YAZAR/ YIL AMAÇ  

                                                 YÖNTEM SONUÇ/
LAR ÖNERİLER
DESEN ÖRNEKLEM ARAÇ ANALİ
Z
ESRA  AyCI 2022 ‘Gastronomi ve Nitel araştırma Türkiye’de lisans düzeyinde Yükseköğretim İçerik Farklı üniversitelerin
Mutfak Sanatları’’ yöntemlerinden biri gastronomi eğitimi veren devlet ve Kurulu’nun resmi internet analizi ile çatıları altında eğitim veren
bölümlerinin olan belgesel vakıf üniversiteleri oluşturmaktadır. sitesinden alınarak incelenmiştir. taranarak gastronomi disiplini ile
gelişimi ile tarama yöntemi Belirlenmiş olan dört yıllık eğitim analiz ilgili bölümlerin, farklı
mevcut
durumunun kullanılmıştır.  veren 85 üniversitenin ‘‘Gastronomi edilmiştir ders planlarının ve
ortaya konması ve Mutfak Sanatları’’ adı altında yer içeriklerinin oluşması,
amaçlanmaktadır alan 90 bölümü ve 543 akademik akademik kadro
personelini kapsamaktadır. yapılanmalarının farklı
gelişimi, staj ve
uygulamalara imkanlarının
farklılığı doğal
karşılanmalıdır. 

BARIŞ 13.05.2021 Gastronomi ve Nitel araştırma Türkiye’de lisans düzeyinde eğitim Yükseköğretim Kurulu’nun Swot analizi Gastronomi ve Mutfak
DEMİRCİ/ mutfak sanatları vermekte olan Gastronomi ve Mutfak resmi internet sitesinden Sanatları bölümünde yer
ERSAN EROL/ eğitiminin Sanatları Bölümü’nün yer aldığı alınarak incelenmiştir. alan öğretim elemanlarının
GİZEM değerlendirilmesi üniversiteler. Örneklem grubunun sayıları incelendiğinde
SULTAN seçilmesinde ise orantısız tabakalı üniversitelerin bu bölüme
SARIKAYA örnekleme yöntemi kullanılmıştır.  yer vermelerindeki oran
artmakla birlikte öğretim
elemanlarının sayısı
yetersiz kalmaktadır. Bu
durum aynı üniversitelerde
yer alan ilgili lisansüstü
programların da
verimliliğini etkileyebilir.