‫عنوان التجربة‪ -:‬استخالص النشا من البطاطس وتحضير أغشية‬

‫بالستيكية من النشا ودراسة تأثير الملدنات على خصائص الغشاء المحضر‬

‫احتياطات السالمة ‪-:‬‬
‫الحرص على لبس البالطو والقفازات والكمامة خالل التجربة‪.‬‬ ‫‪-1‬‬

‫الجليسيرول مادةُ مهيجة للعين والجلد‪.‬‬ ‫‪-2‬‬

‫الهدف من التجربة ‪Aim of experiment :‬‬

‫استخالص النشا من البطاطس‪.‬‬

‫• تحضير أغشية بالستيك من نشا البطاطس ودراسة تأثير إضافة الملدنات (‪ )plasticizers‬علي خصائص البالستيك‬

‫المحضر‪.‬‬

‫المواد الكيميائية ‪-:‬‬

‫‪ -propane-1,2,3-triol (Glycerol( ۱.‬جليسرول‪ -‬محلول حمض الهيدروكلوريك (‪.)0.1‬‬
‫محلول حمض الهيدروكسيد الصوديوم (‪)0.1‬‬

‫المفردات‪-:‬‬
‫المفهوم العلمي‬ ‫المفردات العلمية‬
‫مواد تضاف لزيادة المرونة او السيولة للمادة التي تضاف اليها‬ ‫الملدن‬

‫األدوات‪- :‬‬
‫ميزان‬
‫الهاون‬
‫كأس ‪500‬مل‪ -‬كأس ‪100‬مل‬
‫سخان كهربائي‪ -‬ساعة ايقاف‬

‫خطوات التجربة‪-:‬‬
‫أوًال ‪ :‬استخالص النشا من البطاطس‬
‫‪ -1‬يتم بشر نحو ما ال يقل عن ‪ ١٤٠‬جرام من البطاطس النظيفة الخالية من الطين في وعاء‪ ،‬ال تحتاج البطاطس‬
‫للتقشير‪ .‬ثم يوضع مبشور البطاطس في الهاون ‪.‬‬
‫‪ -2‬إضافة نحو ما ال يقل عن ‪ ١٤٠‬جرام من الماء المقطر إلى الهاون ثم عمل هرس وسحق للبطاطس بحرص‬
 ‫‪-3‬يتم صب السائل من خالل صفاية داخل كأس ذو سعة ‪ ٥٠٠‬مل‪ ،‬مع ترك البطاطس في الهاون‪.‬‬
‫‪-4‬تكرر الخطوة رقم ‪ ۲‬و ‪ ۳‬مرتين إضافيتين‪.‬‬
‫ه ‪-‬يترك الخليط ليستقر في الكأس لمدة خمس دقائق‪.‬‬
‫‪ُ-٦‬يفصل الماء من الكأس ويترك النشا األبيض الذي يجب أن يكون مستقًر ا في أسفل الكأس‪.‬‬
‫‪ -7‬إضافة نحو ‪ 100‬مل من الماء المقطر إلى النشا في الكأس لغسل النشا وُيحرك بهدوء ثم ُيترك المحلول ليستقر ثانية‬
‫بعدها يتم القيام بفصل الماء عن النشا وُيترك النشا في الكأس لالستخدام في الخطوة التالية‪.‬‬
‫ثانًيا‪ :‬تحضير غشاء البالستيك ودراسة تأثير إضافة الملدنات على خصائص البالستيك المحضر‪:‬‬
‫‪ -1‬في كأس سعة ‪ ١٠٠‬مل ُيوضع ‪ ۲۲‬مل من الماء المقطر ويتم إضافة ‪ ٤‬جرام من النشا الرطب طينة النشا ‪starch‬‬
‫‪ slurry‬المحضر من الخطوات السابقة ثم ُيضاف ‪ 3‬مل من محلول حمض الهيدروكلوريك (‪ )0.1‬و ‪ ۲‬مل من‬
‫‪ (propane-1,2,3-triol) .‬الجلسرول‬
‫‪- 2‬توضع زجاجة ساعة على الكأس المحتوي الخليط السابق ويتم تسخين المزيج بحرص على سخان كهربائي حتى‬
‫الغليان‪ ،‬يستمر غليان المزيج نحو ‪ ١٥‬دقيقة لكن دون جعل الخليط يجف مطلًقا‪ ،‬إذا بدأ المزيج يجف يتم إيقاف‬
‫بإيقاف التسخين‪.‬‬
‫‪ -3‬تغمس الساق الزجاجية داخل المزيج و يتم فحص درجة حموضة الخليط (‪ )pH‬بواسطة ورق تباع الشمس‪.‬‬
‫‪-4‬يتم تعديل حموضة المزيج بإضافة كمية كافية من محلول هيدروكسيد الصوديوم (‪ )0.1‬بالتدريج ‪ ،‬ويفحص الخليط بعد‬
‫كل إضافة بواسطة ورق تباع الشمس‪ .‬من المحتمل أن يتم االحتياج إلى كمية من محلول هيدروكسيد الصوديوم مساوية‬
‫للكمية المستخدمة في البداية من محلول حمض الهيدروكلوريك أي حوالي ‪ 3‬مل‬
‫ه‪ -‬اختياريًا يمكن إضافة نقطة نقطة من المادة الملونة للغذاء مع التحريك جيًدا‪.‬‬
‫‪ - 6‬يوضع الخليط في طبق زجاجي و يتم نشره على شكل طبقة رقيقة بواسطة الساق الزجاجية‪.‬‬
‫‪-7‬يتم إعادة الخطوات السابقة لكن بدون إضافة الجليسيرول‪.‬‬
‫‪-8‬توضع عالمة على المزيج ويترك ليجف‪ ،‬سيحتاج إلى يوم واحد للجفاف في الهواء الطلق تحت الشمس‪ ،‬أو يومي في‬
‫درجة حرارة الغرفة‪.‬‬

‫أسئلة استقصائية‪-:‬‬
‫ماهي الصيغة البنائية للنشا؟‬
‫عند تحضير غشاء بالستيك يتم إضافة كمية من محلول حمض الهيدروكلوريك ‪Hcl‬؟‬

‫تأمالت‪- :‬‬