Ciknula burad

Burad koja imaju miris na sire su ciknula burad. Do ove pojave dolazi najee ako su burad loe oprana nakon pranjenja ili ako je u njima zaostalo malo vina. Postoji nekoliko naina da se ovakva burad dovedu u red: I Na svakih 100 l zapremine sipa se 2 kg ivog krea. Bure se provalja nekoliko puta, a zatim se unutranji zidovi dobro izribaju etkom. Zatim se bure isprazni,i dobro ispere vodom. Ukoliko se miris na sire jo osjea, naspe se do oko polovine bureta voda i doda 1,5 kg koncentrovane sumporne kisjeline. PANJA - kisjelinu u vodu treba sipati u tankom mlazu da ne doe do prskanja! Bure se dobro provalja, ostavi 7 dana da stoji. Nakon toga bure se isprazni i dobro ispere vodom. II Jedan od naina lijeenja ciknulog bureta je i zaparivanjem (moda i najbolji nain). Iz parnog kotla para se uvodi u bure kroz vranj sve dok bure ne postane toplo sa spoljne strane. III U bure se sipa vrua voda u kojoj je rastvorena soda (100 l vode i 3-5 kg sode). Bure se valja 2-3h dok se voda ne ohladi. Zatim se bure isprazni, i u njega ubace 2-3 lopate ljunka i oko 50 l vode. Nakon toga bure se provalja nekoliko puta, isprazni i dobro ispere vodom. Napuni se vodom da odstoji jedan dan i zatim isprazni.

www.amiscg.org

13