民俗学考试作业

题目： 福建福清市婚礼习俗调查报告

姓名：林学阳

班级：19 级中文一班

学号：201905370316
 前言
福清地处福建省东部沿海，闽江下游平原，历史悠久，保留了丰富的民俗文化资源，
有“海滨邹鲁”之称。笔者于 2022 年 1 月 2 日至 1 月 6 日对自己家乡（福建福清）的婚礼
民俗展开调查。由于暂时无法亲自回乡，本文采用微信访谈、电话访问、录音等方法，结
合相关文献的整理与研究，取得了较为丰富的民俗录音资料及图片资料，进一步了解了家
乡婚俗。通过查阅地方史志、著作，深入访谈家乡老人等途径，也大致得知了古时候福清
的婚礼习俗，可略窥福清婚俗的历史变迁。所收资料纷杂，但自忖可以成篇。本文依据所
学民俗学知识及自身阅读体验，分析民俗背后的文化意蕴及其功能，功力未深，姑妄言之
不当之处，敬祈方家正之。

调查对象及时间：
1、王爱英，女，79 岁，汉族，中学文化，福建福清籍。自乡村移居县城，对乡村及
城市民俗都保有深刻记忆，对家乡怀有深刻感清。本文主要资料来源于她的口述。访谈时
间：1 月 2 日下午。访谈形式：电话访谈。
2、林廷明，男，83 岁，汉族，小学文化，福建福清籍。对婚嫁习俗较为了解，提供
了丰富的资料补充。访谈时间：1 月 2 日下午。访谈形式：电话访谈。
3、林艳，女，49 岁，汉族，中专文化，福建福清籍。协助笔者调查、安排访谈。访
谈时间：1 月 2 日上午。访谈形式：微信语音。
4、林青，女，51 岁，汉族，大学文化，福建福清籍。为本次田野调查提供了重要的
影响资源和语音资料。访谈时间：1 月 3 日上午。访谈形式：微信交流。

语音资料如下：
 一、婚俗内容介绍
1.传统婚俗
笔者参考录音内容及文献资料，大致从定亲、接亲与结婚三个过程及婚俗饮食来介绍
福清地区所流传的传统婚俗习惯。[1]
婚前与订婚：福清人需要男女结婚、形成家庭的时候，都要经过媒人介绍。媒人看男
方和女方是否可以结合在一起，就需要二者的生辰八字，即出生年月日、出生时辰、生肖
“合八字”，即是看看男方和女方适不适合结婚。“合”的结果是可以的，就可以继续订
婚。这点在全国各地有共通性。
聘礼与接亲：订婚后男方父母还要准备礼金，礼金多少视情况而定。福清有一个习俗
“上半礼”（也叫“上盘礼”或“上爿礼”），就是先拿一半的礼金。如总礼金是十万，
男方就要先拿出五万。需要说明的是，聘金的尾数一般要是三，因为在福清方言中，
“三”和“生”的读音相同，寓意二人结合后早生贵子，家族也能兴旺、生生不息。这上
半礼是表示男方父母有心想要女方做媳妇。女方拿上半礼置办嫁妆。至于“下半礼”要到
结婚之日才送上，用于办酒席或者女方“打红兜”（“红兜”是用于放杂物，钱财等的衣
物）。

而后需要送聘礼。第一就是要“送杠”。即要事先做一个长横形的、容量要足以放下
一头猪的木箱，让两人用一条长条形的木棍穿过去扛起来，叫作“杠”。由媒人带新郎迎
亲的队伍将这“杠”送到女方那去。“杠”里面要有十样东西，叫“十色”，表示十全十
美。这十样东西里首先要是公鸡一只和母鸡一只，组成一对，叫“领队鸡”。两只鸡的脚
要用红线缠起，谐音“红线羁胶”。除了一对鸡之外，“十色”还要把当地最好的食材取
十样，包括肉、蛋、紫菜、蛏干、虾干、鱼、烛炮、酒、墨鱼、蟹等，虽各村各家习惯不
同，但所包含食物大多为福清特产。“十色”是否丰厚是按新郎家的经济条件决定的。
“十色”中若有蟹则需要有十只，十只蟹的蟹脚都要完完整整不能断，蟹壳也不能破损，
因为若损坏则表示男女双方家庭会“闹事”，有双方不和之意，不利于日后和睦。男方家
里若足够富裕会送整只羊、猪，同样不可残缺。数量大多为双数，象征“偶”，说明两方
亲戚关系好合得来，将来也会更亲密。

