Kolaci 1

amerika pita amerike kocke ameriki okoladni kolaii bajadera bakin kola bakini linceri baklava s vinjama banana rolada banane prelivene okoladom bananko bananko beka rolada beki jastuii belina pita bijela pita biskvit bljesak kocke boem kocke bosanske pituljice bounty kola boino-uskrsni kola (kruh) breskve breskve kocke breka nevesta brie nite brownies brze fritule s rakijom brze kocke od sira brzi kola od treanja bunica s makom bugarska krema cantuccini carevo novo ruho carske mrvice carski drobljenac cesarica cezar cheesecake choclate chip pie coca-cola nite crnaka glava crvene kocke crvenkapica ajna pletenica ajni keksi ajno pecivo

Kolaci 1
eki kola okolada okolade kakao kocke okoladna bajka okoladna glazura okoladna krema okoladna pita okoladna pita okoladna pita okoladna arlota okoladne kuglice okoladne kuglice okoladni keksii okoladni kuglof sa ljenjacima okoladni muffins okoladni poljupci okoladni trokuti upava pita upavci upavci upavci na drugi nain dadin kola dalmatinske fritule s krumpirom damen kapric dijetni voni kola domaa baklava domae napolitanke domai keks u kalupu domagojeve kocke dukati dvobojni kola depii od tijesta sa sirom esseker trudla figaro prutii fina pita flaperetne francuski utipci fritule gibanica grke palainke grila kocke hibin biskvit hladni kola hrskavi ranjii od banana hurmaice hurmaice s kokosom

Kolaci 1
ileri ileri jabuke u lisnatom tijestu jafa biskvit jaffa biskvit jaje na oko jelin kola jogurt kola jon kocke julska pita kakao - kocke kakao kola karamel nite kasato rolada kesten kola kesten ploke kiflice od oraha kiflice sa sirom kiflici s mrkvom kiler nite kinder pingui klavir knedle sa ljivama kocke od kokosa kocke od ljenjaka kocke od maka kocke od sira kocke raffaelo koh od griza koh od griza koh od jabuka kokos kiflice kokos poljupci kokos tanglice kokos vrhovi kolac od ljenjaka kola metar kola od badema s trenjama kola od banana kola od banana sa petitom kola od datulja kola od griza kola od groica kola od jabuka kola od kave kola od kave s orasima

Kolaci 1
kola od kruaka kola od maka kola od maruna kola od mrkve kola od narane kola od ovje skute kola od rogaa sa jabukama kola od smokava kola od suhog voa kola od treanja kola od vianja kola s jabukama kola s limunom kola sa ljivama kola slian mramornom kolaii od marmelade kolaii s malinama kolae moje bake kornflakes kolaii krafne krafne i krafne s prakom za pecivo kranz krem palaeinke krem pita s breskvama krema od kajsija krema od kave krema od kave i okolade krema od narani krema od umanjaka krem-palainke krempita krempite "donata" kremnite kremnite i kremnite i krosata s naranama krotule krumpirii kruke kuica djeda mraza kuglice od jabuka kuglice od kokosa kuglice od oraha i okolade kuglice od sezama kuglice od smokava

Kolaci 1
kuglice snova kuglof kuglof s marelicama kupola od ljenjaka lagani kola od banana lambada lambada kocke ledene kocke ledene kocke ledeni val ledeni vjetar ledeni vjetar ledeno nebo lelina pita linzeri s voem lisnate orah nite lubenice ljenjak kocke maje oi maarica maarska pita maarski kola s medom majmunski kola makarski rafioli makovnjaa makroni makroni od bajama mali grijeh mandoline mandulata marcipaneiai marcipani marelice sa lagom margaritela margitine kocke marotti kola maruni medena pita medena pita medena pita medenjaci medenjaci ii medo kola medvjee ape milijuna nite mjeseci sa orasima

Kolaci 1
moje fine palainke mokri kola mornarske kocke mornarske kocke mramorni kuglof s bijelom okoladom mrkvin kola mufini s trenjama nabujak od jabuka i kruki nabujak od zobenih pahuljica nabujak sa emljama naopaki kola od jabuka napoleon ploke naranine kocke nonice obrnuta pita od jabuka ocakljeni kuglof okruglice od smokvi okruglice s marelicama okruglice sa ljivama orahove tanglice orehnjaa palainke sa jabukama palainke suzette pandolete pannacotta sa afranom paradiot parafe od okolade paki kolaii peene banane peene jabuke sa snijegom petit bajadera petit-choux petrinjski kola pijani tiramisu pijena s jabukama pince pire od kestena piroke sa sirom pistacio kuglice pikoti s jabukama i medom pita od badema pita od banana pita od jabuka na ameriki pita od sira i oraha pita od umskih jagoda pita s jagodama

Kolaci 1
pita s makom pitovska pogaa plazma podravska savijaa od kupusa i maka podravske kocke pohorski vijenac poljska pita popeci od jabuka prava bajadera prava baklava primorske fritule princes krafne prene banane sa sladoledom preni kolaii puding rolada punjene breskve punjene kruke punjeni okoladni mufinsi purgerski kola pusla rafaello rafaello rafaelo kuglice raffaello kocke ribice rigojani rolada od keksa rolada od oraha rolada od ribizli rolada od vanilije rolade sa unkom i alfijom rombovi roii na austrijski roii od sira roii s vanilijom roata rum kocke rum ploke ruske ubare sacher kocke salama salenjaci sandrine kocke savijaa od jabuka savijaa od limuna savijaa od marelica

Kolaci 1
savijaa od vianja savijaa od vrhnja savijaa s makom savijaa s trenjama savijaa sa sirom schwarzwald kocke sedmo nebo sladoled-kola slastiarska krema slatke oblatne slatke pogaice slatki burek slatki ravioli slatko s pikotama sloena pita snjene grude snjene grude sone rum kocke spitzbuben srnei hrbat starinska pita od maka suhi kola sunana dolina svadbene koarice svatovski kola svekrvica arene kokos kocke areni kola arlota s groem iarke kotski kolaeiai nenokle panjolkice panjolski kola od jabuka tanglice vabska trudla vedski medenjaci tartufi od kokosa tiramisu tri guta trokuti na oblatni trokutii od badema tufahije tulumbe tulumbe tuljci

Kolaci 1
uiteljska dugmad urmaice utipci ili fritule utipci s jogurtom utipci sa svjeim sirom vafer vanilija desert vanilin roii vera nite vesnin kola vinjin expres kola vinjin kola voni kola voni kola bez peenja voni kup vodene kiflice vrhnjeve kiflice zadarske kocke zagorska bunica zagorska savijaa od bue i sira zaljubljeno oko zapeena okoladna pjena zapeene jagode zlatne kocke zvijezdice zwetschgen kola arbo pita ele rolada ivani kola linjaci sa snijegom

Kolaci 1
Americka pita POTREBNO: 4 dl brana 2 lice ecera 20 dag margarin 250-400 g voca (ribize, borovnice, maline, kupine, breskve itd.) Umak: 3 umanjka 2 lice ecera 1 lica vanila ecera 2 dl slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Izmijeati margarin, ecer i brano. Mijeati prstima dosta dugo dok se margarin posve ne otopi u brano. Ostaviti tijesto da odstoji 30 min u hladnjaku. Istisnuti pola tijesta u okruglu tepsiju iroku oko 30 cm. Staviti da se pece oko 10 minuta na 225 stupnjeva. Voce poecerite po volji i uliti u koru od tijesta. prekriti s ostatkom tijesta. Peci na 225 stupnjeva cca 20-30 min dok pita nije dobila boje. Krema: Mijeaj umanjke i ecer pjenasto. Mikserom mijeati vrhnje pjenasto. Dodati vrhnje u drugu smjesu. Dobro izmijeati i servirati uz pitu.

Americke kocke POTREBNO: 1.biskvit: 6 jaja, 7 lica ecera, 10 dag oraha, 3 dag kokosa, 4 dag brana, 1/2 praka za pecivo, 2 lice kakaa 2. rozi biskvit: 6 jaja, 4 lice ecera, 2 pudinga od jagode, 1/2 praka za pecivo 3.krema: 1/2 l mlijeka, 20 dag ecera, 5 lica otrog brana, 1 margarin cokoladna glazura NACIN PRIPREME: istuci snijeg, dodati umanjke, ecer, orahe, kokos i brano prosijano s prakom za pecivo. Ispeci. 2. istuci snijeg, dodati ostalo i ispeci. 3. ecer i brano pomijeati s 1 dl mlijeka, ostatak mlijeka zakuhati i onda skuhati smjesu. ohladiti pa dodati izraden margarin. Na tamni biskvit staviti 1/2 kreme, pa rozi biskvit, ostatak kreme i glazuru.

10

Kolaci 1
Americki cokoladni kolacici POTREBNO: 25 dag masla 20 dag ecera 1 vanilin ecer 2 jaja 25 dag brana malo praka za pecivo malo soli 20 dag sjeckane gorke cokolade 20 dag kokosa ( ili 10 dag kokosa i 10 dag sjeckanih oraha) kora i malo soka od narance NACIN PRIPREME: Tuci maslo sa ecerom, dodati jaja, koricu, sok, sol, brano s prakom i cokoladu. Na kraju ili u sve staviti kokos ili u polovicu staviti kokos, a u drugu orahe. licicom stavljati hrpice na masni papir i to ne preblizu jer se u toku pecenja raire. Malo ih spljotiti vilicom i peci dok ne porumene - oko 15 min na 180. Ne vaditi ih odmah iz pleha da se ne raspadnu.

BAJADERA POTREBNO: 25 dag ecera 8 lica vode 25 dag margarina 35 dag mljevenih keksa 15 dag mljevenih oraha 5 dag cokolade za glazuru lica kakaa 2 lice ruma 1 oblatna NACIN PRIPREME: ecer kuhajte s vodom, odmaknite s vatre, dodajte margarin i mijeajte dok se ne otopi. Umijeajte rum, kekse i orahe. Polovicu smjese namaite na oblatnu. U drugu polovicu umijeajte kakao pa namaite preko prve. Prelijte glazurom od cokolade.

11

Kolaci 1

Bakin kolac POTREBNO: 7 dag margarina 15 dag ecera u prahu 3 umanjka 9 dag brana 1/2 praka za pecivo snijeg od 3 bjelanjka Fila: 15 dag ecera 4 lice vode 3 rebra cokolade 15 dag margarina 15 dag oraha ili ljenjaka NACIN PRIPREME: Margarin, ecer i umanjke izmijeaj, dodaj brano i pecivni praak na kraju dodaj snijeg od 3 bjelanjka. Sve lagano izmijeaj i peci. Fila ecer i vodu prokuhaj, dodaj cokoladu, margarin i ljenjake. Sve izmijeaj i prelij preko vruceg kolaca.

BAKINI LINCERI POTREBNO: 500 g glatkog brana 200 g svinjske masti 100 g ecera 3 umanjka kora i sok od pola limuna bjelanjak mljeveni orasi ecer u prahu NACIN PRIPREME: Utrljajte na stolu mast u brano, dodajte ostali sastojke, umijesite tijesto, pa ga tanko razvaljajte. Reite razlicite oblike kalupom, premaite bjelanjkom, pospite orasima i ispecite. Jo tople lincere uvaljajte u ecer u prahu.

12

Kolaci 1
Baklava s vinjama POTREBNO: 8 kora za baklave 3 cijela jaja 2-3 cae mljevenih oraha 1 jogurt 1 caa ecera 1 caa prezla 1 caa ulja 1 praak za pecivo 2 teglice kompota od vianja 1 kiselo vrhnje (1 caa = caa od jogurta) NACIN PRIPREME: Svi sastojci iz druge crtice se pomijeaju, a zatim se slae: 3 kore na dno velikog pleha, premazati polovicom file i rasporediti vinje iz kompota, 1 kora, premazati polovicom file i rasporediti vinje iz kompota, 2 kore, premazati kiselim vrhnjem, 1 kora.

Banana rolada POTREBNO: biskvit: 6 jaja 6 lica ecera 6 lica brana 2 reda otopljene cokolade malo ruma krema: 3 dl mlijeka 3 lice gustina 2 vanilin ecera 1 margarin 15 dkg ecera u prahu ekstrakt vanilije 2 banane NACIN PRIPREME: Biskvit: istuce se snijeg od bjelanjaka, dodaju umanjci, ecer, brano i cokolada... sve se izmjea. Pece se u velikoj "tepsiji" 10-15 minuta na 180. Ispecen biskvit se stavi na poecerenu krpu i zarola s krpom. Krema: 2 dl mlijeka staviti kuhati, pomjeati ostatak mlijeka sa gustinom, vanilin ecerom i ekstraktom i zakuhati u kipuce mlijeko. Posebno izraditi margarin sa ecerom u prahu. Kada se krema ohladi, umjeati margarin. Biskvit pokropit rumom, premazati kremom i po duini poslagati dvije cijele (oguljene) banane. Zarolati biskvit. Preko njega se moe preliti glazura ili posuti ecerom u prahu.

13

Kolaci 1
BANANE PRELIVENE COKOLADOM POTREBNO: 4 banane 5 lice maslaca 5 lica ecera 1/4 l slatkog vrhnja vanilija 50 g cokolade NACIN PRIPREME: Banane raspolovljene po duini pirjati na 3 lice maslaca i dodati im 3 lice ecera. Kad poute sloiti ih na pladanj, prekriti sa tucenim vrhnjem kojem je dodana vanilija zatim preliti rastopljenom cokoladom, kojoj smo dodali 2 lice maslaca, pa sve dobro ohladiti.

Bananko POTREBNO: 3 vrecice elatine u prahu 3 dl vode 70 dag ecera 1 ekstrat od banane NACIN PRIPREME: U 1 dl vode umijeati elatinu i pustiti da stoji. Utinati ecer sa 2 dl vode (kada se ecer potpuno rastopi, ali ne pinati predugo jer na kraju kolac moe ispasti ilav). Skinuti s vatre i staviti elatinu, te miksati 10 minuta. Zatim dodati ekstrat od banane i miksati jo 5 minuta. Izliti na pouljenu i pobranjenu tepsiju. Kad malo odstoji preliti cokoladnom glazurom. Najbolje jesti drugi dan (tada se ima osjecaj kao da jedete pravi bananko)

Bananko POTREBNO: 4 dag elatine u prahu 1/2 kg ecera 1 ekstrakt od banane voda NACIN PRIPREME: U 2 dl vode prokuhat 1/2 kg ecera i ohladit da bude mlako. U posudi izmiksaj elatinu i 1 dl vode te dodat ekstrakt i mlaku vodu s prokuhalim ecerom. Miksat 10-15 minuta. U tepsiji iskrojit tanku oblatnu i izlit kremu. Neka se stisne u hladnjaku te stavit gore glazuru od cokolade ali ne smije biti vruca da ne bi propala u kremu!

14

Kolaci 1
BECKA ROLADA POTREBNO: 5 jaja 100 g ecera 100 g mljevenih ljenjaka 2 vrecice vanilin-ecera maslac i brano za mazanje ecer u prahu za posipanje za nadjev: 310 g maslaca 320 g ecera u prahu 4 rebra naribane cokolade NACIN PRIPREME: Tucite umanjke sa ecerom, dodajte ljenjake, pa snijeg od bjelanjaka. Aluminijsku foliju namaite maslacem i pospite branom, stavite u lim dovoljno velik da tijesto bude u tankom soju. Ulijte tijesto i ispecite na srednje jakoj vatri. Ispeceno iskrenite na kuhinjsku krpu koju ste prethodno posuli ecerom u prahu i odmah savijte. Pustite da se ohladi. Za nadjev dobro izradite maslac, odmah umijeajte ecer i cokoladu, pa dalje mijeajte. Ohladenu roladu paljivo odvijte, premaite nadjevom i ponovo savijte. Izvana pospite naribanom cokoladom.

