EHETŐ TAVASZI

VADNÖVÉNYEK
Hétköznapok az 5 Elemmel
3 4 6 8 10 12 14 16 18
Zöldek tavasszal Csalán Gyermekláncfű Madársóska Martilapu Medvehagyma Pásztortáska Salátaboglárka Százszorszép

20
Tyúkhúr
 ZÖLDEK TAVASSZAL 3

ZÖLDEK TAVASSZAL
A tavasszal elérhető zöldségek még gyér kínálatot mutatnak, mivel még éppen csak ébredezőben
van a természet. A zöld leveles zöldségek egy része azonban már ilyenkor is elérhető: mángold,
gyermekláncfű levél, tyúkhúr, spenót (őszi vetésből), kínai kel, a retek és a csalán zöldje, zöld
vagy lila levelű leveles kel mind jó szolgálatot tehetnek akkor, amikor már ki vagyunk éhezve a
zöldekre. Ilyenkor jól jöhet, ha szeretsz kirándulni és vadon termő ehető növényeket gyűjteni,
mert ezek némileg át tudják hidalni az év eleji zöldségínséget. A piacokon ugyanis ilyenkor még
viszonylag kevés olyan termelő árul, akik vegyszermentesen termesztik a zöldjeiket.

A zöldségek általában nagyon jó ásványianyag-források, sok nyomelemet, vitamint és a rostot

is tartalmaznak. Nem elhanyagolható azonban a másodlagos növényi hatóanyagtartalmuk sem:
karotin, antocián, flavonoidok, glükozinolátok – ez utóbbiak adják egyes zöldségek enyhén csí-
pős ízét.

A tavaszi zöldek leginkább a Májunkra hatnak jótékonyan:

- a keserű zöld levelesek – rukkola, gyermekláncfű levele – levezetik a Májban felhalmozódott
Többletet, méregtelenítenek;
- a keményebb levelű zöldek – leveles kel – táplálja a Máj Vért;
- az édes-semleges ízű-enyhén keserű zöldek – tyúkhúr, százszorszép, mángold, csalán – táplálják
a Máj Vért, a mángold pedig a Yint táplálja és hűti a Hőséget;
- a csípős levelek – vizitorma, reteklevél, aromás fűszernövények – oldják a Nyálkát;
- savanyú levelek – sóska, madársóska, porcsin – összehúzó hatásuk által segítenek a Máj Vér
megtartásában, ezáltal táplálják a Máj Vért.

Az év eleji zöld leveles zöldségek szerepe általában az étrendünkben

- tonizálják a Yint és a Máj Vért
- oldják a felgyülemlett Nedvességet és Nyálkát
- kivezetik a méreganyagokat és a Hőséget a Májból
- a Máj Vér tonizálása által nedvesítik a székletet
OTELEMESETREND.HU
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 4

Csalán
(Urtica dioica)
A csalán táplálja a Vért, ezáltal nyugtatja a Májat. Nagyon jó vérszegénység esetén, mert
rendkívül magas a vastartalma – mindenképpen rendszeresen és kúraszerűen érdemes
enni. Méregtelenít, ezáltal megszűnteti a tavaszi fáradtságot, segít leadni a télen felsze-
dett kilókat, és rendezi a Máj működését. Tisztítja a Vért, így magas koleszterinszint és
megemelkedett húgysav esetén is nagyon hatékony. Kivezeti a méreganyagokat, hűt, így
gyulladásos panaszoknál (reuma, köszvény, gyulladt ízületek, gyulladt pattanások stb.) is
hatékony. A tavasszal sokszor jellemző problémákat megelőzhetjük, illetve gyógyíthatjuk
a tavaszi csalán rendszeres fogyasztásával zöldségként: allergia, kiütések, migrén, nyakme-
revség, fejfájás, fáradtság, álmatlanság vagy nyugtalan alvás. Rendkívül magas az ásványi-
anyag-tartalma, tehát nagyon tápláló, amire ilyenkor tavasszal a kiéhezett szervezetünk-
nek különösen szüksége van: kálium, kalcium, nátrium, foszfor, magnézium, mangán, titán,
bór, réz, nikkel, cink, arany, vas, kobalt, kén, kovasav.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
frissítő, hűtő 30-150 cm magas, évelő növény. Szára négyszögletes, durván fűrészes.

