Brano-konditorski proizvodi

Izradio:Valentino Tuksa,1.a-

Pojam

Brano-konditorski proizvodi najee su industrijski proizvodi od brana i dodataka koji se proizvode na isti ili slian nain kao i pekarski proizvodi

Vrste
U tu skupinu razvrstavaju se: Keksi Vafli Krekeri Ostala slana peciva

Keksi

Ubrajaju se u trajna peciva, jer sadre malo vode a tijesto im je vrlo gusto Peku se od: brana tipa 500, eera, mlijeka ili vode, sredstva za dizanje i drugih dodataka za dodatan miris Vrste keksa su : tvrdi keksi, medenjaci, punjeni keksi i ajna peciva

Keksi

Tvrdi keksi

Medenjaci

Punjeni keksi

Vafli

Vafl listovi se obrauju od rijetkog tijesta uz dodatak 4 % masti Punjeni vafli izrauju se se stavljanjem nadjeva izmeu dvaju udubljenja

Krekeri

Krekri su slana peciva koja se dobivaju po slicnom procesu kao i pekarski proizvodi

Hvala na panji