차의 역사

차의 기원
차나무의 학명 :
Camellia sinensis(L.) O. Kuntze
(카멜리아 시넨시스 린네 오 쿤츠)

Sinensis : ‘중국의’라는 라틴어/Camellia : ‘동백나무’라는 뜻

‘중국의 동백나무’라는 뜻

차나무의 기원 :
일반적으로 중국이라고 알려줘 있다

수령(樹齡) 400년의 차나무 린창시 봉경현에서 발견된

(라오스 북부) 수령3200년의 야생차나무
 신농(神農)이야기
“신농본초경”(神農本草經 )중국의 후한에서 삼국시대)

“온갖 풀을 맛보느라 하루에 72가지의 독을

만났는데 차로 그 독기를 풀었다.
차의 최초 용도 -> ‘약용’

사람의 몸에 소의 머리를 가진 것으로

알려지는 신화시대(역사가 있기 이전의
신화로만 알려져 있는 시대) 의
전설적인 황제
 차, 茶, TEA 네델란드,
노르웨이,
Chay Te 스웨덴,
차(Cha) 사우디 스페인,
한국, 일본, 이집트 이탈리아 Tey
남인도
Ja 중국
미국,
티벳 Tea 영국

Chai They
러시아,
스리랑카
인도

광동어 계열(육로)
복건어 계열(해로)
 유럽으로 전해진 ‘차＇
16세기 포르투갈 선교사들에 의해 중국차가
네덜란드에 소개되면서 시작되었다.

네덜란드의 ☺ 가 일본과 중국의

17세기 차를 차례로 수입하여 유럽 각지에 전파시켰다.

☺ 17세기 초 영국·프랑스·네덜란드 등이
자국에서 동양에 대한 무역권을 받아
동인도에 설립한 무역회사.

☺ 가 해로(海路)로 차를 전파시킨 지역
→ Tea, Te 등의 명칭을 사용
 영국의 차문화
1662년 찰스 2세와 결혼한 포르투갈의 캐서린 공주가
지참금과 함께 차와 설탕을 가져오면서 전파되었다.

차는 중국에서만 수입이 되는 귀한 식품

차는 사치품이라는 인식이 있었다

캐서린 공주
1780년대에 개발된 ‘티 캐디’
영국차문화 소개 ‘ 커피와 차＇
애프터눈 티
 애프터눈 티 문화의 탄생
1841년 베드포드 가문 7대손의 부인이었던 안나 마리아(1783-1857)가
귀부인들의 오후 티타임에 스콘과 샌드위치, 마카롱, 비스킷 등
간식거리를 곁들인 것이 그 시작이라고 알려져 있다.

애프터눈 티에서 사용하는

3단 트레이

제일 아래에는
오이, 연어,베이컨 등을 넣은 샌드위치,

중간에는 스콘,마들렌 등 베이커리류,

제일 윗칸엔 과일, 초콜릿, 마카롱등 과자류

애프터눈 티(싱가포르)
 “호텔서 럭셔리 오후 즐겨요”
트렌드가 된 ‘애프터눈 티’
한국 최초 애프터눈 티
웨스틴 조선호텔
(2010년 대 초반)

호텔 딸기 뷔페
10여 년 전부터 시작
봄철 호텔가의 주요 메뉴

호텔업계의
성장동력
웨스틴 조선호텔 라운지&바
애프터눈 티 세트
 서울에서 즐기는 애프터눈티

파크 하얏트 서울
(2인 7만6000원)

웨스틴조선호텔
‘오리엔탈 애프터눈 티 세트’
쉐라톤 서울 (2인 10만원)
디큐브시티 호텔
(1인 1만9800원) 이비스 스타일 앰배서더 서울 강남
(2인 3만5천원)
 빅토리아 여왕（1819-1901） 시대
티타임 : 사교의 장 / 예술 문화 교류의 장

도자기 산업이 발전하는 계기가 되었다

앤슬리(Aynsley) 스포드(Spode) 민톤(Minton)

1793년~2015년

웨지우드(Wedgwood) 로얄알버트(Royal Albert)

 티컵과 커피잔의 차이점
티컵 : 홍차의 탕색(추출물의 색)을 즐길 수 있는 형태가 많다

커피잔 티컵

홍차로 사용

일반적인 티컵 형태 1870년-90년대
티컵
커피로 사용
 龍眼(용안) 홍차(紅茶) vol.1
‘백작(伯爵)의 차’

나 영국에서도
‘정산소종차＇를
마시고 싶은데…

구하기 힘들면
비슷한 차를
만들어라

정산소종(正山小种) =랍상 소우총

원산지 :중국 복건성 (福建省) 무이산

특징 : 짙은 훈연향 ‘찰스 그레이’ 백작

홍차(紅茶) vol.2
‘영국의 아침’