“杠”里面除食物外还有两份请柬，一份叫开帖，一份叫观帖。观帖留给自己，开帖则
相当于请帖，男方家办酒，请岳父岳母和娘家其他主要亲戚吃酒席。
婚礼仪式：男方去接女方时，和许多地方一样，女方要有一个“哭嫁”的形式。新娘
对父母哭泣表示不舍。其他亲戚有时也会参加到这一形式中，所言多是祝福的话，声音要

1]
李乡浏，李达著.福州习俗[M].福州：福建人民出版社，2002：37-66.
拉长，如“阿妹啊，我妹今日做媳妇，我妹鲤鱼出大溪”，祝愿女子出嫁以后像鲤鱼游到
大溪般欢快，且福清方言中“溪”似“喜”，“大溪”即“大喜”，也有象征意味。另外
梳头也是不可少的环节，新娘姐姐、姑姑或婶婶要给女子梳三下头，梳头的人必须有丈夫
有儿子、有孙子，因而年长女性为佳。

结婚前一夜，男方这边叫“铺房”。即置办新床，装扮新房。挂好喜帐，挂的红绳要
牢。摆设的花灯、烛斗等要稳。要把被子、被单、枕头等放好，把小孩子（一般是男孩
儿）抱起来扔到床上，寓意早生贵子。如果几个月的孩子在床上小便，反而更好。等铺好
房之后，一般就不让其他人入内了，要留待新人进房。结婚当天女方乘轿过程中，会有人
来拦，索要礼物几何，此时都不能生气，要好好说话，最后拦路人放行，放鞭炮过关。拦
的人愈多，说明主人家越富贵、名声越响。

此外，福清还有“避冲”的习俗，新郎迎新娘快到家的时候，怀孕的妇女要避开，男
方的父母、其他女性成员都要暂时回避，据说是避免运气相克。等到厅中，男女双方必须
先向天地、祖宗跪拜，以示尊敬（有的需要到宗祠跪拜）。拜完天地祖先后，才能拜见公
婆。此外，福清有一个非常重要的婚俗，叫“婆婆加添‘四季花’”，即婆婆将一对色纸
制作的“四季花”插在新娘发髻上，花上图案多是婴孩的形象。结婚当夜，要将一双大红
花烛插在烛斗上，俗成龙凤烛。新郎新娘饮合欢酒，也即交杯酒，又称“ 合卺”。《礼记·
昏仪》中有载：夫妇“共牢而食，合卺而酳”。可见这一习俗古已有之。福清的合欢酒，
酒盏用红绳联结，夫妇互饮一盏，再同饮一盏，具有同偕到老的文化内蕴。