BECKI JASTUCICI POTREBNO: 350 g brana 240 g maslaca 140 g ecera korica od limuna 2 tvrdo kuhana umanjka 1 sirovi umanjak 150 g marmelade od ribizla bjelanjak za premazivanje NACIN PRIPREME: Na dasku stavite brano, dodajte maslac i izmrvite medu dlanovima da dobijete smjesu naliku na pijesak. Dodajte ecer, sitno nasjeckanu limunovu koricu. Tvrdo kuhane umanjke protisnite pa dodajte i njih i sirovi umanjak. Od te smjese zamijesite prhko tijesto i zavaljajte 3 mm debelo. Izreite kvadrate sa stranicama od 8 cm. Svaki cetverokut u sredini namaite marmeladom, uglove preklopite i cvrsto pritisnite. Premaite ih bjelanjkom i ispecite u pecnici.

15

Kolaci 1
Belina pita POTREBNO: tijesto: 25 dag otrog brana 10 dag ecera 17 dag margarina 4 umanca 2 lice kiselog vrhnja 1 praak za pecivo 1 vanilija prvi fil: 15 dag mljevenih oraha 15 dag ecera drugi fil: 50 dag svjeeg sira 25 dag ecera 4 bjelanjka (snijeg) 2 lice griza NACIN PRIPREME: Tijesto podijeliti na dva dijela, prvi dio staviti u tepsiju, malo uzdignuti krajeve, posuti prvim filom, pokropiti rumom i prekriti drugim filom te poklopiti drugim dijelom razvaljenog tijesta (zalijepiti krajeve). Na kraju posuti ecerom u prahu.

16

Kolaci 1
Bijela pita POTREBNO: Tijesto: 5 dag margarina 25 dag brana 1/2 paketica praka za pecivo 3 velike lice brana malo limunove korice 1 jaje malo mlijeka Krema: 1/2 l mlijeka 4 lice brana 20 dag margarina 25 dag ecera u prahu 2 vanilin ecera malo ruma NACIN PRIPREME: Tijesto: Zamijesiti i razdijeliti na tri dijela, razvaljati i peci na poledini pleha. Toplo skinuti s noem. Krema: Brano kuhati gusto u mlijeku i kad je kuhano i ohladeno dodati 20 dag margarina, 25 dag ecera u prahu, 2 vanilin ecera i malo ruma. Filati kore i rezati tek drugi dan. Gornja kora se po elji moe namazati kremom u tankom sloju ili se moe posipati ecerom u prahu.

Biskvit POTREBNO: 4 jaja 12 dag ecera 8 dag brana NACIN PRIPREME: Mijeajte umanjke sa ecerom i 3 lice tople vode da dobijete pjenuavu masu. Umijeajte brano i snijeg od bjelanjka. Uspite u maslacem namazan i pobranjen lim pa stavite u vec zagrijanu pecnicu. Neka se pece pet minuta na jakoj vatri, onda smanjite.

17

Kolaci 1
Bljesak kocke POTREBNO: Biskvit: 5 umanjaka 15 dag ecera 12 dag brana 5 bjelanjaka 1/2 praka za pecivo Krema: 3,6 dl mlijeka 1 puding od vanilije 15 dag ecera 5 dag cokolade malo ruma 20 dag margarina. petit keksi alica crne kave 2 lag pjene NACIN PRIPREME: Biskvit smiksaj i stavi peci na 220 stupnjeva, kad je gotov ostavi da se ohladi. Krema: stavi kuhati 3 dl mlijeka, posebno izmijeaj ecer, puding i preostalo mlijeko. Tu smjesu umijeaj u vrelo mlijeko zajedno sa cokoladom. U hladno umijeaj margarin i malo ruma. Biskvit premai polovicom kreme, petit kekse umoci u crnu kavu te slai na kremu ,na kekse izlij drugu polovicu kreme, premai lag pjenom te posipaj cokoladnim mrvicama.

18

Kolaci 1
Boem kocke POTREBNO: TIJESTO: 0,60 kg brana 3 cijela jaja 0,20 kg mljevenog ecera praak za pecivo 4 lice kiselog vrhnja 4 lice kakaa, malo ulja, malo limunovog soka KREMA: 1 l mlijeka 4 umanjka 6 lica brana vanilin ecer 0,20 kg ecera NACIN PRIPREME: Od prvih namirnica napravi se masa koja se razdijeli u est jednakih listova koje pecemo na okrenutoj tepsiji svakog za sebe. Ohladene premaemo kremom. Za kremu se izmijea ecer, umanjci, malo mlijeka, doda se brano kad mlijeko zakuha. Zatim ecer, umanjci i brano te se kuha dok ne postane gusto. U hladno dodaj 0,25 kg margarina.

BOSANSKE PITULJICE POTREBNO: 1/4 kg brana 5 dag maslaca 1 dl mlijeka 2 jaja 2 dl otopljene masti sol ulje za prenje NACIN PRIPREME: Zamijesimo tvrdo tijesto od brana, maslaca, jaja, mlijeka i soli. Dobro izradimo, podijelimo u 5-6 jednaki dijelova i ostavimo da odstoji petnaestak minuta. Tad svaki dio razvaljamo to tanje, premaemo maslacem i sloimo jedan na drugi. Opet razvaljajte da dobijete tijesto debljine noa, izreemo na kvadrate i primo na vrucem ulju. Odmah posluite sa sirom.

19

Kolaci 1
Bounty kolac POTREBNO: Biskvit: 4 jaja 150 g ecera 1 lica kakao-praha 250 g brana prasak za pecivo 3 bjelanjka 150 g ecera 200 g brana od kokosa Krema: 2 pudinga od vanilije 1/2 l mlijeka 3 umanca 200 g margarina 150 g ecera u prahu Glazura: 150 g cokolade 100 g margarina kokos za posipanje Otopite cokoladu i margarin, glazirajte kolac, pospite kokosom. NACIN PRIPREME: Biskvit; Tuci jaja i ecer, dodaj brano pomijeano s kakaom i praskom za pecivo. Izlij u namazanu tepsiju. Istuci snijeg od 3 bjelanca, dodati ecer i umijeaj kokos licu po licu. To preliti preko tamne smjese i sve zajedno peci 10-15 minuta na 180 C Krema: Skuhajte puding, i prije nego sto ga maknete s vatre umijeajte umanca. Premaite ohladeni biskvit kremom.

20

Kolaci 1
Boicno-uskrsni kolac (kruh) POTREBNO: 1 kg brana 2 cijela jaja 10 dag margarina 10 dag ecera 1 lica soli 4 dag kvasca 5 dl mlijeka limunova korica NACIN PRIPREME: 2 dl mlijeka, 1 licicu ecera i kvasac stavite dizati na toplo. Margarin, ecer, jaja, sol i limunovu koricu izmijeajte. Dodajte preostalo mlijeko, brano, dignuti kvasac i umijesite tijesto. Stavite dizati. Jo dvaput istucite tijesto i stavite dizati. Kad se treci put digne, podijelite ga na dva dijela. Svaki taj dio podijelite jo na dva dijela i razvucite u duu traku. Dva dijela stavite u kri. Dobit cete cetiri kraka. Tri kraka ispletite u pletenicu, savijte u krug, a cetvrti dio savijte ispod kolaca. Premaite jajima, ostavite jo malo dizati i ispecite. Od istog tijesta moete ispeci male kolacice koji izvrsno idu uz grah.

21

Kolaci 1
Breskve POTREBNO: Tijesto: 1,2 kg brana 8 jaja 1/2 l ulja 1/2 kg ecera 2 praska za pecivo 2 vanilije 2 lice mlijeka kora od limuna Boja: crvena i uta Nadjev: 200 g oraha malo marmelade sok od limuna mrvice rum ecer po ukusu NACIN PRIPREME: Tijesto: Umutiti ecer i jaja, dodati ulje, mlijeko (ili vodu, ako elite da due traju), koru od limuna i vanliju. U brano dodamo praak za pecivo, pa sve to zajedno izradimo. Tijesto se mora lijepiti za prste. Ostaviti tijesto da se malo odmara. Nakon toga praviti loptice i stavljati ih na pouljen i pobranjen pleh. Peci na 200`C dok ne dobiju zlatno utu boju. Potom ih mlake izvrtiti, tako da je sredina poluloptice prazna. Mrvice iz sredine dodati nadjevu, sve dobro pomijeati i puniti poluloptice, spajati dvije polovine i umakati ih u boju, tako da su pola ute i pola crvene. Nakon toga uvaljati ih u ecer i ostaviti da se osue.

22

Kolaci 1
Breskve kocke POTREBNO: 2jaja 7 lica ecera mlijeka ulja i brana 1praak za pecivo 1 vanilin ecer limun korica 2 pudinga od vanilije 1 kg bresaka, 2 laga NACIN PRIPREME: Tuci jaja sa ecerom i vanilijom, dodati mlijeko i ulje i na kraju brano sa prakom za pecivo i limun koricu.Peci na 180. Breskve oguliti,narezati na listice i kuhati u 8dl vode.Odmah ih rasporediti po pecenom biskvitu. U toj istoj vodi skuhati pudinge i preliti po kolacu. Ohladeno premazati lagom.Dobro ohladiti. Super prija u ljetnim vrucinama.

Breka nevesta POTREBNO: 10 jaja 28 dag ecera 15 dag ecera u prahu 20 dag kokosa sok 1/2 limuna 3 tange cokolade 13 dag oraha 2 lice brana praak za pecivo 3 dl mlijeka puding od vanilije 1 margarin NACIN PRIPREME: bijeli biskvit: istuci snijeg od 5 bjelanjaka, dodati 13 dag ecera i 10 dag kokosa, 1/2 pecil praka i limunov sok. Dobro namazati formu i peci na 180C. 2. smedi biskvit: istuci snijeg od 5 bjelanjaka s 15 dag ecera, dodati cokoladu i orahe, brano i 1/2 pecil praka. Ispeci. 3.krema: u 3 dl mlijeka zakuhati puding i uliti u nj smjesu od 10 umucenih umanjaka sa 15 dag ecera u prahu da se sve dobro zgusne. Ohladiti i dodati izraden margarin. Sloiti- smedi biskvit, kremu, bijeli biskvit, kremu i posuti kokosom. Drati na hladnom.

23

Kolaci 1
Brie nite POTREBNO: Biskvit: snijeg od 6 bjelanjaka 30 dag ecera 12 lica oraha 2 lice brana Fila: 6 umanjaka 6 lica jake crne kave 30 dag ecera i vanilin ecer 30 dag margarina NACIN PRIPREME: Biskvit: napraviti snijeg od bjelanjaka i u njega umijeati ecer, 12 lica oraha i 2 lice brana. Istresti na namatenu i branom posutu tepsiju. Vie suiti nego peci, a zatim razrezati na 3 dijela. Fila: umanjake kuhati na pari sa jakom crnom kavom, ecerom i vanilin. Kuha se dok ne zgusne. U hladnu filu dodati margarin. Odozgor se posipa orasima ili bademima.

Brownies POTREBNO: 1 1/4 dl brana 1/2 licica praska za pecivo 10 dag maslaca 1 dl ecera 1 jaje 4 lice kakaa 1 licica vanilnog ecera 10 dag mljevenih ljenjaka, badema, orasa i sl.

NACIN PRIPREME: Izmijeati brano s prakom za pecivo, dodati ecer. Umijeati jaje, kakao i vanilin ecer. Namazati vatrostalnu posudu, (velicine pola tepsije). Izliti mjeavinu. Noem isjeckati bademe i isprosipati po tijestu. Peci 15 minuta na 200 stupnjeva. Narezati kolac dok je jo topao.

24

Kolaci 1
Brze fritule s rakijom POTREBNO: 40 dag brana 2 jaja 2 jogurta 0,3 dl rakije 5 dag suvica 2 lice ecera 1 vanilin ecer 1 praak za pecivo malo soli i kora od limuna NACIN PRIPREME: Izmijesiti sve sastojke, licicom vaditi fritule i priti ih u vrucem ulju. Vruce posuti ecerom u prahu.

Brze kocke od sira POTREBNO: BISKVIT: 4 umanjka 8 lica ecera 8 lica brana 1 praak za pecivo 1 vanilin ecer snijeg od 4 bjelanjka. KREMA: 2 slatka vrhnja 2-3 lice ecera 1 svjei sir NACIN PRIPREME: Sastojke za biskvit dobro izradite i ispecite. Kada se malo ohladi prepolovite ga, te stavite kremu od sira, slatkog vrhnja i ecera. Ukrasite mljevenim ecerom. NAPOMENA: Sa sirom moete pomijeati razno voce iz kompota i kolac ce biti jo socniji i ukusniji!

25

Kolaci 1
Brzi kolac od treanja POTREBNO: 15 dag maslaca 25 dag ecera 25 dag brana (dio se moe zamijeniti kakaoprahom) 1/2 praka za pecivo 3 umanjka 1 dl mlijeka snijeg od 3 bjelanjka 50 dag ocicenih treanja NACIN PRIPREME: Maslac pjenasto izmijeati, dodati ecer i utanjke. Naizmjence smjesi dodati brano prosijano s prakom za pecivo i mlijeko. Na kraju oprezno umijeati cvrsti snijeg od bjelanjaka. Po vrhu rasporediti ocicene trenje. Peci u namacenom obliku po elji (navedena kolicina je za manji oblik), na 170 stupnjeva, otprilike 30 min. Po elji posuti ecerom u prahu, pomijeanim s malo cimeta. U slast!

BUCNICA S MAKOM POTREBNO: 1 kg buce 2 jaja 25 dag maka 25 dag ecera malo soli 40 dag tijesta za savijacu 2-3 dl vrhnja ulje NACIN PRIPREME: Ocicenu bucu naribajte, posolite i ostavite da stoji neko vrijeme pa zatim dobro ocijedite. U zamacen lim stavljajte tijesto u redove, svaki red pokropite ulje, stavite bucu, samljeveni mak i ecer. Na vrhu neka bude tijesto bez nadjeva. Umijeajte jaja u vrhnje, prelijte preko kolaca i pecite 45 minuta na 220 stupnjeva.

26

Kolaci 1
BUGARSKA KREMA POTREBNO: 1/2 l jogurta 100 g ecera u prahu 100 g oraha, badema ili ljenjaka NACIN PRIPREME: Ako koristite orahe, nareite ih, ako koristite ljenjake ili bademe onda ih najprije isprite. U porculansku zdjelu stavite jogurt. Dobro promijeajte sa ecerom i umijeajte orahe, bademe ili ljenjake. Stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Posluite sa svjeim vocem.

Cantuccini POTREBNO: 40 dag brana 25 dag ecera 15 dag badema 2 jaja 3 umanjka 2-3 licice praka za pecivo kore od narance par zrna soli

NACIN PRIPREME: Dobro izmutiti jaja, umanjka i ecer. Dodati brano izmjeano s prakom za pecivo, koru od narance i sol. Dodati bademe. Praviti dugacke salame oko 2 cm debele, 3 cm iroke. Namazati s jednim jajetom. Staviti u pec na 180C i peci 20-25 minuti. Rezati 1 cm iroke kolacice. Koristite otar no (ne no za kruh). Pustiti da stoji u ugaenoj peci jos desetak minuta. Izvaditi iz peci i prekriti kuhinjskom krpom. Pustiti da se ohlade.

27

Kolaci 1
Carevo novo ruho POTREBNO: 8 dag badema 17 dag ecera 6 umanjaka 4 bjelanjka 12 dag brana 1/2 praka za pecivo 1 vanilin ecer NACIN PRIPREME: Bademe ogulite (kratko ih prokuhajte u vodi da moete skinuti koicu) i izreite na rezance. Zatim ih pomijeajte s 1 licom ecera i proprite do svijetlosmede boje. Kad se ohlade, razdvojite ih. Posebno pjenasto umijeajte umanjke i preostali ecer, dodajte bademe, brano i snijeg od bjelanjaka. Smjesu stavite u duguljasti oblik, koji ste namastili i posipali branom. Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 185C. 6 osoba

CARSKE MRVICE POTREBNO: 1 jaje 7 lica brana mlijeko ecer ulje sol suhe grodice vaniliji ecer sok od maline NACIN PRIPREME: Umijesite tijesto od brana, mlijeka, jaja, malo ecera i soli. Tijesto treba biti malo guce nego li za palacinke. Od te mase pecite deblje palacinke s obije strane. Svaku ispecenu palacinku izmrvite s vilicom u tavi, pospite ecerom i istresite u posebnu posudu. Na kraju preprite malo sve zdrobljene palacinke, dodajte suhe grodice i pospite s vaniliji ecerom. Posluite toplo s sokom od maline, a moete uz to posluiti i marmeladu.

