Lĩnh vực: Công nghiệp chế biến

Tiêu đề : Từ giải cứu thành chế biến nông sản

Mô tả:
có nhiều năm, nông sản bị mất giá thê thảm kiến cho kinh tế của những người nông dân gặp khó
khan, những trái vải đã chín mọng , xuống mã nhưng không bán được, hàng nghìn tấn vải phải bị vứt
bỏ. Hiểu được những vất vả , bất lực của người nông dân,mong muốn được giúp đỡ, cống hiến và
phát triển mà ý tưởng chế biến vải thiều thành giấm để kinh doanh được hình thành:

Thành phần chính gồm:

 Cùi vải tươi (thành phần chính)

 Mật ong (loại mật ong hoa vải có mùi thơm dịu nhẹ),

 Men giấm (nuôi cấy theo phương pháp thủ công).

 Đường

Cùi vải và mật ong được ủ trong thùng kín, trong môi trường thoáng mát, sạch sẽ, nhiệt độ
vừa phải, thời gian ủ lên men từ 2 đến 3 tháng, khi giấm đạt được độ chín thì đem lọc, sốc
nhiệt , thanh trùng và đóng chai

Bắt đầu là mùi hương Vải hòa quyện với hương Mật ong bay lên khi mở nắp chai. Tiếp đến là
vị thanh của Vải kết hợp với vị ngọt của Mật ong được lên men, tạo nên vị chua thanh ngọt
đặc biệt
Cuối cùng là màu sắc, vì lên men tĩnh hoàn toàn tự nhiên nên giấm có màu vàng nhạt của
mật ong, vị thơm ngon.

Công dụng: – Trong trái vải chứa đa dang thành phần các vitamin C, B7, ... có lợi cho sức khoẻ,
đặc biệt dành cho người mới khỏi bệnh, miệng khô dịch ít, ăn ít, tâm tỳ hư, hồi hộp đổ mồ hôi,
nấc cụt, máu loãng, xuất huyết bên ngoài, có nhọt độc.

– Giấm vừa có thể làm cho các món ăn trở nên dễ tiêu hóa và ngon miệng, đồng thời lại có khả
năng thúc đẩy sự hòa tan và hấp thu các nguyên tố vi lượng như đồng, kẽm..., các chất xơ sợi
thực vật và chất canxi động vật có trong thức ăn vào cơ thể.

– Những người bị cảm mạo, đau họng, trộn mật ong và giấm để ngậm sẽ hồi phục sức khỏe
nhanh chóng.

– Khử mùi hôi, tanh của thực phẩm. Ngoài ra,pha loãng với nước để tắm hoặc rửa mặt giúp
dưỡng da, làm mềm da, cung cấp độ ẩm cho da.

Trước khi đổ giấm ra ly để dùng, lắc chai đựng để khuếch tán đều cặn màu nâu dưới đáy chai,
cặn nâu này có chứa các acid acetic rất có lợi và có giá trị dinh dưỡng cao, làm thúc đẩy quá trình
trao đổi chất trong cơ thể.
Hình ảnh: