‫‪‬‬

‫‪ ‬‬

‫‪‬‬

‫ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﳌﺎﺋﺪﺓ‬

‫ﺟﻤﻬﻮﺭﻳﺔ ﻣﺼﺮ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﺠﻮﺩﺓ‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻻﻋﺘﻤﺎﺩ ‪٢٠١٩ / ٩ / ٥ :‬‬

‫ﻛﻞ ﺍﻟﺤﻘﻮﻕ ﻣﺤﻔﻮﻅﺔ ﻟﻠﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ﻣﺎ ﻟﻢ ﻳﺤﺪﺩ ﺧﻼﻑ ﺫﻟﻚ‪ ،‬ﻭﻻ ﻳﺠﻮﺯ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺇﺻﺪﺍﺭ ﺃﻯ ﺟﺰء ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻ ﻔﺔ ﺃﻭ ﺍﻻﻧﺘﻔ ﺎﻉ ﺑ ﻪ‬

‫ﻓﻰ ﺃﻯ ﺷﻜﻞ ﻭﺑﺄﻯ ﻭﺳ ﻴﻠﺔ ﺇﻟﻴﻜﺘﺮﻭﻧﻴ ﺔ ﺃﻭ ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴ ﺔ ﺃﻭ ﺧﻼﻓﻬ ﺎ ﻭﻳﺘﻀ ﻤﻦ ﺫﻟ ﻚ ﺍﻟﺘﺼ ﻮﻳﺮ ﺍﻟﻔﻮﺗ ﻮﻏﺮﺍﻓﻰ ﻭﺍﻟﻤﻴﻜ ﺮﻭﻓﻴﻠﻢ‬

‫ﺑﺪﻭﻥ ﺗﺼﺮﻳﺢ ﻛﺘﺎﺑﻰ ﻣﺴﺒﻖ ﻣﻦ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻨﺎﺷﺮ‪.‬‬

‫ﺍﳍﻴﺌﺔ ﺍﳌﺼﺮﻳﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﳉﻮﺩﺓ‬

‫ﺍﻟﻌﻨﻮﺍﻥ ‪ ١٦ :‬ﺵ ﺗﺪﺭﻳﺐ ﺍﻟﻤﺘﺪﺭﺑﻴﻦ – ﺍﻟﺴﻮﺍﺡ – ﺍﻷﻣﻴﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫ﺗﻠﻴﻔﻮﻥ ‪٢٢٨٤٥٥٢٤ – ٢٢٨٤٥٥٢٢ :‬‬

‫ﻓﺎﻛﺲ ‪٢٢٨٤٥٥٠٤ :‬‬

‫‪eos@idsc.net.eg‬‬ ‫ﺑﺮﻳﺪ ﺍﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪www.eos.org.eg‬‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ ﺍﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪١٩/٢‬‬
‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫ﻡ‪.‬ﻕ‪.‬ﻡ ‪٢٠١٩ / ١٦٣٦ :‬‬

‫ﻛﻮﺩﻛﺲ ‪٢٠١٣/٦٦ :‬‬

‫ﻣﻘﺪﻣﺔ‬

‫ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﺭﻗﻢ ‪ ٢٠١٩/ ١٦٣٦‬ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑـ" ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ " ﺗﻠﻐﻲ ﻭﺗﺤﻞ‬
‫ﻣﺤﻞ ﺁﺧﺮ ﺇﺻﺪﺍﺭ ﻟﻬﺎ ﻋﺎﻡ ‪ ٢٠٠٧‬ﻭﻫﻰ ﻣﺘﻤﺎﺛﻠﺔ ﻓﻨﻴﺎ ﻣﻊ ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻜﻮﺩﻛﺲ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ ﺭﻗﻢ‬
‫‪٢٠١٣/٦٦‬‬

‫ﻗﺎﻡ ﺑﺎﻋﺪﺍﺩ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺭﻗﻢ )‪ ( ٦ / ٣‬ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺨﻀﺮ ﻭﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ‬
‫ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ‪.‬‬

‫‪١٩/٣‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﳌﺎﺋﺪﺓ‬

‫‪ -١‬ﺍجملﺎﻝ‬
‫ﺗﺨﺘﺺ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺑﺎﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ﺍﻟﻮﺻﻔﻴﺔ ﻟﺜﻤﺎﺭﺷﺠﺮﺓ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻣﻦ ﻧﻮﻉ‬
‫) ‪ ( Olea europaea , Link‬ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻌﺮﻑ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ﺭﻗﻢ ‪ ، ١/٢‬ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﻢ ﻣﻌﺎﻣﻠﺘﻬﺎ ﺑﻄﺮﻕ ﺗﺼﻨﻴﻊ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ‬
‫ﻭﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻵﺩﻣﻲ ﺍﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ﻛﺰﻳﺘﻮﻥ ﻣﺎﺋﺪﺓ ﺷﺎﻣﻠﺔ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ﻻﻏﺮﺍﺽ ﺍﻟﺘﺠﺰﺋﺔ ﺍﻭ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄ‬
‫ﻓﻰ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﺨﺼﺼﺔ ﻹﻋﺎﺩﺓ ﺗﻌﺒﺌﺘﻬﺎ ﻓﻰ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﻟﻼﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ‪ .‬ﻭﻻ ﺗﻄﺒﻖ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺨﺼﺺ ﻟﻤﻌﺎﻣﻼﺕ ﺗﺼﻨﻴﻌﻴﺔ ﺍﺧﺮﻯ ‪.‬‬

‫‪ -٢‬ﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ ﻭﺍﻟﱰﻛﻴﺐ‬

‫‪ ١ /٢‬ﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ‬

‫‪ ١ /١ /٢‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ‪ :‬ﻫﻮ ﻣﻨﺘﺞ‬

‫)ﺃ( ﻣﺣﺿﺭ ﻣﻥ ﺛﻣﺎﺭ ﺳﻠﻳﻣﺔ ﻟﺳﻼﻻﺕ ﻣﻥ ﺷﺟﺭﺓ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﺯﺭﻭﻋﺔ ) ‪ ( Olea europaea L‬ﻭﺍﻟﺗﻰ‬
‫ﻭﺻﻠﺕ ﺍﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﻧﻣﻭ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻼﺕ ﺍﻟﻣﺧﺗﺎﺭﺓ ﻻﻧﺗﺎﺟﻪ ﻭﺍﻟﺗﻰ ﺗﻛﻭﻥ ﻗﺩ ﺍﺧﺗﻳﺭﺕ ﻣﻥ ﺣﻳﺙ ﺍﻟﺣﺟﻡ ﻭﺍﻟﺷﻛﻝ‬
‫ﻭﻧﺳﺑﺔ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ ﻭﺍﻟﻠﺣﻡ ﺍﻟﻧﺎﻋﻡ ﻭﺍﻟﻁﻌﻡ ﻭﺍﻟﺗﻣﺎﺳﻙ ﻭﺳﻬﻭﻟﺔ ﻓﺻﻠﻪ ﻣﻥ ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ ﻣﻣﺎ ﻳﺟﻌﻠﻪ ﻣﻧﺎﺳﺑﺎ ﻟﻠﻣﻌﺎﻣﻠﺔ‬
‫ﺍﻟﻣﻌﻳﻧﺔ‪.‬‬

‫)ﺏ( ﺗﻡ ﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻪ ﻹﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻣﺭﺍﺭﺓ ﻭﺣﻔﻅﻪ ﺑﺎﻟﺗﺧﻣﺭ ﺍﻟﻁﺑﻳﻌﻰ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﺑﺎﻟﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﻳﺔ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﺑﻭﺳﺎﺋﻝ ﺍﺧﺭﻯ‬
‫ﻟﻛﻰ ﺗﻣﻧﻊ ﻓﺳﺎﺩﻩ ﻭﺗﺿﻣﻥ ﺛﺑﺎﺕ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ﻓﻰ ﻅﺭﻭﻑ ﺍﻟﺗﺧﺯﻳﻥ ﺍﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻣﻊ ﺃﻭ ﺑﺩﻭﻥ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻣﻭﺍﺩ ﺣﺎﻓﻅﺔ‬

‫)ﺝ( ﻣﻌﺑﺄ ﻣﻊ ﺃﻭ ﺑﺩﻭﻥ ﻭﺳﻁ ﺗﻌﺑﺋﺔ ﺳﺎﺋﻝ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻠﺑﻧﺩ‪٣/٢/٢‬‬

‫‪ ٢ /١ /٢‬ﺗﺼﻨﻴﻒ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ‪:‬‬
‫ﻳﺻﻧﻑ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ﺗﺒﻌﺎ ﻟـ ) ﺍﻟﻨﻮﻉ‪ -‬ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ‪-‬ﺍﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ ‪ -‬ﺍﻟﺸﻜﻞ ( ﺇﻟﻰ ﻣﺎﻳﻠﻰ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٢ /١ /٢‬ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ‪:‬‬

‫ﻳﺼﻨﻒ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ﻓﻰ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻻﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺗﺒﻌﺎ ﻟﺪﺭﺟﺔ ﻧﻀﺞ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ‪:‬‬

‫‪ ١ /١ /٢ /١ /٢‬ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻷﺧﻀﺮ‬
‫ﻳﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺃﺛﻨﺎء ﻓﺘﺮﺓ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﻗﺒﻞ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﺘﻠﻮﻳﻦ ﻋﻨﺪ ﻭﺻﻮﻟﻪ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻰ ‪.‬‬

‫‪ ٢ /١ /٢ /١ /٢‬ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻓﻰ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﺘﻠﻮﻳﻦ‬

‫ﻳﺘﺤﺼﻞ ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻭﻋﻨﺪ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﺍﻟﺘﻠﻮﻳﻦ ) ﺗﻐﻴﺮ ﺍﻟﻠﻮﻥ (‬

‫‪١٩/٤‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫‪ ٣ /١ /٢ /١ /٢‬ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻷﺳﻮﺩ ‪:‬‬

‫ﺛﻤﺎﺭ ﺗﻢ ﺣﺼﺎﺩﻫﺎ ﻋﻨﺪ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﺃﻭ ﻗﺒﻠﻬﺎ ﺑﺪﺭﺟﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٢ /١ /٢‬ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ‪:‬‬

‫ﺗﺠﺮﻯ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻌﺎﻣﻼﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﺰﻳﺘﻮﻥ‪:‬‬

‫)ﺃ( ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻌﺎﻣﻞ‪ :‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺃﺧﻀﺮ ﺃﻭ ﻣﺘﻐﻴﺮ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺃﻭ ﺍﺳﻮﺩ ﺗﻢ ﻣﻌﺎﻣﻠﺘﻪ ﺑﺎﻟﻘﻠﻮﻯ ‪.‬‬

‫)ﺃ‪ ( ١/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺧﺿﺭ ﻣﻌﺎﻣﻝ‬

‫)ﺃ‪ ( ٢/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻟﻠﻭﻥ ) ﻓﻰ ﺑﺩﺍﻳﺔ ﺍﻟﺗﻠﻭﻳﻥ ( ﻣﻌﺎﻣﻝ‬

‫)ﺃ‪ (٣/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﺳﻭﺩ ﻣﻌﺎﻣﻝ‬

‫)‪(١‬‬
‫)ﺃ‪ ( ٤/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺧﺿﺭ ﻧﺎﺿﺞ‬

‫)ﺏ( ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻁﺑﻳﻌﻰ ‪:‬‬

‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺧﺿﺭ ﺃﻭ ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺃﻭ ﺍﺳﻭﺩ ﺗﻡ ﻭﺿﻌﻪ ﻣﺑﺎﺷﺭﺓ ﻓﻰ ﻣﺣﻠﻭﻝ ﻣﻠﺣﻰ ﻟﻳﺣﺩﺙ ﻟﻪ ﺗﺧﻣﺭ ﻛﺎﻣﻝ ﺃﻭ‬
‫ﺟﺯﺋﻰ‪ ،‬ﺗﻡ ﺣﻔﻅﻪ ﺑﺎﺿﺎﻓﺔ ﻋﻭﺍﻣﻝ ﺗﺣﻣﻳﺽ ﺃﻭ ﻟﻡ ﻳﺗﻡ ﺣﻔﻅﻪ ‪.‬‬

