašaste strukture. Nakon toga dodati tahini,
2 kašike limunovog soka, 2 čena belok luka, so, mlevenu ljtu papriku i 25ml vode.
Ponovo sve blendati i po ukusu dodavati preostalu kolicinu vode, limuna, soli, belog luka...
Uzmite u obzir da sveži beli luk ne može dugo da stoji i da humus ovako pripremljen u frižideru
može da stoji par dana.

Dodaci u humus u vide drugih začina su proizvoljni i po mogu se dodavati po ukusu.

prilikom serviranja sipajte malo maslinovog ulja preko humusa.
Prijatno!