而后开始传统的“闹洞房”习俗，作为婚俗中常见和必要的程序，“闹”要闹得欢腾，
此时尊卑老幼之分、远近亲疏之别的观念被弱化，以各种游戏来达到娱乐效果。在这期间
花烛通宵达旦，因为双烛在提供光源的同时，也是夫妻二人的象征，所以要力避熄灭，不
可拆开，也不可掉落。是古代“洞房花烛夜”婚俗的遗存。
婚礼食俗：据笔者调查了解，与全国其他地区婚俗类似，婚礼中要有红枣、花生、桂
圆、瓜子等食物。除此以外，还有三种笔者认为有特色的婚俗食物。第一种食物叫“定日
饼”。所谓“定日饼”，一种是白面粉制成的、粘上芝麻的甜饼，一种是小礼饼。一般在
女子订婚后，定下结婚日子的时候要吃，是一个吉祥的象征。福清民间常说女子出嫁“领
饼”，便是指这“定日饼”。女家把饼分给自家亲属及男方亲属，小礼饼要么是五块，要
么是十块。若作出的饼很小，则通常要三十块或五十块。
第二种食物叫海蛎饼，也是福清的特产。一般在婚礼当天要吃炸海蛎饼。这种食物的
做法笔者详细询问过，具体制作过程如下：1、把炸海蛎饼的模具洗干净备用。2、用米粉，
黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐、鸡精、五香粉、酱油，
进行搅拌腌制备用。3、烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎
饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎
然后稍微压下，再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。4、放入油锅，中小火油炸（油
一定要冒过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，待一面鼓起了，海蛎饼自然就脱模了，然后翻
面炸。5、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了；海蛎饼炸至金黄色，即可
捞起滤油，待稍凉即可食用。
第三种食物叫作“花饼”。女子出嫁时，有亲戚朋友赠“花饼”的习俗。所谓“花
饼”，就是实心无馅的花形甜糖，以示祝福。女方收到花饼，也当以喜糖回赠，表示“礼
尚往来”。
如今，赠“花饼”的习俗多改食物为现金，以红包递赠。
上述几点就是福清传统婚俗具有代表性的民俗事象，改革开放后仍有部分存留。今日，
在福清农村地区或依然可见，但城市里大部分婚俗已发生现代化转变，略去了许多传统习
俗。近日笔者亲戚恰举办一场婚礼，自然而然成为本次调查的选题与资料来源，为本文提
供了重要参考。

2.古代婚俗
古代福清的婚礼习俗笔者主要参考了福州市地方志编纂委员会编的《福州市志》[2]。
旧时，青年男女婚姻皆由父母包办，并须奉行繁琐礼俗。提亲时男家托媒向女家提亲，
如女家父母同意，便取得姑娘的生辰八字，俗称“起帖”。八字若合，则由媒人传递信息
双方议定聘礼。可见这点在婚俗演变中是大致保留的。妆奁厚薄多寡视女家贫富而定。所
送聘礼除日常用品外，富贵家族亦送田地、树木、房屋、金银珠宝等。这是随着时代变迁
嫁礼发生变化的表现。此外，“上半礼”和“送杠”在古代婚俗中也是有的，变化的只是
所送之物。而后男方择定迎娶日期，写好红帖。由媒人送往女家以确定婚期。如有一方筹
备不及，可延期，若有父母之丧，则提前在百日内完娶。
结婚前一日，男方将书帖、礼物等送到女家。女家回送礼鸡一对，鸡用红绳扎脚。这
在现代婚俗中也有保留，说明福清文化中很看重红线结姻缘象征美满婚姻的寓意。会有金
鼓班（应类似古时乐队）留女家吹奏。翌晨，新娘开容，又称“开颜”，用线将脸上汗毛
捻去。新娘临嫁跪拜父母及至亲长辈。上轿前新娘哭泣，以示难舍之意。路上如有轿相遇
要互换礼物、放鞭炮，以取双方吉利。以上这些习俗大多有所保留。
婚礼前夕，男女两家均张灯结彩，张贴吉庆对联。迎娶之日新娘身着蟒袍，腰围玉带，
风冠霞披；新郎则红顶长衫，也是一袭红衣。可见婚礼服饰方面古今变化很大。婚礼之日
男方亲族持花灯与火把往女家接花轿。轿接来，停厅堂，亲属提灯笼分立轿的左右，喜娘
挽新娘下轿。随后先拜天地祖先，而后再拜公婆，后夫妻交拜。拜毕，引新郎新娘进入洞
房，饮“合欢酒”，名为“合卺”。午后，亲族宾客毕至，新郎新娘再出厅，先跪拜公婆
由公婆授簪；再叩拜亲人长辈。按先直系后旁系，先父系后母系的程序一一叩拜。拜见毕

