Búza

• Közel 7000 éve termesztik

• Őshazája: Ázsia
• Legfontosabb tápláléknövényünk
• Bojtos gyökérzete
mellékgyökerekből áll.
• Szárán csomók találhatók,
melyek a belül üreges
szárat szártagokra osztják
 SZALMASZÁR
• Levele: hosszú, szálas,
nyeletlen – szárölelő
• Májusban virágzik
• A sok kis egyszerű virág kalászvirágzatot alkot.
• Takarólevelek nincsenek
• Jól látható:
– a tollas termő
– és a virágból kilógó porzók
• A kalászban található
minden kis virágból
1-1 búzaszem fejlődik.
• A búzaszem termésfalát nem lehet
elválasztani a maghéjtól, mert összenőttek 
SZEMTERMÉS

• VI. 29. Péter-Pál napja 

hagyományosan ekkor
kezdődik az aratás
• A búzaszem őrlésekor a
termésfalat és a maghéjat
lehántják  ez a korpa
• A mag belsejéből őrlik a lisztet  fehér kenyér
• Teljes kiőrlésű kenyér
• Fontos élelmiszernövény
• Állati takarmány
Rokonai
Egyéb gabonafélék - zab

Lovak etetésére
hasznosítják elsősorban
Egyéb gabonafélék - rozs

Felhasználható liszt- és
kenyérkészítéshez, sör,
vodka, whisky előállításához.
Állati takarmányként is
hasznosítható.
 Egyéb gabonafélék - árpa

 Fontos élelmiszeripari nyersanyag.

 Jelentős mennyiséget dolgoz fel a söripar.
 Ezen kívül malátakávé (a koffeinmentes pótkávék egyik
alkotórésze), valamint árpagyöngy (a rizs helyettesítésére
alkalmas) készülhet belőle.
 Lisztjét felhasználják csecsemőtápszerekben, gabonapelyhekben,
különböző salátaöntetekben, levesporokban.
 Búza szaporító szervei

 Virágai takarólevél nélküliek, szélporozta

 A száraz, zárt, egymagvú szemtermésének termésfala és maghéja
összenőtt, ha lehántjákkorpa ( ásványi anyagokban, B-vitaminban
és rostokban gazdag)
 A magja keményítőben gazdag és sikérben(fehérje)
Termés típusa: szemtermés (termésfal és a maghéj
összenőtt), magas a keményítő tartalma
Korpa= lehántott termésfal maghéj, magas a
rosttartalma
A magbélből készül a liszt őrléssel a malmokban
Sikér- búzafehérje, a jó minőségű lisztnek magas a
sikértartalma!
A termésben 1 sziklevél van
Szalmája –> állatok almozása az istállókban