1.

Mô tả tổng quan về tổ chức

- Tên đầy đủ: Trà sữa Ông Thọ

- Địa chỉ: 02 -04 Hoàng Kế Viêm, P. Ngũ Hành Sơn
- Loại hình doanh nghiệp: Kinh doanh hộ cá thể
- Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh đồ uống
- Mô tả sơ lược lịch sử hình thành và phát triển: Quán trà sữa Ông Thọ được thành
lập vào năm 2017 bởi ông chủ Nguyễn Hoàng Thọ với chi nhánh đầu tiên tại 96 Trịnh
Công Sơn. Chi nhánh tại Hoàng Kế Viêm được mở vào năm 2018 sau khi cửa hàng đã có lượng
khách nhất định và hoạt động kinh doanh ổn định. Quán được thiết kế với khoảng không gian
rộng trước quầy order cho những bộ bàn ghế nhỏ ngoài trời. Bàn ghế được sử dụng như các
loại mà những quán cà phê cóc hay dùng, khá nhỏ và thấp, nhưng vẫn mang lại cho cho khách
hàng cảm giác thoải mái dễ chịu khi ngồi lại quán. Không gian rất thoáng đãng, năng động và
gần gũi với giới trẻ Đà Nẵng.
- Mô tả sản phẩm/dịch vụ tổ chức cung cấp: Trà sữa Ông Thọ chủ yếu bán trà sữa các
loại nhưng bên cạnh đó còn có bán cả cà phê, nước ép trái cây và sữa chua phù hợp
cho mọi độ tuổi từ trẻ nhỏ đến người già. Thức uống tại quán có order kèm các topping như
thạch pudding, thạch phô mai, sương sáo hay trân châu. Các topping ăn kèm tại quán rất đa
dạng, được làm ngọt vừa phải, đúng vị. Hấp dẫn hơn hết vẫn là mức giá “hạt dẻ” tại quán. Thức
uống giao động từ 15.000 đến 35.000 đồng.
2. Công suất của tổ chức:
- Công suất tối đa của tổ chức trong 1 ngày: với đội ngũ nhân viên kinh nghiệm và sự
ủng hộ nhiệt tình của khách hàng thì có thể làm được 190 sản phẩm trong 1 ngày tương
đương với mức doanh thu hơn 5 triệu đồng
- Diện tích sản xuất: 200 mét vuông
- Công suất máy móc thiết bị: trong quán có 6 loại máy bao gồm 1 máy kít ly, 1 tủ lạnh,
1 máy xay sinh tố, 1 máy xay đá, 1 máy ép, 1 máy đánh kem
Để làm ra 1 sản phẩm thì mỗi máy cần ít nhất 10-20 giây riêng máy đánh kem thì tận 10 phút
để làm ra 1 mẻ kem mới. Tuy quán đa dạng về máy móc nhưng số lượng mỗi loại máy thì không
nhiều nhưng với số lượng nhân viên của quán cùng với những kĩ năng được training rất kĩ thì số
lượng máy móc như vậy là rất hợp lí cho việc pha chế và bán hàng.
=> công suất của quán hợp lí, có thể phục vụ tối đa là 90 người
=> Quán có 25 bàn mỗi bàn 4 ghế sẽ đc tầm 90 ghế

3. Cả quán có tổng 10 nhân viên bao gồm:

+ 1 quản lí
+ 4 pha chế
+ 5 phục vụ bưng bê