28

Kolaci 1
Carski drobljenac POTREBNO: 5 jaja 8 dag eera 25 dag brana 2 dl mlijeka 6 dag maslaca sol korica od 1/2 limuna 10 dag groica 6 dag ulja za peenje NACIN PRIPREME: utanjke i eer tucite dok se ne zapjene, pa naizmjence dodavajte brano, mlijeko, rastopljeni maslac, sol i limunovu koricu,a na kraju vrsto tuen bjelanjak i groice. Tijesto izlijte na vrue ulje u tepsiju pa kratko zapecite na tednjaku, a zatim stavite u penicu na temperaturu od 220C i pecite oko 20 minuta. Peeni drobljenac rastrgajte pomocu viljuke na komadie. Gotov drobljenac pospite kristalnim eerom i posluite uz kompot ili pire od jabuka.

Cesarica POTREBNO: 50 dag maslaca 75 dag svjeeg sira 10 umanjaka 25 dag ecera 25 dag grodica 1,25 ml crvenog vina, mukatni orah 5 dag ele bombona NACIN PRIPREME: U pjenasto umijeani maslac dodajte ocijedeni i propasirani sir, pjenasto umijeane umanjke i ecer, te grodice, koje ste prethodno namocili u crveno vino i ocijedili. Zatim dodajte malo struganog oracica, izrezane ele bombone, pa sve dobro izmijeajte. Dobivenu smjesu stavite u kalup, kojeg ste prethodno obloili mokrom gazom pa ga dobro ohladite (kod najnie temperature). Nakon toga izvadite iz kalupa, ukrasite izrezanim vocem i ele bombonima.

29

Kolaci 1
Cezar POTREBNO: 4 cijela jaja 20 dag ecera 1 1/2 dl ulja 20 dag brana 1 praak za pecivo 1 dl mlijeka 3 dl mlijeka 3 june lice gustina cijeli margarin 12-15 dag taub ecera marmelada 2 lice oraha ili cokolade NACIN PRIPREME: Zamijeati 4 cijela jaja sa 20 dag ecera i 1 1/2 dl ulja i ostaviti da odstoji 1 sat. U smjesu dodati 20 dag brana, 1 praak za pecivo i 1 dl mlijeka. Pola smjese staviti peci, a u pola smjese dodati malo cokolade (kakaa) u prahu ili 2 lice oraha. Kad se oba biskvita ispeku prerezati ih na pola. KREMA: U 1 dl mlijeka umijeati 3 june lice gustina, u meduvremenu zakuhati 2 dl mlijeka u koje dodamo mlijeko s gustinom i pustimo da zajedno prokuha. Kad se ohladi dodamo otopljeni margarin i 12-15 dag taub ecera. Kolac se "slae": smedi biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvitmarmelada-krema, smedi biskvit-marmelada-krema, bijeli biskvit pa onda cijeli kolac premazati kremom. Posuti cokoladom ili orasima. DOBAR TEK !

30

Kolaci 1
Cheesecake POTREBNO: 14 petit buerre ili keks po ukusu dl ecera 6 dag otopljenog maslaca Fila: 25 dag svjeeg sira za mazanje (Dukat) 1 dl ecer 2 jaja 1 lica brana 1 licica vanilnog ecera kora od jednog limuna sok od limuna Preljev: 20 dag svjeeg sira za mazanje 1 lica meda NACIN PRIPREME: Izmrviti keks i pomijeati sa ecerom i maslacem. Prstima rasporedi smjesu na dnu jedne okrugle posude (25-30 cm u dijametru). Koru peci na 225 stupnjeva 5 minuta. Izmijeaj 25 dag sira sa ecerom. Odvoji umanjke od bjelanjaka. Dodaj umanjke u smjesu od sira. Mikserom izmijeaj tvrdu pjenu od bjelanjaka. Dodati brano, vanilin ecer, sok i koru od limuna. Dodati bjelanjke. Uliti na vrh kore i staviti u pec. Peci 50 min u pecnici na 175 stupnjeva. Kad se kolac ohladio, premazati ostatak sira izmijean s medom.

31

Kolaci 1
Choclate Chip Pie POTREBNO: 250 g cokolade 250 g margarina 200 g ecera u prahu 4 jaja 125 g brana

NACIN PRIPREME: Na dno lonca uliti par centimetara vode. Staviti staklenu posudu na vrh. U staklenu posudu usuti raskomadanu cokoladu. Pustiti da se otopi, mijeajuci povremeno. U drugom loncu rastopiti margarin. Izmijeati otopljenu cokoladu s margarinom i ecerom u prahu. Dodati cetiri umanjka. Dobro mijeati. Dodati brano i pjenu od bjelanjaka. Peci u vatrostalnoj posudi posutoj mrvicama, na 175 stupnjeva oko 18-30 minuta, ovisno o velicini kalupa. Kolac mora biti sirov u sredini (ne tekuci). Kolac se treba ohladiti i dobije onda svoj posebni okus. Coca-cola nite POTREBNO: Biskvit: 5 jaja 5 lica brana 4 lice ecera 2 lice ulja 1/2 praka za pecivo Krema: 1 margarin 25 dag ecera 2 dl coca-cole 1/2 dl ruma 25 dag mljevenih petit keksi NACIN PRIPREME: Umuti se biskvit i stavi se peci na 220 stupnjeva. Kad je biskvit gotov pusti se da se ohladi i na hladan se stavi izradena krema. Na kremu se stavi lag i ukrasi se cokoladnim mrvicama.

32

Kolaci 1
Crnacka glava POTREBNO: Biskvit: 5 umanjaka 5 lica ecera 5 lica brana i od 5 bjelanjaka snijeg Krema: 6 umanjaka 12 lica jake crne kave 25 dag ecera 20 dag margarina am: 6 bjelanjaka i 12 lica ecera Caklina: 2.5 lica vode 7 dag cokolade 7 dag ecera 5 dag margarina Kutija petitt keksa NACIN PRIPREME: Biskvit: pjenasto umutiti umanjke i ecer, zatim dodati brano i snijeg od bjelanjaka. Peceni biskvit preliti kavom. Krema: umanjke ecer i kavu mijeati na pari dok se ne zgusne. U gustu i ohladenu masu dodati 20 dag izradenog margarina. am: bjelanjke sa ecerom tuci na pari. Caklina: sve sastojke prokuhati i na kraju dodati margarin. Biskvit se natopi crnom kavom, pa prelije kremom, pa se stavi keks i opet krema i tako redom. Na kraju se preko kreme prelije lag i gore caklina.

Crvene kocke POTREBNO: 1 kutija keksa 3 dl tucenog slatkog vrhnja 1 omot praka za puding od vanilije i 1/2 odgovarajuce kolicine mlijeka 1 konzerva kompota od vianja 2 crvena preljeva za tortu, rum NACIN PRIPREME: Napravite puding; ohladenom umijeajte tuceno slatko vrhnje. Sve kekse malo navlaite rumom; trecinu posloite u lim, nalijte pola pudinga, pokrijte keksima, zalijte preostalim pudingom i prekrijte preostalim keksima. Ocijedite vinje iz kompota. Prema uputama na omotu nacinite preljev za tortu sa sokom od kompota. Na kolac poslaite vinje, zalijte preljevom i stavite u hladnjak na tri sata.

33

Kolaci 1
Crvenkapica POTREBNO: Biskvit: 4 utanjka pjenasto umjeaj 1 (caa od jogurta) ecera 1 jogurt 2 dl mljeka 2 cae otrog brana 1 praak za pecivo snjeg od 4 bjelanjka

Cajna pletenica

POTREBNO:

Pola tijesta izliti u protvan, malo zapeci, izvadi i posloi ocjedene vinje, preli sa preostalim tijestom u koji si stavila 2 lice KAKAA, ispeci kolac od kraja i po vrucem kolacu preli 2 dcl KOMPOTA OD VINJE (pomjeano sa malo vode) u koji si umutila 2 lice ecera. To ohladi i stavi kremu. KREMA: 1/2 kg svjeeg sira smiksaj sa 3 vanilij ecera i 6 lica ecera k tome dodaj tuceno slatko vrhnje (HOPLA 1/2 L) PRELJEV: 2 preljeva za torte, ukuhati u preostali kompot pomjean sa vodom (oko 1/2 L tekucine) preliti po kolacu.

CAJNO PECIVO POTREBNO: 250 g brana 1 licica praka za pecivo 80 g ecera 2 vrecice vanilin-ecera 1 jaje 130 g maslaca ili margarina NACIN PRIPREME: Brano dobro promijeajte s prakom za pecivo, dodajte ecer, vanilin ecer i jaje te dobro izradite s maslacem koji ste izrezali na listice. Ako se tijesto lijepi za ruke, stavite ga neko vrijeme u hladnjak. Potom tijesto razvaljajte na debljinu oko 5 mm i izreite kolutice ili druge oblike po elji pa ih ispecite. Kad se ohlade po elji ih prelijte cokoladnom glazurom ili ukrasite.

34

Kolaci 1
CAJNI KEKSI POTREBNO: 6O dag brana 25 dag margarina 10 dag ecera 4 velike lice vrhnja 1 mala lica praka za pecivo malo naribane kore limuna 2 jaja marmelada za filanje NACIN PRIPREME: Tijesto: Brano i praak za pecivo prosijati, u sredini napraviti udubljenje, staviti margarin rezan na listice, jaja limunovu koricu i vrhnje. Sve umijeati u glatku smjesu. Ostavite da se malo odmori a zatim tanko razvaljajte i prema modelima pravite figure. Peci na nauljenom plehu na temperaturi od 17o do 190 stupnjeva. Pecene oblike filati marmeladom i lijepiti u paru a zatim posuti ecerom u prahu.

35

Kolaci 1
CEKI KOLAC POTREBNO: Tijesto: 5 jaja 2o dag brana 25 dag ecera 1 velika lica vode 2 velike lice kakaa 1 praak za pecivo Krema: 15 dag ecera 5 umanjaka 5 veliki lica brana 1/2 l mlijeka 2o dag margarina 10 dag ecera u prahu snijeg od 5 bjelanjaka 25 dag ecera 1/2 soka od limuna NACIN PRIPREME: Tijesto: Bjelanjke izraditi u cvrsti snijeg, dodati ecer i vodu i jo malo miksati. Umijeati brano pomijeano sa prakom za pecivo pa dodavati umanjak po umanjak i na kraju kakao. Tijesto izliti u nauljen i branom posut pleh i peci na temperaturi od 200 stupnjeva cetrdesetak minuta. Na ohladen biskvit staviti kremu. Krema se radi tako da se ecer, umanjci i brano izmijeaju u malo mlijeka pa se onda zakuhaju na preostalom mlijeku uz stalno mijeanje kuhaju 10 minuta Ostaviti da se ohladi. U hladno umijeati margarin izraden sa ecerom u prahu. Preko kreme kolaca namazati snijeg. Snijeg se radi tako da se od bjelanjaka izradi cvrsti snijeg, doda se ecer i sve se zajedno miksa na pari oko 10 minuta, sa zatim se doda limunov sok. Kolac se ohladi i ree na kocke.

36

Kolaci 1
COKOLADA POTREBNO: 1/2 kg ecera 250 g mlijeka u prahu 50 g kakaa 1 dl vode rum po elji grodice, orasi, bademi 1 margarin NACIN PRIPREME: Vodu i ecer staviti u posudu, povremeno mijeati dok ne prokljuca, margarin otopiti. U tu smjesu uliti margarin koji smo prethodno otopili. Mlijeko i kakao dobro izmijeati pa zatim dodati smjesi. Sve zajedno dobro izmijeati mikserom da smjesa bude glatka bez mrvica. Po elji dodati rum, grodice, orahe ili bademe i staviti u uljem premazani kalup i pustiti da se ohladi.

Cokolade kakao kocke POTREBNO: 8 lica vode 30 dag ecera 10 dag cokolade 3 lice kakaa 1 margarin 1-2 lice ruma 6 jaja 1/2 alice ecera 1/2alica brana 1 pecivni praak NACIN PRIPREME: Na laganoj vatri otopiti vodu, 30 dag ecera, cokoladu, kakao, margarin, rum. Smiksati jaja, 1/2 alice ecera, brano, pecivni praak i u tu smiksanu smjesu doliti prije otopljenu smjesu. Sve zajedno dobro izmiksati i staviti peci na 180 stupnjeva. Kad je kolac gotov preliti ga glazurom od cokolade.

37

Kolaci 1
Cokoladna bajka POTREBNO: 25 dag cokolade za kuhanje 3 dag maslaca 4 lice kondenziranog mlijeka 45 dag staub ecera 5 dag ljenjaka grubo narezanih 5 dag grodica NACIN PRIPREME: Namaite lagano kvadratni pleh promjera 20 cm. cokoladu izlomite na komadice, te s maslacem i mlijekom otopite na pari. Maknite sa tednjaka i umijeajte staub ecer, i na kraju ljenjake i grodice. Masu rasporedite po plehu i ostavite preko noci u friideru. Izvadite iz pleha i reite na male kockice.

COKOLADNA GLAZURA POTREBNO: 100 g cokolade za kuhanje 5 lica ecera 5 lica vode 50 g margarina NACIN PRIPREME: Cokoladu otopite na pari. ecer i vodu kuhajte. ecernu otopinu postupno dodajte cokoladi stalno mijeajuci da smjesa ostane glatka. Na kraju dodajte listice margarina i dalje mijeajuci. Prelijte preko kolaca. Ako ecer i vodu predugo kuhate glazura ce se prebrzo stisnuti, a ako je otopina previe rijetka glazura se nece stisnuti.

COKOLADNA KREMA POTREBNO: 150 g cokolade za kuhanje 1 umanjak 1 lica ecera 1 lica mlijeka NACIN PRIPREME: Izlomite cokoladu, dodajte mlijeko i ecer i sve otopite na pari. Uklonite zatim s vatre, dodajte umanjak, i dobro mijeajte dok se smjesa ne ohladi.

38

Kolaci 1
Cokoladna pita POTREBNO: Tijesto: 25 dag putra 37 dag brana 10 dag ecera 2 lice ruma korica od limuna Fila: 25 dag ecera 6 umanjaka 10 dag cokolade 14 dag oraha 6 bjelanjaka NACIN PRIPREME: Tijesto umijesi i razdjeli na dva dijela. Jedan dio razvaljaj u protvan na to stavi izmiksanu filu te preko file drugi dio tijesta te sve zajedno ispeci.

COKOLADNA PITA POTREBNO: Tijesto: 22 dag margarina 28 dag brana 1 umanjak 1 lica vode malo soli Fila: 5 umanjaka 20 dag ecera 15 dag mljevenih oraha 4 rebara rastopljene cokolade snijeg od 6 bjelanjaka NACIN PRIPREME: Zamijesite tijesto od sastojaka za tijesto i pustite oko pola sata da se odmori u hladnjaku. U meduvremenu izmiksajte 5 umanjaka i 20 dag ecera dodajte mljevene orahe, rastopljenu cokoladu i snijeg od bjelanjaka. Tijesto razdijelite u dva dijela, razvaljajte kore i stavite filu (donju koru izbodite vilicom). Poklopite drugom korom i pecite na 200 C.

