‫الشركة القابضة للصناعات الغذائية ‪ -‬مركز تطويروسالمة الغذاء ‪ -‬إدارة التدريب‬

‫‪.‬‬

‫خطة تدريب مركز تطوير وسالمة الغذاء‬

‫ا‬
‫أول‪ -‬دورات ميكروبيولوجي األغذية (‪:)Food Microbiology Training Courses‬‬
‫الرسوم‬ ‫أيام التدريب‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬
‫ً‬
‫شيوعا في التصنيع الغذائي‬ ‫االختبارات املكروبيولوجية األكثر‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪-1‬‬
‫‪The most common microbiological tests in food processing‬‬
‫االختبارات املكروبيولوجية ملياه الشرب املعبأة‪.‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪-2‬‬
‫‪.Microbiological tests of bottled drinking water‬‬
‫ميكروبيولوجي األغذية واملشروبات‪.‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪-3‬‬
‫‪Microbiology of food and beverages.‬‬
‫التحليل امليكروبيولوجي ملياه الشرب غير املعبأة‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-4‬‬
‫‪Microbiological Analysis of Water‬‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫ميكروبيولوجي األلبان ‪.Dairy microbiology‬‬ ‫‪-5‬‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫ميكروبيولوجي اللحوم ‪.Meat microbiology‬‬ ‫‪-6‬‬
‫االختبارات امليكروبيولوجية للشيكوالتة‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪-7‬‬
‫‪Microbiological tests for chocolate‬‬
‫ميكروبيولوجي الخضروات املجمدة(نفس اختبارات دورة االكثر شيوعا)‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪-8‬‬
‫‪Microbiology of frozen vegetables.‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬ ‫ميكروبيولوجي عصائر الفاكهة ‪.Microbiology of fruit juices‬‬ ‫‪-9‬‬
‫عد الفطريات والخمائر في األغذية ً‬
‫طبقا للمواصفة القياسية ‪.21527/25008‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪Detection of fungi and yeasts in foods according to -10‬‬
‫‪Standard 21527/25008.‬‬
‫الكش ف ف ف ففل عج ميكروب الش ف ف ف ففية في األغففذيففة طب ًقفا للمواص ف ف ف ففففة القيففاس ف ف ف فيففة ي و‬
‫‪.21567/2004 -11‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬
‫‪Detection of Shigella microbe in foods according to ISO‬‬
‫‪21567/25004.‬‬
‫الكشل عج ميكروب االيشرشياكوالي ومةموعه‪ ،‬واملجموعة القولونية في املياه‪.‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪-12‬‬
‫‪Detection of E. coli and its group, and E. coli in water.‬‬
‫طرق العد البكتيري ً‬
‫طبقا للمواصفة القياسية ي و ‪.4833‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪-13‬‬
‫‪Bacterial counting methods according to ISO 4833.‬‬
‫الكش ف ف ف ففل عج ميكروب اللف ف ف ف ففاملوني في اللحوم الففدواجج ففالطرق التقليففديففة طب ًقفا‬
‫‪ -14‬ملواصفة االي و ‪ISO 6579-1/2017‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬
‫‪Detection of salmonella microbe in poultry meat by‬‬
‫‪traditional methods according to ISO 6579-1/2017‬‬

‫‪1‬‬ ‫خطة التدريب مركز تطوير وسالمة الغذاء‬

‫‪.‬‬
 ‫الشركة القابضة للصناعات الغذائية ‪ -‬مركز تطويروسالمة الغذاء ‪ -‬إدارة التدريب‬
‫‪.‬‬