‫)ﺏ‪ (١/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺧﺿﺭ ﻁﺑﻳﻌﻰ‬

‫)ﺏ‪ ( ٢/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﻁﺑﻳﻌﻰ‬

‫)ﺏ‪ (٣/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﺳﻭﺩ ﻁﺑﻳﻌﻰ‬

‫)ﺝ( ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺟﻔﻑ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﻣﻛﺭﻣﺵ ‪:‬‬

‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺧﺿﺭ ﺃﻭ ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺃﻭ ﺍﺳﻭﺩ ﺗﻡ ﺃﻭ ﻟﻡ ﻳﺗﻡ ﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻪ ﺑﺎﻟﻘﻠﻭﻯ ﺍﻟﺧﻔﻳﻑ ﻭﺣﻔﻅﻪ ﻓﻰ ﻣﺣﻠﻭﻝ ﻣﻠﺣﻰ ﺃﻭ‬
‫ﺗﺟﻔﻳﻔﻪ ﺟﺯﺋﻳﺎ ﻓﻰ ﻣﻠﺢ ﺟﺎﻑ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﺑﺎﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﺃﻭ ﺑﺄﻯ ﻭﺳﻳﻠﺔ ﺗﻛﻧﻭﻟﻭﺟﻳﺔ ﺃﺧﺭﻯ‬

‫)ﺝ‪ (١/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺧﺿﺭ ﻣﺟﻔﻑ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﻣﻛﺭﻣﺵ‬

‫)ﺝ‪ (٢/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﻣﺟﻔﻑ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﻣﻛﺭﻣﺵ‬

‫)ﺝ‪ (٣/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﺳﻭﺩ ﻣﺟﻔﻑ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﻣﻛﺭﻣﺵ‬

‫)‪(١‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻳﺗﺭﺍﻭﺡ ﻟﻭﻧﻪ ﻣﻥ ﺍﻻﺧﺿﺭ ﺍﻟﻣﺻﻔﺭ ﺃﻭ ﺩﺭﺟﺎﺕ ﺍﻻﺧﺿﺭ ﺍﻻﺧﺭﻯ ﻭﺍﻟﺗﻰ ﻗﺩ ﺗﻛﻭﻥ ﻣﻧﻘﻁﺔ ‪ .‬ﺗﻡ ﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻪ ﻻﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻣﺭﺍﺭﺓ ﻭﺗﻡ ﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻪ‬
‫ﺣﺭﺍﺭﻳﺎ ﺑﺩﺭﺟﺔ ﻛﺎﻓﻳﺔ ﻓﻰ ﻋﺑﻭﺍﺕ ﻣﺣﻛﻣﺔ ﺍﻟﻐﻠﻖ ﻭﻟﻡ ﻳﺗﻡ ﺃﻛﺳﺩﺗﻪ ﺃﻭ ﻣﻌﺎﻣﻠﺗﻪ ﺑﻌﻭﺍﻣﻝ ﺗﺣﻣﻳﺽ‪.‬‬

‫‪١٩/٥‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬
‫)ﺩ( ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺳﻭﺩ ﺑﺎﻷﻛﺳﺩﺓ ‪:‬‬

‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺧﺿﺭ ﺃﻭ ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﻣﺣﻔﻭﻅ ﻓﻰ ﻣﺣﻠﻭﻝ ﻣﻠﺣﻰ ﻣﺗﺧﻣﺭ ﺃﻭ ﻏﻳﺭ ﻣﺗﺧﻣﺭ ﻭﻣﺳﻭﺩ ﺑﺎﻷﻛﺳﺩﺓ ﻣﻊ ﺃﻭ‬
‫ﺑﺩﻭﻥ ﻭﺳﻁ ﻗﻠﻭﻯ ‪ ،‬ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﻳﻛﻭﻥ ﺫﻭ ﻟﻭﻥ ﻣﻭﺣﺩ ﻳﺗﺭﺍﻭﺡ ﻣﻥ ﺍﻟﺑﻧﻰ ﺍﻟﻰ ﺍﻻﺳﻭﺩ ‪ ،‬ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﻳﺣﻔﻅ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ‬
‫ﺍﻟﻣﺳﻭﺩ ﺑﺎﻻﻛﺳﺩﺓ ﻓﻰ ﻋﺑﻭﺍﺕ ﻣﺣﻛﻣﺔ ﺍﻟﻐﻠﻖ ﻭﻳﻌﻘﻡ ﺑﺎﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ‪.‬‬

‫)ﺩ‪ (١/‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﺳﻭﺩ‬

‫)ﻫ( ﺃﻧﻭﺍﻉ ﺧﺎﺻﺔ‪:‬‬

‫ﻳﻣﻛﻥ ﺗﺣﺿﻳﺭ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺑﻭﺳﺎﺋﻝ ﻣﺗﻣﻳﺯﺓ ﻋﻥ )ﺃﻭ ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻰ ( ﺗﻠﻙ ﺍﻟﻣﺫﻛﻭﺭﺓ ﺃﻋﻼﻩ‪ .‬ﻫﺫﻩ ﺍﻻﻧﻭﺍﻉ ﺍﻟﺧﺎﺻﺔ‬
‫ﺗﻅﻝ ﻣﺣﺗﻔﻅﺔ ﺑﺎﻻﺳﻡ " ﺯﻳﺗﻭﻥ " ﻁﺎﻟﻣﺎ ﻛﺎﻧﺕ ﺍﻟﺛﻣﺎﺭ ﺍﻟﻣﺳﺗﺧﺩﻣﺔ ﻣﺗﻣﺎﺷﻳﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺗﻌﺎﺭﻳﻑ ﺍﻟﻣﺫﻛﻭﺭﺓ ﻓﻰ ﻫﺫﻩ‬
‫ﺍﻟﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ‪.‬‬

‫ﺍﻷﺳﻣﺎء ﺍﻟﻣﺳﺗﺧﺩﻣﺔ ﻟﻬﺫﻩ ﺍﻟﻧﻭﻋﻳﺎﺕ ﻣﻥ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﻭﺍﺿﺣﺔ ﺑﺩﺭﺟﺔ ﻛﺎﻓﻳﺔ ﻟﺗﻣﻧﻊ ﺇﻋﻁﺎء ﺇﻧﻁﺑﺎﻉ‬
‫ﺧﺎﻁﻰء ﻟﻠﻣﺷﺗﺭﻳﻳﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﻣﺳﺗﻬﻠﻛﻳﻥ ﻋﻥ ﻣﻧﺷﺄ ﺃﻭ ﻁﺑﻳﻌﺔ ﺍﻟﻣﻧﺗﺟﺎﺕ ﻭﺧﺎﺻﺔ ﻣﺎ ﻳﺗﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﺗﺻﻧﻳﻔﺎﺕ ﺍﻟﻣﺫﻛﻭﺭﺓ‬
‫ﺑﻬﺫﻩ ﺍﻟﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٣ /٢ /١ /٢‬ﺍﻟﺴﻼﻻﺕ‪ :‬ﺃﻯ ﺳﻼﻟﺔ ﻣﺰﺭﻭﻋﺔ ﺗﺠﺎﺭﻳﺎ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﻤﻌﺎﻣﻠﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٤ /٢ /١ /٢‬ﺃﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ‪:‬‬
‫ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻌﺮﺽ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ﻓﻰ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬

‫‪ ١ /٤ /٢ /١ /٢‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺎﻣﻞ‪:‬‬
‫ﺃ – ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺎﻣﻞ‪ :‬ﺛﻤﺎﺭ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺑﻌﻨﻖ ﺃﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﻋﻨﻖ ﻟﻬﺎ ﺷﻜﻞ ﻁﺒﻴﻌﻰ ﻭﻟﻢ ﻳﺘﻢ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﻣﻨﻬﺎ‬
‫ﺏ – ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻔﺪﻍ‪ :‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺎﻣﻞ ﺧﻀﻊ ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﻢ ﺧﻼﻟﻬﺎ ﻓﺘﺢ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﺪﻭﻥ ﻛﺴﺮ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﺍﻟﺘﻰ ﻅﻠﺖ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻭﺳﻠﻴﻤﺔ‬
‫ﺩﺍﺧﻞ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ‬
‫ﺝ‪ -‬ﺛﻤﺎﺭ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﺸﻘﻮﻕ‪ :‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺎﻣﻞ ﺗﻢ ﺷﻘﻪ ﻁﻮﻟﻴﺎ ﻋﻦ ﻁﺮﻳﻖ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﻭﺟﺰء ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺤﻢ‬

‫‪ ٢ /٤ /٢ /١ /٢‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ‪:‬‬

‫)ﺃ( ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﻧﺯﻭﻉ ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ‪:‬‬
‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺗﻡ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ ﻣﻧﻪ‪ ،‬ﻭﻣﺎ ﺯﺍﻝ ﻣﺣﺗﻔﻅﺎ ﺑﺷﻛﻠﻪ ﺍﻟﻁﺑﻳﻌﻰ‬
‫)ﺏ( ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﻧﺻﺎﻑ‪ :‬ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﻧﺯﻭﻉ ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ ﺃﻭ ﻣﺣﺷﻭ‪ ،‬ﻣﻘﻁﻊ ﻋﺭﺿﻳﺎ ﺍﻟﻰ ﺟﺯﺋﻳﻥ ﻣﺗﺳﺎﻭﻳﻳﻥ ﺗﻘﺭﻳﺑﺎ‬
‫)ﺝ( ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﺭﺑﺎﻉ‪ :‬ﻫﻰ ﺛﻣﺎﺭ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﻧﺯﻭﻉ ﻣﻧﻬﺎ ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ ﻣﻘﻁﻌﺔ ﻣﻥ ﺍﻟﻣﺣﻭﺭﺍﻟﻁﻭﻟﻰ ﻭﺍﻟﻣﺣﻭﺭ ﺍﻟﻌﺭﺿﻰ‬
‫ﺇﻟﻰ ‪ ٤‬ﺃﺟﺯﺍء ﺑﺎﻟﺗﺳﺎﻭﻯ ﺗﻘﺭﻳﺑﺎ‬
‫)ﺩ( ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﻘﺴﻢ ﻁﻮﻟﻴﺎ‪ :‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﻣﻘﻄﻊ ﻁﻮﻟﻴﺎ ﺍﻟﻰ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ‪ ٤‬ﺃﺟﺰﺍء ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻭﻯ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ‬
‫)ﻫ( ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺷﺮﺍﺋﺢ‪ :‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﺃﻭ ﻣﺤﺸﻮ ﻣﻘﻄﻊ ﺍﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺫﺍﺕ ﺳﻤﻚ ﻣﺘﺴﺎﻭﻯ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ‬
‫)ﻭ( ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻘﻄﻊ ﺃﻭ ﻣﻔﺮﻭﻡ‪ :‬ﺃﺟﺰﺍء ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﻟﻴﺲ ﻟﻬﺎ ﺷﻜﻞ ﻣﻌﻴﻦ ﻭﺧﺎﻟﻴﺔ ﻋﻤﻠﻴﺎ‬
‫ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺣﺪﺍﺕ ﺍﻟﻤﻠﺘﺼﻘﺔ ﺑﺎﻟﻌﻨﻖ ﺍﻟﺘﻰ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻤﻴﻴﺰﻫﺎ ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻣﻦ ﺃﺟﺰﺍء ﺍﻟﺸﺮﺍﺋﺢ )ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺍﻷﺟﺰﺍء ﻣﻦ‬
‫ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﺍﻟﻤﻠﺘﺼﻘﺔ ﺑﺎﻟﻌﻨﻖ ﻋﻠﻰ ‪ ٥‬ﻟﻜﻞ ‪ ١٠٠‬ﻭﺣﺪﺓ ﺑﺎﻟﻮﺯﻥ ( ‪.‬‬
‫)ﺯ( ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻜﺴﺮ‪ :‬ﺛﻤﺎﺭ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺴﺮﺕ ﺃﺛﻨﺎء ﺍﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﺃﻭ ﺍﻟﺤﺸﻮ‪ ،‬ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ ﻣﺎﺩﺓ‬
‫ﺍﻟﺤﺸﻮ‬

