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• She / eat
She never eats a paisa tray
Ingredients List
In a large pot, place the chicken, corn, chicken broth, cilantro,
onions, garlic, salt and pepper.
Add the water and boil, then reduce heat to medium and cook for
30 to 35 minutes, until chicken is cooked and tender.
Uncover and add the frozen papa criolla and reduce heat for 15
minutes, add salt and pepper to your taste.
Remove the chicken and place in another plate.
Continue cooking the corn for about 15 more minutes. Put away
the onions and then add red potatoes, white potatoes, and the
guascas. Cook for 15 more minutes.
Cut the chicken meat into small pieces and return to the pot.
Serve the Ajiaco with capers and heavy cream on the side.
En una olla grande, coloque el pollo, el maíz, el caldo de pollo, el
cilantro, las cebollas, ajo, sal y pimienta. Agregue el agua y hierva,
luego reduzca el fuego a medio y cocine durante 30 a 35 minutos, hasta
que el pollo esté cocido y tierno. Retire el pollo y colóquelo en otro
plato. Continúe cocinando los elotes por unos 15 minutos más. Retire las
cebollas y luego agregue las papas rojas, las papas blancas y las
guascas. Cocine por 15 minutos más.
Destape y agregue la papa criolla congelada y reduzca el fuego por 15
minutos, agregue sal y pimienta a su gusto. Cortar la carne de pollo en
trozos pequeños y volver a la olla. Sirva el Ajiaco con alcaparras y
crema espesa al lado.
Step 3: The Recipe
Ingredients List:
Chicken
Corn
Chicken broth
Cilantro
Onions
Garlic
Salt
Pepper
Water
Papa criolla
red potatoes
white potatoes
Guascas
Capers
heavy cream