Íze Lelőhelye
édes, enyhén keserű Nitrogéntartalmú talajon mindenhol megél – erdőkben, cserjésekben, utak és keríté-
sek mentén, kavics- és törmelékhalmokon. Az egész világon elterjedt.
Hatása
Összetéveszthetőségi lehetőség
gyulladások: húgyhólyaggyulladás, ízületi gyulladás, reuma, köszvény, akné
Nem lehet összetéveszteni más növénnyel.
kivezeti a toxikus Hőséget
visszatérő tüdőgyulladás, krónikus bronchitis Virágzási ideje
kihajtja a Nedvességet a Tüdőből és az Alsó Melegítőből
Júniustól szeptemberig.
táplálja a Vért: fáradtság, szédülés forgáskor vagy hirtelen mozdulatokkor, kimaradó
menstruáció, vérszegénység, vérhiány
Gyűjtése
tonizálja a Máj Vért
A leveleket és a hajtásokat márciustól szedhetjük, a felső 3-5 zsenge levelét virágzásig
Terápiás alkalmazás teaként szedjük, és a fenti hatások elérése érdekében elsősorban zöldségként fogyasztjuk. Ké-
sőbb, a magasabbra nőtt növényekről csak a felső 4-6 levelet és hajtásvéget szedjük.
A friss csalánt max. 2 percig áztassuk, és 2-3 dl-nél többet ne igyunk belőle naponta. A Érdemes kesztyűt használni.
csalántea-kúránk 2-4 hétnél tovább ne tartson. A virágzás után ismét érdemes csalángyűjtő túrára indulni: ekkor a virágokból kifejlődő
magokat keressük. Húzzuk le két ujjunk között a szárról, szárítsuk meg. Egész télen
használjuk mindenféle ételre szórva. Ugyanaz a hatása, mint a leveleknek.

Felhasználása
Nagyon tápláló és ízletes leves, főzelék készíthető belőle. A csalánleveleket forrázzuk
le felhasználás előtt. Ezután aprítsuk, és járjunk el a recept szerint.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 6

Gyermekláncfű
(Taraxacum officinalae)
A gyermekláncfű kivezeti a méreganyagokat, tisztítja a Vért. Emiatt segít minden olyan
tünetet kezelni, ami a méreganyagok felhalmozódása, Vér Hiány, Többlet Hőség illetve
Többlet Nedves Hőség, és Felszálló Máj Yang miatt alakul ki. Ilyenek többek között a gyul-
ladt pattanásos bőr, a furunkulusok, az erős illetve a tompa fejfájás és migrén, szájszag,
fogínyvérzés, gyomorfekély, gyomorégés, szorulás, magas vérnyomás. Erősen keserű ízével
stimulálja az Epehólyag működését, amit tovább erősíthetünk, ha teát készítünk belőle.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás
frissítő, hűtő
Íze
keserű
Hatása
tisztítja a méreganyagokat, kivezeti a hőséget: akné, furunkulusok, migrén, epegyulla-
dás, neurodermitis
kivezeti a Nedves Hőséget, tisztítja a Hőséget és a toxikus Hőséget
hűti a meleg állapotokat: gyomorbántalmak, magas vérnyomás, gyulladt szemek, szék-
rekedés, száraz széklet, akut torokgyulladás, májgyulladás
hűti a Máj Tüzet, levezeti a Máj Yang Többletet
Terápiás alkalmazás teaként
Teának 5 dkg friss gyermekláncfű levelet forrázzunk le 3 dl vízzel. hagyjuk állni lefed-
ve 10 percig, majd szűrjük le. Kortyonként igyuk meg. Max. 2 hetes kúrát csináljunk
belőle, amikor minden nap iszunk 1-2 csésze gyermekláncfű teát. Ha a szemünk bevö-
rösödött és égő érzete van, akkor is segíthet a gyermekláncfű forrázat: a kihűlt teával
öblögessük a szemünket.
Ismertetőjegyei
5-25 cm magas, évelő növény. Keserű ízű, fehér tejnedveket tartalmaz. Szára üreges,
nem ágazik el, levéltelen. Karéjos levelei talajhoz simuló tőlevélrózsákban jelennek
meg. Virágai tojássárga színűek.
Lelőhelye
Réteken, kertekben, utak mentén.
Összetéveszthetőségi lehetőség
A virágzási időszak alatt könnyen azonosítható. A virágzás előtt abban különbözik a
hasonló növényektől – katáng, pásztortáska, melyek azonban hasonlóan ehetőek –,
hogy levelei nem szőrösek.
Virágzási ideje
Áprilistól októberig, de főként április és május.
Gyűjtése
A leveleket egész évben gyűjthetjük. A virágzás előtt, tavasszal van a legjobb ízük, ké-
sőbb keserűbbek lesznek. A gyökereket szeptembertől egészen a fagyokig gyűjthetjük.
Minél később ásod ki a gyökeret, annál kevésbé keserű – télen már inkább édeskés ízű
a gyökere.
Felhasználása
A gyermekláncfűnek minden része ehető. A leveleit salátának, a virágát díszítésként
illetve szörpnek szedjük tavasszal, bimbóját savanyítani is szokták. A gyökerét ősszel
ássuk ki, ekkor koncentrálódik benne a legtöbb tápanyag. A gyökerét szárítva teák
alapanyagaként használják leggyakrabban, de gyökérzöldségként is fogyasztható
ínyencség.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 8

Madársóska
(Oxalis acetosella)
A madársóska az egyik leggyönyörűbb erdei növény. Nagyon sok helyen találkozni vele,
de annyira kis törékeny, picike növény, hogy nem lehet belőle nagyon sokat gyűjteni, így a
magas oxálsavtartalma sem okozhat problémákat.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
hűtő Évelő, 5-15 cm magas növény. Levelei hosszú szárakon jelennek meg, lóhereszerűen
hármasan összetettek. Virágai hosszú kocsányokon ülnek, szirmaik fehérek, vöröses
Íze erezettel, tövüknél sárga folttal.

savanyú, összehúzó Lelőhelye

Hatása
összehúzó hatású, frissítő: fáradtság, tavaszi fáradtság, vérszgénység
tisztítja a Mérgeket, tonizálja a Vért
Az erdei madársóska az egyik leggyakoribb erdei növény, mely leginkább lombos és
vegyes tűlevelű erdőkben fordul elő. Tipikus árnyékkedvelő.
Összetéveszthetőségi lehetőség
Csak a lóherével téveszthető össze, melynek hasonló hármasan összetett levelei van-
nak, de teljesen más a virága. Ezen kívül a lóhere levelei oválisak, és világos, V-alakú
minta tarkítja, illetve az ízük nem savanyú, mint a madársóska levelei.

Virágzási ideje
Áprilistól júniusig.

Gyűjtése
A leveleket áprilistól szeptemberig gyűjtjük.

Felhasználása
Salátákba keverhetjük, melyeket savanyú ízével frissebbé tesz. Csak frissen fogyasztan-
dó, mert szárítva elveszíti az aromáját. magas az oxálsav tartalma, de néhány levélnél
úgysem eszünk belőle többet naponta, ilyen adagolással pedig ez nem árt. Mértékle-
tesen fogyasztva vértisztító hatású, nagy mennyiségben viszont megterheli a vesét és
emésztőszervrendszeri panaszokat okozhat.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 10

Martilapu
(Tussilago farfara)
A martilapu C-vitamint, ásványi sókat, cserző- és nyálkaanyagokat, valamint illóolajokat
tartalmaz. Régóta ismert és használt gyógynövény, melyet főképpen hörgőgyulladás ellen
használnak. Orvosi zilizzel, pipaccsal és macskatalppal együtt keverve egy klasszikus tea
alkotóelem, mely köhögési ingert csökkentő hatásáról ismert.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
melegítő Évelő, 5-15 cm magas növény. Szárát virágzási időszakban vöröses, barna pikkelyek bo-
rítják. Virágai aranysárgák. Levelei virágzás után jelennek meg, karéjosak és a fonákjuk
Íze fehéren filces.

csípős, édes Lelőhelye

Hatása
a tüdő gyulladt állapotaira: krónikus hörgőgyulladás, bronchitis, torokgyulladás esetén
tonizálja a Tüdő Qit és a Tüdő Yint, oldja a Nyálka Pangást a Tüdőben
méregtelenít, nyugtat: éjszakai izzadás, délutáni hőemelkedés, nyugtalanság, elalvási
problémák esetén
nyugtatja a Shent (Szellem), kivezeti a Mérgeket és a Hőséget
síkosítja a beleket: szorulás
tonizálja a Vastagbél Yint
Terápiás alkalmazás teaként
A pirrolizidin-alkaloid tartalma miatt semmiképpen ne használd 4 hétél tovább. Vá-
randósság és szoptatás alatt TILOS a fogyasztása.
A nedves, agyagos talajt kedveli. Patak- és folyópartokon, utak mentén, kavicsbányák-
ban tömegesen jelenik meg.
Összetéveszthetőségi lehetőség
A vörös acsalapuval téveszthető össze, melynek levelei nagyobbak és virágzatai cso-
portosan jelennek meg, valamint a bojtorjánfélékkel, melynek szív alakú, hegyes leve-
lei vannak. Egyik faj sem mérgező.
Virágzási ideje
Februártól áprilisig.
Gyűjtése
A virágok mézeses édeskés aromájúak, mely íz legjobban vajban párolva érvényesül.
Desszertekhez a legfinomabb, de zöldséges ételeket is díszíthetsz velük. A nagyobb
leveleket tölteni is szokták, de zsengés és fiatalon vékonyra szeletelve salátákba vagy
ragukba is keverhető. Leveleinek édeskés-gyantás ízük van, amely nagyon jellegzetes.
Paradicsomszósszal jellegzetesen articsókás ízük van.

FONTOS!
Csak ritkán fogyaszd, mert pirrolizidin-alkaloidokat is tartalmaz, melyek nagy mennyi-
ségben alkalmazva májkárosító hatásúak.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 12

Medvehagyma
(Allium ursinum)
"[A medvehagyma] az egész testet megtisztítja, kihajtja belőle a megrekedt, kóros anya-
gokat, egészségessé teszi a vért, kiűzi és elpusztítja a mérgező anyagokat. Az örökké be-
tegeskedő embereknek, a sömörös, pattanásos, korpázó arcbőrűeknek, a reumásoknak
és görvélykórosoknak úgy kellene tisztelniük a medvehagymát, mint az aranyat." – vallja
Johann Künzle svájci protestáns lelkész és híres természetgyógyász. Fontos azonban látni,
hogy a medvehagyma nem mindenkinek jó, ugyanis melegítő hatása miatt a Yin Hiánnyal
küzdőknek érdemes odafigyelniük a fogyasztás mennyiségére. A Yin Hiány tünetei sok-
félék lehetnek, de a szárazság (bűr, haj, körmök), a gyomorégés, az ekcéma és bizonyos
esetekben még a magas vérnyomás is ide tartozhat. Ne tévesszen meg, hogy a hatásánál
épp a magas vérnyomásra is ajánlom. Itt nagyon egyértelműen látszik, hogy egy tünetnek
többféle oka lehet, és nem a tüneteket, hanem az okokat kezeljük.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
melegítő 15-50 cm magas, évelő hagymaféle. Szára háromszögletű, 2 száron ülő, nagy, széles,
ovális levele van, melyen jól láthatóak a párhuzamos erek. Fehér, csillag alakú virágo-
Íze kat hoz, melyek a szár végén félgömb alakú virágzatban jelennek meg. Intenzív fok-
hagyma illata van. Hagymája hosszúkás, leginkább az újhagymáéra hasonlít.
csípős, édes
Lelőhelye
Hatása
Nedves, árnyékos, lombos és ártéri erdőknek, parkokban.
vértisztító: tisztító, méregtelenítő, vértisztító, hasznos lehet ízületi gyulladások esetén,
magas vérnyomás és koleszterinszint esetén is hatékony lehet Összetéveszthetőségi lehetőség
oldja és kivezeti a Nyálkát
A medvehagyma levelei hasonlítanak a mérgező gyöngyvirágéra (Convallaria majalis),
mely ráadásul ugyanazon az élőhelyen nő. A medvehagyma egyértelmű meghatározó
jegye az intenzív fokhagymaillat, melyet úgy tudunk ellenőrizni, ha a leveleket szét-
morzsoljuk az ujjaink között. Másik egyértelmű különbség, hogy a gyöngyvirág levele-
inek fonákja fényes, a medvehagymáé matt.