‫‪١٩/٦‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫‪ ٣ /٤ /٢ /١ /٢‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﺤﺸﻮ‪:‬‬
‫ﻫﻰ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﻭﻣﺤﺸﻮ ﺑﻮﺍﺣﺪ ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﺜﻞ ) ﻓﻠﻔﻞ ﺣﻠﻮ – ﺑﺼﻞ –‬
‫ﺯﻳﺘﻮﻥ ‪-‬ﻗﺸﺮ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ ﺃﻭ ﻗﺸﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ – ﻟﻮﺯ – ﺑﻨﺪﻕ – ﺃﻧﺸﻮﺟﺔ – ﻛﺮﻓﺲ – ﻛﺒﺮ ( ﻭﺧﻼﻓﻪ ﺃﻭ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺤﺸﻮ‬
‫ﺑﻌﺠﺎﺋﻦ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬‬

‫‪ ٤ /٤ /٢ /١ /٢‬ﺳﻠﻄﺔ ﺯﻳﺘﻮﻥ‪:‬‬
‫ﺛﻤﺎﺭ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﺍﻭ ﻣﻜﺴﻮﺭﺓ ﻣﻨﺰﻭﻋﺔ ﺍﻟﺒﺬﻭﺭ ﻣﻊ ﺃﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﺍﻟﻜﺒﺮ ﻭﻣﺎﺩﺓ ﺣﺸﻮ‪ ،‬ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻫﻮ‬
‫ﺍﻟﻐﺎﻟﺐ ﻋﻨﺪ ﻣﻘﺎﺭﻧﺘﻪ ﺑﺎﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻻﺧﺮﻯ‪.‬‬

‫‪ ٥ /٤ /٢ /١ /٢‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺑﺎﻟﻜﺒﺮ ﺃﻭ ﺧﻠﻴﻂ‪:‬‬

‫ﺛﻤﺎﺭ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻭﻣﻨﺰﻭﻋﺔ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ‪) ،‬ﻋﺎﺩﺓ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺍﻟﺤﺠﻢ ( ﺑﺎﻟﻜﺒﺮ ﻣﻊ ﺃﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﺣﺸﻮ‪ ،‬ﻣﻌﺒﺄ ﻣﻊ‬
‫ﻣﺨﻠﻼﺕ ﻣﺄﻛﻮﻟﺔ ﻣﺜﻞ ) ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ‪ ،‬ﺟﺰﺭ‪ ،‬ﻛﺮﻓﺲ‪ ،‬ﻓﻠﻔﻞ‪ ،‬ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﺍﺧﺮﻯ ( ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﺬﻛﻮﺭ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ‬
‫)‪ ( ٢/١/ ٣‬ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻻﻛﺜﺮ ﻧﺴﺒﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺴﻮﻕ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﺸﻜﻞ‪.‬‬

‫‪ ٦ /٤ /٢ /١ /٢‬ﺃﺷﻜﺎﻝ ﺃﺧﺮﻯ‪:‬‬
‫ﺃﻯ ﺃﺷﻜﺎﻝ ﺃﺧﺮﻯ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﺤﻘﻖ ﻣﺎ ﻳﻠﻰ‪:‬‬
‫ﺃ‪ .‬ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻤﻴﻴﺰﻫﺎ ﻋﻦ ﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﺴﺎﺑﻖ ﺗﻮﺿﻴﺤﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ‪.‬‬
‫ﺏ‪ .‬ﺗﺤﻘﻖ ﺟﻤﻴﻊ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺑﻤﺎ ﻓﻰ ﺫﻟﻚ ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻌﻴﻮﺏ‪ ،‬ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﻤﺼﻔﻰ‪،‬‬
‫ﻭﺃﻯ ﺍﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺃﺧﺮﻯ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻄﺒﻴﻘﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻻﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻭﺍﻟﺘﻰ ﺗﺸﺎﺑﻪ ﺑﺪﺭﺟﺔ‬
‫ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﺃﻭ ﺍﻻﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻤﻘﺼﻮﺩ ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﺗﺤﺖ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﺮﻁ‪.‬‬
‫ﺝ‪ .‬ﺗﻮﺻﻒ ﺑﺪﻗﺔ ﻋﻠﻰ ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﻟﻤﻨﻊ ﺃﻯ ﺇﻟﺘﺒﺎﺱ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٢‬ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٢ /٢‬ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻻﺳﺎﺳﻴﺔ‪ :‬ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﻌﺮﻑ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ﺭﻗﻢ )‪ (٢) ، (١‬ﻣﻊ ﺃﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﻭﺳﻂ ﺗﻌﺒﺌﺔ ﺳﺎﺋﻞ ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٢ /٢‬ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻻﺧﺮﻱ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ‪ :‬ﻳﺴﻤﺢ ﺑﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺃﺧﺮﻱ ﻣﺜﻞ‪:‬‬

‫ﺍﻟﻣﺎء‬ ‫)ﺃ(‬

‫ﻣﻠﺢ ﻣﻥ ﺍﻟﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳﺔ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻠﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﺍﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﻣﻠﺢ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ‬ ‫)ﺏ(‬

‫ﺧﻝ‬ ‫)ﺝ(‬

‫)ﺩ( ﺯﻳﺕ ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻠﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﺍﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺯﻳﺕ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺃﻭ ﺯﻳﻭﺕ ﻧﺑﺎﺗﻳﺔ ﺃﺧﺭﻯ‬
‫ﺻﺎﻟﺣﺔ ﻟﻼﻛﻝ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻠﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﺍﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺯﻳﻭﺕ ﺍﻟﻧﺑﺎﺗﻳﺔ‬

‫)ﻩ( ﺳﻛﺭﻳﺎﺕ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻠﻣﻭﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻳﺎﺳﻳﺔ ﺍﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺳﻛﺭ ﻭ‪/‬ﺃﻭ ﻣﻭﺍﺩ ﻏﺫﺍﺋﻳﺔ ﺍﺧﺭﻯ ﻟﻬﺎ ﺧﺎﺻﻳﺔ ﺍﻟﺗﺣﻠﻳﺔ‬
‫ﻣﺛﻝ ﻋﺳﻝ ﺍﻟﻧﺣﻝ‬

‫)ﻭ( ﺃﻯ ﻣﻭﺍﺩ ﺣﺷﻭ ﺻﺎﻟﺣﺔ ﻟﻼﻛﻝ ﻣﺛﻝ‪ :‬ﻓﻠﻔﻝ ﺣﻠﻭ – ﺑﺻﻝ – ﻟﻭﺯ – ﻛﺭﻓﺱ – ﺍﻧﺷﻭﺟﺔ ‪ -‬ﻛﺑﺭ –‬
‫ﺃﻭﻋﺟﺎﺋﻧﻬﺎ‬

‫‪١٩/٧‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫)ﺯ( ﺗﻮﺍﺑﻞ ﻭﺃﻋﺸﺎﺏ ﻋﻄﺮﻳﺔ ﺃﻭ ﻣﺴﺘﺨﻠﺼﺎﺗﻬﺎ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‬

‫)ﺡ( ﺑﺎﺩﺋﺎﺕ )ﺑﻜﺘﺮﻳﺎ ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻼﻛﺘﻴﻚ(‬

‫‪ ٣ /٢ /٢‬ﻭﺳﻂ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ )ﺍﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ ﺍﻟﻤﻠﺤﻴﺔ(‪:‬‬

‫‪ ١ /٣ /٢ /٢‬ﻳﻄﺒﻖ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺢ ﻋﻠﻲ ﺍﻟﻤﺤﺎﻟﻴﻞ ﺍﻟﻤﺤﻀﺮﺓ ﻣﻦ ﻣﻠﺢ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻣﻄﺎﺑﻘﺎ‬
‫ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻪ‪ ،‬ﺍﻟﺬﺍﺋﺐ ﻓﻰ ﻣﺎء ﺻﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮﺏ ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺃﻭ ﻋﺪﻡ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺑﻌﺾ ﺃﻭ ﻛﻞ‬
‫ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻬﺎ ﻓﻰ ﺍﻟﺒﻨﺪ ) ‪. ( ٢/٢/٢‬‬
‫‪ ٢ /٣ /٢ /٢‬ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﻤﻠﺤﻰ ﻧﻈﻴﻔﺎ ﻭﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺮﻳﺒﺔ ‪ ،‬ﻟﻪ ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﻤﻤﻴﺰﺓ‬
‫ﻣﻦ ﺣﻴﺚ ﺍﻟﻠﻮﻥ ‪ ،‬ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ ‪ ،‬ﺍﻟﺮﺍﺋﺤﺔ ﻭﻳﺘﻄﺎﺑﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ‪.‬‬
‫‪ ٣ /٣ /٢ /٢‬ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺘﺨﻤﺮ ﺍﻟﻤﺤﻔﻮﻅ ﻓﻰ ﻭﺳﻂ ﺗﻌﺒﺌﺔ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﻛﺎﺋﻨﺎﺕ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻰ‬
‫ﺍﻟﺘﺨﻤﺮ ﻣﺜﻞ ﺑﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻼﻛﺘﻴﻚ ﻭﺍﻟﺨﻤﺎﺋﺮ‬
‫‪ ٤ /٣ /٢ /٢‬ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻭﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻟﻤﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﺍﻟﻤﻠﺤﻰ ﺃﻭ ﺍﻟﻌﺼﻴﺮ‬
‫ﺍﻟﻤﺤﻀﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﺐ ﺑﻌﺪ ﺣﺪﻭﺙ ﺍﻹﺗﺰﺍﻥ ﺍﻻﺳﻤﻮﺯﻯ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﺠﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫ﺟﺩﻭﻝ ﺭﻗﻡ )‪(١‬‬

‫ﻧﻭﻉ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﻭﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺕ‬
‫ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﻗﺻﻰ ﻟﻠﺭﻗﻡ‬ ‫ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﺩﻧﻰ ﻟﻣﺣﺗﻭﻯ ﻛﻠﻭﺭﻳﺩ‬
‫ﺍﻟﻬﻳﺩﺭﻭﺟﻳﻧﻰ ‪pH‬‬ ‫ﺍﻟﺻﻭﺩﻳﻭﻡ‬
‫‪٤.٣‬‬ ‫‪٪٥‬‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﻌﺎﻣﻝ‬

‫‪٤.٣‬‬ ‫‪٪٦‬‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻁﺑﻳﻌﻰ‬

‫‪٤.٣‬‬
‫ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﺟﻳﺩ‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺑﺳﺗﺭ ﻁﺑﻳﻌﻰ ﻭ ﻣﻌﺎﻣﻝ‬
‫)‪(GMP‬‬

‫ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﺟﻳﺩ‬ ‫‪٪٨‬‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺟﻔﻑ ﻭ ‪ /‬ﺃﻭ ﻣﻛﺭﻣﺵ‬

‫)‪(GMP‬‬

‫ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﺟﻳﺩ‬ ‫ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﺟﻳﺩ‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺳﻭﺩ ﺑﺎﻻﻛﺳﺩﺓ ﻭﻣﻌﺎﻣﻝ ﺑﺎﻟﻘﻠﻭﻯ‪،‬‬
‫)‪(GMP‬‬ ‫)‪(GMP‬‬ ‫ﻭﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﺧﺿﺭ ﻧﺎﺿﺞ‬

‫‪ -‬ﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺕ ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ ﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﺎﺋﺩﺓ ﺍﻟﺗﻰ ﻻﺗﺗﻁﺎﺑﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺧﻭﺍﺹ ﺍﻟﻁﺑﻳﻌﻳﺔ ﻭﺍﻟﻛﻳﻣﻳﺎﺋﻳﺔ ﺍﻟﺳﺎﺑﻘﺔ ﻳﺗﻡ‬
‫ﻣﻌﺎﻟﺟﺗﻬﺎ ﺑﻁﺭﻳﻘﺔ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻟﺿﻣﺎﻥ ﺗﻁﺎﺑﻘﻬﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﺗﻭﺻﻳﺎﺕ ﺍﻟﺧﺎﺻﺔ ﺑﺻﺣﺔ ﺍﻟﻐﺫﺍء‪.‬‬

‫‪ -‬ﻭﺟﻭﺩ ﺣﻣﺽ ﺍﻟﺑﺭﻭﺑﻳﻭﻧﻳﻙ ﻭﺃﻣﻼﺣﻪ ﻳﻣﻛﻥ ﺃﻥ ﻳﻼﺣﻅ ﻓﻰ ﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺕ ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ ﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﺎﺋﺩﺓ ﺍﻟﺗﻰ ﺣﺩﺙ‬
‫ﻟﻪ ﺗﺧﻣﺭ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻣﻣﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺻﻧﻳﻊ ﺍﻟﺟﻳﺩ‪.‬‬

‫‪١٩/٨‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫‪ -٣‬ﺍﻻﺷﱰﺍﻃﺎﺕ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ‬

‫‪ ١ /٣‬ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﻁﺒﻘﺎ ً ﻟﻠﺘﺸﺮﻳﻌﺎﺕ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺓ ﻓﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﺄﻥ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٣‬ﻻﻳﻘﻞ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﻋﻦ ‪ ٪٩٠‬ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻌﺔ ﺍﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮﺓ ﻭﺍﻟﺴﻌﺔ ﺍﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﻫﻰ ﺣﺠﻢ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﻤﻘﻄﺮ ﻋﻠﻰ‬
‫ﻩ‬
‫ﺩﺭﺟﺔ ‪ ٢٠‬ﺱ ﺍﻟﺬﻯ ﻳﻤﻸ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ‪.‬‬

‫‪ ٣ /٣‬ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﻟﻠﻤﻠﻮﺛﺎﺕ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﺭﻗﻢ )‪ (٧١٣٦‬ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑــ‬
‫" ﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﻟﺒﻌﺾ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺎﺕ ﻓﻰ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ " ﻭﺍﻟﺘﻌﺪﻳﻼﺕ ﺍﻟﺘﻰ ﺗﻄﺮﺃ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ﺭﻗﻢ‬
‫)‪.( ٢/٧‬‬

‫‪ ٤ /٣‬ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺘﺒﻘﻴﺎﺕ ﺍﻟﻤﺒﻴﺪﺍﺕ ﻁﺒﻘﺎ ً ﺍﻟﺘﺸﺮﻳﻌﺎﺕ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺓ ﻓﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﺄﻥ ‪.‬‬

‫‪ ٥ /٣‬ﻳﺘﻢ ﺍﻟﻔﺤﺺ ﺍﻹﺷﻌﺎﻋﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺍﺕ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﻤﺤﺪﺩﺓ ﺑﻘﺮﺍﺭ ﺭﺋﻴﺲ ﻣﺠﻠﺲ ﺍﻟﻮﺯﺭﺍء ﺭﻗﻢ‬
‫‪ ١١٨٦‬ﻭﺃﻯ ﺗﻌﺪﻳﻼﺕ ﺃﻭ ﻣﺴﺘﺠﺪﺍﺕ ﺗﻄﺮﺃ ﻋﻠﻴﻪ ‪.‬‬

‫‪ ٦ /٣‬ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﻌﺎﻣﻞ ﺣﺮﺍﺭﻳﺎ ﺧﺎﻟﻴﺎ ً ﻣﻦ ﺟﺮﺍﺛﻴﻢ ﺍﻟﻔﻄﺮ ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺳﻤﻮﻣﻬﺎ‬

‫‪ ٧ /٣‬ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ً ﻣﻦ ﺍﻟﺴﺎﻟﻤﻮﻧﻴﻼ ‪ ٢٥/‬ﺟﻢ‬

‫‪ ٨ /٣‬ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ً ﻣﻦ ﻣﻴﻜﺮﻭﺏ ‪. E-coli‬‬

‫‪ ٩ /٣‬ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺧﺎﻟﻴﺎ ً ﻣﻦ ﺑﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻧﻴﺔ ﺍﻟﻨﻤﻮﺫﺟﻴﺔ‬

‫‪ ١٠ /٣‬ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺤﻔﻮﻅ ﺑﺎﻟﺘﻌﻘﻴﻢ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻯ ﻛﻤﺎ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺆﻛﺴﺪ ﻳﺸﺘﺮﻁ ﺍﻥ ﻳﺘﻠﻘﻰ ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ‬
‫ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﻭﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻟﺘﺤﻄﻴﻢ ﺟﺮﺍﺛﻴﻢ ﺍﻟﻜﻠﻮﺳﺘﺮﻳﺪﻳﻢ ﺑﻮﺗﻴﻠﻴﻨﻴﻮﻡ ‪٠‬‬

‫‪ ١١ /٣‬ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﺩﻧﻰ ﻟﻠﻭﺯﻥ ﺍﻟﻣﺻﻔﻰ ‪:‬‬

‫‪ -‬ﻳﺠﺐ ﺃﻻ ﻳﻘﻞ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﻤﺼﻔﻰ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺴﺐ ﺍﻟﻤﺌﻮﻳﺔ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻣﺤﺴﻮﺑﺎ ﻋﻠﻰ ﺃﺳﺎﺱ ﻭﺯﻥ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﻤﻘﻄﺮ‬
‫ﻩ‬
‫ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ‪ ٢٠‬ﺱ ﺍﻟﺬﻯ ﻳﻤﻸ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ‪: ١‬‬

‫ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻷﺩﻧﻰ ﻟﻠﻭﺯﻥ ﺍﻟﻣﺻﻔﻰ‬ ‫ﺍﻷﺻﻧﺎﻑ‬

‫‪٪ ٥٠‬‬ ‫*‬ ‫ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ‬

‫‪٪ ٤٠‬‬ ‫ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻣﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ‬

‫‪١٩/٩‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬
‫ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮﺍﺕ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺍﻟﺼﻠﺒﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﺮﻁﻤﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﺰﺟﺎﺟﻴﺔ ﻓﺎﻥ ﺍﺳﺎﺱ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﺮ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻳﺤﺴﺐ‬ ‫)‪(١‬‬
‫ﻩ‬
‫ﻋﻠﻲ ﺃﺳﺎﺱ ﻭﺯﻥ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﻤﻘﻄﺮ ﻋﻠﻲ ‪ ٢٠‬ﺱ ﺍﻟﺬﻱ ﺗﺴﻌﻪ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﻋﻨﺪ ﻣﻼﺋﻬﺎ ﻛﺎﻣﻼ ﻣﻄﺮﻭﺣﺎ ﻣﻨﻪ ‪ ٢٠‬ﻣﻞ‪.‬‬

‫* ﻻ ﻳﻄﺒﻖ ﺍﻟﺤﺪ ﺍﻻﺩﻧﻰ ﻟﻠﻮﺯﻥ ﺍﻟﻤﺼﻔﻰ ﻋﻠﻰ ﺍﻻﺣﺠﺎﻡ ﺍﻷﻗﻞ ﻣﻦ ‪ ١١٠‬ﻭﺣﺪﺓ ‪ /‬ﻛﺠﻢ ‪٠‬‬
‫‪ -٤‬ﺍﳌﻌﺎﻳﲑ ﺍﻟﻮﺻﻔﻴﺔ‬

‫‪ ١ /٤‬ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ﺍﻟﻠﻮﻥ‪ ،‬ﺍﻟﻨﻜﻬﺔ‪ ،‬ﺍﻟﺮﺍﺋﺤﺔ‪ ،‬ﻭﺍﻟﻤﻠﻤﺲ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻰ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻨﻬﺎﺋﻰ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٤‬ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﻤﻠﺤﻰ ﻳﺠﺐ ﺃﻻ ﻳﻜﻮﻥ ﺣﺪﺙ ﻟﻪ ﺃﻯ ﺗﺪﻫﻮﺭ ﻣﻴﻜﺮﻭﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻰ‪ ،‬ﻭﻟﻴﺲ ﻟﻪ ﻁﻌﻢ ﻏﺮﻳﺐ‬
‫ﻭﺭﺍﺋﺤﺔ ﻏﺮﻳﺒﺔ ﺑﺴﺒﺐ ﺍﻟﺘﺨﻤﺮ ﺍﻟﻐﻴﺮ ﻣﺮﻏﻮﺏ‪.‬‬

‫‪ ٣ /٤‬ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﻄﺎﺑﻖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ ‪ ،‬ﺍﻟﻤﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﻨﻮﺍﺓ ‪ ،‬ﻭﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻤﺤﺸﻮﺓ ﻣﻊ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻓﻰ ﺣﺪﻭﺩ‬
‫ﺍﻟﺘﺠﺎﻭﺯﺍﺕ ﻓﻰ ﺍﻟﺒﻨﺪ ﺭﻗﻢ )‪ (٧/٤‬ﻓﻰ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﺪﻭﻝ )‪ .(٣‬ﻭﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺗﺘﻄﺎﺑﻖ ﻣﻊ‬
‫ﺍﻟﺠﺪﻭﻝ )‪ (٤‬ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ )‪.(٧/٤‬‬

‫‪ ٤ /٤‬ﺍﻟﺪﺭﺟﺎﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ‪ :‬ﻳﺪﺭﺝ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺇﺧﺘﻴﺎﺭﻳﺎ ﻭﻟﻜﻦ ﺍﺫﺍ ﺗﻢ ﺗﺪﺭﻳﺠﻪ ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﺘﻌﺒﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬

‫‪ ١ /٤ /٤‬ﺍﻛﺴﺘﺮﺍ ﺃﻭ ﻣﻤﺘﺎﺯﺓ ‪ /‬ﻓﺎﺧﺮﺓ ﺃﻭ "ﺃ" ‪ :‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﻓﺎﺋﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺑﺨﺼﺎﺋﺺ ﻣﻤﻴﺰﺓ‬
‫ﻟﻠﺴﻼﻟﺔ ﻭ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﻘﻖ ﺷﺮﻭﻁ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﺫﻟﻚ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺑﻬﺎ‬
‫ﻋﻴﻮﺏ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﺟﺪﺍ ﻓﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺃﻭﺍﻟﺸﻜﻞ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ﻟﻠﻘﻮﺍﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﺑﺸﺮﻁ ﺃﻻ ﻳﺆﺛﺮ ﺫﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻤﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ‬
‫ﻋﻤﻮﻣﺎ ﺍﻭ ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﺤﺴﻴﺔ ﻟﻜﻞ ﺛﻤﺮﺓ ‪.‬‬

‫ﺍﻟﺳﻼﻻﺕ ﺍﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻣﻥ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻛﺎﻣﻝ ﻭﺍﻟﻣﺷﻘﻖ ﻭﺍﻟﻣﻧﺯﻭﻉ ﺍﻟﺑﺫﻭﺭ ﻭﺍﻟﻣﺣﺷﻭ ﻳﻣﻛﻥ ﺍﻥ ﺗﺻﻧﻑ ﺿﻣﻥ ﻫﺫﻩ‬
‫ﺍﻟﺩﺭﺟﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢ /٤ /٤‬ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻻﻭﻟﻰ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺨﺘﺎﺭﺓ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻨﺘﻘﺎﺓ ﺃﻭ "ﺏ" ‪:‬‬

‫ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺟﻴﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻣﻊ ﺩﺭﺟﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﺑﺨﺼﺎﺋﺺ ﻣﻤﻴﺰﺓ ﻟﻠﺴﻼﻟﺔ ﺃﻭ‬
‫ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﻬﺎ ﻋﻴﻮﺏ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ‪ -‬ﺍﻟﺸﻜﻞ‪-‬ﺍﻟﺘﻤﺎﺳﻚ ﻟﻠﻘﻮﺍﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﺑﺸﺮﻁ ﺃﻻ‬
‫ﻳﺆﺛﺮ ﺫﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻤﺔ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻋﻤﻮﻣﺎ ﺍﻭ ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﺤﺴﻴﺔ ﻟﻜﻞ ﺛﻤﺮﺓ ‪.‬‬

‫‪ ٣ /٤ /٤‬ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﺃﻭ "‪ "٢‬ﺃﻭ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺃﻭ " ﺝ " ‪:‬‬