39

Kolaci 1
Cokoladna pita POTREBNO: Tijesto: 25 dag putra 37 dag brana 10 dag ecera 2 lice ruma korica od limuna Fila: 25 dag ecera 6 umanjaka 10 dag cokolade 14 dag oraha 6 bjelanjaka NACIN PRIPREME: Tijesto umijesi i razdjeli na dva dijela. Jedan dio razvaljaj u protvan na to stavi izmiksanu filu te preko file drugi dio tijesta te sve zajedno ispeci.

COKOLADNA ARLOTA POTREBNO: 1 kutija pikota mlijeko za namakanje za kremu: 250 g maslaca 200 g ecera u prahu 200 g cokolade 7 jaja slatko tuceno vrhnje NACIN PRIPREME: Pikote namocite u mlijeko i njima pokrijte dno i stranice kalupa za tortu. Cokoladu otopite na pari. Mijeajte dobro maslac, dodajte mu ecer, pa cokoladu. Umijeajte jedan po jedan umanjak, i na kraju snijeg od bjelanjaka. Time ispunite kalup, a preostale pikote poslaite po vrhu. Stavite na hladno 2-3 sata da se dobro stegne. Pokrijte slatkim tucenim vrhnjem i posluite.

40

Kolaci 1
Cokoladne kuglice POTREBNO: 100 g margarina 1,5 dl ecera 1 vanilin ecer 3 lice kakao praha 5 dl zobenih pahuljica 2-3 lice mlijeka NACIN PRIPREME: Dobro umijeati sve sastojke, praviti kuglice ( caa. 40 kom.) valjati u kokos, drati u hladnjaku pola sata prije sluenja (nije neophodno).

COKOLADNE KUGLICE POTREBNO: 25 dag oraha 20 dag ecera u prahu 4 rebra grubo naribane cokolade 2 bjelanjka NACIN PRIPREME: Dobro umutimo bjelanjke sa ecerom, pa dodamo mljevene orahe i naribanu cokoladu od koje smo jednu aku odvojili za posipanje pa sve dobro izmijeamo. Od ove mase pravimo kuglice, uvaljamo ih u cokoladu pomijeanu sa ecerom i ostavimo da se osue.

Cokoladni keksici POTREBNO: 25 dag maslaca 13 dag ecera 30 dag brana 5 dag mljevenih bajama 5 dag otopljene cokolade 2 bjelanjka 1 vanilin ecer malo praka za pecivo NACIN PRIPREME: Izraditi maslo sa ecerom, dodati bjelanjke, bajame, cokoladu, i brano sa prakom. Na masni papir trcati razne oblike keksi i peci na srednjoj vatri 15-20 min. Krajeve umociti u cokoladnu ocaklinu.

41

Kolaci 1
Cokoladni kuglof sa ljenjacima POTREBNO: 150 cokolade s ljenjacima 300 g ljenjaka 175 g maslaca ili margarina 100 g ecera, 5 jaja, malo brana 1 licica praka za pecivo 6 lica viskija sol 100 g cokoladne glazure 100 g ljenjakove glazure NACIN PRIPREME: Cokoladu otopiti na pari i ostaviti malo da se hladi. 250 g ljenjaka samljeti. Omekani maslac pomijeati s cokoladom i ecerom i dobro izmijeati. Postupno dodati umanca i dobro promijeati. Brano pomijeati s prakom za pecivo i s mljevenim ljenjacima i viskijem dodati u smjesu. Bjelanca s malo soli istuci u cvrsti snijeg. Paljivo umijeati smjesu. Smjesu staviti u oblik za kuglof (naduvak) koji ste prethodno namastili i posipali branom. Tijesto peci na 175 C oko 40 minuta. Ostaviti 10 minuta u obliku a zatim kolac izvaditi i ostaviti da se hladi. Obje glazure otopiti i naizmjence preliti po kolacu. Odmah poslagati 50 g cijelih ljenjaka po glazuri i ostaviti da se stisne.

Cokoladni muffins POTREBNO: 10 dag maslaca 20 dag ecera 2 jaja 150 ml jogurta 5 zlica mlijeka 27 dag brana 1 praak za pecivo 15 dag narezane cokolade za kuhanje NACIN PRIPREME: Namazati pleh za muffine. Margarin i ecer izmijeati da se dobije glatka masa, zatim postupno dodavati jaja, jogurt, mlijeko i brano s prakom za pecivo. Na kraju umijeati rezanu cokoladu i puniti pleh smjesom. Peci na 190 stupnjeva oko 25 minuta.

42

Kolaci 1
Cokoladni poljupci POTREBNO: 0.15 kg maslaca 0,15 cokolade 0,18 kg ecera 0,20 kg ljenjaka NACIN PRIPREME: Maslac mijeamo da se dobro zapjeni, dodamo mu naribanu cokoladu i ecer, a na kraju primijeamo naribane ljenjake. Mokrim rukama oblikujemo kuglice, posloimo ih na lim i ostavimo da neko vrijeme stoje na hladnom. Pecemo ih na temperaturi od 185 do 200 C. Kolacice ostavimo nakon pecenja neko vrijeme na limu da se hlade.

Cokoladni trokuti POTREBNO: 17 dag margarina 17 dag cokolade 20 dag ecera 2 cijela jaja 17 dag mljevenih oraha 6 lica mljevenih keksa, petit keksi NACIN PRIPREME: Jaja, ecer, cokoladu i margarin skuhaj na pari. U vrucu kremu dodaj orahe i mljevene kekse. Na tacnu sloi kekse umocene u mlijeko po njima prelij vrucu smjesu i odozgo sloi opet kekse. Kad se dobro ohladi svaku kocku keksa rei na trokute.

Cupava pita POTREBNO: 40 dag brana (otro) 20 dag margarina 20 dag ecera 4 umanjka 1 praak za pecivo NACIN PRIPREME: Umijesiti tijesto i razdijeliti na 3 dijela. Prvi dio razvuci i namazati marmeladom (po elji), na to staviti drugi dio posuti sa 15 dag mljevenih oraha i 15 dag ecera i preko toga staviti snijeg od 4 bjelanjka i naribati treci dio tijesta i peci na umjerenoj temperaturi.

43

Kolaci 1
Cupavci POTREBNO: Tijesto: 50 g margarina 150 g ecer 2 jaja 1 prasak za pecivo 3 dl mlijeka 300 g brana malo ruma Fila: 150 g margarina 200 g ecera 2 dl mlijeka 100 g cokolada 300 g kokosa NACIN PRIPREME: umanjci i ecer se dobro izmijeaju, doda se margarin i dalje se mijea. Zatim se doda mlijeko, brano, prasak za pecivo na kraju snijeg od bjelanjka. Pece se na laganoj vatri. Fila: margarin, ecer, mlijeko i cokolada sve se stavi u jednu posudu pustite zakuha. Kad je tijesto peceno rezu se kocke, koje se moce u masu od cokoladu a na kraju vrte u kokosovom prahu.

44

Kolaci 1
Cupavci POTREBNO: Biskvit: 5 jaja 5 lica ecera 5 lica brana limunova korica 0,5 dl ulja 1 licica praka za pecivo Glazura: 15 dag cokolade 5 dag margarina 1 dl mlijeka 20 dag kokos brana NACIN PRIPREME: Za biskvit izmiksaji umanjce sa ecerom, dodaj naribanu limun koricu, brano, praak i ulje. Na kraju lagano umijesi cvrsti snijeg od bjelanjaca. Ispeci i ohladeno izrei na kocke. Za glazuru u mlijeku rastopi cokoladu i margarin. Kocke umaci u kuhanu glazuru i uvaljaj u kokos brano.

CUPAVCI na drugi nacin POTREBNO: Za tijesto: 25 dag ecera 2 ili 4 jaja 1 praak za pecivo 25 dag brana 1 caa mlijeka Krema: 20 dag margarin 20 dag cokolade 20 dag ecera 1/2 cae mlijeka kokosovo brano za posipanje NACIN PRIPREME: Zamutiti tijesto i staviti da se pece. Kada je gotovo izrezati ga na velike kocke. ecer kuhati s mlijekom i u smjesu dodati cokoladu i margarin. Kada je krema gusta i jednolicna u nju pojedinacno umociti svaku biskvit kocku koju potom uvaljati u kokosovo brano

45

Kolaci 1
Dadin kolac POTREBNO: 2 jaja 1 caa (od jogurta) ecera 2 lica kakaa 1/2 cae ulja 1/2 praka za pecivo 1 1/2 cae brana 1 caa jogurta Glazura: 10 dag mlijecne cokolade sa ljenjacima malo mlijeka NACIN PRIPREME: Izmiksaj jaja, ecer, kakao, ulje, brano, praak za pecivo i jogurt te stavi peci na 180C. Peceno ohladi i prelij glazurom od 10 dag mlijecne cokolade sa usitnjenim ljenjacima. Odmah izrei na krike jer se kasnije teko ree zbog glazure.

DALMATINSKE FRITULE S KRUMPIROM POTREBNO: 1 kg branasti krumpira 2,5 dl mlijeka 1 kg brana 2 jaja 6 dag ecera naribana korica limuna i narance 3 naribane oguljene jabuke caica ruma i rakije ili maraskina aka pinjola malo cimeta ili mukatnog oracica vanilin ecer NACIN PRIPREME: Skuhani krumpir ogulite i jo vruc zgnjecite pa prelijte kipucim mlijekom. Dobro tucemo i pomalo dodajemo brano da dobijemo srednje gusto tijesto. Umijeamo sve ostale sastojke, dobro istucemo pa pustimo pola sata da se ohladi. Oblikujemo u loptice i primo ih u dosta vruca ulja. Prije posluivanja pospemo ecerom.

46

Kolaci 1
Damen kapric POTREBNO: Tijesto: 25 dag brana 15 dag putra 1 umanjak 1 lica ecera Krema: 6 umanjaka 15 dag ecera 2 lice brana 5 dcl mlijeka Snijeg: 6 bjelanjaka 20 dag ecera NACIN PRIPREME: Tijesto: 25 dag brana, 15 dag putra, 1 umanjak, 1 lica ecera zamijesiti i razvaljati na prst debelo. Peci na namazanoj i posutoj tepsiji. Krema: 6 umanjaka, 15 dag ecera, 2 lice brana, 5 dcl mlijeka kuhati na pari dok ne zgusne. Snijeg: 6 bjelanjaka i 20 dag ecera tuci na pari sve dok ne postane tvrdo. Na pola peceno tijesto namae se krema i onda snijeg. Pece se dalje da ostane bijelo. Ree se mokrim noem.

47

Kolaci 1
Dijetni vocni kolac POTREBNO: 2 jaja, 2 lice tople vode 25 g vocnog ecera 1/2 licice tekuceg zasladivaca 30 g brana 30 g gustina 1/2 licice praka za pecivo NADJEV: 1 puding od vanilije 50 g naribanih ljenjaka 4 kivija 400 g jagoda(moe i smrznutih) 1 preljev za torte NACIN PRIPREME: Bjelanca s vodom cvrsto istuci. Lagano dodavati ecer uz stalno mijeanje. Polagano dodati zasladivac i umanca. Pomijeati brano, gustin, i praak za pecivo te dodati u prethodnu smjesu. Tijesto staviti u oblik za tortu obloen masnim papirom i peci 20-25 min. na 170 C. Ostaviti da se malo ohladi, potom izvaditi na reetku da se ohladi do kraja. Puding skuhati u vruci premazati odozgo po kolacu i po rubovima. Rubove posipati s 40 g ljenjaka. Kivi ocistiti i narezati na kolutove te poredati po vanjskom rubu. Oprane i osuene jagode rasporediti po sredini. Preljev pripremiti prema uputama na vrecici i preliti ravnomjerno po kolacu. Jagode posipati ostatkom ljenjaka.

48

Kolaci 1

DOMACA BAKLAVA POTREBNO: 1 kg tankih kora za pitu 375 g maslaca 350 g oljutenog badema 1 kg ecera 1/2 litre vode 1 limun 2 tapica vanilije

NACIN PRIPREME: Okruglu posudu namaite maslacem a ostalu kolicinu maslaca stavite u drugu posudu i zagrijte na vatri. Badem ili orahe sameljite na mainu. U posudu stavljajte kore. Svaku koru poprskajte rastopljenim maslacem, a svaku drugu pospite bademom ili orasima. Kad je baklava sloena isijecite je vrelim noem na trokute, a zatim svaki komad prelijte vrucim maslacem. Stavite posudu u zagrijanu pecnicu i pecite. U meduvremenu pripremite sirup: u lonac stavite ecer, prelijte ga vodom i dodajte vaniliju i limun isjecen na kolutice, pa skuhajte sirup. Pecene i prohladene baklave prelijte sirupom, pokrijte posudu i ostavite da prenoci. Sutradan kada baklava upije sav sirup, posluite.

Domace napolitanke POTREBNO: 8 do 10 tankih oblatni za nadjev: 2 jaja 2 umanjka malo ruma 20 dag ecera u prahu vanilin ecer 37 dag maslaca 30 dag cokolade za kuhanje NACIN PRIPREME: stucite jaja, umanjke s rumom i obje vrste ecera. Posebno na pari mijeajte maslac i cokoladu da se otopi i povee. Primijeajte malo po malo smjesi umanjaka. Maite tanki sloj na svaku oblatnu, slauci ih jedan na drugi. Pokrijte okrenutim limom opteretitie i ostavite na hladno cim due.

49

Kolaci 1
DOMACI KEKS U KALUPU POTREBNO: 800 g brana 300 g ecera 250 g maslaca ili margarina 2 jaja 4 umanjka 1 limun NACIN PRIPREME: Dobro umutite maslac, dodajte umanjke i jaja sa ecerom i tucite da masa postane pjenasta. U masu zatim dodajte naribanu koricu limuna i sok od jednog limuna, dodajte brano i umijesite tijesto. Od ovako pripremljenog tijesta pravite loptice velicine oraha, stavite ih u kalup i pecite.

Domagojeve kocke POTREBNO: 2jaja 25 dag ecera u prahu 7 dag cokolade u prahu 1 vanilin ecer 10 dag margarina 25 dag keksa 15 dag ljenjaka 1-2 lice ruma NACIN PRIPREME: Jaja i ecer pjenasto izmijeati. Dodati cokoladu, vanilin, rastopljeni margarin, mljevene kekse i ljenjake te rum. Formu (malu) namazati s malo ulja i uliti masu. Poravnati i staviti na hladno. Preliti cokoladnom glazurom.

50

Kolaci 1
Dukati POTREBNO: TIJESTO: 500 g penicnog brana 2 razom pune licice praka za pecivo 150 g ecera 2 vanilin ecera sol, 2 jaja 2 lice mlijeka 250 g omekanog margarina NADJEV: 250 g margarina 150 g ecera u prahu 60 g kakaa 2 vrecice vanilin ecera par kapi ruma 2 jaja NACIN PRIPREME: Od navedenih sastojaka zamijesi se glatko tijesto. Ako se lijepi, staviti ga na hladno. Tijesto tanko razvaljati i okruglim kalupcicima promjera oko 4 cm izrezati u plokice. Posloiti u pleh i peci oko 10 minuta na temperaturi od 175C do 200C. Za nadjev margarin rastopiti i ostaviti da se ohladi. Pomijeati ecer u prahu, kakao, vanilin ecer i rum te dobro izmijeati, naizmjence dodajuci jaja i mlacni margarin. Nadjev staviti na hladno, a kad se malo cvrsne, njime s donje strane premazati polovicu plokica, a preostale poloiti na njih.. Kad se nadjev u plokicama malo cvrsne, u glazuru umociti polovicu svakoga dukata.

51

Kolaci 1
Dvobojni kolac POTREBNO: tijesto: 20 dag oraha 20 dag brana 20 dag maslaca 20 dag ecera 1 jaje biskvit: 5 jaja 15 dag ecera 15 dag brana limunova korica 3 dag nasjeckanih oraha za posipanje ecer za posipanje NACIN PRIPREME: Od mljevenih oraha, brana, maslaca, ecera i jajeta umijesite tijesto. razvaljajte na debljinu od pola cm i stavite u pobranjenu tepsiju. Zatim napravite biskvitnu smjesu: umanjak izmijeaj sa ecerom, dodajte limunovu koricu i naizmjence brano i cvrsti snijeg , te izlijte na gornje tijesto u tepsiji. Povrinu kolaca pospite narezanim orasima, poecerite i stavite peci na temperaturu od 200 stupnjeva oko 40 min.

