Morfológiai gyűjtemény

A szőlőtermesztés biológiai alapjai tantárgy

Demeter Anett
Neptun-kód: SFELWC
szőlész-borász felsőoktatási szakképzés 2020/2021. I. félév
 A szőlőtőke felépítése

termőcsap

kordonkar

termőalapok

ugarcsap
csercsap

törzs

tőkenyak

gyökérnyak
harmatgyökér
gyökértörzs

hajszálgyökerek

talpgyökerek
A gyökér felszívó övének keresztmetszete

elsődleges fa

bél

elsődleges háncs

epidermisz
gyökérszőr

endodermisz

kéregparenchima
Szárrendszer – művelésmódok
a szőlő nevelése mesterséges módok kialakításával

FEJMŰVELÉS

Fejműveléses tőke metszés előtt és metszés után

Szárrendszer – művelésmódok
a szőlő nevelése mesterséges módok kialakításával

BAKMŰVELÉS

Tokaj, Szerelmi dűlő - Hárslevelű

Szárrendszer – művelésmódok
a szőlő nevelése mesterséges módok kialakításával

ALACSONY KORDONOS MŰVELÉS

Tokaj, Szerelmi dűlő - Hárslevelű

Szárrendszer – művelésmódok
a szőlő nevelése mesterséges módok kialakításával

ERNYŐMŰVELÉS

Ernyőműveléses tőke metszés előtt és metszés után

Szárrendszer – művelésmódok
a szőlő nevelése mesterséges módok kialakításával

COMB ÉS GUYOT MŰVELÉS

Guyot-művelésű tőke metszés előtt és metszés után

Szárrendszer – Vessző felépítése

kacs

levélnyél

rügy

ízköz
(internódium)

szárcsomó
(nódusz)
Ép és vastag diafragma (bélrekesz)
A hajtás
- még növekvő, csúcsi része a vitorla

vitorla tetejelés előtt

A hajtás
- még növekvő, csúcsi része a vitorla

vitorla tetejelés után

Vitorlatípusok

Zárt vitorla, riparia-típusú

Vitorlatípusok

Félig nyílt vitorla, rupestris-típusú

Vitorlatípusok

Nyitott vitorla, vinifera-típusú

Hajtás dorziventrális felépítése

hónaljhajtás

lapos oldal
csatornás oldal
hasi oldal
háti oldal főhajtás levele
áttelelő rügy
A téli rügy mindig a hasi oldal felé néz és
mindig a csatornás oldalon van
Érett vessző felépítése

lapos oldal csatornás oldal

háti oldal
főhajtás levelének levélszár-
hasi oldal maradványa

áttelelő rügy
kacs
Érett vessző
holt kéreg

élő kéreg

kambium

fa

bélsugár
Az áttelelő rügy felépítése
virágkezdemény rügypikkely

rügygyapot

főrügy

levélkezdemény

mellékrügy

vánkos
Téli rügy hosszmetszeti képe

rügygyapot

rügypikkely

virágkezdemény

levélkezdemény

főrügy

mellékrügy

vánkos
Rügytípusok elfoglalt pozíció szerint

végálló rügy
(metszés utáni
utolsó rügy)

világos rügy

első világos rügy

alapi rügy
sárrügy: legerősebb alapi rügy
Rügyek elhelyezkedése a termőalapon

világos rügy

sárszem

alapi rügyek

csercsap

termőalap
A levél részei

felső karéj

levélszél

felső oldalöböl
levéllemez
középső karéj

vállöböl
alsó oldalöböl
alsó karéj
levélváll

levélnyél

levélalap
A levél szövettana

kutikula
felső epidermisz

oszlopos parenchima

szivacsos parenchima

alsó epidermisz
kutikula
Levélerek – végig tiszta zöld
Furmint
Levélerek – csak tőben piros
Rupestris metallica
Levélerek – félig piros
Fehér veltelini
Levélerek – végig piros
Szürke szlanka
Levéltípusok – ék alakú
Riparia portalis
Levéltípusok – szív alakú
Seibel 5279
Levéltípusok – ötszögletű
Sárga rozaki
Levéltípusok – kerekded
Mourvedre x Rupestris
Levéltípusok – vese alakú
Rupestris du lot
A szőlő összetett fürtvirágzata
A virág
pártasapka

theka

csatló

porzószál

csészelevél

magház
bibeszál

bibe

portok
Virágtípusok – hímnős virág
Virágtípusok – funkcionálisan nővirág
Virágtípusok – funkcionálisan hímvirág
A szőlőbogyó részei
Cabernet Franc bogyó – Bodrogkeresztúr – Kakas dűlő
exocarp

mezocarp

endocarp

mag

bibemaradvány
(stylar)

héj alatti edénynyalábok

A bogyóhéj keresztmetszete

kutikula
epidermisz

hipodermisz
Leggyakoribb bogyóformák
gömbölyű pl. Hárslevelű – Szerelmi dűlő
Leggyakoribb bogyóformák
megnyúlt gömbölyű pl. Furmint – Boda dűlő
Leggyakoribb bogyóformák
hosszúkás, ellipszoid pl. Budai Gohér – Szerelmi
Szőlőmag hosszkeresztmetszete

külső burok

belső burok

kemény maghéj

endospermium

csíra
A maghéj szöveti szerkezete

epidermisz

külső burok

kemény maghéj

belső burok
endospermium
Jellegzetes fürttípusok
hengeres - Furmint
Jellegzetes fürttípusok
kúpos-hengeres - Hárslevelű
Jellegzetes fürttípusok
vese alakú
Jellegzetes fürttípusok
szárnyas
Jellegzetes fürttípusok
kúp alakú
Jellegzetes fürttípusok
ágas
Forrásmegjelölés

 Minden fotó saját készítésű,

kivéve a 4., 7., 8., 49., 51., 52. diákat
https://regi.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tamop425/2011_0001_521_A_szolo_metszese_es_zoldmunkai/ch07s03.html
https://regi.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tamop425/2011_0 001_521_Szolotermesztes/ch02s04.html

 Rajzok forrása
Bényei Ferenc, Lőrincz András, Szendrődy Győző, Sz. Nagy László, Zanathy Gábor:
Szőlőtermesztés (Mezőgazda Kiadó, 1999)

 Németh Márton: Ampelográfiai album Alany-, direkt termő és csemegeszőlő fajták (Mezőgazdasági
Kiadó, 1975)

 Csepregi – Zilai: Szőlőfajtáink Ampelográfia (Mezőgazdasági Kiadó, 1955)