‫ﺗﺸﻤﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺫﺍﺕ ﺩﺭﺟﺔ ﺟﻮﺩﺓ ﺟﻴﺪﺓ ﻭﺍﻟﺘﻰ ﺃﻳﻀﺎ ﻻ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺼﻨﻴﻔﻬﺎ ﻓﻰ ﺍﻟﺪﺭﺟﺘﻴﻦ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺘﻴﻦ‬
‫ﻭﻟﻜﻨﻬﺎ ﺗﻔﻰ ﺑﺎﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻤﺒﻴﻨﺔ ﻟﻬﺬﻩ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ‪.‬‬

‫‪ ٥ /٤‬ﺍﻟﺘﻤﺎﺛﻞ ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺠﻢ ‪:‬‬

‫ﻳﺮﺍﻋﻲ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻣﺘﻤﺎﺛﻼ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺠﻢ ‪ .‬ﻭﺍﺫﺍ ﺗﻢ ﺗﺪﺭﻳﺞ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺠﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻭﻳﻤﻜﻦ‬
‫ﺃﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺗﺪﺭﻳﺠﺎﺕ ﺃﺧﺮﻱ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﺘﻌﺎﻗﺪ‪ .‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ﻳﺪﺭﺝ ﺣﺠﻤﻴﺎ ﻋﻦ ﻁﺮﻳﻖ ﻋﺪﺩ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ‪ /‬ﻛﺠﻢ‬
‫ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﺑﺎﻟﺠﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬

‫‪١٩/١٠‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬
‫ﺟﺩﻭﻝ ﺭﻗﻡ )‪(٢‬‬

‫‪٢٩٠-٢٦١‬‬ ‫‪١٤٠-١٢١‬‬ ‫‪٧٠-٦٠‬‬

‫‪٣٢٠-٢٩١‬‬ ‫‪١٦٠-١٤١‬‬ ‫‪٨٠-٧١‬‬

‫‪٣٥٠-٣٢١‬‬ ‫‪١٨٠-١٦١‬‬ ‫‪٩٠-٨١‬‬

‫‪٣٨٠-٣٥١‬‬ ‫‪٢٠٠-١٨١‬‬ ‫‪١٠٠-٩١‬‬

‫‪* ٤١٠-٣٨١‬‬ ‫‪٢٣٠-٢٠١‬‬ ‫‪١١٠-١٠١‬‬

‫‪٢٦٠-٢٣١‬‬ ‫‪١٢٠-١١١‬‬

‫ﺍﻟﺗﺩﺭﻳﺞ ﺍﻟﺣﺟﻣﻰ ﻓﻭﻕ ‪ ٤١٠‬ﻳﻛﻭﻥ ﺍﻟﻔﻭﺍﺻﻝ ‪ ٥٠‬ﺛﻣﺭﺓ‬ ‫‪‬‬

‫‪ -‬ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﺣﺷﻭ ) ﺑﺩﺃ ﻣﻥ ﺍﻟﺣﺟﻡ ‪ ( ٢٢٠-٢٠١‬ﻳﻛﻭﻥ ﺍﻟﻔﺎﺻﻝ ‪ ٢٠‬ﺛﻣﺭﺓ ﺣﺗﻰ ﺍﻟﺣﺟﻡ ‪٤٢٠-٤٠١‬‬

‫‪ -‬ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺴﺘﻌﻤﻞ ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﺍﻟﺤﺠﻤﻰ ﻓﻰ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ ﻭﺍﻟﻤﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﻨﻮﺍﺓ ‪ ،‬ﺍﻟﻤﺤﺸﻮ ‪٠‬‬

‫‪ -‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﻨﺰﻭﻉ ﺍﻟﻨﻮﺍﺓ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺤﺸﻮ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﺍﻟﺤﺠﻤﻰ ﻣﺘﻄﺎﺑﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻻﺻﻠﻰ ﺍﻟﻜﺎﻣﻞ‬
‫ﻭﻟﻠﻮﺻﻮﻝ ﺍﻟﻰ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﺮﻗﻢ ) ﺍﻟﻌﺪﺩ ( ﻟﻠﻜﻴﻠﻮﺟﺮﺍﻡ ﻳﻀﺮﺏ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻣﻞ ﻣﺤﺪﺩ ﻟﻜﻞ ﺩﻭﻟﺔ ﻣﻨﺘﺠﺔ ‪.‬‬

‫‪ -‬ﺩﺍﺧﻞ ﻛﻞ ﺣﺠﻢ ﻣﺤﺪﺩ ﺃﻋﻼﻩ ﻓﺎﻧﻪ ﺑﻌﺪ ﺇﺳﺘﺒﻌﺎﺩ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﺫﺍﺕ ﺃﻛﺒﺮ ﻗﻄﺮﺍﻓﻘﻰ ﻭﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﺫﺍﺕ ﺃﺻﻐﺮﻗﻄﺮ ﺃﻓﻘﻲ ﻣﻦ‬
‫ﻋﻴﻨﺔ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻲ ‪ ١٠٠‬ﺛﻤﺮﺓ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﻔﺮﻕ ﺑﻴﻦ ﺍﻻﻗﻄﺎﺭ ﺍﻻﻓﻘﻴﺔ ﻟﻠﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻰ ﻳﺠﺐ ﺍﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻦ ‪ ٤‬ﻣﻢ‪.‬‬

‫‪ -‬ﻛﺒﺪﻳﻞ ﻓﺈﻥ ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﺴﻤﺎﺡ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻛﻤﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬

‫‪ ٪ ١٠‬ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﺃﻛﺒﺮ ﺃﻭ ﺃﺻﻐﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺠﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻔﺎﺻﻞ ﺑﻴﻨﻬﺎ ‪ ١٠‬ﺛﻤﺮﺓ ‪.‬‬

‫‪ ٪ ٥‬ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﺃﻛﺒﺮ ﺃﻭ ﺃﺻﻐﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺠﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻔﺎﺻﻞ ﺑﻴﻨﻬﺎ ‪ ٢٠‬ﺛﻤﺮﺓ ‪.‬‬

‫‪ ٪ ٢‬ﻣﻥ ﺍﻟﺣﺟﻡ ﺃﻛﺑﺭ ﺃﻭ ﺃﺻﻐﺭ ﻣﻥ ﺍﻟﺣﺟﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺗﺩﺭﻳﺟﺎﺕ ﺍﻟﺗﻲ ﻳﻛﻭﻥ ﺍﻟﻔﺎﺻﻝ ﺑﻳﻧﻬﺎ ‪ ٣٠‬ﺛﻣﺭﺓ ﺃﻭ ﺃﻛﺛﺭ‬

‫‪ ٦ /٤‬ﺗﻌﺮﻳﻒ ﺍﻟﻌﻴﻮﺏ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٦ /٤‬ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺮﻳﺒﺔ ﻏﻴﺮ ﺿﺎﺭﻩ ‪:‬‬

‫ﻫﻰ ﺃﻯ ﻣﻮﺍﺩ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﺿﺎﺭﺓ ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ ﺃﻭ ﻏﻴﺮ ﻣﺮﻏﻮﺑﺔ ﻣﺜﻞ ‪ :‬ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ – ﺃﻋﻨﺎﻕ ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ ﻭﻻﺗﺸﻤﻞ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ‬
‫ﺍﻟﺘﻰ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺘﻬﺎ ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ‪.‬‬

‫‪١٩/١١‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫‪ ٢ /٦ /٤‬ﺛﻤﺎﺭ ﻣﺒﻘﻌﺔ ‪:‬‬

‫‪٢‬‬
‫ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺑﻪ ﻋﻼﻣﺎﺕ ﺳﻄﺤﻴﺔ ﺃﻭ ﺻﺒﻐﺎﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺸﺮﺓ ﺍﻟﺨﺎﺭﺟﻴﺔ ﻟﻠﺜﻤﺮﺓ ﺗﻐﻄﻲ ﻣﺴﺎﺣﺔ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ‪ ٩‬ﻣﻢ ﻭﺍﻟﺘﻲ‬
‫ﺗﻜﻮﻥ ﺃﺧﺘﺮﻗﺖ ﺃﻭ ﻟﻢ ﺗﺨﺘﺮﻕ ﻟﺤﻢ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻲ ﻣﻈﻬﺮ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺃﻭ ﺟﻮﺩﺗﻪ ﻋﻨﺪ ﺍﻻﻛﻞ ‪.‬‬

‫‪ ٣ /٦ /٤‬ﺛﻤﺎﺭ ﻣﺸﻮﻫﺔ ‪:‬‬

‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺗﻠﻑ ﻋﻥ ﻁﺭﻳﻖ ﺗﻣﺯﻳﻖ ﺍﻟﺑﺷﺭﺓ ﺍﻟﺧﺎﺭﺟﻳﺔ ﻣﺅﺛﺭﺍ ﻋﻠﻰ ﻧﺳﻳﺞ ﺍﻟﻠﺣﻡ ﺍﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺃﻧﻪ ﻳﻣﻛﻥ ﺭﺅﻳﺔ ﺟﺯء ﻣﻥ‬
‫ﺍﻟﻣﻳﺯﻭﻛﺎﺭﺏ ‪.‬‬

‫‪ ٤ /٦ /٤‬ﺛﻤﺎﺭ ﻣﻜﺴﻮﺭﺓ ‪ :‬ﺛﻤﺎﺭ ﺣﺪﺙ ﻟﻬﺎ ﻛﺴﺮ ﺁﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﻈﻬﺮﻫﺎ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻰ ‪.‬‬

‫‪ ٥ /٦ /٤‬ﺛﻤﺎﺭ ﻣﺠﻌﺪﺓ ‪:‬‬

‫ﻫﻰ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﺘﻰ ﺣﺪﺙ ﺑﻬﺎ ﺗﺠﻌﺪﺍﺕ ﻏﻴﺮ ﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﻈﻬﺮ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ‪ .‬ﻻﺗﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺘﺠﺎﻋﻴﺪ ﺍﻟﺴﻄﺤﻴﺔ‬
‫ﺍﻟﻄﻔﻴﻔﺔ ﻋﻴﺒﺎ ﻓﻲ ﺗﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺗﺠﺎﺭﻳﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٦ /٦ /٤‬ﻣﻠﻤﺲ ﻏﻴﺮ ﻁﺒﻴﻌﻰ ‪:‬‬

‫ﺛﻣﺎﺭ ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺫﺍﺕ ﻣﻠﻣﺱ ﻏﻳﺭ ﻁﺑﻳﻌﻰ ﻣﺗﺭﻫﻝ ﺃﻭ ﺧﺷﻥ ﻣﻘﺎﺭﻧﺗﺎ ً ﻣﻊ ﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺗﺎﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﺻﻠﺔ ﻭﻣﻊ‬
‫ﻣﺗﻭﺳﻁ ﺍﻟﻌﻳﻧﺔ ﺍﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ﻟﻠﻭﻁ‪.‬‬

‫‪ ٧ /٦ /٤‬ﺛﻤﺎﺭ ﺫﺍﺕ ﻟﻮﻥ ﻣﺨﺘﻠﻒ ‪:‬‬

‫ﻫﻰ ﺛﻤﺎﺭ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻒ ﻋﻦ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﻤﻤﻴﺰ ﻟﻨﻔﺲ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺃﻭ ﺍﻟﺼﻨﻒ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻯ ﺑﻮﺿﻮﺡ ﻭﻣﺨﺘﻠﻒ‬
‫ﻋﻦ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﻓﻰ ﺍﻟﻠﻮﻁ ‪.‬‬

‫‪ ٨ /٦ /٤‬ﺍﻷﻋﻨﺎﻕ ‪:‬‬
‫ﺃﻋﻨﺎﻕ ﻣﺘﺼﻠﺔ ﺑﺎﻟﺜﻤﺮﺓ ﻭﺍﻟﺘﻰ ﻳﺰﻳﺪ ﻁﻮﻟﻬﺎ ﻋﻠﻰ ‪ ٣‬ﻣﻢ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻘﺎﺱ ﻣﻦ ﻛﺘﻒ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ﻭﻫﺬﺍ ﻻ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻋﻴﺐ ﻓﻰ ﺛﻤﺎﺭ‬
‫ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﻌﻨﻖ ‪.‬‬

