PROIZVODNJA BJELOG LUKA

ALLIUM SATIVUM

• Uvod
Bjeli luk (Allium sativum) je široko uzgajana kultura poznata po svojim kulinarskim i
ljekovitim svojstvima.
Uzgaja se već godinama koristi se u raznim kuhinjama širom svjeta.
U nastavku ćemo istražiti proces proizvodnje bjelog luka, od uzgoja do berbe i dalje.
• Faze Rasta
1.Klijanje: Arpadžik razvija korijenje i izdanke
2.Vegetativni Rast: Biljke razvijaju lišće, i formiranje lukovica počinje.
3.Razvoj Lukovica: Lukovice dozrijevaju i dijele se na češnjeve.
4.Zrenje: Listovi počinju žutjeti, što ukazuje na spremnost za berbu
• Uzgoj
1. Klima i Zahtjevi Tla
Bjeli luk uspijeva u dobro dreniranom tlu s dobrim plodnosti i pH vrijednostima
između 6,0 i 7,5.
Preferira hladnije vrijeme i obično se sadi u jesen za ljetnu berbu.
• 2. Sjetva
Bjeli luk se razmnožava arpadžikom a može i sjemenkama.
Arpadžik se sadi pojedinačno, otprilike 5 cm duboko i 15 cm razmaka između
redova i 20 cm razmaka u redu
• 3. Njega i Održavanje
Adekvatno zalijevanje, posebno tijekom suhih razdoblja, ključno je.
Malčiranje pomaže zadržati vlagu i suzbijati korov.
Bjeli luk zahtijeva minimalno đubriva, ali ima koristi od uravnotežene primjene
hranjivih materija
• Bolesti koje napadaju bjeli luk su: trulež korjena
• Preventivne mjere su: plodored, pravilno zalijevanje, drenaža tla radi zadržavanja
viška vlage
• Hemiske mjere: fungicidi Kaptan i Azoksistrobin
• Štetočine koje napadaju bjeli luk su: Tripsi i lukova lisna uš
• Preventivne mjere su: Donošenje bubamara u zasad i ručno uklanjanje zaraženih
djelova biljaka
• Hemiske mjere: protiv tripsa Mospilan i Confldor, protiv lukovih lisnih usi: Rapid i
Boxer
• Berba
Bjeli luk obično se bere sredinom ljeta, nakon što su donji listovi počeli sušiti i žutiti.
Pažljivo iskopajte lukovice, pazeći da ih ne oštetite.
Dopustite obrađenom bjelom luku da se suši na toplom, suhom i dobro
prozračenom mjestu 2-4 sedmice kako biste poboljšali okus i trajnost skladištenja
• Nakon Berbe
Nakon sušenja, odrežite korijenje i vrhove, ostavljajući otprilike 2-3 cm stabljike.
Bjeli luk pohranite na hladno, suho mjesto s dobrom cirkulacijom zraka kako biste
spriječili klijanje i propadanje.
Pravilno pohranjen bjeli luk može potrajati nekoliko mjeseci.
• Zaključak
Proizvodnja bjelog luka uključuje pažljivi uzgoj, berbu i naknadnu obradu kako bi se
osigurala kvaliteta i dugotrajnost.
Razumijevanjem potreba ove svestrane kulture, uzgajivači mogu uživati u obilnoj
berbi, a potrošači u mnogim kulinarskim užicima.