TRENNKOST -RAZDVAJANJE NAMIRNICA Prehrana je,bez svake sumnje cinioc koji najvie utice na zdravlje,jer se proces uzimanja hrane

konstantno ponavlja tijekom cijelog naeg ivota.Poznati kanadski lijecnik dr.Osler u svojim je istraivanjima doao do zakljucka da je 90% bolesti,osim upala i nesreca ,usko vezano uz prehranu. Razdvajanje ugljikohidrata i bjelancevina nacin je prehrane koji je zadnjih godina ponovno popularan,narocito u Austriji,vicarskoj i Njemackoj,pa se danas takav oblik prehrane i zove TRENNKOST(trennen=razdvajanje).Iako ga neki nutricionisti smatraju zastarjelim nacinom prehrane,teko primjenjivim i beskorisnim,sve je veci broj poklonika takvom nacinu prehrane kojim u organizam unosimo velike kolicine svjeeg voca i povrca,alkohol je reduciran u razumnu mjeru,a po potrebi se i lako skidaju suvini kilogrami.Dr.Martin Noelke je u svojim istraivanjima mjerio porast razine ecera i inzulina u krvi nakon konzumacije vie vrsta dorucaka.Dokazao je da je njihov porast neznatan nakon "trennkost-dorucka"(voce i misli ili punozrnato pecivo s medom) a osjecaj sitosti due traje.Nakon obroka bijelog peciva s marmeladom,porast je znatno vii i bre se ogladni. Trennkost nije dijeta,vec novi nacin prehrane bez mnogo odricanja i ogranicenja.Pri tome moe se jesti gotovo sve,ali drugacije rasporedeno.Mogucnosti kombinacija su brojne.Brojne su varijacije takvog oblika prehrane,ali sve se razvijaju iz Hayeve dijete. Hayeva dijeta dobila je ime po americkom kirurgu dr.Williamu Howardu Hayu,koji je u dobi od cetrdeset godina teko obolio.Imao je preko 100 kilograma,probleme sa srcem,bubrezima i visokim tlakom.Shvativi da je vecina njegovih tegoba uzrokovana pogrenom prehranom,ogranicio je svoju prehranu na svjee voce i povrce,cjelovite itarice,svjee meso i ribu.U tri mjeseca izgubio je 19 kg,njegove su tegobe nestale i poslije dvanaest mjeseci vratio se aktivnom ivotu.Osnova njegova nacina prehrane bila je razdvajanje vrsta hrane koje se medusobno ne podnose,za dorucak treba jesti iskljucivo lunatu hranu(voce),za rucak obrok bogat bjelancevinama a za veceru ugljikohidratima.Meduobroci nisu poeljni,a razmak izmedu dva obroka trebao bi biti najmanje cetiri sata.Ovako strogi reim prehrane shvatiti cemo ako se podsjetimo da je dr.Hay djelovao u prvoj polovici prolog stoljeca,kad su saznanja o hrani i prehrani ipak bila drugacija. to se deava u naem organizmu nakon to pojedemo odredenu vrstu hrane i zato se preporuca da ju razdvajamo? krobna hrana poput kruha i krumpira nikad se ne jede zajedno s koncentriranom proteinskom hranom poput sira i mesa.Probava kroba je alkalna i zapocinje u ustima-vakanjem hrane slina pocinje pretvarati krob u ecer i taj se proces nastavlja i kad hrana dospije u eludac.Ako istovremeno

nismo jeli hranu bogatu koncentriranim bjelancevinama,tada nema dovoljno elucane kiseline koja bi neutralizirala slinu.U tom se slucaju hrana u elucu izmjea i prelazi u tanko crijevo gdje se odvija glavna probava krobne hrane. Bjelancevine se probavljaju u kiselini-kada hrana bogata bjelancevinama dospije u eludac,ona potice lucenje elucane kiseline.to se deava ako istovremeno jedemo hranu bogatu krobom i bjelancevinama?Sadraj eluca je neutraliziran te dolazi do vrenja nepotpuno probavljene hrane ,a kao posljedica javlja se nadimanje,vjetrovi,podrigivanje,garavica i umor..Pranjenje eluca je usporeno,to cesto dovodi do zatvora. Trennkost dijeli namirnice u tri grupe-one s preteitim sadrajem bjelancevina,ugljikohidrata i tzv. neutralne namirnice.Osnovno je pravilo da se nikad ne mjeaju u istom obroku namirnice bogate bjelancevinama i ugljikohidratima,dok se neutralne namirnice mogu kombinirati uz obje grupe. NAMIRNICE S PRETEITIM SADRAJEM UGLJIKOHIDRATA itarice-penica,ria,rogac, kukuruz,jecam,proso,ra,zob Kruh-sve vrste Tijesto i proizvodi od tijesta bez dodatka jaja Krumpir Voce-banane,slatke jabuke,svjee ili suene datulje,sueno voce,smokve,mekane ute kruke,kesteni,jako slatko grode Med,ecer,javorov sirup NAMIRNICE S PRETEITIM SADRAJEM BJELANCEVINA Meso,perad,riba Bjelanjak Sir-svi nemasni "light" ispod 45% masnoce Voce Proizvodi od soje Ocat i sok od limuna u vecoj kolicini NEUTRALNE NAMIRNICE Salate i povrce Gljive-sve vrste Masline Mlijecni proizvodi -punomasno mlijeko,vrhnje,jogurt,kondenzirano mlijeko,kefir Sirevi s 45%masnoce,parmezan,mozzarela,svjei sir,ovcji sir Biljne i ivotinjske masnoce utanjak Oraasti plodovi(izuzev kikirikija) Suhomesnati proizvodi u manjim kolicinama