2[]
福州市地方志编撰委员会.福州市志[M].北京：方志出版社，2000:13-15.
由喜娘扶新娘“拜灶神”，碰一碰炊具，名为“出灶”。夜宴时，男女双方对未曾叩拜的
亲族要补行拜礼。
结婚当晚也有闹房活动，增加新婚欢乐、热闹的气氛。具有高雅含蓄与戏谑低俗的双
重性。常见的有“穿草心”、“双龙抢珠”、“挟泥鳅”、“水底捞月”等。如“穿草
心”是用两支大小不同的空心稻草，新郎新娘各衔一支，新郎将嘴上的梢草穿进新娘嘴中
的稻草。“水底捞月”是用面盆盛些水，盆底放一铜镜，新娘用力吹气，把水吹向两边，
迅速地将铜镜衔上来。至夜深人静，活动结束，宾客散去，喜娘领了“花彩”（即红包）
退出新房，夫妇安寝。次日清晨，又须早起向父母拜见请安。
概言之，婚俗从古至今发生了一些演变，演变大致是置换式的，对传统婚俗既继承又
新变，内容程式上有所变换、遗失或保存。

二、文化内涵与民俗功能
1. 文化内涵
福清婚俗中含有丰富的文化内涵，因许多婚俗事象背后的意蕴类似，故笔者择取最具代
表性的几点来分析阐释。总的来说，婚礼习俗中始终贯穿着仪礼伦常和求吉心理[3]。
（1）求吉趋福
求吉趋福是一种最普遍的心理趋向。婚俗中出现的事物与事象大多具有象征意义。象
征是具象实物与抽象意义之间的一种关联，包含象征事象和象征物[4]。福清婚俗中的文化
意蕴集中体现在民俗事象上：1.“婆婆加添‘四季花’”，有“添花”之寓意，而花上婴孩
的图案，也有早添儿孙的祝愿。2.“红线牵鸡脚”，用红线把“十色”中一对公母鸡的脚牵
在一起。鸡本就谐音“吉”。婚俗上的拴线，是二心相连、婚姻幸福的象征。 [5]至于红色，
则有瑞色之意，民间多把红色作为吉祥、喜庆的象征，所以红色成为婚礼的基本色调。还
有学者研究发现，婚礼喜用红色的深层含义，可能与血对生命至关重要的观念有关。 [6]此
外笔者认为，其中有“月老牵线”传说的影响，《定婚店》中男女结合是月老系红线的结
果，此处以红线系鸡脚或许有相同的象征意义。红线相系表示白头偕老、夫唱妇随，福清
方言谐音“红线羁胶”，又有羁绊深切、如胶似漆的美好寓意。3.婚礼期间祭拜天地、祖
宗，表现出福清婚俗仍存古代浓厚的天地观，天地也象征阴阳，男女结婚是阴阳结合，所
以要祭拜天地以求阴阳平衡、生活平安。祭拜祖先则与祖先崇拜有关，人们认为祖先的灵
魂不会消散，仍与生者有千丝万缕的关系。因此人们怀着慕生惧死、免祸求福的心理，以
祭拜的形式向祖先献媚讨好，求其庇佑，免其祸患，并希望这段婚姻能得到祖先的祝福，
使日后生活美满。4.“闹洞房”，这一习俗几乎出现在全国各地的婚礼中，是为了形成喜庆
的氛围。有学者认为，其也是一种“下意识”的“意淫”心理的驱动，人们想从戏谑新妇
的氛围中达到某种心里的平衡[7]。笔者以为其中也反映出民俗的娱乐和宣泄功能，俟下文