Virágzási ideje
A növény állapota szerint április és június között.

Gyűjtése
Ehetők a növény levelei, virágai és a hagymája is. A leveleket márciusban és áprilisban
gyűjtjük, a bimbókat és a virágokat áprilistól szedhetjük. A levelek gyűjtésekor figyel-
jünk rá, hogy egy növényről csak egy levelet szedjünk le, a másikat hagyjuk rajta, hogy
a növény fejlődni tudjon. Csak annyit szedj le, amennyit el is fogyasztasz. Fagyasztani
nincs értelme, mert elveszíti az aromaanyagait és a színét is. A hagymákat ősszel lehet
kiásni, és elültetni.

Felhasználása
A leveleket gyűjtjük leginkább, melyekkel leveseket, ragukat, salátákat, szószokat,
pástétomokat, fűszervajakat, péksüteményeket egyaránt ízesíthetünk. A leveleket
forrázás után lecsöpögtetve olívaolajjal turmixolhatod, majd leszűrve csodás fokhagy-
maízű fűszereolajat kapsz.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 14

Pásztortáska
(Capsella bursa-pastoris)
Ez az a növény, amiből gyerekkorunkban csörgőt csináltunk. A nevét onnan kapta, hogy ré-
gen a pásztorok mindig tartottak magoknál pásztortáskát.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
frissítő, hűtő Egy- vagy kétéves növény, 5-40 cm magasra nő. Mélyen karéjos levelei tőlevélrózsá-
ban, a talajra simulva jelennek meg. Néhány osztatlan levél a száron is található. Kis,
Íze fehér virágokat hoz, melyek laza virágzatot képeznek. Termése háromszögletű, szív
alakú becőke, becsípett csúccsal.
keserű, összehúzó, csípős
Lelőhelye
Hatása
Nagyon elterjedt vadnövény, szinte minden parlagon maradt területen megél.
nyálkaoldó: gyulladások, hüvelyi folyás, ciszták, miómák
kivezeti a Nedves Hőséget az Alsó Melegítőből, a Vastagbélből Összetéveszthetőségi lehetőség
segíti az emésztést: teltségérzet, puffadás A szintén ehető rejtőkével (Teesdalia nudicaulis) lehet összetéveszteni, melynek ha-
sonlóak a tőlevelei, de nem hoz szív alakú termést.
oldja a Máj Qi Pangást
vérzéscsillapító: köztes vérzés, erős menstruációs vérzés Virágzási ideje
vérzéscsillapító hatását csak teaként lefőzve tudjuk kihasználni
Februártól novemberig.

Gyűjtése
A tőlevélrózsa fiatal leveleit szedjük márciustól egészen őszig.

Felhasználása
Mint a legtöbb növénynek, a pásztortáskának is tavasszal, virágzás előtt a legízlete-
sebbek a levelei. Illenek salátákba, tojásételekhez és sós felfújtakba. Később az év
során fűszerként használhatjuk a leveleket levesekben, ragukban, szószokban. Az
idősebb levelek fűszeresek, tormaszerűen csípősek vagy akár keserűek is lehetnek.
Használat előtt érdemes megkóstolni.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 16

