Professional Documents
Culture Documents
2. อุปกรณ์ใช้ไอน้ำ - SSI3 - R1
2. อุปกรณ์ใช้ไอน้ำ - SSI3 - R1
วิเคราะห์อุปกรณ์ใช้ไอน้ำ
และมาตรการในการปรับปรุงอุปกรณ์ใช้
ไอน้ำ
1
การตรวจประเมินส่วนของอุปกรณ์ใช้ไอน้ำ
2
หัวข้อการนำเสนอ
มาตรฐานการตรวจวัดประสิทธิภาพอุปกรณ์ใช้
ไอน้ำ โดยแบ่งการใช้เป็ น 3 รูปแบบการใช้งานดังนี้
1. อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยตรง
(Direct steam)
2. อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม
(Indirect steam)
3. อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำในขับเครื่องจักร
กล
3
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
ทบทวนความเข้าใน
เกี่ยวกับไอน้ำ
ที่มา :
http://www.wermac.org/steam/steam_p
A – B : Sensible B – C : Latent C – D : Sensible
heat
art3.html
heat heat
QA B m Cp (TB TA ) QB C m (hC hB ) QC D m Cp (TD TC )
4
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยตรง (Direct
steam) คือ ใช้ไอน้ำสัมผัสกับผลิตภัณฑ์โดยตรง เช่น หม้อ
หุงอบไอน้ำ (Steam Cookers) หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ (Steam
retort) เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อเอียง (Tilting sterilizer) เป็ นต้น
โดยที่อุปกรณ์ที่ใช้ไอน้ำเหล่านี้มีลักษณะการทำงานที่
คล้ายคลึงกัน
5
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
หลักสมดุลความร้อนของอุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำ
สัมผัสโดยตรง (Direct steam)
QStea QCondens
QFood
m ate
Qfood
container
Steam cooker/Steamer/Steam
retort/Autoclave/Tilting sterilizer
ทั้งนี้ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam) หาได้จาก
Energy to product Energy to food container
Cooking Energy Efficiency
Energy input from steam
ผลิตภัณฑ์ทดสอบ
มาตรฐาน คือ
- เมล็ดถั่วเขียว
Steam - มันฝรั่ง
Cookers - น้ำแข็ง 7
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
หม้อหุงอบไอน้ำ (Steam
การประเมินประสิทธิภาพอ้างอิงจาก ASTM F1484 –
Cookers)
15 (Standard Test Methods for Performance of
Steam
Cooking Cookers)
Energy Efficiency
Energy to product Energy to food container
Energy input from steam
Energy to product [m product , frozen Cp product , frozen Tproduct , frozen ] [mproduct , cooked Cp product , cooked Tproduct , cooked ]
[mmoisture h fusion ]
เครื่องชั่ง เซนเซอร์วัดและ
น้ำหนัก แสดงผลการวัด 8
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
หม้อหุงอบไอน้ำ (Steam
Cookers)
ASTM F1484–15 (Standard Test Methods for
Performance of Steam Cookers)
Energy to product Energy to food container
Cooking Energy Efficiency
Energy input from steam
Cp pan ( stainless steel ) 0.46 kJ / kgK Energy input from steam [msteam (hg - h f )]
Steam retort
10
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ (Steam retort)
-
Temperature
- Heat Penetration; HP
- F0(Sterilizing
Distribution;
Value)
TD
11
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ (Steam retort)
การประเมินประสิทธิภาพของหม้อนึ่งฆ่าเชื้อ
(Steam retort) สามารถอ้างอิงหลักการคำนวณตาม
หม้อหุงอบไอน้ำ (Steam Cookers)
Energy to product Energy to food container
Cooking Energy Efficiency
Energy input from steam
12
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ (Steam retort)
Energy to product Energy to food container
Cooking Energy Efficiency
Energy input from steam
Energy to product Energy to Tuna steak in oil
Energy to [Tuna (75%) Soybean oil (24%) Salt (1%)]
[mTuna (75%) CpTuna TTuna ] [mSoybean oil (24%) CpSoybean oil TSoybean oil ]
[mSalt (1%) CpSalt TSalt ]
2,000 can/batch
เครื่องชั่ง
อุณหภูมิเริ่มอบ 35C น้ำหนัก เซนเซอร์วัดและ
Energy to food container [mcontainer Cp container Tcontainer ] Energy input from steam [msteam (hg - h f )]
เซนเซอร์วัดและ
เครื่องชั่ง อุปกรณ์วัดอัตรา เกจวัดความดัน
แสดงผลการวัด
น้ำหนัก การไหลของไอ ไอน้ำ 14
อุณหภูมิ
