Science Form 2 Bab 2 Nutrisi

2.2 SISTEM PENCERNAAN

MANUSIA
A | PROSES PENCERNAAN
 Proses Pencernaan
Proses pencernaan adalah
proses pemecahan
satu
makanan yang kompleks
kepada molekul yang ringkas
untuk diserap ke dalam sistem
peredaran darah dalam badan.
 Pencernaan berlaku dlm 2
peringkat:
1. Pencernaan fizikal
. Pemecahan makanan yang besar
kepada serpihan kecil oleh gigi
2. Pencernaan kimia
. Pemecahan molekul-molekul
kompleks makanan kepada molekul-
molekul kecil dengan bantuan enzim
 Enzim

Enzim ialah bahan protein yang

mempercepatkan proses
pencernaan.
Enzim memecahkan molekul
kompleks makanan kepada molekul
yang kecil dan ringkas.
B | SISTEM PENCERNAAN
 Sistem Pencernaan
Terdiri daripada semua organ dalam
badan yang membantu proses
pencernaan makanan
Salur pencernaan
(alimentari) terdiri daripada
mulut, esofagus, perut, usus kecil,
usus besar, dan dubur
Bermula daripada mulut hingga dubur
 Sistem Pencernaan
Makanan ditolak di sepanjang salur
pencernaan oleh otot dinding yang
mengecut dan mengendur secara
bersilih-ganti melalui proses
peristalsis
 Sistem
Pencernaan
 Fungsi utama organ pencernaan:
Mulut

Mulut => mengunyah makanan

dan gigi mengerat makanan kepada
cebisan yang kecil -> luas
permukaan yang besar)
 Fungsi utama organ pencernaan:
Mulut
Kelenjar air liur merembeskan air liur
yang bersifat alkali dan mempunyai
enzim amilase liur
Amilase liur mencernakan kanji
kepada maltosa (gula)

kanji
amilase_ liur
maltosa
 Fungsi utama organ pencernaan:
Esofagus
Esofagus => makanan ditolak
menuruni esofagus ke dalam perut
oleh otot-otot dinding esofagus yang
mengecut dan mengendur secara
bersilih-ganti
Fungsi utama organ pencernaan:
Esofagus
 Fungsi utama organ pencernaan:
Esofagus
Proses pengecutan dan pengenduran
otot-otot ini disebut peristalsis
Tiada pencernaan berlaku di sini
kerana tiada enzim pencernaan
dirembeskan.
 Fungsi utama organ pencernaan:
Perut
Perut => Makanan dicampurkan
dengan jus gaster di dalam
perut.
Jus gaster dirembeskan oleh sel-sel
dinding perut. Jas gaster
mengandungi:
Asid hidroklorik
Enzim (renin dan pepsin)
 Fungsi utama organ pencernaan:
Perut
Fungsi asid hidroklorik
dalam perut termasuk:
Menyediakan medium berasid
untuk tindakan enzim
Membunuh bakteria dalam
makanan
Meneutralkan sifat alkali air liur dan
menghentikan tindakan enzim amilase
liur
 Fungsi utama organ pencernaan:
Perut

Enzim pepsin mencernakan

protein kepada pepton

protein pepton
pep sin
 Fungsi utama organ pencernaan:
Perut

Enzim renin menggumpalkan

susu dalam perut untuk
memudahkan tindakan enzim pepsin

protein _ susu _ cair

renin

protein _ susu _ pepejal

 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil
Duodenum ialah bahagian pertama
usus kecil.
Duodenum menerima hempedu dan
jus pankreas.
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil
Hempedu dihasilkan oleh hati dan
disimpan di dalam pundi
hempedu.
Hempedu disalurkan ke duodenum
melalui duktus hempedu.
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil
Hempedu berfungsi untuk:
i. Membaurkan lemak, iaitu
memecahkan lemak kepada titisan-
titisan kecil untuk tindakan enzim
ii. Menyediakan medium
beralkali untuk tindakan enzim
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil
Jus pankreas yang dihasilkan oleh sel
pankreas mempunyai tiga jenis
enzim, iaitu enzim amilase
pankreas, enzim protease, dan
enzim lipase
Fungsi utama organ pencernaan:
Pankreas
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil

1.Enzim amilase
pankreas mencernakan kanji
keapda maltosa
maltosa
amilase_ pankreas
kanji
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil

2. Enzim protease
mencernakan pepton keapda asid
amino
pepton
protease
asid_amino
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil

3. Enzim lipase mencernakan

lemak kepada asid lemak dan gliserol

lemak asid _ lemak

lipase

gliserol
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil
Usus kecil (ileum) menghasilkan
enzim yang mencernakan maltosa
keapda glukosa (gula ringkas)
 Fungsi utama organ pencernaan:
Usus Kecil
Pencernaan makan
berakhir di usus kecil.
Makanan yang tercerna sedia diserap
masuk melalui dinding usus
kecil ke dalam aliran darah.
 Fungsi utama organ pencernaan:
V Usus Besar

Air diserap semula dalam

usus besar (kolon)
Bahan Makanan yang tidak tercerna
disingkirkan dari badan melalui
dubur sebagai najis.
Hasil-hasil Akhir Pencernaan
Pencernaan makanan berakhir di
usus kecil.
Hasil-hasil akhir pencernaan mesti
dalam bentuk ringkas yang sedia
diserap ke dalam usus kecil melalui
vilus.
Vilus
Vilus
 Kelas Hasil akhir
makanan pencernaan
Karbohidrat Glukosa
Protein Asid amino
Lemak Asid lemak dan
Gliserol
 Latihan
Bahagian Fungsi
Sistem
Pencernaan
(a) Melengkapkan pencernaan/menyerap
makanan tercerna
1.Mulut
(b) Makanan dikerat menjadi serpihan
2.Esofagus
kecil
3.Perut
(c)Merembeskan hempedu
4.Duodenum
(d) Menghantar makanan ke perut
5.Usus kecil
6.Pankreas
(e) Merembeskan jus pankreas
7.Hati (f) Pencernaan lemak, protein, dan kanji
8.Usus besar (g) Pencernaan protein bermula
9.Rektum (h) Menyerap semula air
10.Dubur (i) Menyingkirkan najis dari badan
(j) Menyimpan najis