Salátaboglárka
(Raunculus ficaria)
Magyar nevében a „saláta” előtag nem véletlen: friss, korai, zsenge leveleit magas C-vitamin
tartalma miatt sokfelé fogyasztják a kora tavaszi vitaminhiányos időszakban.. Levelei virág-
zás után már kesernyések, enyhén mérgezőek. A virágbimbókat kapribogyó módjára lehet
elkészíteni /ecetben is el lehet tenni/. A népi gyógyászatban skorbut, bőrpanaszok ellen al-
kalmazták, raktározó gyökerének nedvét szemölcs ellen használták, a homeopátia aranyér
kezelésére ajánlja.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
frissítő A salátaboglárka az egyik elsőként megjelenő tavaszi évelő növény. Szív alakú, húsos,
felül zsírosan fénylő leveilei rövid szárakon jelennek meg. A levélhónaljakban gyakran
Íze búzaszem nagyságú, fehér sarjrügyek ülnek. Szára 5-30 cm hosszú, végükön egy-egy
sárga, fényes, 8-12 szirmú virág nyílik.
savanyú, édes, keserű
Lelőhelye
Hatása
Nedves, árnyékos lomberdőkben kiterjedt virágszőnyeget képez, de kertekben, réte-
nyálkaoldó: vértisztító, bőrproblémák esetén, ken és cserjésekben is megtalálható.

Összetéveszthetőségi lehetőség
oldja és átalakítja a Nyálkát
erősít: aranyér, vitaminhiány esetén nagyon hasznos, mert nagyon magas a C-vitamin
tartalma, kimerültség, tavaszi fáradtság, A gyűjtési időszakban nem téveszthető össze más növénnyel. Nagyon hasonlít azon-
ban a mocsári gólyahírre, ami ugyancsak egy boglárkaféle, hasonlóan sárga virágokkal.
Lép Qi Hiány
Különbség a két növény között, hogy a gólyahír leveli cakkosak, míg a salátaboglárkáé
sima, a gólyahír sokkal inkább mocsaras, vizes területek terem, és egy hónappal ké-
sőbb jelenik meg, mint a salátaboglárka.

Virágzási ideje
Márciustól májusig.

Gyűjtése
A fiatal leveleket és a búzaszemhez hasonló sarjrügyeket szedjük a virágzási időszak
előtt. Egy felnőtt napi adagja 1 maroknyi salátaboglárka-levél.

Felhasználása
A fiatal levelek enyhén savanykásak és picit keserűek, és jól illenek édes ízű zöld-
ségekhez – krumplihoz, répához –, és a tavaszi leveseinknek is frissességet kölcsö-
nöznek. A bimbókat savanyítani is szokták, melyet aztán kapribogyóhoz hasonlóan
használnak fel.

FONTOS!
Virágzási időszak alatt és után ne gyűjtsd és fogyaszd, mert ilyenkor a leveleiben eny-
hén mérgező protoanemonin halmozódik fel, ami nyálkahártya irritációt válthat ki.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 18

Százszorszép
(Bellis perennis)
A százszorszép régi gyógynövény. Leveit és virágait a nyálka-, a keserűanyagok és illóolaj tar-
talma miatt gyűjtötték és használták. Sok teakeverékben megtalálható. A népi gyógyászat-
ban bőrbetegségeket, májpanaszokat és köhögést gyógyítanak vele.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
frissítő, hűtő A százszorszép az egyik legismertebb vadvirág. Évelő, szára 3-15 cm hosszú, szőrös,
levéltelen. A szintén szőrös levelek tőlevélrózsát képeznek közvetlenül a talaj fölött. A
Íze virágzat fehér nyelves és sárga csöves virágokból áll.

keserű, édes Lelőhelye

Hatása 2000 méterig réteken, mezőkön, utak szélén, parkok és kertek gyepén terem.

hűtő hatású többlet állapotoknál: láz, vírusos betegségek esetén, ekcémánál, Összetéveszthetőségi lehetőség
dermatitis esetén, köszvénynél, köhögés, migrén, magas vérnyomás, fejfájás esetén
Nem lehet más növénnyel összetéveszteni.
kivezeti a Hőséget, a mérgeket és a Vér Hőséget, hűti a Máj Tüzet
oldja a pangást: mellben kitapintható csomóknál, serkenti az emésztést Virágzási ideje
oldja a Máj Qi Pangást
Februártól decemberig.

Gyűjtése
A leveleket és a virágokat szinte egész évben lehet gyűjteni. Napsütéses időben gyűjt-
sük a virágait, mert sötétben és esős időben bezárulnak és lekonyulnak a virágszirmai.

