Αρχαία συνταγή με σαρδέλες

Υλικά

36 φρέσκες, μεγάλες σαρδέλες

2κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

3 αυγά

175γρ. ψίχα ψωμιού

½ κ. γλ. αλάτι

18 φύλλα δάφνης

40γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση

Πλένουμε τις σαρδέλες, τις καθαρίζουμε και κόβουμε την ουρά

και το κεφάλι. Ανακατεύουμε το μαϊντανό, τα αυγά, πέντε κ. σ.
ψίχα ψωμιού και αλάτι. Όταν γίνει μείγμα , γεμίζουμε με αυτό
τις σαρδέλες. Βουτυρώνουμε το ταψί και τοποθετούμε τις
σαρδέλες. Κάθε δύο σαρδέλες τις σκεπάζουμε με ένα φύλλο
δάφνης. Τις πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη και περιχύνουμε
με το φρέσκο βούτυρο. Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά
περίπου και τις σερβίρουμε ζεστές ή κρύες.