ESTERLER VE KORUYUCU HEKİMLİK

• Yağ olarak tereyağı ve sızma zeytinyağı kullanılmalıdır.

• Zeytin ağacı; zeytinin ve zeytinyağının çok sayıdaki
faydalarından, hem gıda hem de ilaç olma gibi özelliklerinden
dolayı verimli, bereketli, kutlu ve kutsal bir ağaç sayılmıştır.
• Zeytinyağı olarak sızma zeytinyağı yenmelidir. Sağlık için en
iyisi sızma zeytinyağıdır. Zeytin ağacının meyve ve çekirdeğinin
yağı, temel gıda maddesidir. Zeytinyağının içinde diğer yağlarda
bulunmayan ve her biri farklı bir fayda sağlayan çok sayıda bileşik
bulunur. Bu yararlardan bazıları tansiyonu dengelemeleri, sindirimi
kolaylaştırmaları, antibiyotik özellikleri, damar açıcı ve kan yapıcı
olmaları, böbreği korumaları ve kansere karşı koruyucu
olmalarıdır.
• Siyah zeytinin katkısız ve boyasızı, yeşil zeytinin de kostiksiz
ve limon tuzsuzu tercih edilmelidir.
• Sızma zeytinyağı yemeğe piştikten sonra konmalıdır.
• Kalan sızma zeytinyağlı yemekler tekrar ısıtılmamalıdır.
• Tereyağı vücut hücrelerinin yenilenmesinde rol oynar.
Vücudun temel yapı elemanıdır. Faydalı diye aşırı yenmemelidir.
Kolesterol dengesini sağlar. Vücuda kuvvet verir. Akciğer,
karaciğer, böbrek ve boğaz sağlığı için özellikle faydalıdır.
• Beyin ve kalp–damar sağlığı için tereyağı, ceviz ve
yumurtanın yeri önemlidir.
• Kuyruk yağı ihmal edilmemelidir. Hiç yemeyenlerde
kireçlenme görülür. Kuyruk yağı kireçlenmeyi önler. Varis ve
varikosel de damar içindeki kireçlenme sonucu meydana gelen
hastalıklardır.
• Kuru yemişler kabuklu satın alınmalı ve yenecek kadarı
kırılıp mümkünse kavrulmadan, kavrulacaksa yiyeceğimiz kadarını
kavurarak yenmelidir.
• Kötü kolesterolü (LDL) ve total kolesterolü elma, badem,
fındık, antep fıstığı, yer fıstığı, ceviz, şalgam suyu, keten tohumu,
üzüm çekirdeği yağı, çörek otu yağı, susam yağı, çemen yağı,
1
haşhaş yağı, kabak çekirdeği ve çavdar ekmeği düşürür.
• Kötü kolesterolü düşürmek için ot çaylarından kafa süpürgesi
otu, rezene, kekik, mısır püskülü, mersin yaprağı ve çin nanesi
karışımı her gün sıcak veya soğuk 1 litre içilmelidir.
• Badem, yumurta ve üzüm çekirdeği yağı iyi kolesterolü (HDL)
kanda arttırır. Tereyağı, kaymak ve kaymak yağı iyi kolesterolü
arttırmakla beraber bu yağlar fazla yenirse kanda trigliserit de
yükselir.
• Sert kabuklu kuru yemişler, kalbe faydalıdır.
• Ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, fındık yağı, rivyera zeytinyağı
gibi yağlar katkı maddesi içerdiğinden sağlığa zararlıdır. Ayçiçeği
yağı ve mısır özü yağının aslında yenmelerinde mahzur yoktur.
Fakat içlerine bozulmayı önleyici olarak katılan kimyasal maddeler
damar tıkanıklığı yapar. Bu sebeple yenmesi tavsiye edilmez.
• Yapay olduğundan hidrojene bitkisel yağ da yenmemelidir.
Margarin ve margarinli gıdalara karşı sürekli perhizde olmalıdır.
Yapay olduğundan eskiden beri yenmemesi tavsiye edilir. En
önemli zararı kandaki kolesterol oranını yükseltmesidir. Yüksek
kolesterol damarların iç çeperinde birikerek kan akışını zorlaştırır;
damarların tıkanmasıyla kalp krizi, felç başta olmak üzere birçok
hastalığa zemin hazırlar.
• Margarin genelde kalitesiz sıvı yağlardan kimyasal yolla elde
edilir. Sıvı yağlar hidrojen ile doyurulur. Sıvı yağın karbonları
arasındaki çift bağlar açılarak hidrojen bağlanır. İç yapı değişime
uğradığından sağlık açısından son derece tehlikelidir. Hücreleri
etkileyerek kansere yol açar. Margarinin zemin hazırladığı kanser
en çok mide ve bağırsakta görülür. İnsan vücudunun sıcaklığı
normalde 36,5 °C’tır. Margarinin erime sıcaklığı bu derecenin çok
üzerindedir.
• Ceviz içinin görünümü, beyne benzer. Gıdaların şekliyle
organların şekli arasında ilişki vardır. Ceviz, tatlıyla beraber
yenirse müthiş hafıza kuvvetlendirir ve zekâyı açar.
• Zayıf düşünce kuş sütüne devam edilmelidir. Kuş sütü,
yumurtadır. Yumurta rafadan veya çılbır şeklinde yenmelidir.
Sarısının tamamı sıvı, beyazının tamamı ise katı olmalıdır. Beyazı
2
katılaşmazsa alerji yapar; sarısı katılaşırsa hazımsızlık olur.
• Esansların bir kısmı esterdir. Doğala özdeş esans içeren
ürünler tüketilmemelidir.

ETLER ARASINDA BULUNAN YAĞ, KARIN

KISMINDAKİ İÇ YAĞI VE HÜCREDEKİ GOLGİ
AYGITI ESTERDİR

• Alınan bazı besin maddeleri, bir dizi kimyasal reaksiyon

sonucu yağa dönüştürülür. Şahm (etler arasında bulunan yağ) ve
mideye yakın yerlerdeki iç yağı suretinde depolanır. Depolanan bu
şahm ve iç yağı, ihtiyaç anında sarf edilir.
• Aynı tasarruf ve depolama, bütün hücrelerde de golgi aygıtı
suretinde vardır.
• Görüldüğü gibi canlıların bedenine gönderilen rızkın bir kısmı
ihtiyat için şahm ve iç yağı suretinde depolanmaktadır. Hatta her
bir beden hücresine gönderilen rızkın bir kısmı, yine o hücrenin bir
köşesinde bulunan golgi aygıtında tutulmaktadır. İleride, dışarıdan
herhangi bir besin maddesi gelmediği zaman sarf edilmek üzere
bir ihtiyat zahiresi (tedbirlilik azığı) hükmünde saklanmaktadır.
Depo edilen rızık, kırk gün hatta seksen günden fazla devam
etmektedir. Bu kadar süre yemek yememesine rağmen sıhhatle
hayatı devam eden insanlar tarihte görülmüştür. Bazen harika
bazen de olağanüstü bir durum diyebileceğimiz onların bu
harikuladelikleri kitaplara da geçmiştir.