‫الرسوم‬ ‫أيام التدريب‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬

‫طرق الكشف ف ففل عج ك ريا الليلف ف ف ريمونوسف ف ففيتوجينس والتحقو مف ا ً‬
‫طبقا للمواصف ف فففة االي و‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ISO 11290-1/2017 -15‬‬
‫‪Methods for the detection and verification of listeria‬‬
‫‪monocytogenes ISO 11290-1/2017.‬‬
‫الكشل عج ميكروب اسيلس سريس في املواد الغذائية ي و ‪7932‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪-16‬‬
‫‪Detection of Bacillus cereus in foodstuffs ISO 7932.‬‬
‫طرق الكشل عج ك ريا العنقود الذهبي وطرق العد الكلي له والتحقو مج امليكروب‪.‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ISO 6888-1/2021‬‬ ‫‪-17‬‬
‫‪Methods of detection of Staphylococcus aureus bacteria,‬‬
‫‪methods of total counting, and verification of the microbe.‬‬
‫ا‬
‫ثانيا‪ -‬دورات كيمياء الغذاء (‪:)Food Chemistry Training Courses‬‬
‫الرسوم‬ ‫أيام التدريب‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬
‫الطرق الكيميائية لتحليل ومراقبة جودة األغذية‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪-1‬‬
‫‪Chemical methods for the analysis and control of food quality‬‬
‫تحاليل ال يوت والدهون الغذائية‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪-2‬‬
‫‪Analysis of food oils and fats‬‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫اختبارات جودة اللحوم ‪Meat quality Tests‬‬ ‫‪-3‬‬
‫اختبارات جودة الحبوب ومنتةات ا‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪-4‬‬
‫‪Grain quality Tests and their products‬‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫اختبارات جودة األلبان ‪Milk quality Tests and their products‬‬ ‫‪-5‬‬
‫اختبارات مراقبة جودة الخضر والفاكهة‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪-6‬‬
‫‪Tests for quality control of vegetables and fruits and their products‬‬
‫طرق التحليل الكيميائي ملنتةات الفاكهة (عصائر ‪ -‬جيلي ‪ -‬مربات ‪ -‬فاكهة مةففة‬
‫"مشمش ‪ -‬زبيب ‪ -‬آراسيا")‬ ‫‪-7‬‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬
‫‪Chemical analysis of fruit products (Juice, Jam, Jelly and‬‬
‫)‪dry fruits as raisings and apricot‬‬
‫طرق التحليل الكيميائي للبلكويت والكيك‪.‬‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-8‬‬
‫‪Chemical analysis of biscuits & Cakes‬‬
‫طرق التحليل الكيميائي ملنتةات الفاكهة‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-9‬‬
‫‪Chemical analysis of Fruit Products‬‬
‫طرق التحليل الكيميائي لدقيو القمح والنشا‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-10‬‬
‫‪Chemical analysis of wheat flour and starch‬‬

‫‪2‬‬ ‫خطة التدريب مركز تطوير وسالمة الغذاء‬

‫‪.‬‬
 ‫الشركة القابضة للصناعات الغذائية ‪ -‬مركز تطويروسالمة الغذاء ‪ -‬إدارة التدريب‬
‫‪.‬‬

‫الرسوم‬ ‫أيام التدريب‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬

‫التحاليل الكيميائية ملنتةات البطاطس املقلية (الشيبس ي) واملقرمشات‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-11‬‬
‫‪Chemical analysis of fried potato and snacks.‬‬
‫تقدير الدهون في املواد الغذائية واسطة جهاز سوكللت‪.‬‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪-12‬‬
‫‪Determination of fats in foodstuffs by Soxhlet.‬‬
‫تقدير املركبات الني روجينية الطيارة ‪ T.V.N‬في اللحوم واألسماك‪.‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪Determination of volatile nitrogen compounds T.V.N in -13‬‬
‫‪meat and fish.‬‬
‫ا‬
‫ثالثا‪ -‬دورات املعادن الثقيلة والبيئة واملياه‪:‬‬
‫أيام التدريب الرسوم‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في املياه‬ ‫‪-1‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in water‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في األغذية املعلبة‪.‬‬ ‫‪-2‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in Canned food‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في األغذية البحرية‪.‬‬ ‫‪-3‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in Sea food‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في األغذية الطازجة‬ ‫‪-4‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in fresh food‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في اللحوم‬ ‫‪-5‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in meat‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في الدواجج‬ ‫‪-6‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in chicken‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في الحبوب‬ ‫‪-7‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in seeds‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في املكلرات‬ ‫‪-8‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in nuts‬‬
‫تقدير املعادن الثقيلة اللامة في الفواكه‬ ‫‪-9‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in fruits‬‬
‫‪ -10‬تقدير املعادن الثقيلة اللامة في التوا ل‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of heavy metals in spices‬‬
‫هم التحاليل الكيماوية لص حية مياه للشرب الفنادق‬ ‫‪-11‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪The most important chemical analyses for drinking water in hotels‬‬

‫‪3‬‬ ‫خطة التدريب مركز تطوير وسالمة الغذاء‬

‫‪.‬‬
 ‫الشركة القابضة للصناعات الغذائية ‪ -‬مركز تطويروسالمة الغذاء ‪ -‬إدارة التدريب‬
‫‪.‬‬

