REKA BENTUK MAKANAN

RBT TING. 2
APA YANG AKAN DIPELAJARI?
• Mentakrifkan reka bentuk makanan
• Menjelaskan kepentingan reka bentuk makanan
• Mengenal pasti penggunaan alatan dan perkakasan dalam proses penyediaan
reka bentuk makanan
 Takrif
Reka
AddBentuk Makanan
a Slide Title -2
Takrif Reka Bentuk Makanan
• Reka bentuk makanan ialah aktiviti merealisasikan idea
kepada bentuk makanan yang melibatkan inovasi dan
kreativiti.
• Reka bentuk makanan juga melibatkan reka bentuk rasa,
konsisten, tekstur dan bau.
• Reka bentuk makanan kebiasaannya dipengaruhi oleh
permintaan, budaya, sosial, tempat, dan situasi sesebuah
masyarakat serta berubah mengikut trend.
KLASIFIKASI
REKA
BENTUK
MAKANAN
 • Reka bentuk makanan terbahagi kepada dua jenis iaitu :

a) Reka bentuk
susunan makanan
dalam pinggan atau
bekas

Klasifi
kasi
Reka
Bentu b) Reka bentuk
pada makanan itu
k sendiri
Makan
an
Kepentingan Reka Bentuk
Makanan
Kepentingan reka bentuk makanan
1) Kebebasan
Memilih Kepada
Pengguna

6) Kepelbagaian 2) Menzahirkan
Etika Budaya Nilai Estetika

5) Pembangunan
3) Melindungi
Sains dan
Etika Sosial
Teknologi Moden

4) Memberikan
Faedah Kepada
Pengusaha
Ke
pe 1) Kebebasan Memilih Kepada
nti Pengguna
nga • Keperluan dan kehendak pengguna
n terhadap reka bentuk masa kini
sama sekali berubah disebabkan
Re taraf hidup seseorang

ka • Perubahan cita rasa pengguna turut

memberi kesan kepada penghasilan
Be pelbagai reka bentuk makanan.
ntu • Perubahan gaya hidup juga
k menyebabkan reka bentuk makanan
mengalami pelbagai evolusi kreatif
Ma mengikut trend masa kini.
ka
na
n
 2) Menzahirkan Nilai Estetika

Kep
• Reka bentuk makanan yang menarik
nti memberikan nilai tambah kepada
ga sesuatu produk
• Nilai tambah merupakan nilai
sesuatu produk yang telah diubah
Rek suai untuk meningkatkan potensi
dan kualiti sesuatu produk serta
berpotensi untuk dipasarkan
Bent • Contohnya kuih bahulu dihasilkan
k dalam pelbagai bentuk yang menarik
dan kreatif serta warna dan rasa.
Mak
na
 3) Melindungi Nilai Sosial

Kep • Reka bentuk makanan yang menarik

akan meningkatkan permintaan
nti terhadap sesuatu produk makanan.

ga • Pengusaha akan menghasilkan

produk yang mempunyai ciri-ciri
kreatif dan inovatif . Hal ini
Rek bersesuaian dengan sasaran pasaran
kini dan trend semasa.
• Nilai kreatif dan inovatif dalam reka
Bent bentuk makanan secara tidak
langsung membentuk identiti
k sesuatu produk makanan tersebut
Mak • Contohnya kuih traditional yang telah
na divariasikan dan masih mendapat
permintaan daripada pengguna
 4) Memberikan Faedah kepada
Pengusaha
Kep • Inovasi reka bentuk membuka
peluang perniagaan kepada
nti pengusaha.
ga • Keperluan dan kehendak pengguna
yang sentiasa berubah secara tidak
langsung mewujudkan peluang
Rek perniagaan yang baharu dan lebih
luas

Bent
k
Mak
na
 5) Penyumbang kepada Pembangunan
Sains dan Teknologi Moden

Kep • Perubahan sains dan teknologi

membawa kepada perubahan gaya
nti hidup.
ga • Perkembangan dan trend semasa
dalam dunia reka bentuk makanan
memberikan impak besar kepada
Rek pembangunan sains dan teknologi.
• Reka bentuk makanan yang
berkembang pesat menyumbang
Bent kepada penciptaan pelbagai jenis
mesin dan alatan yang digunakan
k untuk menghasilkan reka bentuk
Mak makanan.

na
 6) Kepelbagaian Etika Budaya

Kep • Etnik dan budaya dalam sesebuah

negara memungkinkan sumber idea
nti untuk menghasilkan reka bentuk
makanan yang menarik.
ga
• Kaum-kaum di negara ini boleh
mempromosikan budaya masing-
Rek masing melalui reka bentuk
makanan terutamanya makanan
tradisional mereka.
Bent
k
Mak
na
Mengaplikasikan
Penggunaan Alatan
Dan Perkakasan
Dalam Proses
Penyediaan Reka
Bentuk Makanan
Click disini