PINGGAN

CAWAN JUG
KACA (KACA)

CHOPSTICK BOTOL
SOS
PENAPIS SUDIP
TOS (KAYU)

SUDIP BESI PAPAN

PEMOTONG

APRON TOPI CHEF

BAJU CHEF TOPI

(SARUNG KEPALA)
SARUNG TANGAN SARUNG TANGAN
PLASTIK KETUHAR

MANGKUK PELBAGAI DULANG KECIL

SAIZ
PENAPIS BESEN

PENGAYAK BEKAS MAKANAN

(TUPPERWARE)
 BEKAS MAKANAN SUDU DAN GARFU
PLASTIK PLASTIK
CAWAN ALAS
PLASTIK MEJA
CAWAN BEG
KERTAS KERTAS
TISU

GUNTING PENYEPIT

SUDU GARFU
PISAU MAKAN
PENGUPAS
BUAH
PISAU
ICING
SPATULA
SENDUK PISAU
KEK
KAIN LAP KAIN LAP
TANGAN PINGGAN
KAIN
LAP MEJA
NESTUM BUTTER
SUSU SUSU
PEKAT CAIR
TEPUNG SUSU
ROTI TEPUNG

TEPUNG YIS
JAGUNG
TELUR
MARGERINE
GULA SPAGHETTI
KASTOR
SAGU

GARAM MARJERINE

SIRAP MAYONIS

SUSU PEWARNA
TEPUNG

BAKING GULA
POWDER MERAH

SODA
BICARBONATE
SABUN BASUH
BAJU BERUS BASUH
PINGGAN
SABUN BASUH PLASTIK
PINGGAN SAMPAH

MANGKUK LOYANG
ADUNAN KEK

SILICONE ACUAN KUIH

MAT CARA

PIZZA PARCHMENT
CUTTER PAPER

SUDU PEMOTONG
PENYUKAT DONUT

PEMOTONG SILICONE
DOH BRUSH
JUG ROLLING
PENYUKAT PIN

PAPAN PIPING BAG DAN

CANAI ACUAN KEK
 STANDARD OPERATION PROCEDURE(SOP)
KETUHAR INDUSTRI

SEBELUM

1. Pastikan mendapat kebenaran guru.

2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik
3. Pastikan sambungan elektrik dalam keadaan baik dan sempurna

SEMASA

1. ’ON’ suis pada plag utama di dinding.

2. ‘ON’ suis yang terletak pada mesin.
3. Pilih suhu dan masa yang bersesuaian pada mesin yang
digunakan.

SELEPAS

1. Pastikan bahagian dalam mesin tiada sebarang cebisan makanan.

2. ‘OFF’ suis pada plug utama di dinding.
 KESELAMATAN
DIRI
 Pakai pakaian yang sesuai dan kemas semasa
berada di dalam bilik masakan.
 Fahami langkah kerja dan minta bantuan guru
jika terdapat sebarang keraguan.
 Jangan bermain atau bergurau semasa berada di
bilik masakan.
 Laporkan kemalangan yang berlaku kepada guru
dengan segera.
 Basuh tangan selepas melakukan aktiviti
 KESELAMATAN
ALATAN DAN BAHAN

 Alatan dan bahan mestilah dijaga dan disimpan.

 Gunakan alatan dan bahan dengan berhati-hati.
 Bersihkan alatan yang telah digunakan dan
simpan di tempatnya semula.
 Minta tunjuk ajar guru cara menggunakan alatan
supaya sentiasa selamat.
 Gunakan bahan-bahan dengan berhemah dan
cermat.
 Simpan bahan yang bahaya dan mudah terbakar
di tempat yang sesuai dan selamat.
 Laporkan sebarang kesorakan atau kehilangan
alatan kepada guru.
 KESELAMATAN
AM

 Masuk atau keluar bilik masakan mestilah dengan

kebenaran guru.
 Dilarang membawa beg masuk ke dalam bilik
masakan.
 Buka semua pintu dan tingkap bilik masakan.
 Gunakan alatan dan bahan dengan cara yang betul
dan selamat.
 Bersihkan bilik masakan selepas melakukan
aktiviti.
 Tutup semua suis elektrik sebelum meninggalkan
bilik masakan.
1. BASUH TANGAN DENGAN SABUN
SEHINGGA BERSIH DAN KERINGKAN
DENGAN KAIN LAP TANGAN

2.IKAT RAMBUT DENGAN

KEMAS JIKA BERAMBUT
PANJANG DAN MEMAKAI
PENUTUP KEPALA.

3. MEMAKAI APRON
DENGAN KEMAS
4.BACA RESEPI DENGAN
TELITI,PASTIKAN KESEMUA BAHAN
DAN PERALATAN YANG
DIPERLUKAN BERADA DI DAPUR

5.JIKA PERLU MENGGUNAKAN

KETUHAR , PANASKAN
TERLEBIH DAHULU

6. GUNAKAN SARUNG
TANGAN SEMASA
MEMEGANG MAKANAN
7. JALANKAN KERJA DENGAN
KEMAS DAN TERATUR.

8.PASTIKAN KAWASAN BILIK

PEMBUATAN ROTI SENTIASA
KEMAS DAN BERSIH.

9. BERSIHKAN SEMUA
BAHAN YANG TELAH
DIGUNAKAN.