Hranu birajte prema trenutnoj elji i apetitu,ali pazite kako cete ju kombinirati i koje ce namirnice ciniti va slijedeci obrok.Glavno je da ne mijeate bjelancevine i ugljikohidrate!Npr. uz steak cete servirati mijeano povrce umjesto uobicajenog pomfrita.Ne vjerujete da ce vam ovako obrok biti mnogo ukusniji i bolji?elite li se kladiti?Birajte to je vie moguce namirnice poput voca,povrca i salata.Oni sadre za ivot presudne vitamine,mineralne tvari i to u ogromnim kolicinama,a poeljno je da sacinjavaju 2/3 svakog vaeg obroka.Trennkost pravila ce vamuvelike pomoci oko planiranja i pitanja poput:to cu danas kuhati?kada?da li cu sve stici napraviti?Dorucak neka vam u potpunosti cine ugljikohidrati.Moguce je da on bude i bjelancevinasti,ali takav dorucak ogranicite na svega tri puta tjedno.Rucak neka cine preteito bjelancevine,a veceru ugljikohidrati.U nedostatku vremena,ako radite ili ste na putu,ponesite sa sobom neto ugljikohidratno za rucak,ali tada za veceru pojedite neto bjelancevinasto.Neutralne namirnice se mogu pojaviti kao samostalni obroci ili pak u kombinaciji s bjelancevinama ili uljikohidratima.Vano je i piti-voda nas odrava budnima i svjeima,a pri tome smanjuje glad i elju za hranom.Caa vode sobne temperature prije svakog obroka poboljati ce probavu.Tijekom dana,svakog sata pijte po cau vode,a ne samo onda kada ste edni.ed je vec znak za uzbunu koji vam alje vae tijelo.Koliko je vode potrebno,ovisi individualno-otprilike 1-2 litre dnevno.Ako kupujete mineralnu vodu,pripazite na udio soli.Mnogo su zdravije one bez mjehurica.Uz vodu slobodno pijte biljne cajeve(osim zelenog i crnog),a ogranicite unos kave.Sve to nadopunite kretanjem i vjebanjem. Za sve vegetarijance,kao i za one koji samo povremeno izbjegavaju meso,izbor je jo jednostavniji:kombinirate proizvode iz velike grupe neutralnih namirnica(povrce,mlijeko,masni sirevi iznad 45%masnoce poput ementalera ili gaude) s onima iz grupe "bjelancevinastih" namirnica(jaja,sojini proizvodi kao npr.tofu,seitan,posni mlijecni produkti).itarice i neutralne namirnice,iako ih sadre u malim kolicinama,zadovoljiti ce vae potrebe za bjelancevinama.Ugljikohidratni obrok takoder moe sadravati veliku kolicinu bjelancevina,s tim da su te bjelancevine bolje iskooristive i time za na organizam dragocjenije.Osnovno je pravilo vegetarijanske trennkost prehrane:jelo bogato ugljikohidratima na naem se stolu mogu naci tijekom cijelog dana,dok namirnice bogate bjelancevinama konzumiramo samo za rucak.Iako niste na dijeti,primjetiti cete da lagano mravite.Ako elite smraviti vie,povrce mora postati vaa najvanija namirnica.Jeduci salate i povrce,necete se zamarati vaganjem i brojannjem kalorija.Uzimajuci po obroku licu maslaca ili ulja najbolje kakvoce,zadovoljiti cete svoje potrebe za mastima.