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยตรง (Direct steam)
ข้อมูลเบื้องต้น
รายการ mass (g)
Net mass
Drainedmass
Can mass
Number of can per batch
รายการ °C K
Product initial temperature
Product final temperature 15
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยตรง (Direct steam)
Energy to product
รายการ mass (%) mass (g) Cp(kJ/kgK) ∆T (K) kJ/Can
Tuna
Soybean oil
Salt
16
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยตรง (Direct steam)
17
Energy input fromsteam kJ
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยตรง (Direct steam)
Heat input
Energy input fromsteam kJ
Retort Efficiency %
18
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
แนวทางในการปรับปรุงอุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำ
สัมผัสโดยตรง (Direct steam)
1. มาตรการลดการสูญเสียความร้อนผ่านผนัง
หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ
การประเมินการสูญเสียความร้อนผ่านพื้นผิว และมาตรการ
ลดการสูญเสียความร้อนผ่านพื้นผิว สามารถอ้างอิงได้จาก : ระบบส่ง
จ่ายไอน้ำ 19
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
มาตรการในการปรับปรุงอุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำ
สัมผัสโดยตรง (Direct steam)
2. มาตรการเปลี่ยนเครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพ
สูง
ตัวอย่างของโรงงานสกัดน้ำมันปาล์มดิบ
20
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัส
โดยตรง (Direct steam)
มาตรการในการปรับปรุงอุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำ
สัมผัสโดยตรง (Direct steam)
2. มาตรการเปลี่ยนเครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพ
สูง
21
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม
(Indirect steam)
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect
steam) เช่น หม้อต้มด้วยไอน้ำ (Steam kettle) เครื่อง
แลกเปลี่ยนความร้อน (Heat exchanger) เป็ นต้น โดยที่
อุปกรณ์ที่ใช้ไอน้ำเหล่านี้มีลักษณะการทำงานที่คล้ายคลึง
กัน
22
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม
(Indirect steam)
ม้อต้มด้วยไอน้ำ (Steam Kettles)
หลักสมดุลความร้อนของหม้อต้มด้วยไอน้ำ (Steam
Kettles)
Stea
m
press
QStea ure
gauge
m
Steam flow QProduct
meter
QCondens
ทั้งนี้ประสิทธิภาพของหม้อต้มด้วยไอน้ำ (Steam Kettles)
หาได้จาก
Steam Kettles Heatup Energy Efficiency
Energy to product ate
Energy input from steam
เซนเซอร์วัดและแสดง
เครื่องชั่งน้ำหนัก ผลการวัดอุณหภูมิ 24
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม
(Indirect steam)
ม้อต้มด้วยไอน้ำ (Steam Kettles)
การประเมินประสิทธิภาพอ้างอิงจาก
ASTM F1785 (Standard Test Method for Performance
of Steam Kettles)
Energy to product
Steam Kettles Heatup Energy Efficiency
Energy input from steam
อุปกรณ์วัดอัตราการไหล เกจวัดความดันไอน้ำ
25
ของไอน้ำ
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
โรงงานแห่งหนึ่งมีการใช้หม้อต้มด้วยไอน้ำ
(Steam Kettles) เพื่อใช้ทำต้มน้ำสำหรับการทำน้ำปรุง
รสอาหาร ในการใช้งานมีการเติมน้ำลงในหม้อต้ม
จำนวน 1,000 kg มีการใช้ไอน้ำ 135 kg ที่ความดัน 2.5
barg อุณหภูมิเริ่มต้นที่ 27 °C อุณหภูมิสิ้นสุดการต้มที่
71 °C (อ้างอิงอุณหภูมิการทดสอบตาม ASTM F1785)
จงหาคำนวณประสิทธิภาพทางความร้อนของหม้อต้ม
ด้วยไอน้ำ
Energy to product
Steam Kettles Heatup Energy Efficiency
Energy input from steam
26
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
Energy to product
รายการ °C K Cp(kJ/kgK) CpAVG (kJ/kgK)
Product initial temperature
Product final temperature
Energy toproduct kJ 27
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
Heat input
Energy input fromsteam kJ
SteamKettleHeatupEnergy Efficiency % 28
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม
(Indirect steam)
แลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
ell & Tube Heat Exchanger
29
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
แลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
Plate & Frame Heat Exchanger
30
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
หลักสมดุลความร้อนของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat
Exchanger) สำหรับไอน้ำ Heat dutyhot msteam (hg - h f )
Qproduct QStea
m
,out
อุปกรณ์วัด อุปกรณ์วัด
อัตราการ อัตราการไหล
ไหลของไอ ของ
น้ำ ผลิตภัณฑ์
เกจวัดความ
เซนเซอร์วัดและ QCondens Qproduct,in
31
แสดงผลการวัด
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
หลักสมดุลความร้อนของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
1
U ; R Thermal resistant
R
32
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
หลักสมดุลความร้อนของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
LMTD
33
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม (Indirect steam)
เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger) สำหรับไอน้ำ
การประเมินสมรรถนะของเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน (Heat Exchanger)
สำหรับไอน้ำ สามารถอ้างอิงจาก AHRI Standard 450-2007 : Performance Rating
of Water-Cooled Refrigerant Condensers, Remote Type
Key
34
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม
(Indirect steam)
แนวทางในการปรับปรุงอุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสสัมผัส
โดยอ้อม (Indirect steam)
1. มาตรการลดการสูญเสียความร้อนผ่านผนัง
ของหม้อต้มด้วยไอน้ำ
การประเมินการสูญเสียความร้อนผ่านพื้นผิว และ
มาตรการลดการสูญเสียความร้อนผ่านพื้นผิว สามารถอ้างอิง
ได้จาก : ระบบส่งจ่ายไอน้ำ 35
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสโดยอ้อม
(Indirect steam)
แนวทางในการปรับปรุงอุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำสัมผัสสัมผัส
โดยอ้อม (Indirect steam)
2. มาตรการทำความสะอาดพื้นที่ผิวของเครื่อง
แลกเปลี่ยนความร้อน
37
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำใน
ขับเครื่องจักรกล
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำในขับเครื่องจักรกล เช่น กังหัน
ไอน้ำ (Steam Turbine)
HP. HP. Superheated
Superheated Steam Condensing Steam
Back Pressure
Steam turbine
Steam turbine Generator
Generator
LP.
HP. Condenser
Superheated
LP.
Steam
Superhea
ted Generator
Steam to
Process LP.
IP. Condenser
Extraction Steam
Superheate turbine 38
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำใน
ขับเครื่องจักรกล
กังหันไอน้ำ (Steam Turbine)
การประเมินประสิทธิภาพของกังหันไอน้ำ
สามารถอ้างอิงมาตรฐาน ASME PTC 6-2004 :
Steam Turbines
- Steam turbine efficiency (%)
- Steam rate (kg/kWh)
- heat rate (kJ/kWh)
turbine efficiency (%) Steam turbine isentropic effic
Actual work W Actual
isentropic
Isentropic work W isentropic
m steam (hi ho ) Actual (hi ho ) Actual
m steam (hi ho )isentropic (hi ho )isentropic
39
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำใน
ขับเครื่องจักรกล
หันไอน้ำ (Steam Turbine)
Isentropic
process
Actual
process
ประสิทธิภาพของกังหันไอน้ำ
ไอเซนโทรปิ ก (Steam
turbine isentropic
efficiency) จะทำการ
เปรียบเทียบระหว่างงานที่
Isentropic process : S1 = S2
ผลิตได้จริงกับงานที่ผลิตทาง
อุดมคติ
สามารถใช้ Program :
SSMT
ในการคำนวณ Steam
turbine efficiency
(%) Steam
turbine isentropic
efficiency
https:// 41
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำใน
ขับเครื่องจักรกล
หันไอน้ำ (Steam Turbine)
42
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำใน
ขับเครื่องจักรกล
ะเมินสมรรถนะของกังหันไอน้ำ (Steam Turbine)
โรงงานไฟฟ้ าแห่งหนึ่งมีการใช้งาน Steam
turbine แบบ Extraction condensing turbine มี
ความต้องการที่จะทดสอบสมรรถนะของกังหันไอน้ำ
โดยที่
43
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำใน
ขับเครื่องจักรกล
ะเมินสมรรถนะของกังหันไอน้ำ (Steam Turbine)
kg
65.3 3, 600 s
m steam s
Steam rate 4.52 kg / kWh
Wgenerator 52, 000 kWh
44
อุปกรณ์ใช้ไอน้ำที่ใช้ไอน้ำใน
ขับเครื่องจักรกล
ะเมินสมรรถนะของกังหันไอน้ำ (Steam Turbine)
46
จบการบรรยาย
ขอบคุณครับ
47