LẬP KẾ HOẠCH

- Vốn
- Nguyên liệu
- Dụng cụ
- Mặt bằng
- Tên
- Tiền công thuê người phụ làm
 Mục tiêu: ít nhất 10 ly ts/ ngày thì không lỗ

TỔ CHỨC (2 bộ phận: chuẩn bị nguyên liệu và quản lý bán hàng)

C ông việc cần chuẩn bị:
+Tìm 2 người bạn cùng phụ + trả tiền phụ
+ Chọn lựa dụng cụ cần thiết
+ Chọn lựa nguyên liệu chất lượng phù hợp giá tiền
+Chuẩn bị quà khai trương, ưu đãi và bằi đăng mạng xã hội
+Thử nhiều công thức cho món đồ uống trên khẩu vị của nhiều
người thân
LÃNH ĐẠO
- Team gồm 3 người: Thảo, Trang và Nhi (phụ làm)
- Phân công (trước khi bán)
+ Nhi và Trang phụ trách trang trí xe trà sữa
+ Thảo lựa chọn mua nguyên liệu và dụng cụ sao cho đủ giá
tiền
+ Nấu và thử nghiệm hương vị trà sữa, trà trái cây
- Khi bán:
 + Trang và Nhi phụ trách đổ thạch, topping trà sữa vào ngày
trước hôm bán, sau đó bảo quản tủ lạnh để topping ngon và mát
hơn, dậy sớm vào hôm bán, luộc trân châu và hoàn thành trước
7h sáng. 7h30 tiến hành cắt topping, chuẩn bị đưa ra xe bán.->
Nguyên liệu sẽ phải đạt tiêu chuẩn nhất định về độ mềm dẻo,
trân châu đủ dai và ngọt, trà sữa đúng mùi vị công thức và đủ
hòa quyện
- Xe trà sữa nhỏ sẽ được mở bán bởi Thảo vào lúc 8h30 sáng, và
kết thúc vào lúc 7h chiều.
- Yêu cầu cơ bản: thạch luôn trong thùng đựng đá lạnh để bảo
quản, tránh thời tiết nắng nóng dẫn đến topping hư. Trân châu
phải luôn được dậy kỹ tránh côn trùng. Ly đựng trà sữa, túi
đựng phải luôn xếp ngay ngắn, gọn gàng: ống hút, thìa cũng
cần được cắm vào ống và đậy lại. Dụng cụ pha chế sau khi sử
dụng cần cất vào thùng đá lạnh để bảo quản tránh bị hư khi sử
dụng tiếp. Bàn ghế khách ngồi luôn cần lau dọn sạch sẽ. Luôn
giữ gìn vệ sinh sạch sẽ.
KIỂM SOÁT
- Dựa trên mức độ yêu thích của khách hàng để gia giảm các loại
topping
- Dựa trên mục tiêu đã đề ra để tính toán lợi nhuận