‫‪ ٩ /٦ /٤‬ﻋﻴﻮﺏ ﺍﻟﺤﺸﻮ‪:‬‬

‫ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﻌﺮﻭﺽ ﻋﻠﻲ ﺍﻧﻪ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﺤﺸﻮ ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻜﻮﻥ ﻛﻠﻴﺎ ً ﺍﻭ ﺟﺰﺋﻴﺎ ً ﻓﺎﺭﻏﺎ ً ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺭﻧﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ‬
‫ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ﺍﻟﻤﻤﺎﺛﻠﺔ ﺃﻭ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﻟﻠﻮﻁ‪.‬‬

‫‪ ١٠ /٦ /٤‬ﺍﻟﺒﺬﺭﺓ ﺃﻭ ﺃﺟﺰﺍﺋﻬﺎ ‪ ) :‬ﻓﻴﻤﺎ ﻋﺪﺍ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ( ‪:‬‬

‫ﻭﻫﻰ ﺍﻟﻨﻮﺍﺓ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﺃﻭ ﺃﺟﺰﺍء ﻣﻨﻬﺎ ﻭﺍﻟﺘﻰ ﻳﻜﻮﻥ ﻁﻮﻟﻬﺎ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻦ ‪ ٢‬ﻣﻢ ﻋﻠﻰ ﻁﻮﻝ ﺍﻟﻤﺤﻮﺭ ﺍﻟﻄﻮﻟﻰ ﻟﻠﺜﻤﺮﺓ ‪.‬‬

‫‪ ١١ /٦ /٤‬ﺛﻤﺎﺭ ﻟﻴﻨﻪ‬
‫ﻫﻰ ﻭﺣﺪﺍﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﺘﻰ ﺗﻜﻮﻥ ﻟﻴﻨﻪ ﻏﻴﺮ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻛﻤﺎ ﻓﻰ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﺼﻨﻒ ﺍﻟﻤﻤﻴﺰ‪.‬‬

‫‪١٩/١٢‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫‪ ١٢ /٦ /٤‬ﺛﻤﺎﺭ ﻟﻴﻨﺔ ﺟﺪﺍ ‪:‬‬

‫ﻭﺣﺪﺍﺕ ﺗﺒﺪﻭ ﺑﺸﻜﻞ ﻭﺍﺿﺢ ﻛﻮﺣﺪﺍﺕ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻭﻟﻜﻦ ﻣﻔﻜﻜﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻣﻠﻤﺴﻬﺎ ﺭﻁﺐ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻔﺮﻁ ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻲ ﺫﻟﻚ‬
‫ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻮﺣﺪﺓ ﻟﻴﻨﺔ ﺟﺪﺍ ً ﺍﺫﺍ ﺗﻢ ﺍﻻﺣﺴﺎﺱ ﺑﺎﻟﺒﺬﺭﺓ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﺍﻟﻤﻌﺘﺪﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺜﻤﺮﺓ ‪.‬‬

‫‪ ٧ /٤‬ﺍﻟﺘﺠﺎﻭﺯﺍﺕ ﻓﻰ ﺍﻟﻌﻴﻮﺏ ‪:‬‬

‫ﺍﻟﺘﻔﺎﻭﺕ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻪ ﻓﻰ ﺍﻟﻌﻴﻮﺏ ﻳﻜﻮﻥ ﻓﻰ ﺣﺪﻭﺩ ﺍﻟﺠﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﺎﻟﻰ ﻟﻜﻞ ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﻣﻦ‬
‫ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ‪.‬‬

‫ﺟﺩﻭﻝ ﺭﻗﻡ )‪(٣‬‬

‫ﺍﻟﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺛﺎﻧﻳﺔ‬ ‫ﺍﻟﺩﺭﺟﺔ ﺍﻻﻭﻟﻰ‬ ‫ﺍﻟﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﻣﻣﺗﺎﺯﺓ‬ ‫ﺍﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺕ‬

‫ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ‬
‫ﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ‬
‫ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻟﻠﻭﻥ‬ ‫ﻣﺗﻐﻳﺭ ﺍﻻﺧﺿﺭ ﻣﺳﻭﺩ‬ ‫ﻣﺳﻭﺩ‬ ‫ﺍﻻﺧﺿﺭ‬ ‫ﻣﺗﻐﻳﺭ‬ ‫ﻣﺳﻭﺩ‬ ‫ﺍﻻﺧﺿﺭ‬
‫ﺍﻭ ﺍﺳﻭﺩ‬ ‫ﺑﺎﻻﻛﺳﺩﺓ‬ ‫ﺑﺎﻻﻛﺳﺩﺓ ﺍﻟﻠﻭﻥ‬ ‫ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺍﻭ‬ ‫ﺑﺎﻻﻛﺳﺩﺓ‬
‫ﺃ‪١/‬‬ ‫ﺍﻭ‬ ‫ﺃ‪١/‬‬ ‫ﺍﺳﻭﺩ‬ ‫ﺃ‪١/‬‬
‫ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫ﺩ‪١/‬‬ ‫ﺍﺳﻭﺩ‬ ‫ﺩ‪١/‬‬ ‫ﺩ‪١/‬‬
‫ﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺕ‬ ‫ﺃ‪٤/‬‬ ‫ﺃ‪٤/‬‬ ‫ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫ﺃ‪٤/‬‬
‫ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ‬ ‫ﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺕ‬
‫ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ‬
‫ﺍﻭﻻ ‪:‬‬
‫ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ‬
‫ﺍﻟﻣﻧﺯﻭﻉ‬
‫ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ ﺍﻭ‬
‫ﺍﻟﻣﺣﺷﻭ ﻓﻘﻁ‬
‫ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻻﻗﺻﻰ‬
‫ﻟﻠﺗﺟﺎﻭﺯﺍﺕ‬
‫ﻛﻧﺳﺑﺔ ﻣﺋﻭﻳﺔ‬
‫ﻟﻠﺛﻣﺎﺭ‬
‫ﺑﺫﻭﺭ ﻭ‪/‬ﺃﻭ‬
‫‪٢‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫ﺍﺟﺯﺍء ﺑﺫﻭﺭ‬
‫ﺛﻣﺎﺭ ﻣﻛﺳﻭﺭﺓ‬
‫‪٧‬‬ ‫‪٧‬‬ ‫‪٧‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٣‬‬
‫ﻋﻳﻭﺏ ﺣﺷﻭ‬
‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬
‫) ﻣﻧﺗﻅﻣﺔ(‬

‫‪١٩/١٣‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫ﺗﺎﺑﻊ ﺟﺩﻭﻝ ﺭﻗﻡ )‪(٣‬‬

‫ﻣﻌﺑﺄﺓ ﺑﻁﺭﻳﻘﺔ‬
‫‪٧‬‬ ‫‪٧‬‬ ‫‪٧‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫ﻋﺷﻭﺍﺋﻳﺔ‬
‫ﺛﺎﻧﻳﺎ ‪ :‬ﺯﻳﺗﻭﻥ‬
‫ﻛﺎﻣﻝ ﺍﻭ ﻣﻧﺯﻭﻉ‬
‫ﺍﻟﺑﺫﺭﺓ ﺍﻭ‬
‫ﻣﺣﺷﻭ‬
‫ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻻﻗﺻﻲ‬
‫ﻟﻠﺗﺟﺎﻭﺯ ‪ %‬ﻣﻥ‬
‫ﺍﻟﺛﻣﺎﺭ‬
‫*‬ ‫ﺛﻣﺎﺭ ﻣﺑﻘﻌﺔ‬
‫‪١٢‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪١٠‬‬ ‫‪٨‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫‪٤‬‬

‫‪١٠‬‬ ‫‪٨‬‬ ‫‪٨‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫ﺛﻣﺎﺭ ﻣﺷﻭﻫﺔ‬
‫ﺑﺩﺭﺟﺔ ﻛﺑﻳﺭﺓ‬

‫‪١٠‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫ﺛﻣﺎﺭ ﻣﺟﻌﺩﺓ‬

‫‪١٢‬‬ ‫‪١٠‬‬ ‫‪١٠‬‬ ‫‪٨‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫ﻣﻠﻣﺱ ﻏﻳﺭ‬
‫ﻁﺑﻳﻌﻰ‬

‫‪١٢‬‬ ‫‪١٠‬‬ ‫‪١٠‬‬ ‫‪٨‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫ﻟﻭﻥ ﻏﻳﺭ‬
‫ﻁﺑﻳﻌﻰ‬

‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٥‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫‪٣‬‬ ‫ﺃﻋﻧﺎﻕ‬

‫‪٢٢‬‬ ‫‪٢٢‬‬ ‫‪٢٢‬‬ ‫‪١٧‬‬ ‫‪١٧‬‬ ‫‪١٧‬‬ ‫‪١٢‬‬ ‫‪١٢‬‬ ‫‪١٢‬‬ ‫ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻻﻗﺻﻲ‬
‫ﻟﻬﺫﻩ ﺍﻟﻌﻳﻭﺏ‬
‫ﻣﺟﺗﻣﻌﺔ‬
‫ﺍﻟﺣﺩ ﺍﻻﻗﺻﻰ‬
‫ﻟﻠﺗﺟﺎﻭﺯﺍﺕ ﻛﻭﺣﺩﺍﺕ‬
‫ﻟﻛﻝ ﻛﺟﻡ ﺍﻭ ﺍﺟﺯﺍء‬
‫ﻛﻳﻠﻭ‬
‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫‪١‬‬ ‫ﻣﻭﺍﺩ ﻏﺭﻳﺑﺔ‬
‫ﻏﻳﺭ ﺿﺎﺭﺓ‬

‫ﻳﺟﺏ ﺃﻥ ﻳﺗﻡ ﺗﻘﻳﻳﻡ ﺍﻟﺗﺟﺎﻭﺯﺑﻌﻳﻧﺔ ﻻ ﺗﻘﻝ ﻋﻥ ‪ ٢٠٠‬ﺛﻣﺭﺓ ﻣﺄﺧﻭﺫﺓ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﺧﻁﺔ ﻋﻳﻧﺎﺕ ﻣﻧﺎﺳﺑﺔ ﻋﻧﺩ ﻣﺳﺗﻭﻯ ﻗﺑﻭﻝ‬
‫ﺟﻭﺩﺓ ) ‪٦,٥ ( AQL‬‬

‫* ﻋﻼﻭﺓ ﻋﻠﻰ ﺫﻟﻙ ﻳﻛﻭﻥ ‪ % ٣٠‬ﻋﻠﻰ ﺍﻻﻗﻝ ﻣﻥ ﺍﻟﺛﻣﺎﺭ ﺧﺎﻟﻳﺔ ﻋﻣﻠﻳﺎ ﻣﻥ ﺃﻯ ﺗﺷﻭﻫﺎﺕ‬

‫‪ -‬ﺣﺩﻭﺩ ﺍﻟﻌﻳﻭﺏ ﻟﻠﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﻛﺳﻭﺭ‪ -‬ﻣﻘﻁﻊ ‪ -‬ﺍﻟﻣﻔﺭﻭﻡ –ﺷﺭﺍﺋﺢ – ﺃﺟﺯﺍء –ﺃﺷﻛﺎﻝ ﺍﻻﺟﺯﺍء ﺍﻻﺧﺭﻯ ﻣﻥ‬
‫ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺗﻛﻭﻥ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻠﺟﺩﻭﻝ ﺍﻟﺗﺎﻟﻰ ‪:‬‬

‫‪١٩/١٤‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬ ‫ﺟﺩﻭﻝ ﺭﻗﻡ )‪(٤‬‬

‫ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﺗﻐﻳﺭ‬ ‫ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﺳﻭﺩ‬ ‫ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺍﻟﻌﻳﻭﺏ‬

‫ﺍﻟﻠﻭﻥ ﻭﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ‬ ‫ﺑﺎﻻﻛﺳﺩﺓ‬ ‫ﺍﻻﺧﺿﺭ‬
‫ﺍﻻﺳﻭﺩ‬

‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫‪٢‬‬ ‫ﻣﻭﺍﺩ ﻧﺑﺎﺗﻳﺔ ﻏﺭﻳﺑﺔ ) ﺑﺎﻟﻭﺣﺩﺓ (‬

‫‪٥‬‬ ‫‪٦‬‬ ‫‪٤‬‬ ‫ﺃﻋﻧﺎﻕ)ﻭﺣﺩﺓ (‬

‫‪٢٥‬‬ ‫‪٢٥‬‬ ‫‪٢٥‬‬ ‫ﻣﺑﻘﻌﺔ ﻭ ﻣﺟﻌﺩﺓ ) ﻧﺳﺑﺔ ﻣﺋﻭﻳﺔ (‬

‫‪١,٠‬‬ ‫‪١,٠‬‬ ‫‪١,٠‬‬ ‫ﺑﺫﻭﺭ ﻭﺃﺟﺯﺍء ﺑﺫﻭﺭ )ﻣﺗﻭﺳﻁ ﺍﻟﻭﺣﺩﺓ (‬

‫‪٦/١٢‬‬ ‫‪٥/١٠‬‬ ‫‪٥/١٠‬‬ ‫ﻟﻳﻧﺔ ) ﻧﺳﺑﺔ ﻣﺋﻭﻳﺔ ( ﺃﻭ ﻟﻳﻧﺔ ﺟﺩﺍ‬

‫‪٥٠‬‬ ‫‪٥٠‬‬ ‫‪٥٠‬‬ ‫ﻗﻁﻊ ﻣﻛﺳﻭﺭﺓ ﺑﻳﻥ ﺷﺭﺍﺋﺢ ) ﻧﺳﺑﺔ ﻣﺋﻭﻳﺔ (‬

‫‪ -‬ﻳﺗﻡ ﺗﻘﻳﻳﻡ ﺍﻟﺗﺟﺎﻭﺯ ﻓﻲ ﻋﻳﻧﺔ ﺣﺩﻫﺎ ﺍﻻﺩﻧﻲ ‪ ٣٠٠‬ﺟﺭﺍﻡ ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺄﺧﻭﺫﺓ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﺧﻁﺔ ﻋﻳﻧﺎﺕ ﻟﻬﺎ ﻣﺳﺗﻭﻱ‬
‫ﻗﺑﻭﻝ ‪. ٦,٥‬‬

‫‪ -٥‬ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﻭﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ‬

‫‪ ١ /٥‬ﻳﻌﺒﺄ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻰ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻭﻻ ﺗﺘﺴﺒﺐ ﻓﻰ ﺇﻧﺘﻘﺎﻝ ﺃﻯ ﻣﻮﺍﺩ ﺿﺎﺭﺓ ﺇﻟﻴﻪ‬

‫‪ ٢ /٥‬ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﻌﺒﻮﺍﺕ ﺍﻟﺸﻔﺎﻓﺔ ﻳﺠﺐ ﺃﻻ ﺗﺨﻔﻰ ﻣﻈﻬﺮ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩ ﺑﺪﺍﺧﻠﻬﺎ‬

‫‪ ٣ /٥‬ﻳﺠﺐ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﻣﺎﻭﺭﺩ ﺑﺎﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﺭﻗﻢ ‪ ١٥٤٦‬ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ " ﺑﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺑﻄﺎﻗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ‬
‫ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄ " ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﻳﺪﻭﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﻭﺑﺨﻂ ﻭﺍﺿﺢ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﻤﺤﻮﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﻳﺠﻮﺯ‬
‫ﻛﺘﺎﺑﺘﻬﺎ ﺑﺄﻱ ﻟﻐﺔ ﺃﺟﻨﺒﻴﺔ ﺃﺧﺮﻯ ﺇﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﻠﻐﺔ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ‪ ،‬ﺑﺎﻻﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻲ ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬

‫‪ ١ /٣ /٥‬ﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ‪.‬‬

‫‪ ١ /١ /٣ /٥‬ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺃﻭ ﺯﻳﺘﻮﻥ ﻣﺎﺋﺪﺓ‬

‫‪ ٢ /١ /٣ /٥‬ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺘﺎﻟﻰ ﺟﺰء ﻣﻦ ﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻭ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻳﻈﻬﺮ ﺑﺎﻟﻘﺮﺏ ﻣﻨﻪ ‪:‬‬

‫‪ -‬ﻧﻮﻉ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻮﺻﻮﻑ ﻓﻰ ‪ ) ١/٢/١/٢‬ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ( ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﺫﻟﻚ ﺑﺎﻟﻤﺼﻄﻠﺢ‬
‫ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻰ ﺍﻟﺪﻭﻟﺔ ﺍﻟﺘﻰ ﺳﻴﺒﺎﻉ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ‪ .‬ﻫﺪﺍ ﺍﻟﺒﻴﺎﻥ ﻻ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺰﺍﻣﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﺍﻟﺸﻔﺎﻓﺔ‬

‫‪ -‬ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﺬﻛﻮﺭ ﻓﻰ ‪٢/٢/١/٢‬‬

‫ﻫﺫﺍ ﻳﻣﻛﻥ ﺍﺳﺗﺑﺩﺍﻟﻪ ﺑﺎﺳﻡ ﺍﻟﺗﺣﺿﻳﺭﺍﺕ ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ ﺍﻟﻣﺳﺗﺧﺩﻡ ﻓﻰ ﺍﻟﺩﻭﻟﺔ ﺍﻟﺗﻰ ﺳﻳﺑﺎﻉ ﻓﻳﻬﺎ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ‬

‫‪١٩/١٥‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬
‫‪ -‬ﺷﻛﻝ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻣﺎ ﻫﻭ ﻣﺫﻛﻭﺭ ﻓﻰ ‪ ) ٤/٢/١/٢‬ﺍﺷﻛﺎﻝ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ (‬

‫ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺑﻳﺎﻥ ﻳﻣﻛﻥ ﻗﺻﺭﻩ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺑﻳﺎﻥ ﺍﻟﻣﺳﺗﺧﺩﻡ ﻓﻰ ﺍﻟﺑﻠﺩ ﺍﻟﺫﻯ ﺳﻳﺑﺎﻉ ﻓﻳﻪ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ‪ .‬ﻳﻣﻛﻥ ﻋﺩﻡ ﺫﻛﺭﻩ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ‬
‫ﺍﻟﻌﺑﻭﺍﺕ ﺍﻟﺯﺟﺎﺟﻳﺔ ﺍﻭ ﺍﻻﻛﻳﺎﺱ ﺍﻟﺷﻔﺎﻓﺔ ﺍﻭ ﺍﻟﺑﻼﺳﺗﻳﻛﻳﺔ ‪ .‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﺍﻟﻣﺣﺷﻭ ﻓﺎﻧﻪ ﻳﺟﺏ ﺗﺣﺩﻳﺩ ﻣﺎﺩﺓ‬
‫ﺍﻟﺣﺷﻭ ﻛﻣﺎ ﻳﻠﻰ ‪:‬‬

‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺣﺷﻭ ﺑـ ‪ )........‬ﻣﻛﻭﻥ ﻣﻔﺭﺩ ﺃﻭ ﺧﻠﻳﻁ ﻣﻥ ﻣﻛﻭﻧﺎﺕ (‬

‫ﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﺣﺷﻭ ﺑـﻌﺟﻳﻧﺔ ‪ )........‬ﻣﻛﻭﻥ ﻣﻔﺭﺩ ﺃﻭ ﺧﻠﻳﻁ ﻣﻥ ﻣﻛﻭﻧﺎﺕ (‬

‫‪ -‬ﺍﺫﺍ ﻛﺎﻥ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ ﻣﻌﺭﻭﺽ ﻁﺑﻘﺎ ﻟﻠﺗﺩﺍﺑﻳﺭ ﺍﻟﻣﺫﻛﻭﺭﺓ ﻓﻰ ﺍﺷﻛﺎﻝ ﺍﺧﺭﻯ )‪ (٦/٤/٢/١/٢‬ﻓﺎﻥ ﺑﻁﺎﻗﺔ‬
‫ﺍﻟﺑﻳﺎﻧﺎﺕ ﻳﺟﺏ ﺍﻥ ﺗﺣﺗﻭﻯ ﺑﺎﻟﻘﺭﺏ ﻣﻥ ﺍﺳﻡ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ﻛﻠﻣﺎﺕ ﺍﺿﺎﻓﻳﺔ ﺍﻭ ﻋﺑﺎﺭﺍﺕ ﺗﺅﺩﻯ ﺍﻟﻰ ﺗﺟﻧﺏ‬
‫ﺗﺿﻠﻳﻝ ﺍﻭ ﺧﺩﺍﻉ ﺍﻟﻣﺳﺗﻬﻠﻙ‬

‫‪ -‬ﺍﻟﺣﺟﻡ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﺯﻳﺗﻭﻥ ﻛﺎﻣﻝ ‪ ،‬ﻣﻧﺯﻭﻉ ﺍﻟﻧﻭﺍﺓ ‪ ،‬ﺍﻟﻣﺣﺷﻭ ‪ ،‬ﻭﺍﻻﻧﺻﺎﻑ ﻓﺎﻥ ﺍﻟﺣﺟﻡ ﻳﺟﺏ ﺍﻅﻬﺎﺭﻩ ﻁﺑﻘﺎ‬
‫ﻟﻠﺗﺩﺍﺑﻳﺭ ﻓﻰ ﺍﻟﺩﻭﻟﺔ ﺍﻟﺗﻰ ﺳﻳﺑﺎﻉ ﻓﻳﻬﺎ ﺍﻟﻣﻧﺗﺞ ﻟﻠﻣﺳﺗﻬﻠﻙ ‪ .‬ﻫﺩﺍ ﺍﻟﺑﻳﺎﻥ ﻟﻳﺱ ﺍﻟﺯﺍﻣﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺑﻭﺍﺕ ﺍﻟﺷﻔﺎﻓﺔ‬

‫‪ -‬ﺍﻟﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳﺔ )ﺍﺧﺗﻳﺎﺭﻳﺎ (‬

‫‪ -‬ﺍﺳﻡ ﺍﻟﺳﻼﻟﺔ )ﺍﺧﺗﻳﺎﺭﻳﺎ (‬

‫‪ -٦‬ﻃﺮﻕ ﺍﻟﻔﺤﺺ ﻭﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ‬

‫‪ -‬ﺗﺠﺮﻱ ﻁﺮﻕ ﺍﻟﻔﺤﺺ ﻭﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﻁﺒﻘﺎ ﻟﻠﺘﺸﺮﻳﻌﺎﺕ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺓ ﻓﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﺄﻥ‬

‫ﺗﺮﲨﺔ ﻟﺒﻌﺾ ﺍﻟﻜﻠﻤﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﺑﺎﳌﻮﺍﺻﻔﺔ‬

‫ﺯﻳﺘﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺋﺪﺓ ‪Table olives ...............................................................................................‬‬
‫ﻣﻮﺍﺩ ﻏﺮﻳﺒﺔ ﻏﻴﺮ ﺿﺎﺭﺓ ‪Harmless extraneous material ............................................................‬‬
‫ﺗﺸﻮﻫﺎﺕ ﺳﻄﺤﻴﺔ‪Blemishes not affecting the flesh ...............................................................‬‬
‫ﺗﻠﻒ ﺩﺍﺧﻠﻰ ‪Damage affecting the flesh ...............................................................................‬‬
‫ﻣﻜﺮﻣﺸﺔ ‪Shirvelled .........................................................................................................‬‬
‫ﻟﻴﻨﻪ ﺃﻭ ﻣﺘﻠﻴﻔﺔ ‪Soft or hibrous ............................................................................................‬‬
‫ﻟﻮﻥ ﻏﻴﺮ ﻁﺒﻴﻌﻰ ‪Abnormal colour......................................................................................‬‬
‫ﺃﻋﻨﺎﻕ ‪Stems ..................................................................................................................‬‬
‫ﺍﻟﺘﺨﻤﺮ ﺍﻟﺸﺎﺫ ‪Anomalous fermentation ................................................................................‬‬
‫ﻋﻴﻮﺏ ﻁﻔﺮﺍﺕ ) ﺟﻴﻨﻴﺔ ( ‪Mutilated fruit ...........................................................................‬‬