Felhasználása
Íze nem annyira markáns mint a gyermekláncfűé vagy a csaláné. Nyersen sokféle
salátához keverhető. levelivel szépen dekorálhatóak az ételeink.
 A HÓNAP ALAPANYAGAI 20

Tyúkhúr
(Stellaria media)
A tyúkhúr mindenhol ott van, és gazként írtjuk valójában, pedig egy nagyon értékes növé-
nyünk, amit érdemes beépítenünk a napi étrendünkbe. Ráadásul egész télen terem – a hó
alól is könnyen ki lehet ásni, és tavasszal pedig az első zöld növény, ami burjánzik minden-
hol. Általában salátaként fogyasztják, de Erdélyben például levest főznek belőle ilyenkor év
elején. A búzafűhöz hasonlóan frissen préselt lé is nyerhető belőle, ami különösen a Yin
táplálásában tűnik ki az alább felsorolt hatások közül.

OTELEMESETREND.HU
Hőhatás Ismertetőjegyei
frissítő, hűtő Sűrű gyepet képez, szára 5-40 cm hosszú, és egész hosszában hajszálvékony, fehér
csíkok tarkítják. Levelei átellenes állásúak, széles tojás alakúak, csúcsuk hegyes. Fehér
Íze virágai csillag alakúak, és öt, mélyen hasadt szirmuk van.

édes, semleges, sós Lelőhelye

Hatása Szántóföldeken, kertekben, utak szélén, falak és kerítések tövében.

hűti és kivezeti a gyulladásokat: akné, furunkulusok, kötőhártya-gyulladás, húgyhó- Összetéveszthetőségi lehetőség

lyag-gyulladás, dermatitis, neurodermitis, reuma
tisztítja a Hőséget
táplálja a Vért: fáradtság, vérszegénység, székrekedés
tonizálja a Vért
ellensúlyozza a Yin Hiány okozta Hőség állapotokat: gyomorbántalmak, erős-maró
hirtelen éhség és szomjúság, szárazköhögés, délutáni láz, nyugtalanság, szívdobogás
nyugalmi állapotban
tonizálja a Gyomor Yint, a Szív Yint és a Tüdő Yint
Más tyúkhúrfajokkal téveszthető össze, melyek szárán hiányzik a fehér, hajszálvékony
csík. Madárhúrfélékkel is összetéveszthető, melyek bevágott, de nem mélyen hasadt
szirmokat hoznak. Ezek a fajok nem mérgezőek azonban, viszont gyakran kemények és
az ízük sem igazán élvezhető. A közönséges tyúkhúr összetéveszthető még az élvez-
hetetlen mezei tikszemmel, melynek virágai téglavörösek vagy élénk kékek. Érdemes
csak virágzó példányokat gyűjteni.
Virágzási ideje
Márciustól novemberig.

Gyűjtése
Azon kevés növények egyike, melyet egész évben lehet gyűjteni.

Felhasználása
A növény szára, levelei és virágai ehetőek, melyek édeskés kukorica ízűek. Leginkább
salátákhoz vagy levesekbe zöldfűszernek jó használni. Szapponint tartalmaz, ezért
csak mértékkel fogyasszuk.
 Nagy örömömmel tölt el, hogy érdeklődsz a vadon termő ehető növények
iránt, ugyanis meggyőződésem, hogy a természet kincseiről nem sza-
bad megfeledkeznünk. Az ehető vadnövények jó lehetőséget kínálnak
számunkra, hogy a természet változásait megfigyeljük és sokkal inkább
összhangban éljünk velük. A növények egyértelműen rámutatnak, hogy egy
adott időszakban mire van valójában szükségünk, és tálcán kínálja ezeket
számunkra. Nekünk csak ki kell mennünk az erdőbe vagy egy tisztásra,
és összegyűjteni azt, ami amúgy is bőséggel körbevesz minket. Ez lehet az
egyik kulcsa az egészségünknek, ami a 21. századi nagyvárosi élet mellett
sokak számára kihívás ugyan, de nagy lehetőség is egyben. Használjuk ezt a
lehetőséget, és élvezzük a természet gazdagságát!

„Gyógyszered legyen az ételed.”

Molnár Klára
szerkesztő, szerző
táplálkozási szakértő
a Hagyományos Kínai Orvoslásban

OTELEMESETREND.HU