DEPICI OD TIJESTA SA SIROM POTREBNO: 1/2 kg brana 40 g maslaca 500 g svjeeg sira 1 jaje za premaz 1 praak za pecivo marmelada sol NACIN PRIPREME: U brano dodamo praak za pecivo, dobro izmijeamo i udrobimo maslac. Posolimo, dodamo zgnjeceni svjei sir i brzo umijesimo prhko tijesto. Razvaljamo ga na debljinu noa i isijecemo na kvadrate. Kvadrate nadjenemo marmeladom i savijemo u pravokutnike ili trokute. Premaemo jajem i ispecemo u pecnici

52

Kolaci 1
Esseker trudla POTREBNO: 8 kom tankih kora 2 jogurta ecer ulje 3 jaja praak za pecivo penicni griz NACIN PRIPREME: Jaja, 2 jogurta, 1 ,jednu i pol cau od jogurta griza, 1 cau ecera ,1 cau ulja, praak za pecivo ,sve zajedno izmiksati i mazati svaku koru, na zadnju staviti vinje iz kompota, i zamotati u trudlu. Odozgo premazati uljem i peci na 180 stupnjeva.

Figaro prutici POTREBNO: 25 dag margarin 60 dag ecera 3 jaja 20 dag oraha 1 paket srednjih oblatni 20 dag cokolade za kuhanje 2dl vrhnja za kuhanje NACIN PRIPREME: Na laganoj vatri kuhati 5-6 min. 30 dag ecera, 3 cijela jaja, 1 margarin. Kada se smjesa lagano zgusne dodati 20 dag sjeckanih oraha. U drugu posudu karamelizirati preostalih 30 dkg ecera i gotovo lagano dodati gornjoj smjesi.Gotovom smjesom, jo toplom premazati oblatnu i dobro pritisnuti drugom oblatnom. Gornju oblatnu preliti cokoladnom glazurom napranljenom od cokolade i 2dl vrhnja za kuhanje. Kolac rezati slijedeci dan.

53

Kolaci 1
Fina pita POTREBNO: 28 dag margarina 28 dag eera u prahu 28 dag mljevenih oraha 28 dag brana 7 jaja 4 fildana mlijeka pekmez od ipka 5 lica eera 5 lica kiselog vrhnja NACIN PRIPREME: Izmijeati margarin, eer u prahu, orahe, brano, 2 jaja i mlijeko te napola ispei. Premazati pekmezom. Umutiti 5 umanjaka sa eerom, dodati kiselo vrhnje i snijeg od 5 bjelanjaka. Preliti smjesu preko vrueg tijesta i vratiti u penicu da se zapee do zlatnoute boje. U slast!

Flaperetne POTREBNO: TIJESTO: 4 bjelanjka 25 dag ecera 25 dag oraha 2-3 lice mrvica 1 rebro naribane cokolade FILA: 4 umanjka 4 lice ecera 3 lice kuhane jake kave NACIN PRIPREME: Bjelanjke tuci u cvrsti snijeg, dodati ecer, orahe, mrvice i naribanu cokoladu. Sve dobro izmijeati i sa malom licicom stavljati u namazanu i pobranjenu tepsiju. Peci (odnosno suiti) na 130 stupnjeva C. Filu kuhati na pari sve sastojke dok se ne zgusne. U hladnu dodati 18 dag razmucenog margarina i lijepiti po dva skupa. Kolac treba ostaviti da odstoji 1 do 2 dana, da bi omekao.

54

Kolaci 1
FRANCUSKI UTIPCI POTREBNO: 4 jaja 4 lice ecera u prahu 4 lice ulja 400 g brana 1 limun prasak za pecivo sol NACIN PRIPREME: Naribajte koru dobro opranog limuna. Pomijeajte jaja, koru, ecer, malo soli i tucite da dobijete glatku smjesu. Dodajte brano i prasak za pecivo. Dobro zagrijte ulje, pa u nj licicom stavljajte tijesto u komadicima velicine oraha. Cim dobiju boju, utipke okrenite da se ravnomjerno ispeku. Izvadite ih da se ocijede. Pospite malo s ecerom u prahu i posluite.

Fritule POTREBNO: 1-2 jaja 5 dl brana 2 lice ecera 1 lica vanilnog ecera kora od jednog limuna i jedne narance 1 lica soli 3-4 dl mlakog mlijeka 12 g kvasca (malu ruma) (1/2-1 dl grodica) ecera u prahu NACIN PRIPREME: Izmijeaj sve sastojke. Ostavi da kvasa 30 min. Ugrij -1 litre ulja. Pravi male loptice uz pomoc lice i stavljaj u vrelo ulje. Posuti malo ecera u prahu za kraj.

55

Kolaci 1
GIBANICA POTREBNO: 12 listova kora za pite 1 kg jabuka malo cimeta 10 dag grodica 50 dag svjeeg sira 2 jaja 20 dag oraha 25 dag ecera 2 dl ulja za mazanje ecer za posipanje NACIN PRIPREME: Na dno pleha stavite 3 nauljene kore. Na njih stavite nadjev od sira kojeg ste pripremili od sira, jaja i 5 dag ecera. Prekrijte s 2 nauljene kore. Na to stavite mljevene orahe posute s 10 dag ecera. Prekrijte a 2 nauljene kore. Rasporedite naribane jabuke posute s 10 dag ecera, grodicama i cimetom. Zavrite s tri nauljene kore. Jabuke svakako moraju biti iznad oraha zbog soka koji putaju. Pecite oko pola sata. Pospite ecerom u prahu i posluite.

GRCKE PALACINKE POTREBNO: 8 lica brana 4 jaja 4 dl mlijeka 40 g suhih smokava 40 g badema 4 lice grodica mukatni oracic cimet ecer NACIN PRIPREME: Vrlo sitno nasjeckamo bademe, smokve i suhe grodice. Zatim zamijesimo tijesto za palacinke od brana, mlijeka i jaja, dodamo sol i naribani mukatni oracic. Umijeamo nasjeckano suho voce, i pecemo na vrucem ulju. Pecene palacinke pospemo cimetom i ecerom, zavijemo i posluimo.

56

Kolaci 1
Grila kocke POTREBNO: Grila: 15 dag ecera, 1 lica hladne vode, 15 dag sjeckanih oraha Biskvit: 7 jaja, 5 lica ecera, 5 lica brana, malo praka za pecivo Krema: 5 dl mlijeka, 5 lica gustina, 5 umanaca, 1 vanilin ecer, 15 dag ecera, 25 dag masla, 5 dag cokolade (ako ne volite utu kremu). Podloga: 1 list lisnatog tijesta ili 1 oblatna aum: 5 bjelanjaka, 30 dag ecera NACIN PRIPREME: Priti ecer dok ne promijeni boju, dodati vodu i orahe, malo promijeati dok orasi ne pokupe ecer. Prohladiti i samljeti na maini. Napraviti biskvit, pomijeati grila sa biskvitom i sve izliti na lisnato ili oblatnu. Peci oko 30 min na 180. Za kremu zakuhati mlijeko sa ecerom, dodati smjesu od gustina i umanaca i kuhati dok se ne zgusne. Po elji dodati cokoladu i malo ruma. Hladno pomijeati sa izradenim maslom. Kremu premazati na ohladeni biskvit i preko toga svega premazati aum i posuti ribanom cokoladom. Za aum istuci bjelanjke sa ecerom i sve tuci na pari dok se ne zgusne. Kad se skine s vatre jo malo tuci s mikserom.

Hibin biskvit POTREBNO: 4 jaja 20 lica ulja 20 lica mlijeka, 20 ravnih lica ecera 23 lice brana 1 praak za pecivo, nutella, kokosovo brano za posipanje NACIN PRIPREME: Sve sastojke dobro umutiti (jaja nije potrebno odvajati), izliti u pouljeni i pobranjeni pleh, peci na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Premazati "nutellom" i posuti kokosovim branom. Ovaj biskvit je izuzetno jednostavan i uspijeva uvijek, te je dobra osnova za ostale kolace i slastice.

57

Kolaci 1
Hladni kolac POTREBNO: 1/2 l vode 25 dag ecera 1 kg skuhanih jabuka 2 pudinga od vanilije 1 lag 20 kom petit keksa malo limunovog soka NACIN PRIPREME: Kekse mociti u kamilici. 1/2 l vode i ecer zakuhati, staviti jabuke i kuhati dok ne omekaju. Od pola litre vode uzeti 1 dl vode i razmutiti puding. Sok od limuna umijeati u jabuke. Kad su jabuke kuhane umijeati puding, i prekriti keksima. Na vrh stavite lag.

Hrskavi ranjici od banana POTREBNO: 3 velike banane 5 dag krupno sjeckanih oraha 5 dag sjeckanih bajama 5 dag kokosa 10 dag bijele cokolade 10 dag gorke cokolade 10 dag mlijecne cokolade NACIN PRIPREME: Na suho popriti orahe i bajame. Banane narezati na komade. Prvu bananu umakati u otopljenu mlijecnu cokoladu i posuti orasima. Drugu bananu umakati u otopljenu bijelu cokoladu i posuti bajamima, a trecu u otopljenu gorku cokoladu i posuti kokosom. Nakon par sati, kad se sve stvrdne, nizati komade banana na ranjice (orasi-kokosbajami).

58

Kolaci 1
Hurmaice POTREBNO: 25 dag brana 40 dag ecera 10 dag maslaca 4 jaja praak za pecivo vanilin-ecer 1 limun NACIN PRIPREME: Zamijesite tijesto od brana maslaca jaja 5 dag ecera i praka oblikujte duguljaste hljepcice, savijte ih i pritisnite na ribe da im povrina bude ukraena. Poslaite ih na lim i stavite u zagrijanu pecnicu. Pecite najprije 10 minuta na laganoj vatri, onda je pojacajte da hurmaice lijepo porumene. U meduvremenu skuhajte sirup od preostalog ecera, vanilin-ecera i limunovih kolutova s 3,5 dl vode, pa kipucom prelijte ispecene hurmaice cim ih izvadite iz pecnice. Ohladite i posluite.

Hurmaice s kokosom POTREBNO: 3 jaja 100 g ecera 125 g margarina 200 g kokosovog brana praak za pecivo brana po potrebi za ecerni preljev: 400 grama ecera i vode da se ne dobije pregust sirup NACIN PRIPREME: Najprije skuhati ecerni sirup koji ne smije biti pregust, ali ni prerijedak, pa ga ostaviti da se hladi. Umutiti jaja sa ecerom, dodati mekan margarin, kokos, praak za pecivo, te polako dodavati brano da se dobije glatko mekano tijesto. Uzimati komadice tijesta velicine dva oraha i prevaljati preko pobranjenog ribea (rende) na strani na kojoj se strue limunova korica, slicno kao to se rade njoki, tako da se dobiju neto veci. Slagati u namazanu dublju posudu za pecenje i ispeci na umjerenoj temperaturi oko 180- 190 stupnjeva Celzija, dok hurmaice ne dobiju zlatno-smedu boju. Odmah po pecenju zaliti ohladenim sirupom.

59

Kolaci 1

Ileri POTREBNO: Tijesto: 18 dag margarina 20 dag brana 7 dag ecera u prahu 1 umanjak 10 dag oraha Krema: 3 jaja 15 dag ecera 10 dag margarina 1 vanilin ecer cokoladna glazura NACIN PRIPREME: Tijesto: umijesiti tijesto od navedenih sastojaka i tanko ravaljati pa rezati male kolutice promjera 5 cm. Staviti ih na pobranjen pleh (ili staviti pergament papir) te peci oko 15 minuta na temperaturi od 190. Pecene kolutice ohladiti, premazati kremom i spajati dva po dva. Krema: izmijeati jaja, ecer i vanilin ecer te kuhati na pari uz neprestano mijeanje. Kada se krema zgusne, staviti je hladiti i u ohladeno umijeati pjenasti margarin. Svaki preliti cokoladnom glazurom.

60

Kolaci 1
ILERI POTREBNO: za tijesto: 280 g brana 240 g maslaca 140 g ecera 170 g badema cimeta na vrhu noa 100 g marmelade za preljev: 150 g cokolade 150 g ecera 10 g krobnog brana 10 g maslaca NACIN PRIPREME: Na dasku stavite brano i izmrvite s maslacem. Bademe ogulite i sameljite, dodajte zajedno sa ecerom i cimetom branu, pa zamijesite tijesto. Razvaljajte ga da bude 2 mm debelo i izreite okrugle plocice. Odrezane ostatke ponovo promijesite i izrezujte plocice. Ispecite ih. Polovicu namaite marmeladom i slijepite s nenamazanima. Pripremite cokoladni preljev: u 3 dl vode stavite cokoladu, ecer i krobno brano. Kuhajte na pari dok se ne pocnu vuci niti. Stavite maslac. Neka se malo ohladi i zatim time prelijte ilere.

JABUKE U LISNATOM TIJESTU POTREBNO: lisnato tijesto 8 jabuka 100 g oraha 50 suhi grodica 60 g meda 1 jaje cimet ecer u prahu NACIN PRIPREME: Jabuke srednje velicine, operite, ogulite, i izvadite sredinu. Izmijeajte suhe grodice, mljevene orahe, med i cimet pa punite jabuke. Lisnato tijesto razvaljajte na to tanje kore, pa je noem isijecite na 8 kvadrata. U svaki kvadrat stavite jabuku, krajeve tijesta premaite bjelanjkom i spojite ih na vrhu jabuke. Zatim tijesto premaite umanjkom i pecite oko pola sata na 220 C.

61

Kolaci 1

JAFA BISKVIT POTREBNO: 4 narance 4 jaja 25 dag ecera 30 dag brana 1 praak za pecivo 1-2 lice kakaa 1 dl mlijeka 1 dl ulja 3 lice marmelade glazura od cokolade NACIN PRIPREME: Smrznuti jednu opranu cijelu narancu. Miksati cijela jaja sa ecerom, postupno dodati brano s prakom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i peci 20-25 minuta na 200 stupnjeva. Peceni biskvit ohladiti pa prerezati po duini. Gornji komad razmrviti u posudu, naribati smrznutu narancu, dodati marmeladu i 2-3 lice ecera rastopljenog u 1 dl mlake vode. Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namociti sokom od tri narance, na to staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od cokolade. Kolac kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke.

62

Kolaci 1
JAFA BISKVIT POTREBNO: 4 narance 4 jaja 25 dag ecera 30 dag brana 1 praak za pecivo 1-2 lice kakaa 1 dl mlijeka 1 dl ulja 3 lice marmelade glazura od cokolade NACIN PRIPREME: Smrznuti jednu opranu cijelu narancu. Miksati cijela jaja sa ecerom, postupno dodati brano s prakom za pecivo, kakao, mlijeko i ulje. Uliti u pleh i peci 20-25 minuta na 200 stupnjeva. Peceni biskvit ohladiti pa prerezati po duini. Gornji komad razmrviti u posudu, naribati smrznutu narancu, dodati marmeladu i 2-3 lice ecera rastopljenog u 1 dl mlake vode. Rukama dobro izraditi smjesu. Donji dio biskvita namociti sokom od tri narance, na to staviti pripremljenu smjesu, poravnati i zaliti glazurom od cokolade. Kolac kratko staviti u hladnjak pa rezati na kocke.

63

Kolaci 1
Jaffa biskvit POTREBNO: biskvit: 3 jaja 5 lica ecera 10 lica brana 1 dl ulja 2 dl mlijeka 1 praak za pecivo ele: 4 dl vode 4 lice ecera 2 pudinga od vanilije 1 dl sirupa od narance glazura: 10 dag cokolade 2 lice ulja 5 dag margarina NACIN PRIPREME: Za biskvit tuci umanjke sa ecerom, dodavati ostalo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Dok se pece napraviti ele tako da se puding skuha u vodi i u vruce doda sirup od narance te se odmah izlije na vruci peceni biskvit. Kad se ohladi glazira se i caom rezati na kolutice.

