‫االستخدام المباشر للحشرات كغذاء‬

‫تاريخ آكل الحشرات‬

‫من الواحض أن الك من أسالف اجلنس البرشي والشعوب البدائية نفسها ألكت احلرشات‪ .‬واكنت احلرشات‬
‫جزًء ا كبًري ا من نظاهمم الغذايئ‪ ..‬وأظهر حتليل هذا الرباز يف العديد من الكهوف يف الوالايت املتحدة واملكسيك‬
‫وجود العديد من احلرشات‪ .‬عىل سبيل املثال‪ ،‬حيتوي عىل منل ويرقات خنفساء ومقل وقراد وحمل‪.‬‬

‫مت اسهتالك احلرشات يف الصني قبل ‪ 3200‬عام‪..‬‬

‫آلك احلرشات يف أورواب أول ما ذكر يف معل أرسطو (‪ 322-384‬قبل امليالد) كتاب اترخي احليوان‪ ،‬أشار إىل‬
‫أن إانث السياكدا طعمها أفضل بعد الزتاوج ألهنا مليئة ابلبيض‪ .‬واكنت احلرشات تسهتكل من قبل الرومان‬
‫القدماء‬
‫يف الكتب ادليني††ة املقدس††ة لدلايانت املسيحية والهيودي††ة واإلسالمية‪ ،‬هن††اك أيًض ا إ ش††ارة بسيطة‬
‫متعلق††ة بآلك احلرشات‪ .‬ي††ذكر الكت††اب املق††دس عن استخدام اجلراد كغ††ذاء (عىل األرحج اجلراد‬
‫الصحراوي‪ ،‬فضًال عن الرصاصري واجلن††ادب‪ .‬والتقالي††د اإلسالمية ذكرت اجلراد والهيودي††ة اش††ارت‬
‫اىل أربعة أنواع فقط من اجلراد‬
 ‫معقولية استخدام الحشرات كغذاء‬

‫مشلكة نقص املوارد الغذائي††ة موجودة دامئا‪ .‬ف††املمونني الرئيسيني للم†واد الغذائي††ة للبرشية يه زراعة‬

‫النبااتت وتربي ††ة املا†شية‪ .‬ونتيجة لزايدة عدد س ††اكن األرض تزدات الاحتياجات البرشية من املواد‬

‫ا†لغذائي†ة وخاص†ة ال†ربوتني احلي†واين‪ .‬ويزي†د من تعقي†د ه†ذه القض†ية †حقيق†ة أن املن†ا†طق املناسبة لرتبي†ة‬

‫املرحج أن ترتافق الزايدة يف إنت†اج الربوتني احلي†واين م†ع زايدة‬

‫املاشية ق†د است†نفدت معلي†ا †‪ .‬ذلكل من †‬

‫إ ز †اةل الغا†ابت‪ ،‬خاص††ة يف البدلان املدا†رية‪ .‬عىل سبيل املث††ال يف الربازيل أسف†ر إنش††اء م †زارع للامشية‬

‫عن †إ ز† †اةل الغاابت بنسبة ‪ ٪38‬من إجاميل مساحة الغاابت يف ‪.1975-† 1966‬‬
 ‫معقولية استخدام الحشرات كغذاء‬

‫يف ال†وقت احلارض املراعي ادلامئة حتت†ل ‪ ٪20‬من مس†احة األرض؛ ابإل ض†افة إىل ذكل الصحارى‬

‫والنبااتت شبه املستخدمة يف بعض األحي†ان مكراع†ي تشمل ‪ ٪24.5‬من مس†احة األر†ض اآلن‬

‫اس†تنفدت إماكني††ات ز†ايدة أ †رايض †املراعي معلي††ا‪ .‬ذلكل فرتبي††ة ا †حلرشات †يف مؤسس††ة صغرية‪.‬‬

‫ورشاكت مماثةل ق†ادرة عىل استك†امل مطالب ا†لبرشية ا†ملزتايدة لل†ربوتني ا†لطبيعي‪.‬‬
‫†‬
 ‫معقولية استخدام الحشرات كغذاء‬

‫مزايا مؤسسات تربية الحشرات تشمل ما يلي ‪:‬‬

‫أنها تتطلب الحد األدنى من المساحة‪.‬‬ ‫•‬

‫تتطلب القليل من الماء وهو أمر ذو أهمية قصوى للمناطق التي تعاني من نقص‬ ‫•‬
‫المياه في العديد من مناطق العالم‪.‬‬
‫المنتجات التي ال يستهلكها اإلنسان مباشرة تستخدم لتغذية الحشرات‬ ‫•‬
‫الحشرات لها دورات تناسلية قصيرة‪.‬‬ ‫•‬
‫استرداد رأس المال بسرعة‪.‬‬ ‫•‬
‫غالبا تتحقق عوائد مالية عالية‪.‬‬ ‫•‬
‫الحشرات لها قيمة غذائية كبيرة لإلنسان‪.‬‬ ‫•‬
‫الحشرات تحول األعالف إلى البروتين بكفاءة‪.‬‬ ‫•‬
‫إدارة الشركات بسيطة للغاية‪.‬‬ ‫•‬
‫الحشرات تنقل بسهولة‪.‬‬ ‫•‬
‫ال تتطلب تربية الحشرات تدريبات متعمقة‬ ‫•‬
 ‫الحشرات األكثر استهالكا‬

‫تتوفر بياانت خمتلفة عن عدد أنواع احلرشات املستخدمة كغذاء‪ .‬ميكن للمرء أن‬
‫يالحظ أن عدد األنواع الصاحلة لأللك مييل إ ىل الزايدة‪ .‬ومن الواحض أن هذه‬
‫املعلومات ليست شامةل ويف الوقت املناسب سزيداد عددها‪ .‬كام مت العثور عىل‬
‫بعض األدةل عىل عدد أنواع احلرشات الصاحلة لأللك يف بعض البدلان واملناطق‬
 ‫الجدول ‪ :4-6-1‬عدد أنواع الحشرات الصالحة لألكل في بلدان ومناطق‬
‫منفصلة‬

‫البلد‬ ‫عدد األنواع‬ ‫المصدر‬

‫بوتسوانا‬ ‫‪27‬‬ ‫)‪Obopile and Seeletso (2013‬‬
‫الوس وميانمار وتايالند وفيتنام‬ ‫‪164‬‬ ‫‪Yhoung-Aree and Viwatpanich‬‬
‫)‪(2005‬‬
‫الصين‬ ‫‪177‬‬ ‫)‪Feng et al. (2008‬‬
‫الصين‬ ‫‪ 96( 178‬جنس و ‪ 53‬عائلة و ‪ 11‬رتية)‬ ‫)‪Chen et al. (2009‬‬
‫المكسيك‬ ‫‪549‬‬ ‫‪Ramos-Elorduy et al. (2008), taken‬‬
‫)‪from van Huis et al. (2013‬‬
‫جمهورية وسط افريقيا‬ ‫‪96‬‬ ‫‪Roulon-Doko (1998), taken from van‬‬
‫)‪Huis et al. (2013‬‬
‫تايالند‬ ‫‪194‬‬ ‫)‪Sirimungkararat et al. (2010‬‬
‫افريقيا‬ ‫‪470‬‬ ‫)‪Kelemu et al. (2015‬‬
 ‫توزيع الحشرات المستخدمة في الغذاء على النحو التالي‪:‬‬
‫• الخنافس (غمدية األجنحة) (‪ )٪31‬تحتل المرتبة األولى‬
‫• الفراشات(حرشفية االجنحة) (‪)٪18‬‬
‫• والنحل والدبابير والنمل (غشائيةاالجنحة) (‪)٪14‬‬
‫• والجنادب والجراد والصراصير(مستقيمة األجنحة ) (‪)٪13‬‬
‫• والسيكادا وقافزات االوراق والنطاطات النباتية والحشرات القشرية والحشرات الحقيقية (نصفية‬
‫االجنحة ) (‪)٪10‬‬
‫• والنمل األبيض (متساوية االجنحة) (‪)٪3‬‬
‫• والرعاشات (رتبة الرعاشات) (‪)٪3‬‬
‫• والذباب (ثنائية االجنحة ) (‪.)٪2‬‬

‫وبالنسبة لنسبة الحشرات الصالحة لألكل إلى البيئة فإن ‪ ٪88‬من األنواع هي برية‬
‫بينما ‪ ٪12‬منها عبارة عن حشرات مائية‪.‬‬
 ‫الطور الحشري المستخدم في الغذاء‬
‫• الفراشات والعث (حرشفية االجنحة) في الطور اليرقي‪.‬‬
‫• غشائية االجنحة إلى حد كبير في الطور اليرقي أو طور العذراء‪.‬‬
‫• الخنافس (غمدية األجنحة)‪ ،‬يتم استخدامها في كال من الحشرات البالغة واليرقات‬
‫للغذاء‬
‫• مستقيمة االجنحة و متشابهة االجنحة والنمل األبيض (متساوية االجنحة)‬
‫والحشرات الحقيقية (نصفية االجنحة) يتم استهالكها بشكل أساسي في الطور البالغ‪.‬‬
‫• العناكب والعقارب في الغالب في مرحلة البلوغ أيًض ا‪.‬‬
‫بشكل عام ‪ ،‬تستهلك الحشرات بشكل رئيسي في المناطق االستوائية والمناطق شبة االستوائية‪ .‬يمكن اعتبار كل‬

‫من الصين واليابان والمكسيك فقط دواًل ذات توسع في الحشرات وتقع كلًيا أو جزئًيا في المنطقة المعتدلة‪ .‬وحتى‬

‫داخل نفس الدول هناك ميل إلى زيادة استخدام الحشرات لألغذية في المنطقة االستوائية‪ .‬أسباب ذلك هي كما يلي‪:‬‬
‫• الحشرات في المناطق االستوائية عادة ما تكون أكبر من تلك الموجودة في المناطق المعتدلة‪.‬‬
‫• تتجمع الحشرات في المناطق االستوائية مًعا بأعداد كبيرة‪ ،‬مما يساعد على حصادها على نطاق واسع‪.‬‬
‫• في المناطق االستوائية يمكن العثور على الحشرات الصالحة لألكل على مدار العام بينما في المناطق المعتدلة‬
‫تدخل الحشرات في السبات من أجل البقاء أثناء فصول الشتاء الباردة‪.‬‬
‫• بالنسبة للعديد من أنواع الحشرات في المناطق االستوائية‪ ،‬يمكن التنبؤ بالحصاد‪.‬‬
 ‫• طرق إنتاج الحشرات‬

‫يمكن الحصول على الحشرات الصالحة لألكل بثالث طرق‪:‬‬

‫(‪)1‬الحصاد البري‪.‬‬
‫(‪ )2‬شبه تدجين‪.‬‬
‫(‪ )3‬تربية الحشرات في مزارع‪.‬‬
‫في الوقت الحاضر يسود الحصاد البري في العالم حيث يتم الحصول على ‪٪92‬‬
‫من األنواع المعروفة من الحشرات الصالحة لألكل عن طريق هذه الطريقة‪ .‬ستة‬
‫في المئة من أنواع الحشرات الصالحة لألكل تعتبر شبه مدجنة و ‪ ٪2‬من األنواع‬
‫فقط يتم تربيتها‪.‬‬
 ‫الحشرات كعلف للحيوانات المنزلية والماشية‬

‫تتغذى هذه احليواانت إىل حد كبري عىل األطعمة املنتجة جتارًاي ابستخدام مكوانت خمصصة (عىل سبيل املثال علف مركب‬
‫للحيواانت واألسامك الزراعية)‪ .‬يف الوقت احلايل املكوانت الرئيسية لطعام احليواانت واألسامك يه وجبة السمك وزيت‬
‫السمك وفول الصواي والعديد من احلبوب األخرى‪.‬‬
‫تعد اخلصائص الغذائية للحرشات عالية جًد ا‪ ،‬وميكن استبدالها بنجاح ابلعديد من املكوانت املستخدمة يف إنتاج األطعمة‬
‫(األسامك وفول الصواي وما إىل ذكل)‪ .‬مت التعرف عىل اذلابب العسكري األسود ويرقات اذلاببة الشائعة وديدان احلرير وديدان‬
‫الطحني الصفراء أكنواع رئيسية لإل نتاج التجاري لأل غذية‪ .‬واجلراد والمنل األبيض يه أيضا أنواع حممتةل‪.‬‬

‫ومع ذكل فإن استخدام احلرشات أكغذية حية بدًال من األغذية املصنعة هو أكرث شيوًعا‪ .‬وتقليداي يمت استخداهما يف تربية‬
‫ادلواجن‪ .‬وتشمل احلرشات احملمتةل لالستخدام يف هذا اجملال رصصور احلقل والرصاصري والمنل األبيض والبق ذو الراحئة‬
‫‪.‬الكرهية والسياكدا واملن واحلرشات القرشية ومقل النبات القافز واخلنافس والريقات واذلابب والرباغيث والنحل وادلاببري والمنل‬
 ‫في العديد من البلدان تستخدم يرقات الذبابة المنزلية (‪ )Musca domestica‬على نطاق‬
‫واسع كغذاء للدواجن‪ .‬يتم تطبيقها بنجاح في نيجيريا وتوغو والكاميرون وروسيا وكوريا‬
‫الجنوبية‪ .‬والتغذية باليرقات وهي بحالة طازجة وبحالة جافة؛ والحالة الجافة تسهل التخزين‬
‫والنقل‪.‬‬
‫تمثل األعالف التقليدية ‪ ٪60‬من التكلفة اإلجمالية لتربية الدواجن في الهند ؛ وعالوة على ذلك‬
‫هناك نقص في األطعمة مثل الذرة وفول الصويا المستخدم في تحضيرها‪ .‬كما إن حصاد‬
‫اآلفات الزراعية الحشرية واستخدامها كعنصر في إنتاج األغذية يجعل من الممكن الحد من‬
‫استهالك المبيدات الضارة للسيطرة عليها وتحسين المحاصيل وإعادة توجيه الحبوب المحفوظة‬
‫لتغذية البشر‪.‬‬