3[]
钟敬文主编.民俗学概论[M].北京：高等教育出版社，2010:68.
4[]
叶大兵.论象征在民俗中的表现及其意义[J].民俗研究,1994(03):3-12+46.
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叶大兵.论象征在民俗中的表现及其意义[J].民俗研究,1994(03):3-12+46.
6[]
钟敬文主编.民俗学概论[M].北京：高等教育出版社，2010:69.
7[]
鲍宗豪.中国婚俗的文化意蕴[J].社会科学研究,1992(05):66-70.
申论，不赘。
婚俗中的不少食物具有美好寓意，如“十色”中的食物不能损坏，且数量尽量要成双，
否则会影响到婚姻的美满幸福。红枣、花生、桂圆、莲子等食物寓意“早生贵子”自不必
多言。再如炸海蛎饼，福清话“炸”念“烰（fú）”，保留了古音。古汉语的“烰”通
“浮”（福），具有“上升”和“福气”的双重象征意义，表示吉祥，并且在炸制中海蛎
饼颜色从白色慢慢变为金黄色，象征夫妻未来生活光明和蒸蒸日上。还有“花饼”，赠
“花饼”的含义据说与鲜花赠喜有关，后来以饼代赠，取名“花饼”。女方亲戚赠与新娘
祝福她如花的年华长在，也希望亲属间的情谊永存。即使出嫁成家之后，也会记住亲戚朋
友的缘分。
（2）仪礼伦常
婚俗的另一文化内涵是强调仪礼伦常，从福清婚俗中对“礼”的要求可见。首先，表
现在各类礼金与聘礼。作为一种固定的程式，此时的“礼”与“情”并不是割裂的。送礼
金与聘礼表明诚意与敬意的同时，蕴含着浓厚的人情味。其次，福清婚俗古往今来跪拜程
序繁多，对“礼”的要求很高，反映出中华民族重视礼节的传统。中国自周代以来注重礼
治，礼的本质是“别”，因此从古至今尊卑、长幼、亲疏分别的观念是非常稳固的，即使
是婚俗也要遵循传统纲常。虽然在“闹洞房”等环节中仪礼伦常观念稍有弱化，但尊长、
尽孝的基调是始终不变的。再次，结婚最重要的意义是两家结合繁衍子孙，因此传统意义
上的婚姻便不只是男女二人的事，而是两个家族之间的事。所以婚俗中不能凭一己之意行
事，所有程序都要符合传统的伦理观念，似有种无形的规则在规范人们的行为。
总而言之，深究各种婚俗活动产生的最初根源，不难发现有一个简单而永恒的推动力：
即人们希望生活和睦美满的美好愿望。而与这种愿望并行的是不可割裂的伦理观念，包括
“家族”、“孝道”等关键词。

