HRANA I VINO-OZNAKE

IZVORNOSTI I REGIONALNOG
PODRUČJA
Dr.sc. Sandra Petričević dipl. Ing.
Hrvatski veterinarski institut-Veterinarski zavod Split
Podrška proizvođačima u pripremi i
razvoju geografskih oznaka
 Suradnja među proizvođačima
 Priprema specifikacije
 Razmatranje prekograničnih zaštićenih oznaka
Podrška proizvođačima u pripremi i
razvoju geografskih oznaka
 Suradnja među proizvođačima
Podrška proizvođačima u pripremi i
razvoju geografskih oznaka
 Priprema specifikacije- nosioci pripreme specifikacije su proizvođači uz
podršku stručnjaka po potrebi (više je primjera dostupno u FAO
smjernicama).
 Važno je da su financijska sredstva dovoljna. Proizvođači trpe veliki
broj izdataka za pripremu specifikacija, kao što su troškovi za
dohvat povijesnih podataka i dokaza o proizvodu, za utvrđivanje fizikalno-
kemijskih karakteristika i ostale elemente koje je potrebno primijeniti
za shemu.
 Posebni su programi za grupe proizvođača uz sufinanciranje pripremne
faze njihove registracije proizvoda.
Osiguranje jamstva i vidljivosti na tržištu

 Informacije i promocija-Proizvodi unutar oznaka izvornosti moraju biti promovirani,

dok potrošači i proizvođači moraju biti obaviješteni o zaštićenim proizvodima.
Konkretno, moraju znati što je zaštita donosi u pogledu kvalitete i specifičnosti, moraju
znati zašto su takvi proizvodi skuplji.
 Ključni zadaci lokalnih i nacionalnih vlasti i drugih dionika (npr. gospodarske komore)
trebali bi uključivati podršku stvaranju „novog trenda“.
 Važno je uključiti najveći mogući raspon institucija i organizacija koje se bave temom
zaštićenih proizvoda, uključujući one institucije koje pripremaju turističke ponude i
kulinarske vodiče, dakle kako bi se stvorio interes za regionalne proizvode za
domaće i strane turiste.
 Uloga državnih tijela u potpori obrazovanju, informiranju i promocija oznaka kvalitete
i njihovo značenje je presudno. Ove radnje neće moći pomoći u izgradnji tržišta za
kvalitetne proizvode; to ostaje domena proizvođača. Međutim, često im vlasti daju
prvi podsticaj za akciju, osobito ako postoje nesigurnost i nedostatak povjerenja
među proizvođačima o novim rješenjima za zaštićene proizvode i nacionalnim
shemama kvalitete.
Osiguranje jamstva i vidljivosti na tržištu

 Učinkovite kontrole -zbog specifičnosti i značaja zaštićenih

proizvoda, važno je uspostaviti učinkovitu kroz službenu kontrolu
registriranih
ZOI, ZOZP i TZP proizvoda, s posebnim naglaskom na zlouporabu
imena.
 Za provedbu GI potrebno je uspostaviti učinkovit sustav zaštite, uključujući
certificiranje (prilagođeno lokalnom kontekstu, npr.
institucionalna rješenja i troškovi) i tržišni nadzor.
 Kada se
provodi sustav geografskih oznaka, također treba obratiti pozornost na
stvaranje učinkovitog sustava kaznenih odredbi zbog neovlaštene uporabe
zaštićenih imena. Kazne se trebaju donijeti brzo i trebaju odgovarati
prekršaju.
Udruživanje za stvaranje drugih potpornih i
komplementarnih propisi i politike

 Fleksibilnost sigurnosti hrane

 Zaštićene oznake*

 Petnaest hrvatskih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda registrirano je u EU razini

 Sedam hrvatskih proizvoda nalazi se u različitim fazama registracije na razini EU, a
jedan je proizvod u procesu zaštite na nacionalnoj razini
 23 proizvoda u procesu su s njihovim specifikacijama pripremljeno, što sugerira veliki
potencijal i interes hrvatskih proizvođača.
 Na razini EU postoji šest registriranih zemljopisnih oznaka za alkoholna pića.
 Prema Uredbi (EU) br. 1308/2013, 16 zaštićenih oznaka izvornosti za vino su registrirani
na razini EU. Hrvatska i slovenačka zajednička prekogranična zaštita primjena zanimljiv
je aspekt.
 Nakon neuspjeha prijave za zaštitu Istarskog pršuta kao ZOP zbog prigovora
zaprimljena iz Slovenije, Europska komisija pozvala je dvije strane da postići dogovor.
Nakon šest mjeseci, obje su strane objavile rješenje priprema zajedničke specifikacije
za Istarski pršut.
*Referenca: Geographical indication schemes in Croatia, Hungary and Poland
Synthesis, Report Food and Agriculture Organization of the United Nations
Budapest, 2018
Istarski pršut Drniški pršut

Lička
janetina

Paška
janetina

Krčki pršut Dalmatinski pršut

ZAHVALJUJEM NA PAŽNJI