64

Kolaci 1
Jaje na oko POTREBNO: za biskvit: 5 jaja 5 lica brana 5 lica ulja 5 lica ecera 1 praak za pecivo krema: 1/2 litre mlijeka 2 pudinga od vanilije 5 lica ecera 3 cae (dukat) kiselo vrhnje za ukras: 1 limenka kajsija veca 800 g. (polovine) 2 "svijetla preljeva za tortu" (pakovanje kao praak za pecivo ) NACIN PRIPREME: Ispeci biskvit ,skuhati puding u mlijeku , U jo vruce sipati jedno po jedno kiselo vrhnje i licom mijeati. Preliti po biskvitu. onda iz konzerve izvaditi kajsije ,ocijediti i redati po kremi (razmak izmedu kajsija odrediti tako da kod rezanja na svakom komadu kolaca bude kajsija. Odmah skuhati "svijetli preljev za torte" prema uputi na kesici i jo vrelo prelijevati licom preko poredanih kajsija. Ostaviti u friider da se malo ohladi. Posebna car ovog kolaca ,pored izvrsnog okusa je i sam izgled jaja na oko kao da ste u tepsiju izlupali svjea jaja. Kolac je vie nego izvrstan i svatko ga vrlo jednostavno moe napraviti , a jako cete iznenaditi svoje ukucane i prijatelje!

65

Kolaci 1

Jelin kolac POTREBNO: lisnato tijesto za tamno tijesto: 8 jaja kakao 12 dag mljevenih oraha 30 dag ecera 2 praska za pecivo 6 lica brana Krema: 6 dl mlijeka 7,5 lica brana margarin 1 i pol vanilija ecer 3 dag ecera u prahu NACIN PRIPREME: Za tamno tijesto mijeajte umanjak sa ecerom, dodajte orahe i brano, zatim dodajte tucene bjelanjke i stavite peci, pecite na 330 stupnjeva 30 min. Za kremu stavite mlijeko da kuha, brano razmutite s malo mlijeka ,stavite ostalo pa kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodajte vanilija ecer u sasvim ohladenu smjesu izradeni margarin. Prvo stavite lisnato tijesto (koje ste prije ispekli)pa kremu, pa lisnato tijesto pa kremu i opet lisnato tijesto. Kolac posuti ecerom u prahu.

66

Kolaci 1
Jogurt kolac POTREBNO: Biskvit: 4 jaja 10 dag ecera 1/2 margarina malo limunove korice 12 da brana 1/2 praka za pecivo Krema: 3 jogurta 2 kisela vrhnja 30 dag ecera 3 elatine u prahu 12 lica vode 1/2 litre slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Ispeci dva biskvita u velikom protvanu. Jogurt, vrhnje i ecer izmijeaj i ostavi da stoji. elatinu ostavi da se namoci u vodi. Slatko vrhnje izradi i sve zajedno izmijeaj. Na prvi biskvit izlij pola kreme, na kremu stavi drugi biskvit i na njega drugu polovicu kreme.

67

Kolaci 1
Jon kocke POTREBNO: Tijesto: 25 dag brana 1 umanjak 8 dag margarina 15 dag ecera 1 mala lica sode 4 velike lice mlijeka 1 lica kakaa Nadjev: 8 dcl mlijeka 2 pudinga od vanilije 4 velike lice gustina 25 dag ecera 25 dag margarina Petit keksi NACIN PRIPREME: Tijesto se zamijesi i podijeli u dva dijela koja se razvaljaju i peku kao kore. Mlijeko, puding, gustin i ecer se skuhaju i u hladno se doda razradeni margarin. Slae se tako da jedna kora ide dolje na nju polovica kreme na to se slau petit keksi umoceni u mlijeko, na kekse druga polovica kreme i na kraj se stavlja druga kora. Prelije se cokoladom ili posipa taub ecerom.

68

Kolaci 1

JULSKA PITA POTREBNO: Bijela krema: 3 lice brana 3 dl mlijeka margarin 20 dag ecera Crna smjesa: 10 dag ecera 10 dag oraha 15 dag cokolade u prahu 6 jaja 1 vanili ecer NACIN PRIPREME: Bijela krema; 3 lice brana i 3 dl mlijeka kuhati na umjerenoj vatri i mijeati mikserom dok se na zgusne. Ohladenoj smjesi dodati izraden margarin sa 20 dag taub ecera. Sve zajedno dobro izmiksati i izliti u tepsiju na razvucenu koru lisnatog tijesta i staviti peci. Drugu koru lisnatog tijesta ispeci prije. Na ohladeno tijesto staviti bijelu kremu zatim pecenu koru. Posipati ecerom

KAKAO - KOCKE POTREBNO: 2 jaja 1/4 dl mlijeka 250 g ecera 100 g margarina 250 g brana 1 praak za pecivo 60 g kakaa za ukras: slatko tuceno vrhnje NACIN PRIPREME: Mikserom mijeajte jaja sa ecerom, dodajte mlako mlijeko i otopljeni margarin, pa kakao i naposljetku brano u koje smo umijeali praak za pecivo. Ulijte u zamaceni lim, stavite u veoma zagrijanu pecnicu, smanjite vatru i polako pecite 45 minuta. Ohladen kolac nareite i ukrasite slatkim vrhnjem. Umjesto toka moete uciniti i preljev.

69

Kolaci 1
KAKAO KOLAC POTREBNO: 5 jaja 200 g ecera u prahu 1,25 dl ulja 140 g glatkog brana 1/2 cajne licice praka za pecivo 50 g kakaa ulje za premazivanje malo brana marmelada od marelica Glazura: 1,25 dl vrhnja 125 g cokolade za kuhanje andelika NACIN PRIPREME: Duguljasti kalup za kolace premaemo uljem i pospemo s branom. Prosijemo brano, kakao i praak za pecivo. Paljivo odvojimo bjelanjke od umanjaka. Pecnicu ugrijati na 180C. umanjke pjenasto izlupamo mikserom zajedno s 100 g ecera u prahu, a potom paljivo, stalno mijeajuci, polako dodajemo ulje. Od bjelanjaka istucemo cvrsti snijeg pa umijeamo ostatak ecera. Zatim ga drvenom kuhacom paljivo, zajedno s branom, pri,jeamo umanjcima. Stavimo u kalup i pecemo u pecnici zagrijanoj na 180C oko 40 minuta. Gotov kolac ostavimo kratko u kalupu pa ga izvadimo i pustimo da e ohladi do kraja. Kolac tanko premaemo zagrijanom marmeladom od marelica. Zakuhamo vrhnje i cokoladu za kuhanje, dobro izmijeamo da bude glatko, i ovom glazurom premaemo kolac. Naposljetku ukrasimo komadicima andelike.

Karamel nite POTREBNO: 1/2 kg brana 15 dag margarina 15 dag ecera 2 jaja malo praka za pecivo FIL; 35 dag ecera 3 lica brana NACIN PRIPREME: Zamijesiti tijesto, razdijeliti na 3 dijela i peci. ecer pinati, dodati brano, zatim zaliti sa 1/2 l mlijeka. Kuhati dok ne postane gusto, dodati 20 dag margarin i na kraju malo ruma. Kada se ohladi preliti glazurom od cokolade.

70

Kolaci 1
Kasato rolad POTREBNO: Biskvit: 3 bjelanjka 3 lice hladne vode 18 dag ecera 3 umanjka 15 dag brana praak za pecivo Krema: 20 dag margarina 15 dag ecera 1 cijelo jaje 3-4 rebra cokolade rum NACIN PRIPREME: Biskvit: Istuci cvrst snijeg, dodati ecer i jo dalje se tuce. Postupno dodavati umanjke i vodu. Pomijeati brano i praak za pecivo i dodati lagano mijeajuci u smjesu. Ispeci i hladno rezati na kockice. Krema: Dobro izmijeati margarin, ecer, jaje i tome dodati cokoladu i rum. U tu kremu umijeati izrezan biskvit. Ne mijea se previe kako bi biskvit ostao ut. Savije se rolada u vlaan salveta i pusti stajati do drugog dana. Prelije se cokoladnom glazurom.

Kesten kolac POTREBNO: BISKVIT: 4 jaja, 4 lice ecera, 4 lice brana, 2 lice ulja, 2 lice vode. KREMA: 0,5 kg kesten pirea, 15 dag ecera u prahu, 10 dag margarina NACIN PRIPREME: Biskvit ispecite, te dobro izradenu kremu stavite na vrh. Ukrasite lagom.

71

Kolaci 1
Kesten ploke POTREBNO: Tijesto: 4 umanjka, 10 dag oraha (ljenjaka ili badema), 10 dag ecera, 3 dag krunih mrvica, 1 rebro ribane cokolade, cvrsti snijeg od 4 bjelanjaka. Krema: 60 dag kestena, 12 dag ecera, 1 vanilin ecer, 10 dag margarina, 1 lica ruma, 3 vrecice lag pjene s vodom NACIN PRIPREME: Tijesto: Gusto, pjenasto umutiti umanjke i ecer. Toj smjesi dodati mljevene orahe (ljenjake ili bademe), mrvice, naribanu cokoladu. Sve zajedno mijeati da se dobije jednolicna smjesa, te na kraju dodati cvrst snijeg od bjelanjaka. Ispeci tijesto u ravnome plehu i prerezati na pola po duljini.. Krema: Kesten pire pomijeati s ostalim navedenim sastojcima za kremu. Slaganje: U kalup za srneci hrbat staviti navlaenu krpu i na nju staviti kremu od kestena, lag pjenu i na kraju jednu polovicu tijesta. Izvaditi iz kalupa i preliti cokoladnom glazurom.

KIFLICE OD ORAHA POTREBNO: 4 jaja 350 g ecera 1 vanilija ecer 1/2 mljevenih oraha 2 ake sjeckanih oraha NACIN PRIPREME: Umijesite pjenasto jaje sa ecerom i vanilija ecerom, kuhajte na pari dok se masa sasvim ne zagrije i pocne se zgruavati. U toplu masu dodajte mljevene orahe, dobro promijeajte, malo ohladite i oblikujte kiflice. Napravljene kiflice uvaljajte u nasjeckane orahe, stavite u nauljen pleh i suite na sasvim slaboj vatri.

72

Kolaci 1

Kiflice sa sirom POTREBNO: 1 kg glatkog brana 1 jogurt 1 praak za pecivo 2 jaja 1 lica soli 2 lice ulja 1/2 l mlijeka 1 kvasac 2 lice ecera svjei sir i 1 vrhnje NACIN PRIPREME: Odvojiti malo mlakog mlijeka te ga pomijeati sa ecerom i kvascem i ostaviti tu smjesu da se malo digne. Kad se smjesa digla umijeati sve ostale sastojke i zamijesiti meko tijesto. Tijesto ostaviti u hladnjaku oko 2h. Nakon stajanja od tijesta napraviti 4 loptice koje treba valjati u krugove i zatim rezati te valjati u kiflice. U svaku kiflicu staviti nadjev od sira i vrhnja. Staviti kiflice u protvan, svaku premazati s malo umanjka te na svaku staviti listic margarina, peci na 220 stupnjeva oko 15-20 minuta.

Kiflici s mrkvom POTREBNO: 1 kg brana 1/2 kg izribane mrkve 25 dag margarina 5 dag kvasca malo soli par lica mlijeka - po potrebi ecer u prahu (za kraj)

NACIN PRIPREME: Izmijeati sve sastojke. Tijesto treba biti kao tijesto za kruh. Ako je mrkva socnije vrste, staviti manje mlijeka. Ostaviti da kvasa 30 min. Tijesto razvaljati i rezati na kocke (cca 5 x 5 cm). U sredinu staviti marmelade ili orase. Peci na 200 stupnjeva dok ne poute. Uvaljati u ecer u prahu.

73

Kolaci 1
Kiler nite POTREBNO: am: snijeg od 6 bjelanjaka i 25 dag ecera, 20 dag mljevenih oraha i 2 male oblatne. Fila: 6 umanjaka i 20 dag ecera, 3 lice jake crne kave, 3 rebra cokolade i 25 dag margarina NACIN PRIPREME: Napraviti snijeg od 6 bjelanjaka i 25 dag ecera i u to umijeati 20 dag mljevenih oraha. To namazati na 2 oblatne i peci. Fila: 6 umanjaka i 20 dag ecera dugo mijeati na pari i dodati 3 lice jake crne kave, 3 rebra cokolade i u ohladeno 25 dag putra. Filati izmedu oblatni koje smo ispekli na umjerenoj vatri.

Kinder Pingui POTREBNO: BISKVIT 6 jaja 6 lica ecera 6 lica brana 6 lica vode 2 lice kakaa 1/2 praka za pecivo KREMA 1/2 l vrhnja za lag 1 vrecica elatine u prahu PRELJEV 20 dag cokolade 10 dag margarina NACIN PRIPREME: BISKVIT Istucite snijeg od bjelanjaka. Pjenasto umutite umanjke, ecer i vodu. Dodajte brano, praak za pecivo i kakao, te snijeg od bjelanjaka. Ispecite biskvit i ohladeni prereite na pola. KREMA: Pripremite elatinu prema uputama na vrecici. Zapocnite tuci vrhnje i dodajte elatinu. Obzirom da sva vrhnja nisu jednako slatka, provjeriti da li je krema dovoljno slatka. PRELJEV Otopiti na laganoj vatri cokoladu i margarin. Slagati kolac: biskvit, pola laga, pola cokoladnog preljeva, druga polovica laga, drugi dio biskvita, ostatak cokolade. U slast!

74

Kolaci 1
Klavir POTREBNO: BISKVIT: 6 umanjaka 6 lica ecera 4 lice brana 1 praak za pecivo 2 lice kakaa 4 lice mljevenih oraha snijeg od 6 bjelanjaka KREMA ZA BISKVIT: 1/2 l mlijeka 5 lica brana 2 vanilin ecera 16 dkg ecera 25 dkg margarina ROLADA: 6 jaja 6 lica ecera 6 lica brana KREMA ZA ROLADU: 20 dkg mljevenih oraha malo vruceg mlijeka 6 lica ecera 2 rebra cokolade 15 dkg margarina NACIN PRIPREME: BISKVIT: Pomijeate sve sastojke i pecete. Posebno ispecite ROLADU. KREMA ZA BISKVIT: Dio mlijeka odvojite i u njega umijeajte ecer, vanilin ecer i brano, te ulijte u ostatak mlijeka koje ste u meduvremenu stavili da zakipi. Mijeati dok se ne zgusne i u hladnu umijeajte razmuceni margarin. KREMA ZA ROLADU: Mljevene orahe i ecer pofurite sa vrucim mlijekom, dodajte otopljenu cokoladu i kada se pohladi razmuceni margarin. Roladu nafilajte i izreite na nite. Biskvit prereite po pola, staviti pola file, poslaite nite rolade, premaite drugom polovicom file, staviti na to drugi dio biskvita i sve to preliti glazurom od cokolade. Kada kolac izreete na kocke, u sredini cete zamijetiti tipke od klavira.

75

Kolaci 1
KNEDLE SA LJIVAMA POTREBNO: 1/2 kg krumpira 1/2 kg ljiva 150 g brana 1 jaje 100 g margarina mrvice sol voda NACIN PRIPREME: Krumpir ogulimo, skuhamo i propasiramo ga . Propasirani krumpir potom izmijeamo s branom, dodamo margarin, jaje i malo soli te zamijesimo mekano tijesto. Tijesto razvaljamo valjkom i isijecemo na kvadrate. Na svaki kvadratic tijesta stavimo ljivu pa je umotamo u tijesto. Tako pripremljene knedle kuhamo u vreloj posoljenoj vodi oko pet minuta. Knedle su gotove kad se dignu na povrinu. Knedle zatim ocijedimo pa zacinimo mrvicama koje smo prethodno poprili na preostalom margarinu. Prije posluivanja pospite ih ecerom u prahu ili cimetom po vaoj elji.