‫‪١٩/١٦‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫‪ -٧‬ﺍﳌﺮﺍﺟﻊ‬

‫‪Codex stand No 66 /2013 for Table Olives‬‬ ‫‪١ /٧‬‬

‫‪ ٢ /٧‬ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻤﻜﻤﻠﺔ ‪:‬‬
‫‪ .١‬ﻡ ‪.‬ﻕ‪.‬ﻡ ﺭﻗﻢ ‪ ١٥٤٦‬ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ "ﺑﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺑﻄﺎﻗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ "‬
‫‪ .٢‬ﻡ ‪.‬ﻕ‪.‬ﻡ ﺭﻗﻢ ‪ ٧١٣٦‬ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ " ﺑﺎﻟﺤﺪﻭﺩ ﺍﻟﻘﺼﻮﻯ ﻟﺒﻌﺾ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺎﺕ ﻓﻰ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ "‬

‫ﺍﳉﻬﺎﺕ ﺍﻟﱴ ﺍﺷﱰﻛﺖ ﻓﻰ ﻭﺿﻊ ﻫﺬﻩ ﺍﳌﻮﺍﺻﻔﺔ‬

‫ﻗﺎﻡ ﺑﺈﻋﺪﺍﺩ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺭﻗﻢ )‪ (٦/ ٣‬ﻭﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺨﻀﺮ ﻭﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻭﺍﻟﺘﻰ ﻳﻀﻢ ﺗﺸﻜﻴﻠﻬﺎ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬

‫‪ -‬ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﺠﻮﺩﺓ‬

‫‪ -‬ﻏﺮﻓﺔ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ‬
‫‪ -‬ﺷﺮﻛﺔ ﺩ‪ .‬ﺃﻭﻟﻴﻔﻲ‬
‫‪ -‬ﺷﺮﻛﺔ ﻭﺍﺩﻱ ﻓﻮﺩﺯ ﻟﻠﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ‬
‫‪ -‬ﺷﺮﻛﺔ ﻳﻮﻧﻴﻠﻴﻔﺮ ﻣﺸﺮﻕ‬
‫‪ -‬ﺍﻟﻤﻌﻬﺪ ﺍﻟﻘﻮﻣﻰ ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ‬
‫‪ -‬ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺍﺕ‬
‫‪ -‬ﻣﻌﺎﻣﻞ ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺼﺤﺔ‬
‫‪ -‬ﻣﺼﻠﺤﺔ ﺍﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ‬
‫‪ -‬ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺪﻓﺎﻉ‪-‬ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻟﺘﺴﻠﻴﺢ‬
‫‪ -‬ﺩ‪ /‬ﺍﻟﻌﺸﻤﺎﻭﻯ ﺍﻟﺪﻣﺮﺩﺍﺵ ﺑﺼﻔﺘﻪ ﺍﻟﺸﺨﺼﻴﺔ‬

‫‪١٩/١٧‬‬
 ‫‪٢٠١٩/١٦٣٦‬‬

‫‪‬ﺍﳍﻴﺌﺔ ﺍﳌﺼﺮﻳﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﳉﻮﺩﺓ ‪‬‬

‫‪ -١‬ﺃﻧﺸﺌﺖ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻋﺎﻡ ‪ ١٩٥٧‬ﺑﺎﻟﻘﺮﺍﺭ ﺍﻟﺠﻤﻬﻮﺭﻯ ﺭﻗﻢ ‪ ٢٩‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫ﺍﻟﺬﻯ ﻧﺺ ﻋﻠﻰ ﺍﻋﺘﺒﺎﺭﻫﺎ ﺍﻟﻤﺮﺟﻊ ﺍﻟﻘﻮﻣﻰ ﺍﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﺸﺌﻮﻥ ﺍﻟﺘﻮﺣﻴﺪ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻭﻧﺺ ﺍﻟﻘﺎﻧﻮﻥ ﺭﻗﻢ ‪ ٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺇﻻ ﺑﻌﺪ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٢‬ﻓﻰ ﻋﺎﻡ ‪ ١٩٧٩‬ﺻﺪﺭ ﺍﻟﻘﺮﺍﺭ ﺍﻟﺠﻤﻬﻮﺭﻯ ﺭﻗﻢ ‪ ٣٩٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ١٩٧٩‬ﺍﻟﺬﻯ ﻗﺮﺭ ﺿﻢ ﻣﺮﻛﺰ ﺿﺒﻂ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺇﻟﻰ‬
‫ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٣‬ﻓﻰ ﻋﺎﻡ ‪ ٢٠٠٥‬ﺻﺪﺭ ﺍﻟﻘﺮﺍﺭ ﺍﻟﺠﻤﻬﻮﺭﻯ ﺭﻗﻢ ‪ ٨٣‬ﻟﺴﻨﺔ ‪٢٠٠٥‬ﺑﺈﻋﺎﺩﺓ ﺗﺴﻤﻴﺔ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ‬
‫ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪ ،‬ﻭﺑﻨﺎء ﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈﻥ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﺨﺘﺺ ﺑﻤﺎ ﻳﻠﻰ ‪:‬‬
‫‪ -‬ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻭﺇﺻﺪﺍﺭ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺨﺎﻣﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻭﺍﻟﺨﺎﻣﺎﺕ ﻭﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﻭﻧﻈﻢ ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﻭﺍﻟﺘﻮﺛﻴﻖ‬
‫ﻭﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﻭﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻷﻣﻦ ﻭﺍﻟﺴﻼﻣﺔ ﻭﻓﺘﺮﺍﺕ ﺍﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﻭﺃﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻘﻴﺎﺱ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺍﻟﺘﻔﺘﻴﺶ ﺍﻟﻔﻨﻰ ﻭﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﻭﺍﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻭﺳﺤﺐ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﻭﺇﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﺘﻤﺪﺓ‬
‫ﻭﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﻤﻌﺎﻳﺮﺓ ﻷﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻘﻴﺎﺱ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺍﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﺑﻤﻨﺢ ﻋﻼﻣﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﻭﻋﻼﻣﺎﺕ ﻭﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻭﺍﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ‬
‫ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻘﺪﻳﻢ ﺍﻟﻤﺸﻮﺭﺓ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﻭﺧﺪﻣﺎﺕ ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺐ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺍﻟﻘﻴﺎﺱ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻳﺮﺓ ﻭﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ‬
‫ﻭﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﻷﻁﺮﺍﻑ ﺍﻟﻤﻌﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻤﺜﻴﻞ ﻣﺼﺮ ﻓﻰ ﺃﻧﺸﻄﺔ ﺍﻟﻤﻨﻈﻤﺎﺕ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ ﻭﺍﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻭﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻳﺮﺓ‪.‬‬
‫ﺗﻘﻮﻡ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺑﺘﻨﻔﻴﺬ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﻭﺍﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﺗﻔﺎﻗﻴﺔ ﺍﻟﻌﻮﺍﺋﻖ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺓ ﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺣﻴﺚ ﺃﻥ‬
‫ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻫﻰ ﻧﻘﻄﺔ ﺍﻻﺳﺘﻌﻼﻡ ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﻟﻺﻣﺪﺍﺩ ﺑﺎﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﻭﺍﻟﻮﺛﺎﺋﻖ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻝ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺗﻘﻴﻴﻢ ﺍﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ -٤‬ﻳﺪﻳﺮ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻠﺲ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺑﺮﺋﺎﺳﺔ ﻭﻛﻴﻞ ﺃﻭﻝ ﺍﻟﻮﺯﺍﺭﺓ ﺭﺋﻴﺲ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ﻭﻳﻀﻢ ﺍﻟﻤﺠﻠﺲ ﻓﻰ ﻋﻀﻮﻳﺔ ﻣﻤﺜﻠﻴﻦ‬
‫ﻋﻦ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻭﺟﻮﺩﺓ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﻭﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻳﺮﺓ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ‬
‫ﻋﺪﺩ ﻣﻦ ﺍﻷﻛﺎﺩﻳﻤﻴﻴﻦ ﻭﺍﻟﻌﻠﻤﻴﻴﻦ ﻭﺍﻟﺨﺒﺮﺍء ﻭﺍﻟﻘﺎﻧﻮﻧﻴﻴﻦ ﻭﺭﺟﺎﻝ ﺍﻹﻋﻼﻡ‪.‬‬
‫‪ -٥‬ﻳﺘﻢ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﻟﺠﺎﻥ ﻓﻨﻴﺔ ﻳﺮﺑﻮ ﻋﺪﺩﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺋﺔ ﻟﺠﻨﺔ ﻳﺸﺎﺭﻙ ﻓﻴﻬﺎ ﺧﺒﺮﺍء ﻁﺒﻘﺎ ً‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ ﻭﻣﺘﺨﺼﺼﻮﻥ ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻭﻳﻘﻮﻡ ﺑﺎﻷﻣﺎﻧﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻬﺎ ﺃﻋﻀﺎء ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٦‬ﻳﺘﻢ ﺗﻮﺯﻳﻊ ﻣﺸﺎﺭﻳﻊ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﻋﺮﻳﻀﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻭﺍﻟﺒﻼﺩ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻹﺑﺪﺍء‬
‫ﺍﻟﻤﻼﺣﻈﺎﺕ ﺧﻼﻝ ﻓﺘﺮﺓ ﺳﺘﻴﻦ ﻳﻮﻣﺎ ً ﻛﻤﺎ ﺗﻌﺮﺽ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺸﺎﺭﻳﻊ ﻋﻠﻰ ﻟﺠﻨﺔ ﺍﻟﺼﻴﺎﻏﺔ ﻭﻟﺠﺎﻥ ﻋﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﺮﺍﺟﻌﺔ ﻗﺒﻞ‬
‫ﺍﻟﻌﺮﺽ ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻠﺲ ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ‪.‬‬
‫‪ -٧‬ﺗﺘﺒﻊ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻧﻈﺎﻡ ﺍﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﻟﻠﻤﺼﺎﻧﻊ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻋﻼﻣﺎﺕ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺴﻠﻊ ﻭﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﻭﺫﻟﻚ ﺣﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ ﻭﺧﺪﻣﺔ ﻟﻠﺼﺎﻧﻌﻴﻦ ﻟﺮﻓﻊ ﺟﻮﺩﺓ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ‪ .‬ﻭﻳﻮﺟﺪ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ‬
‫ﺍﻟﻤﻌﺎﻣﻞ ﺍﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻜﻴﻤﺎﺋﻴﺔ ﻭﻣﻮﺍﺩ ﺍﻟﺒﻨﺎء ﻭﺍﻟﺘﺸﻴﻴﺪ ﻭﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ ﻭﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﻐﺰﻝ ﻭﺍﻟﻨﺴﻴﺞ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﻌﺎﻣﻞ ﻟﻠﻘﻴﺎﺱ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻳﺮﺓ ﺍﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ ﻭﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -٨‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﻭﺣﺪﺓ ﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ﻟﺘﺘﻠﻘﻰ ﺷﻜﻮﺍﻫﻢ ﻭﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻬﺎ ﻭﻗﺪ ﻻﻗﺖ ﺃﻋﻤﺎﻝ ﺍﻟﻮﺣﺪﺓ ﻧﺠﺎﺣﺎ ً ﻛﺒﻴﺮﺍ ً‪.‬‬
‫‪ -٩‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻤﻜﺘﺒﺔ ﺍﻟﻮﺣﻴﺪﺓ ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﺍﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ‪ ١٣٠‬ﺃﻟﻒ ﻣﻮﺍﺻﻔﺔ ﺩﻭﻟﻴﺔ ﻭﺃﺟﻨﺒﻴﺔ ﻭﺇﻗﻠﻴﻤﻴﺔ ﻭﻋﺮﺑﻴﺔ ﻭﻣﺼﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫‪١٩/١٨‬‬
 ES: 1636/ 2019

Codex : 66 /2013

TABLE OLIVES

ICS :67.080.10

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality