ITARICE

itarice su dugo smatrane jednim od uzronika gojaznosti, dijabetesa i mnogih drugih bolesti. Danas, zahvaljujudi rezultatima brojnih istraivanja, itarice su postale sastavni dio preventivne ishrane za brojna hronina oboljenja. Upotrebom ovih namirnica, naroito onih od cijelog zrna, smanjuje se rizik od sranih oboljenja, konstipacije, dijabetesa, gojaznosti, visokog krvnog pritiska, povienog nivoa holesterola u krvi kao i mnoga druga oboljenja. Koliina ove grupe proizvoda u ishrani zavisi od mnogih faktora kao to su uzrast, pol, fizika aktivnost.

Hranjiva vrijednost itarica U grubo mljevenim itaricama moe se pronadi mnogo minerala, kao to su fosfor, cink, magnezij, eljezo, mangan, sumpor, klor i vitamini B skupine posebno tiamin (vitamin B1). itarice ne sadre velike koliine masti ni kalcija, a prilikom njihove probave formiraju se kiseline. Osim toga, itarice su odlian izvor energije i razliitih hranjivih tvari.

Zanimljivosti
ovjek je prije 10 000 godina nauio uzgajati itarice i proizvoditi brano. Ako se u dnevnoj prehrani kombiniraju mlijeko, cjelovite itarice, povrde i vode; podmiruje se dio dnevnih potreba za hranjivim tvarima. Zrno itarice sadri klicu koja je bogata vitaminom E. Mukarci koji jedu puno voda i itarica, a u isto vrijeme smanje unos crvenog mesa i alkohola, imaju vede anse za uspjenu in-vitro oplodnju.

Znanstvenici su otkrili da su proteini iz zitarica, narocito gluten, vrlo teski za probavu. U novije vrijeme su postale popularne neke nove zitarice koje ranije nisu bile zastupljene u nasim krajevima. Npr spelt, quinoa* i amaranth*. itarice povedavaju razinu inzulina. Istraivanja su potvrdila da se osobe koje za doruak pojedu mnogo vlakana, koje sadre itarice i musli, manje osjedaju umor i iscrpljenost od onih koje uopde ne dorukuju ili ne pojedu dovoljno vlakana.

itarice su uinkovitije od energetskih pida

Otkride na podruju prehrane moglo bi smanjiti prihode, dosad unosne, industrije sportskih pida i ostalih dodataka prehrani nakon rekreacije. Za oporavak miida nakon sportske rekreacije nije potrebno popiti energetsko pide. Puno bolje je pojesti zdjelu Cornflakesa, navodi Daily Mail. Znanstvenici su proveli istraivanje koje je ukljuivalo osam mukaraca i etiri ene, koji su postili 12 sati i nakon toga vozili bicikl dva sata, pa popili sportsko pide odmah po prestanku vjebanja, te nakon pet dana ponovili sav postupak, ali su nakon toga pojeli zdjelu itarica. Uvidjeli smo kako su itarice i mlijeko, nakon vjebanja, imali sjajne uinke na sintezu proteina i obnovu miida - napominje rekreacijska fiziologinja Lynne Kamer. To je bilo i oekivano zbog proteina u mlijeku - dodaje Kamer. Jeftinije, ali uinkovitije Ono to nas je iznenadilo jest to da je, u usporedbi s posljedicama ispijanja sportskih pida, razina laktoze u krvi, koja uzrokuje stvrdnjavanje miida, bila znatno umanjena nakon unoenja itarica i mlijeka - objanjava fiziologinja i dodaje da do toga dolazi zbog podizanja razine inzulina koji pretvara eder u energiju. itarice i mlijeko su i znatno jeftinija opcija od sportskih pida. Mlijeko daje lako probavljive i visokokvalitetne proteine, pritom inedi tu opciju znatno atraktivnijom za one koji energiju obnavljaju kod kude - tvrdi Lynne Kamer.

Dvije porcije itarica na dan tope kilograme

itarice i pahuljice lako se uvrtavaju u ishranu, a ako zamjenite njima dva obroka na dan izgubit dete viak kilograma. Najnovija je studija o ishrani otkrila da je konzumacija dvije porcije itarica na dan kljuna za mravljenje, posebno kod gojaznih osoba, javlja Telegraph. U samo est nedelja osobe koje za doruak i veeru konzumiraju itarice mogu smrati za cak dva kilograma. Studija je otkrila i da osobe koje jedu najraznovrsnije itarice gube vie na teini, ali one koje jedu samo jednu vrstu. Studiju koja je dovela do ovih zakljuaka proveli su naunici sa univerziteta Okford Brookes. Naunici su oduevljeni svojim otkridem jer veruju kako su sada korak blie odgovoru kakva ishrana utie na gubitak kilograma i koja je uloga doruka u kontrolisanju tjelesne teine.

itarice i pahuljice lako se uvrtavaju u ishranu, a sadre veliku koliinu dijetalnih vlakana, folne kiseline, gvoa i cinka, no ujedno sadre male koliine soli i masnoda.

MLIJEKO Ko ne pije mlijeka, neka trai lijeka

O mlijeku morate znati...

Jedna krava daje oko 46,000 aa mlijeka godinje. Kakav de mlijeko imati okus i koliko de ga krava proizvesti, ovisi o tome to jede. Ako jede samo travu, dat de 50 aa na dan, a ako je njezin meni mjeovit, dat de 100 aa na dan. U indijskoj mitologiji iz oceana od mlijeka koji su mijeali bogovi stvoren je svijet. U New Yorku 1998. Ashrita Furman, balansirajudi s bocom mlijeka na glavi (pritom je nije smio razbiti), uspio je predi 130, 3 kilometra za 23 sata i 35 minuta, a njegov rekord zaslueno je upisan u Guinnessovu knjigu rekorda. Mlijeko i mlijeni proizvodi imaju dva super sastojka koji nam pomau da nam kosa bude ljepa, nokti vrdi, a kosti jae: kalcij i vitamin D. Jedna od najpopularnijih poslastica u svijetu, sladoled, kojem je jedan od najvanijih sastojaka mlijeko, nastao je u 16. stoljedu u Italiji, a recept je s Istoka donio Marko Polo. Igrai nogometnog kluba Barcelona jednu su svoju pobjedu slavili polijevajudi se mlijekom - u mlijenom su tulumu sudjelovale i vjerne navijaice.

 Skupina amerikih znanstvenika ustvrdila je da je okoladno mlijeko jedan od najdjelotvornijih napitaka za oporavak od fizikih napora. Pripremanjem mlijenih proizvoda bavili su se jo stari Sumerani. Oko 3000. godine prije Krista znali su za zgruavanje mlijeka i pravili su neke vrste sira i jogurta.

Zidovi edinburkih dvoraca u kotskoj premazuju se mjeavinom ukiseljenog mlijeka i naranine kore kako na njih ne bi prianjali grafiti.
Tek roeno mladune kita dnevno popije toliko mlijeka da bi se tom koliinom mogle napuniti vie od dvije tisue boica za bebe. Turin Ilker Yilmaz postavio je novi rekord u izbacivanju mlijeka kroz - oko! Poto ga usie kroz nos, mlijeko izbaci kroz oko - i to 2,79 metara udalj!

 Da bi krava proizvela jednu litru mlijeka kroz njezino vime mora prodi oko 500 litara krvi. Krave se mogu penjati uz stepenice ali ne mogu silaziti niz stepenice. Grci su u antikoj Grkoj mlijeko i sireve koristili iskljuivo kao darove bogovima, a jo su Arstotel i Homer pisali o mlijeku. Neka istraivanja ukazuju kako krave koje sluaju muziku daju vie mlijeka. Isto vrijedi i za krave koje imaju svoje ime. Zapaeno je da krave koje sluaju glazbu daju vie mlijeka.

 Sve dok 1894. godine nisu bili izumljeni strojevi za munju krava, farmeri su muzli u prosjeku 6 krava po satu. Danas, prosjeni farmer u svijetu pomuze preko 100 krava po satu. Mlijeko je jedna od najstarijih i najsavrenijih prirodnih namirnica na svijetu. Pasterizacija mlijeka, koja je zapoela krajem 19. stoljeda, djelomino je zasluna za suzbijanje epidemije tuberkuloze tog vremena.

 Ved su prastara azijska ratnika plemena proizvodila mlijeko u prahu koje im je sluilo za okrjepu u ratnikim pohodima. Skupina amerikih znanstvenika preporuava okoladno mlijeko kao jedan od najdjelotvornijih napitaka za oporavak od fizikih napora. Krave vau svaki zalogaj 50 puta u minuti.

 Konzumacija mlijeka smanjuje smrtnost i do 20 posto. Znanstvena su istraivanja potvrdila kako se redovitim ispijanjem mlijeka smanjuje mogudnost modanog udara te oboljenja krvoilnog sustava. Pijenje mlijeka stvara miide. Mlijeko pomae u sagorjevanju masnoda.

Zato je mlijeko bijelo, a krave jedu zelenu travu?

Glavni je uzrok bijele boje mlijeka protein koji se zove kazein i ini oko 80 do 90 posto ukupnog udjela proteina u njemu!

Krave su pod stresom kada ih razdvoje od najbolje prijateljice

Ispostavilo se da su ove ivotinje izuzetno drutvena bida i da esto uspostavljaju bliske odnose sa prijateljicama u krdu. Vjerovali ili ne, i krave imaju najbolju prijateljicu i doivljaju stres kada ih razdvoje, tvrde znanstvenici. Krista Meklenan (27), koja je dola do ovog saznanja dok je spremala doktorat na Univerzitetu u Nortemptonu, vjeruje da de njeno otkride doprinijeti da se poveda proizvodnja mlijeka. Tokom 30 minuta ona je na svakih 15 sekundi mjerila puls kravama kada su bile same, kada su bile u drutvu najbolje prijateljice i kada su bile sa kravom koju ne poznaju.

Radile:
Hasanovid Adna i Kljuno Lejla