Kocke od kokosa POTREBNO: 250 g kokosa 250 g petit keksa 250 g ecera u prahu 125 g margarina GLAZURA: 50 g margarina 5 rebra cokolade NACIN PRIPREME: U malo vode otopiti ecer, dodati margarin i na laganoj temperaturi otopiti. Dodati kokos i kekse i oblikovati kolac cetvrtastog oblika. Kada se stegne preliti glazurom od cokolade.

76

Kolaci 1
KOCKE OD LJENJAKA POTREBNO: 8 jaja 140 g ecera 140 g ljenjaka 70 g mrvica 100 g marmelade 2 dl slatkog tucenog vrhnja aka ocicenih ljenjaka brano maslac za lim NACIN PRIPREME: Istucite 4 cijela jaja i 4 umanjka sa ecerom, dodajte samljevene ljenjake i mrvice, a zatim postupno umijeajte snijeg od bjelanjka. Ulijte u zamaceni i pobranjeni lim, pa ispecite na srednje jakoj vatri u pecnici. Ohladen kolac prereite vodoravno, slijepite marmeladom i pokrijte tucenim slatkom vrhnjem. Nareite na kocke i posluite.

KOCKE OD MAKA POTREBNO: 7 jaja 250 g ecera 250 g samljevenog maka 1 licu mrvica namocenih u rum naribanu koricu pola limuna 150 g maslaca kiselkasti pekmez cokoladna glazura NACIN PRIPREME: Tucite umanjke sa ecerom, dodajte mak, mrvice, naribanu koricu limuna, izraden maslac i snijeg od bjelanjaka. Pecite na umjerenoj vatri. Ohladeni kolac premaite pekmezom i prelijte cokoladnom glazurom. Kolac nareite na kocke i posluite.

77

Kolaci 1
Kocke od sira POTREBNO: 140 g maslaca 140 g ecera u prahu 2 jaja, 300 g brana 2 lice praka za pecivo KREMA OD SIRA: 200 g ecera 2 jaja, 4 umanca 2 lice limunovog soka 3/4 l mlijeka 2 pudinga od vanilije 1 kg sira 350 ml ulja OSIM TOGA: 4 bjelanca 4 lice ecera NACIN PRIPREME: Za dno sve sastojke izmijeati u glatko tijesto. Tijesto razvaljati na lim obloen masnim papirom.Za nadjev od sira izmijeati ecer, jaja i umanca. Dodati sok od limuna, mlijeko, puding razmucen u malo mlijeka, sir i ulje. Dobro izmijeati. Smjesu od sira raspodijeliti po tijestu i peci u zagrijanoj pecnici 30 minuta na 200 C.Za pokrov od bjelanaca istuci cvrsti snijeg sa ecerom. Rasporediti po kolacu. Jo jednom 10 min. peci. Ostaviti kolac da se ohladi i narezati na kocke.

78

Kolaci 1
Kocke Raffaelo POTREBNO: 1.tijesto: 5 bjelanjaka 15 dag ecera 15 dag mljevenih oraha 2 lice brana 1/2 praka za pecivo 2.tijesto: 5 bjelanjaka 15 dag ecera 10 dag kokosa 2 lice brana 1/2 praka za pecivo Krema: 10 umanjaka 15 dag ecera 1 puding od vanilije 4 dl mlijeka 1 margarin NACIN PRIPREME: Prvo i drugo tijesto ispeci odvojeno i ostavi da se ohlade. Krema: umanjke umuti sa ecerom, dodaj puding i kuhaj dok se ne zgusne. U ohladeno dodaj dobro izraden margarin. Slai prvo tijesto od oraha na to stavi pola kreme, na kremu stavi tijesto od kokosa te drugu polovicu kreme. Odozgo pospite kokosom.

Koh od griza POTREBNO: 1 litra vode 20 dag ecera 2 vanil ecera 15 dag griza 1 caa( od jogurta ) sjeckanih oraha 1 caa sjeckanih ljenjaka ili badema 1 caa suhog groda NACIN PRIPREME: Kuhati vodu, ecer i vanil ecer. Kad provrije ukuhati gris da bude gusto i u to dodati orahe, ljenjake i suho grode.Uliti u kalup ili neku zdjelu. KREMA: 1/2 litre mlijeka zakuhati i uliti u to 5 umanjaka i 1 cijelo jaje, 2 pune lice kakaa, 1-2 tenge cokolade, 4-5 lica ecera i 1 licu gustina ili otrog brana. To se kuha dok ne bude gusto kao sos. Servira se tako da se odree komad grisa i prelije se kremom. Moe se i dodati lag na kraju dok je servirano.

79

Kolaci 1
Koh od griza POTREBNO: Tijesto: 4 jaja 8 lica penicnog griza 8 lica ulja 5 lica ecera praak za pecivo. Preljev: 1 l mlijeka 5 lica ecera vanilin ecer NACIN PRIPREME: Umutiti umanjke sa ecerom, dodati griz, ulje i praak za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Dobro promijeati i peci. U meduvremenu skuhati mlijeko sa ecerom i vanilin ecerom. Preliti preko pecenog kolaca, sacekati da se ohladi i servirati.

Koh od jabuka POTREBNO: 4-5 jabuka 7 jaja 13 lica ecera 6 lica brana 1 l mlijeka 6 lica pekmeza od marelice NACIN PRIPREME: Jabuke se gule i isjeku na kockice. Kratko se kuhaju te se stavljaju na dno tepsije. 7 umanaca miksa se s 10 lica ecera pa onda se doda 6 lica brana i to se izmuti. Stavi se kuhati s 1 l mlijeka i tek kad se ohladi prelije se preko jabuka.(ne smije biti grudica). Zatim se od 7 bjelanjaka napravi snijeg, doda se 3 lice ecera i 6 lica pekmeza od marelice promijea se, doda se na sve ostalo. Stavi se u pecnicu pece 20 minuta na 180 stupnjeva C.

80

Kolaci 1
Kokos kiflice POTREBNO: 20 dag kokosa 25 dag margarina 15 dag ecera u prahu 1 cijelo jaje brano po potrebi NACIN PRIPREME: Od navedenih sastojaka se zamijesi tijesto i oblikuju se kiflice. Pecene kiflice se mogu (po elji) uvaljati u ecer u prahu.

KOKOS POLJUPCI POTREBNO: 250 g ecera 4 bjelanjka 120 g kokosova brana 50 g brana NACIN PRIPREME: Od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg pa mu dodajte ecer, a potom i kokosovo brano. Stavite u vruc vodeni kupelj i tucite dok se malo ne zgusne. Smjesu malo ohladite pa dodajte brano. licom oblikujte jednake loptice i pecite na zamacenom limu, na umjerenoj temperaturi oko 25 minuta.

81

Kolaci 1
Kokos tanglice POTREBNO: 4 jaja 1 caa ecera 1 alice ulja 1 alice mlijeka 1 alica brana 2 lice kakaa 1 praak za pecivo 1 l mlijeka 1 caa ecera 4 lice griza prokuhati 150 g kokosa 1 margarina Glazura: 4 lice ecera 2 lice vode 1 margarina 2 lice kakaa NACIN PRIPREME: 4 jaja i 1 cau ecera- dobro umutiti, zatim dodati: 1 alice ulja,1 alice mlijeka, 1 alica brana, 2 lice kakaa, 1 praak za pecivo, sve dobro izmijeati , odvojiti pola tijesta i zapeci. Kad je tijesto zapeceno na njega staviti filu od: 1 l mlijeka, 1 caa ecera, 4 lice griza prokuhati i toplo dodati 150 g kokosa i 1 margarina, dobro promijeati, namazati zapecenu polovinu tijesta, pa gore preliti drugi dio tijesta, sve zajedno ispeci i preliti glazurom od 4 lice ecera 2 lice vode 1 margarina 2 lice kakaa- sve prokuhati

Kokos vrhovi POTREBNO: 2 jaja 1 dl ecera 5-6 dl kokosa 5 dag maslaca NACIN PRIPREME: Mijeati jaja i ecer. Dodati kokos. Dodati rastopljeni, ohladeni maslac. Pusti smjesu da miruje oko 10 minuta, tako da se smjesa upije u kokos. Praviti male vrhove od kokosa. Peci na 225 stupnjeva oko 10 minuta.

82

Kolaci 1
Kolac od ljenjaka POTREBNO: 4 jaja 2 dl ecera 20 dag ljenjaka 2 lice brana 2 licice praska za pecivo

NACIN PRIPREME: Izmijeati jaja i ecer. Dodati mljevene ljenjake. Izmijeati brano i prasak za pecivo i dodati smjesi. Namazati i namrviti kalup za kolac. Peci na 175 stupnjeva oko 45 minuta.

Kolac Metar POTREBNO: za tijesto: 30 dag ecera 5 jaja 3 alice (od c.kave)ulja 1,5 alica(c.k.) mlijeka 30 dag brana 1 praak za pecivo 1 lica kakaa. za kremu: 1 litra mlijeka 3 pudinga od vanilije 8 dag ecera 20 dag margarina i 25 dag taob ecera Preljev od cokolade NACIN PRIPREME: Za tijesto tuci ecer i cijela jaja, postepeno dodati ulje i mlijeko, a zatim prosijano brano sa pecilnim prakom. Peci u 2 rebrasta lima s time da se u polovinu tijesta umijea lica kakaa. Za kremu kuhati puding u mlijeku, prohladiti i u skoro mlako umijeati tuceni margarin i taob. Hladne biskvite narezati na komade debljine 1 cm. Svaki komad namazati kremom i slagati naizmjence crni, pa bijeli biskvit, te ih "lijepiti" jedan na drugi u niz. Kad smo ih sve nanizali (stvarno dode oko metar duine) prelijemo cokoladnim preljevom i drimo do upotrebe u hladnjaku.

83

Kolaci 1
Kolac od badema s trenjama POTREBNO: Tijesto: 35 dag brana, praka za pecivo na vrhu noa, 5 dag ecera, vanilin ecer, bjelanjak, 10 dag margarina Nadjev: 50 dag treanja, 2 lice krunih mrvica, umanjak, 8 dag ecera, vanilin ecer, 3 lica slatkoga vrhnja, licu krobnoga brana, 10 dag mljevenih badema NACIN PRIPREME: Zamijesiti tijesto i staviti na pola sata u hladionik. Namastiti i pobraniti kalup promjera 26 cm. Ocistiti trenje, izvaditi im kotice. umanjak istuci s obje vrste ecera, primijeati brano, vrhnje bademe. Tijesto razvaljati i staviti u kalup. Posipati mrvicama, na to rasporediti trenje i naliti smjesu jaja i vrhnja. Peci 45min na temperaturi od 180C.

Kolac od banana POTREBNO: 150 g margarina 3 dl ecera 2 velika ili 3 manja jaja 3 male ili 2 vece banane 5 dl brana 2 male lice praka za pecivo 1 mala lica sode birkarbone 2 male lice vanilija-ecera malo soli NACIN PRIPREME: Magarin i ecer umijeati pjenasto. Dodati jaja. 2. Izgnjeciti viljukom banane i umijeati ih. 3. Zasebno izmijeati brano, praak, sodu bikarbonu, vanilija-ecer i malo soli. 4. Sve zajedno pomijeati i napraviti smjesu. 5. Preliti smjesu u premazanu tepsiju ili posudu za pecenje kolaca nekog drugog oblika, koju ste lagano posuli branom. USLAST

84

Kolaci 1
Kolac od banana sa petitom POTREBNO: vie od jedne kutije keksa petit beuree 1 litra mlijeka 8 lica gustina 8 lica ecera 1 vanil ecer 1-2 kg banana 1 margarin cokolada u prahu lag mljeveni ljenjaci ili orasi. NACIN PRIPREME: Mlijeko, gustin, ecer i vanil ecer izmijeajte, skuhajte mijeajuci i ohladite. Izmiksajte margarin i u njega dodavajte ohladenu smjesu. Smjesu podijelite u tri dijela: 1. ostavite kakva je; 2. izmijeajte smjesu sa cokoladom; 3. izmijeajte smjesu sa ljenjacima. Slaite kekse namocene u mlijeko, nadjev od cokolade, banane, kekse, bijeli nadjev, banane, kekse, nadjev sa ljenjacima, banane, kekse, lag.

KOLAC OD DATULJA POTREBNO: 300 g brana 60 g zobenih pahuljica 90 g ecera u prahu 180 g maslaca 240 g datulja sol 1 limun NACIN PRIPREME: U posudu staviti brano malo soli, zobene pahuljice i ecer. Dobro izmijeati. Dodati komadic omekanog maslaca i mijesiti dok se ne dobije glatko tijesto. Datuljama izvaditi kotice nasjeckati ih i dodati ribanu limunovu koricu. Tijesto podijeliti u dva dijela. Razvaljati i staviti u plitki lim, poslagati datulje i pokriti drugim dijelom tijesta. Peci na laganoj vatri jedan sat. Kada se ohladi izrezati na komade i posluiti.

85

Kolaci 1
Kolac od griza POTREBNO: 4 jaja 20 dag ecera 1 vanilin ecer 10 dag griza 10 dag oraha(ili ljenjaka, badema, kokosovog brana) Preljev: 1/2 l mlijeka 3 lice ecera 1 vanilin-ecer NACIN PRIPREME: Pomijeati cijela jaja, ecer, vanilin-ecer, griz i orahe. Staviti u namateni manji lim i peci 15-20 min. na srednjoj temperaturi. Zaliti preljevom (kipuce mlijeko s obje vrste ecera) i dopeci. Na peceno naribati cokoladu

KOLAC OD GROICA POTREBNO: 1 alica brana 1 praak za pecivo pola alice grodica 1 alica oraha 3 jaja 1 alica ecera 1 vanili ecer ecer u prahu sol NACIN PRIPREME: Brano prosijte sa solju i prakom za pecivo Jaja dobro miksajte sa ecerom dok smjesa ne postane svjetlo uta. Tada dodajte grodice koje ste prethodno oprali i posuili, orahe koje ste grubo nasjekli, pa postupno umijeajte brano. Pecite na umjerenoj temperaturi oko pola sata. Ohladen kolac izreite na kocke i pospite ecerom u prahu.

86

Kolaci 1
Kolac od jabuka POTREBNO: 150 g brana 100 g maslaca 110 g ecera 3-4 jabuke 1 vanilin ecer 3 jaja 3 lice mlijeka malo ruma limunove kore prasak za pecivo NACIN PRIPREME: Jabuke oprati, ocistiti im koru , isjeci na pola pa narezati na tanke fete. Jaja i ecer izmiksati pa dodati sve ostale sastojke i mijeati mikserom dok se ne dobije glatka smjesa. Smjesu izliti u namacenu tepsiju i naslagati jabuke koje ste prethodno isjekli na fete tako da se jabuke nalaze na povrini (da izlaze malo izvan tijesta).Ispeci u pecnici zagrijanoj na 170 C. Kad je kolac pecen i ohladen posuti ecerom u prahu.

KOLAC OD KAVE POTREBNO: 200 g keksa "petit beure" 50 kave 250 g maslaca 2 jaja 300 g ecera u prahu 2 lice kakaa 4 lice lozovace 1 vanilin ecer NACIN PRIPREME: Maslac ili margarin otopite na laganoj vatri, a kavu u prahu razmutite u zagrijanoj lozovaci. Tucite jaja sa ecerom u prahu i vanilin ecer, dodajte kavu i kakao pa sve umijeajte u masnocu. Kalup za kolace duguljastog oblika obloite s folijom pa naizmjence slaite kekse i kremu. Dio kreme ostavite za premazivanje kolaca kad ga izvadite iz kalupa. Ostavite da stoji na hladnom mjestu nekoliko sati, najbolje preko noci. Zatim izvadite kolac iz kalupa, skinite foliju, pa ga sa svih strana premaite kremom. Izreite na tanke krike i posluite.