‫أيام التدريب الرسوم‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬

‫‪ -12‬التحلي ت املهمة لص حية املياه لصناعة العصائر‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Important analyses of validity of water for juice industry‬‬
‫‪ -13‬ص حية املياه ملصانع تةميد الخضروات ( هم االختبارات)‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Water validity for vegetable freezing plants‬‬
‫‪ -14‬تقدير العناصر الغذائية في املخبوزات‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in bakery‬‬
‫‪ -15‬تقدير العناصر املعدنية في املياه‪.‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients metals in water‬‬
‫‪ -16‬تقدير العناصر الغذائية في األغذية املعلبة‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in Canned food‬‬
‫تقدير العناصر الغذائية في األغذية البحرية‪.‬‬ ‫‪-17‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in sea food‬‬
‫‪ -18‬تقدير العناصر الغذائية في األغذية الطازجة‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in fresh food‬‬
‫‪ -19‬تقدير العناصر الغذائية في اللحوم‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in meat‬‬
‫‪ -20‬تقدير العناصر الغذائية في الدواجج‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in chicken‬‬
‫‪ -21‬تقدير العناصر الغذائية في الحبوب‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in seeds‬‬
‫‪ -22‬تقدير العناصر الغذائية في املكلرات‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in nuts‬‬
‫‪ -23‬تقدير العناصر الغذائية في الفواكه‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in fruits‬‬
‫‪ -24‬تقدير العناصر الغذائية في التوا ل‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Determination of Nutrients Elements in spices‬‬
‫‪ -25‬تقدير العناصر املهاجرة مج العبوات إلى الغذاء ( ستيك ‪ -‬صفيح)‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪Migration test for Cans &plastic Bag‬‬
‫‪ -26‬االختبارات الطبيعية والكيماوية على مياه الشرب‪.‬‬
‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬
‫‪.Physical and chemical tests on drinking water‬‬
‫‪ -27‬االختبارات الطبيعية والكيماوية على مياه الصرف‪.‬‬
‫‪2500‬‬ ‫‪5‬‬
‫‪.Physical and chemical tests on waste water‬‬

‫‪4‬‬ ‫خطة التدريب مركز تطوير وسالمة الغذاء‬

‫‪.‬‬
 ‫الشركة القابضة للصناعات الغذائية ‪ -‬مركز تطويروسالمة الغذاء ‪ -‬إدارة التدريب‬
‫‪.‬‬

‫أيام التدريب الرسوم‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬

‫‪2000‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪Determination of minerals in foods‬‬ ‫تقدير املعادن في األغذية‬ ‫‪-28‬‬
‫‪ -29‬تقدير املعادن الثقيلة استخدام جهاز االمتصاص الذري (‪.)A.A.S‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪Determination of heavy metals using an atomic absorption‬‬
‫‪.Spectrophotometer‬‬
‫‪ -30‬تقدير الفوسفاتيدات في ال يوت الخام وخاصة (زيت الصويا) وال يوت املكررة‪.‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬ ‫‪Determination of phosphatides in crude oils, especially‬‬
‫‪.(soybean oil) and refined oils‬‬
‫‪ -31‬تقييم املعام ت الحرارية لألغذية املعلبة‪.‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫‪.Evaluation of Thermal processing for canned food‬‬
‫ا‬
‫خامسا‪ -‬السلع الستراتيجية‪:‬‬

‫الرسوم‬ ‫أيام التدريب‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬

‫اختبارات منتةات دهج اللبن ( اللمج الطبيعي ‪ -‬اللمج الخليط ‪ -‬ال بدة )‬ ‫‪-1‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬
‫)‪Milk fat product tests (natural ghee- mixed ghee- butter‬‬
‫‪ -2‬اختبارات املنتةات الدهنية النباتية ( اللمج النباتي ‪ -‬الشورتينينج النباتي )‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬
‫)‪Vegetables fatty products (vegetable ghee - shortening‬‬
‫‪ -3‬الكشل عج الفلفور في ال يوت النباتية ( القياس اللوني)‬
‫‪1000‬‬ ‫‪2‬‬
‫)‪Determination of phosphorus in Vegetable oil (colorimetry‬‬
‫‪ -4‬االختبارات الكيميائية (صففا ون الجللففريج– صففا ون التواليت‪ -‬صففا ون الغلففيل ‪-‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪3‬‬ ‫ملاحيو الغليل)‬
‫)‪Chemical tests of (glycerin, toilet, laundry soap, Landry powder‬‬
‫‪500‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪ -5‬تقدير اللون في اللكر ‪color in sugar -‬‬