2. 婚俗功能

笔者认为，福清婚俗的功能大致可分为维系功能、娱乐功能和宣泄功能。
（1）维系功能
福清婚俗具有维系情感、加强认同的功能。举例来说，饮交杯酒，背后就有交互、融
通的意蕴，酒盏的交错象征两人（两家人）融合为一；牵红线，则以实体化“线”的形式
串联起无形的“线”，是一种联结的意思，都具有维系关系的作用。另外，祭拜祖先的行
为也体现出维系功能，其来源于中国人一种根深蒂固的传统观念，即祖先崇拜。其中暗含
着“入族”与祈愿的意蕴，它似乎在传递这样一个信息：我们夫妻二人此后即是同族，都
可以享有祖先的庇佑。这一行为可强化婚姻的内聚性，在祈求祖先认同的同时，自身对这
个家庭的认同感也得到了加强。反映出婚俗所具有的维系功能。
至于这种维系是否是以男方为中心，还有待探讨。因为福清婚俗中的“上半礼”（男
方开始时只送一半的礼金）似乎反映了这样一种观念：女方出嫁不是和原来的家庭完全隔
开，原生家庭对女儿财产有一部分保留。没有割断女方和原来家庭的联系，包括经济、亲
密程度等。所以以男方为中心的倾向似乎没有明显地体现在福清婚俗中。
（2）娱乐和宣泄功能
福清婚俗具有娱乐和宣泄的功能。这点在结婚当夜的“闹洞房”中体现得最为明显。
这一婚俗充盈着喜庆氛围，要十分热烈、宽松和风趣。整个活动中众人相互逗乐，充满娱
乐性，可以让参加婚礼的众人宣泄平日里压抑的情感。它是在习俗发展过程中逐渐形成的
一个自我调节机制。[8]各类婚俗活动可以提供一个供人们尽情享乐欢愉的空间、时间，是
一种“脱域”。如今生活节奏紧张，这类婚俗恰为摆脱现代性对人性的束缚提供了一个绝
妙的契机，达到暂时性的“狂欢”，参与婚礼的众人，在这一过程中才能感受到对人生命
自主性的掌握。
传统意义上男女成婚是阴与阳的结合，阴阳又与昼夜相连，由是婚俗又与人们的昼夜
观念有千丝万缕的关系。又因为夜晚往往与娱乐相连，所以“闹洞房”绝大多数发生在夜
间。葛兆光在《严昏晓之节——古代中国关于白天与夜晚观念的思想史分析》中指出，夜
间带有犯禁性质的活动，其冒险意味更容易刺激人们的越轨之心。这是一种对秩序的逃逸
是对“传统”的反叛，它激起长期单调生活中的人对这种行为的好奇。 [9]“闹洞房”是带有
越轨性质的行为，白昼时人们行动要符合传统社会的纲常，而夜晚的降临 带来了白天所不
允许的那种乐趣。因此，“如果白昼的生活始终繁琐而刻板，只有一种节奏而无变化，
那么夜间活动就是对这种刻板生活的补偿。”[10]发生在夜间的婚俗活动就是对日常生
活的补偿，人们在其中得以娱乐、宣泄压力和情感。从中可见福清婚俗的娱乐和宣泄
功能。

结语：对福清婚俗的反思
笔者调查发现，福清婚俗如今也在面临现代化转变。城乡变化有别，城市婚礼面貌已
经大变，而乡村虽一定程度上保留了传统婚俗，但仍显现出新变的趋势。习俗的功能也由
单一性向复合性发展。 [11]随着经济繁荣与文化的昌盛，传统婚俗中有完整程式的事象如今
也逐渐成为娱乐活动，其也含具了经济、社交等功能。另外，随着中西之间文化交流日益
加深，福清的婚俗也有西化的趋势。在服饰上、程式上有了很大变化。现代人力求简洁，
如男方着西装领带，女方穿婚纱长裙，略去了繁缛的礼节和具有古老意蕴的大部分事象，
似与传统婚俗渐行渐远。如今送礼金花饼之类，有互相攀比的因素，而且原本有美好寓意
的食物，似已少有人送了，全改为有名无实的红包，不能不说是一种遗憾。一方面我们要
认识到福清传统婚俗中蕴含的文化价值，尽力保护。另一方面传统婚俗也有不合理的、陈
旧迂腐的部分，实际生活中应该给予扬弃。比如“父母之命”与“媒妁之言”的定婚传统
由父母和媒人为子女定亲，虽保证了男女双方“门当户对”的“合法性”，有一定合理因
素，但它无视了青年男女之间是否有情感交流。婚姻仅沦为道德与伦理的产物，相反，
“爱情”这一婚姻中更为重要的因素则退居其次，是可有可无的附庸。
概言之，不同地域有不同的婚俗，一个时代也有一个时代的婚俗。不可避免地，福清
传统婚俗也会随着时代变化发生改变。但我们不能脱离历史的语境批判、否定之，将其作
为福清地区一种独特的文化看待，保护传统婚俗合理的内核与形式，发掘其背后美好的文
化内蕴，或许才是我们对待它最好的方式。

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钟敬文主编.民俗学概论[M].北京：高等教育出版社，2010:119.
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葛兆光.严昏晓之节——古代中国关于白天与夜晚观念的思想史分析[J].台大历史学报，2003.
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葛兆光.严昏晓之节——古代中国关于白天与夜晚观念的思想史分析[J].台大历史学报，2003.
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钟敬文主编.民俗学概论[M].北京：高等教育出版社，2010:118.