PANELLETS SENSE

SUCRE
INGREDIENTS per 30-35 panellets variats

- 500g de farina d’ametlla marcona

- 250g de moniato
- La ratlladura d’una llimona
- 6 dàtils medjoul
- 1 ou

Per les varietats:

- De pinyons: 200g de pinyons (aprox. 20g/panellet)

- D’ametlles: 200g de granet d’ametlla
- D’espècies: 10g canyella en pols
- De coco: 50g de coco

PREPARACIÓ

Per fer la massa base, només caldrà pastar la farina d’ametlla amb els dàtils pelats i desossats i el moniato cuit;
atenció: un cop bullit l’heu de deixar refredar!. Ho pastarem fins que estigui tot ben lligat, només caldrà fer atenció
de no pastar-ho massa, sinó ens quedarà la mescla massa líquida per poder fer-ne les boletes.

Per fer les varietats

- De pinyons: un cop tenim les boletes fetes les passem per clara d’ou i les arrebossem amb els pinyons.
- D’ametlles: Fem el mateix que amb el de pinyons però arrebossem amb granet d’ametlla
- De canyella: barregeu una porció de massa amb la canyella en pols i doneu forma original al panellet i
empolsineu-lo amb una mica de canyella (si voleu podeu triar una altre ingredient en pols per fer diferents
varietas, com cacau, cafè soluble, etc)

Pintem amb el rovell d’ou els panellets de pinyons i ametlla i deixeu-los coure al forn al màxim, uns 5-10 minuts
(atenció que no es cremin!!)

Bons panellets i bona festa de Tots Sants!