(枝竹馬蹄羊腩煲) 羊腩一磅，

炸枝竹 1 包，馬蹄，冬菇，薑片，蔥段,

調味料 : 柱侯醬 3 湯匙，腐乳 1 湯匙，

南乳 1 磚，冰糖 2 粒，

生抽，老抽，水適量

. 做法 :1. 炸枝竹用水浸軟，馬蹄去皮洗淨，

冬菇浸水至軟身備用

2. 燒滾水，加入薑片，蔥段及紹酒，

放入羊腩出水 10 分鐘盛起

3. 燒紅鑊，爆香薑片，加入羊腩兜勻，

加入調味料(水的份量要蓋過羊腩)，

用大火煮滾後加入馬蹄，冬菇轉慢火炆 2 小時，

再放入炸枝竹炆 10 分鐘，熄火焗 30 分鐘.

最重要係要落冰糖,因為冰糖嘅物質係可以令到羊腩會炆得容易腍。