‫ا‬
‫خامسا‪ -‬دورات الجودة‪:‬‬

‫أيام التدريب الرسوم‬ ‫اسم الدورة‬ ‫م‬

‫‪1500‬‬ ‫‪5‬‬ ‫املتطلبات الخاصة ب يئة س مة الغذاء‬ ‫‪-1‬‬
‫‪1500‬‬ ‫‪5‬‬ ‫ورشة عمل (آي و ‪" 17025/2017‬متطلبات اعتماد املختبرات واملعامل")‬ ‫‪-2‬‬

‫‪5‬‬ ‫خطة التدريب مركز تطوير وسالمة الغذاء‬

‫‪.‬‬
 ‫الشركة القابضة للصناعات الغذائية ‪ -‬مركز تطويروسالمة الغذاء ‪ -‬إدارة التدريب‬
‫‪.‬‬

‫في حالة اإلقامة بغرف املرك تضاف رسوم (‪ 200‬جنيه) عج كل يوم تدريبي‪ ،‬إقامة فقط ال توجد وجبات‪.‬‬

‫وتشمل رسوم الدورة االمتيازات التالية‪:‬‬

‫‪ -‬حضف ف ف ففور املشف ف ف ففاركين (الجللف ف ف ففة األولى مج كل يوم تدريبي) قاعة التدريب واملجه ة أحدث وسف ف ف ففائل التدريب مقر مرك‬
‫تطوير وس مة الغذاء‪.‬‬
‫‪ -‬التطبيو العملي للمشاركين (الجللة الثانية مج كل يوم تدريبي) املعامل واملجه ة أحدث األجه ة‪.‬‬
‫‪ -‬شنطة ب ا ( لوك نوت ‪ -‬قلم ‪ -‬فولدر ورقي)‪.‬‬
‫‪ -‬مادة علمية (‪ )PDF‬ترسل على جروب الواتس آب للمشاركين الدورة‪.‬‬
‫‪ -‬إرسال صور وفيديوهات فعاليات الدورة ثناء التنفيذ على جروب الواتس آب‪.‬‬
‫‪ -‬وجبة خفيفة في االس راحة مع تناول املشروبات‪.‬‬
‫‪ -‬غرف إلقامة املغ ر ين مةه ة وسائل للراحة‪.‬‬
‫‪ -‬كافي ريا تحتوي على‪( :‬ث جة ‪ -‬ميكروويل ‪ -‬كاتيل ‪ -‬ش ف ف ف ففاش ف ف ف ففة تليف يون ‪ )....‬وذلك لف رة البريك‪ ،‬والس ف ف ف ففتخدامها للمغ ر ين‬
‫ثناء املبيت‪.‬‬
‫‪ -‬الحصول في ن اية الدورة على شهادة معتمدة مج‪:‬‬
‫مرك تطوير وس مة الغذاء‪.‬‬ ‫⚫‬ ‫• الشركة القا ضة للصناعات الغذائية‪.‬‬
‫• (‪ )NQI‬املعهد القومي للجودة‪.‬‬ ‫• )‪ )ISO‬املنظمة الدولية للتوحيد القياس ي‪.‬‬

‫طريقة االشرتاك‪:‬‬
‫‪ -‬التلليم اليد لخطاب ال رشيح الرسمي موضح ه سماء اللادة املرشحين‪ ،‬وعدد املشاركين (املقيمين ‪ -‬غير املقيمين)‪.‬‬
‫‪ -‬إرسال الخطاب البريد اإللك روني على إيميل األستاذ‪ /‬محمد سعودي (مدير التدريب)‪:‬‬
‫‪Mohamed.Seoudy@fdsc.egy.com‬‬
‫‪ -‬إرسال الخطاب على رقم الواتس آب لألستاذ‪ /‬محمد سعودي (مدير التدريب)‪.01229893760 :‬‬

‫طريقة السداد‪:‬‬
‫ول يام الدورة ً‬
‫(نقدا و بشيك أمر الشركة القا ضة للصناعات الغذائية)‪.‬‬

‫‪6‬‬ ‫خطة التدريب مركز تطوير وسالمة الغذاء‬

‫‪.‬‬