87

Kolaci 1
KOLAC OD KAVE S ORASIMA POTREBNO: za tijesto: 25 dag maslaca ili margarina 25 dag ecera 3 jaja 27,5 dag brana 1 licicu praka za pecivo 1 dl ohladene kave 8 dag nasjeckanih oraha maslac i mrvice za kalup za ocaklinu: 12,5 dag ecera u prahu instant kavu s mlijekom za ukras: polovice oraha NACIN PRIPREME: Tijesto; Mikserom mijeajte maslac sa ecerom da dobijete sasvim glatku smjesu. Branu dobro umijeajte praak za pecivo. Smjesi maslaca primijeajte jedno po jedno jaje, pa naizmjence pomalo brano. U pripremljeno tijesto umijeajte kavu i orahe. Dobro namastite kalup i pospite mrvicama. Pecite 60 minuta u pecnici, zagrijanoj na 175 Celzijevih stupnjeva. Neka se ohladi. Za ocaklinu mijeajte prosijani ecer, dodavajuci pomalo toplu kavu, da dobijete gustu smjesu. Ukrasno zalijte na kolac i odmah utisnite polovice oraha.

Kolac od kruaka POTREBNO: 3 cijela jaja 1 jogurt 1 caa ecera (od jogurta) 2 cae otrog brana Pola cae ulja 1 praak za pecivo 1 kruka NACIN PRIPREME: TIJESTO: 3 jaja izmiksati sa ecerom, dodati jogurt, ulje, brano, praak za pecivo i naribanu kruku. staviti peci, ohladiti. FILA: kruke oguliti narezati na krike, staviti u 1l vode, zaecerene sa 4 lice ecera i 1 vanili ecer. lagano da zakipi, izvaditi i staviti na peceni kolac. 3 pudinga od vanilije skuhati u vodi gdje su se kuhale kruke. preliti po krukama, ohladiti. 2 lag pjene istuci i premazati kolac. posipati s cokoladnim mrvicama ili naribati cokoladu. umjesto kruaka moe i jabuke. DOBAR TEK!

88

Kolaci 1
Kolac od maka POTREBNO: Tijesto: 3 jaja 20 dag ecera 1 dl ulja 1.5 dl mlijeka 15 dag glatkog brana vrecice praska za pecivo 15 dag maka (mljevenog) 10 dag marmeladu od vinje Cokoladna glazura: 10 dg cokolade 8 dg maslaca 2 lice ecera u prahu 3 lice vode NACIN PRIPREME: Jaja i ecer pjenasto izmijeajte. Zatim umijeajte ulje, a naizmjenicno dodavajte brano pomijeano s praskom za pecivo, mlijeko i mak. Dobro izmijeanu smjesu izlijte u namacenu i pobranjenu tepsiju pa pecite u pecnici zagrijanoj na 175 stupnjeva oko 40 minuta. Peceni kolac ohladite, premaite marmeladom od vianja i prelijte cokoladnom glazurom. Za cokoladnu glazuru rastopite cokoladu, vodu i ecer na pari. Kad dobijete gatku masu, maknite je s pare i umijeajte rastopljeni maslac.

KOLAC OD MARUNA POTREBNO: kutija pikota ili 25-30 keksa petit-beurre 20 dag maslaca 20 dag ecera 3 umanjka 30-40 dag protisnutih kuhanih maruna 5-6 lica mlijeka 6 rebara cokolade NACIN PRIPREME: Marune skuhajte, ocijedite, ocistite i jo vruce propasirajte. Pjenasto umutite maslac, ecer i umanjke. U tu smjesu umijeajte ohladene protisnute marune, mlijeko i 4 rebra naribane cokolade. U zdjelu najprije stavite toliko kreme da pokrije dno, zatim slaite red pikota ili keksa, nakvaenih mlijekom i rumom, zatim red kreme itd. Na vrhu mora biti krema. Odozgo ukrasite ribanom cokoladom.

89

Kolaci 1
KOLAC OD MRKVE POTREBNO: 1 jaje 35 dag ecera 35 dag mrkve 40 dag brana 1 alica ulja 1 alica mlijeka 1 i pol vrecica praka za pecivo 10 dag grodica limunova korica 1 vanilija ecer NACIN PRIPREME: Jaja izmijeati sa ecerom, dodati sitno ribanu mrkvu, ulje i brano sa prakom za pecivo te mlijeko. Na kraju dodati grodice naribanu limunovu koricu i vanilija ecer. Sve dobro izmijeati u jednolicnu smjesu a zatim peci u podmazanoj i branom posutoj posudi oko 40 minuta na 200 stupnjeva.

Kolac od ovcje skute POTREBNO: 1/2 kg ovcje skute 15 dag mljevenog bijelog griza 5 - 10 dag suhih grodica (po elji) sitno nasjeckana ili ribana korica narance ili limuna 1 praak za pecivo 3 jaja 5 - 6 lica ecera (po elji) ecer za posipanje margarin za podmazivanje pleha NACIN PRIPREME: Sve sastojke istovremeno pomijeati (izmiksati) Peci na 200 C u margarinom podmazanom plehu. Visine smjese u plehu prije pecenja je cca 3 cm . Peci dok ne pouti i dok se na rubovima ne pocne odvajati od pleha - priblino 1/2 sat

90

Kolaci 1
Kolac od narance POTREBNO: kora: 8 bjelanjaka 4 lice krunih mrvica 20 dag ecera 20dag oraha fila: 8 umanjaka 30dag ecera 4 lice brana sok od jedne narance 20 dag putra NACIN PRIPREME: Bjelanjke dobro umutiti i dodat orahe, eceri, krune mrvice i peci u cetvrtastoj tepsiji u 3 trake, na jednu traku pospite oraha i to ispeci. Fila: umanca i ecer dobro izmiksati dodat brano i to kuhat na pari dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodat umucen putar, sok od narance. Kore namazat i sloit tako da na vrhu bude kora posuta orasima.

Kolac od rogaca sa jabukama POTREBNO: 4 jaja 1 alica od kave ecera 1 alica ulja 1 alica brana 1/2 alice mlijeka 10 dag rogaca 10 dag grodica 3-4 naribane jabuke 5 dag cokolade 1 praak za pecivo NACIN PRIPREME: Sve sastojke po redu izmiksati i staviti peci na 220 stupnjeva. Na vruci kolac preliti cokoladnu glazuru.

91

Kolaci 1
Kolac od smokava POTREBNO: 20 dag suenih smokava 1 dl konjaka 15 dag margarina 2 dl ecera 3 jaja 3 dl brana 1 licica praska za pecivo 1 dl grodica 1 dl isjeckanih ljenjaka

NACIN PRIPREME: Isjeckati smokve i staviti ih u posudu. Preliti s konjakom. Pusti da stoji par sati. Izmijeaj margarin i ecer. Dodati jedno po jedno jaje. Izmijeati brano, prasak za pecivo, grodice, ljenjake i smokve. Dodati smjesu s jajetom. Namazati okruglu posudu s maslacem i mrvicama. Uliti tijesto. Peci na dnu peci oko 45 minuta oko 175 stupnjeva. Okreni naopako i izvadi iz kalupa. Pusti neka odstoji 24 sati.

KOLAC OD SUHOG VOCA POTREBNO: 15 dag poprenih i narezanih badema i ljenjaka 25 dag suhih smokava 15 dag suhih marelica i ljiva 10 dag datulja i grodica 2 lice sitno nasjeckanih arancina 3 jaja 20 dag brana 1 vanilin-ecer navrh noa mljevenog klincica 1/4 licice cimeta 6 lica ulja 2 lice proeka sok 1 narance, 3 prstohvata soli NACIN PRIPREME: Suho voce operite i ostavite da omeka u osoljenoj vodi preko noci. Dobro ga ocijedite i sitno nareite. Pomijeajte brano, bademe, ljenjake, arancine i zacine. Zatim dodajte ulje, tucena jaja, proek i narancin sok te na kraju suho voce. Sve sastojke dobro izmijeajte i ostavite neka odstoje 30 minuta. Duguljasti kalup obloite papirom za pecenje. Stavite tijesto u kalup i pecite 70 minuta 170 stupnjeva. Ohladite kolac i do upotrebe drite zamotana u foliji kako se ne bi osuio.

92

Kolaci 1
KOLAC OD TREANJA POTREBNO: 10 dag margarina 10 dag ecera 1/2 praka za pecivo 25 dag brana 3 dag badema 3 umanjka 3 bjelanjka za snijeg 10 lica mlijeka ecer za posipanje trenje NACIN PRIPREME: U dobro izmijeani margarin dodaje se ecer i brano i mijea se dok ne bude pjenasto. Dodaju se bademi, praak za pecivo i mlijeko. Jaja se tuku u cvrsti snijeg. Sve se skuha, izmijea i stave gore trenje, a potom se stavi peci. Kad je peceno pospe se ecerom u prahu.

Kolac od vianja POTREBNO: 30 dag margarina ecera i brana vanilin ecer limunov sok 5 jaja vinje iz kompota NACIN PRIPREME: Margarin i ecer pjenasto umutiti, dodati postepeno jaja, pa brano i limunov sok. U formu rasporediti masu i utisnuti vinje (ne preduboko jer utonu pri pecenju). Peci na 180oko 50 minuta.

93

Kolaci 1
KOLAC S JABUKAMA POTREBNO: za tijesto: 3 jaja 2l kiselog mlijeka 1 caa (2 dl) ecera 1/2 vrecice praka za pecivo 1 caa mekog brana ecer u prahu - za posipanje ulje za nadjev: 1 kg jabuka 1 caa ecera NACIN PRIPREME: Ogulite jabuke i naribajte ih na ribe, dodajte ecer i pirjajte na laganoj vatri dok ne ukuha sav sok. Ostavite ih da se ohlade. U meduvremenu umutite jaja sa ecerom, dodajte ulje, kiselo mlijeko, praak za pecivo pomijean s branom, i sve dobro izmijeajte. Odvojite polovinu tijesta i napola ispecite na podmazanom i branom posutom limu. Zatim preko polu pecenog tijesta rasporedite nadjev, pa dodajte preostalu polovicu tijesta i pecite na umjerenoj temperaturi da lijepo porumeni. Pecen kolac isijecite, i pospite ecerom u prahu ili cimetom.

KOLAC S LIMUNOM POTREBNO: 1/2 kg brana 20 dag ecera 4 jaja 1 omot praka za pecivo 3 lice ulja naribanu koru od jednog limuna NACIN PRIPREME: Dugo mijeajte cijela jaja sa ecerom. Dodajte ulje i dalje dobro mijeajte. Zatim dodajte naribanu koru od limuna i malo-pomalo brano. Izradite dobro tijesto, razvaljajte ga i reite u oblike. Odozgo premaite uljem i pecite 1/4 sata u vrlo vrucoj pecnici u limu premazanome maslacem.

94

Kolaci 1
KOLAC SA LJIVAMA POTREBNO: 200 g brana 100 g margarina 100 g ecera 1 vrecica vanilija ecera 1 licica praka za pecivo 1 jaje za nadjev: 1/2 kg ocicenih ljiva 1 lica mrvica ecer po elji cimet NACIN PRIPREME: Utisnite margarin u brano, dodajte ecer, praak za pecivo i jaje, pa zamijesite od toga tijesto. Lim za pecenje nauljite, pospite branom, razvucite tijesto tako da krajevi budu deblji. Preko tijesta rasporedite ljive, pospite ih mrvicama, ecerom i cimetom. Ispecite u zagrijanoj pecnici na laganoj vatri.

Kolac slican mramornom POTREBNO: 2 jaja 2 alice ecera 3 alice brana alica ulja alica mlijeka vanilin ecer praak za pecivo mala licica cimeta i korica limuna NACIN PRIPREME: U plasticnu posudu srednje velicine pomijeamo sve sastojke. Posudu za pecenje namaemo maslom ili margarinom uspemo smjesu i pecemo dvadesetak minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.

95

Kolaci 1
KOLACICI OD MARMELADE POTREBNO: 20 g maslaca 50 g brana 50 g ecera 1 praak za pecivo 1/2 dl mlijeka 1 bjelanjak 100 g marmelade 1 licica suhog kvasca NACIN PRIPREME: Otopimo maslac i dodamo mu brano, praak za pecivo i ecer. Stalno mijeamo i postepeno dodajemo mlijeko da se sastojci dobro spoje. Na kraju dodamo kvasac. Od bjelanjka istucemo cvrsti snijeg i dodamo ga smjesi. Na lim stavimo papir za pecenje, premaemo ga maslacem, i izlijemo smjesu. Pecemo u pecnici zagrijanoj na temperaturu 180C oko desetak minuta. Pecene kolacice nareemo na male kolutice, ili druge oblike po elji, pa ih spojimo dva po dva i poveemo marmeladom.

Kolacici s malinama POTREBNO: 15 dag ecera 1 jaje 1 vanilin-ecer sol ulja 3 dl punomasnog mlijeka 27 dag + 2 lice brana 2 vrhom pune licice praka za pecivo 15 dag malina ecer u prahu za posipanje 24 papirnate koarice, promjera 5 cm NACIN PRIPREME: Dugo mijeajte jaje s obje vrste ecera i malo soli. Pomalo primijeajte ulje, zatim naizmjence mlijeko i brano, pomijeano s prakom. Neodmrznute maline pospite sa 2 lice brana i primijeajte u tijesto (svjee maline unaprijed operite i dobro ocijedite, te jo obriite). U lim s udubljenjima stavite po dvije papirnate koarice i ulijte tijesto tako da dopire do tri cetvrtine visine. Pecite 20 -25 minuta u pecnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva. Poslije desetak minuta izvadite i poecerite.

96

Kolaci 1
Kola moje bake POTREBNO: 3 jaja 2 alice eera 1 alica ulja 2 alice brana 1/2 praska za pecivo 2 alice mlijeka 2 alice oraha 1 rebro okolade 1 vanilin eer NACIN PRIPREME: Pjenasto izmijeajte jaja i eer, pa umijeajte ulje i naizmjence dodavajte brano pomijeano s prakom za pecivo i mlijeko. Na kraju umijeajte mljevene orahe, otopljenu okoladu i vanilin eer. Sve dobro izmijeajte, izlijte u namazanu i pobranjenu tepsiju, te pecite oko 40 minuta na temperaturi od 220C. Peeni kola poeerite i izreite na kockice.

Kornflakes kolacici POTREBNO: 25 dag maslaca 18 dag ecera 2 jaja 35 dag brana 1/2 praka za pecivo 2 vanilin ecera 5-6 alica za bijelu kavu kornfleksa 10 dag naribane cokolade NACIN PRIPREME: Izmiksati mikserom maslac, ecer i jaja, te dodavati postupno i ostale sastojke. S malom licicom stavljati hrpice na pleh i peci oko 15 minuta na 180C.

97

Kolaci 1

KRAFNE POTREBNO: 500 g brana 100 g ecera u prahu 50 g ecera u kristalu 50 g maslaca 20 g kvasca 5 jaja 4 dl mlijeka 1 lica ruma 1 vrecica vanilija ecera ulje i malo soli NACIN PRIPREME: U posudu za mijeanje stavite brano pa ga na toplom mjestu malo zagrijte. Dodajte potom 5 umanjaka, ecer, maslac, mlijeko sa prethodno potopljenim kvascem, rum i sasvim malo soli, pa mijeajte kuhacom dok se tijesto ne pocne odvajati od kuhace, odnosno dok se ne pocnu pojavljivati mjehurici. Pokrijte tijesto cistom krpom i ostavite da stoji pola sata dok ne naraste. Radni stol pospite branom, stavite na njega, tijesto i razvaljajte ga valjkom do debljine prsta, a zatim caom ili kalupom vadite okrugle krafne i ostavite ih da stoje jo dvadesetak minuta. Pecite ih zatim na vrucem ulju ili masti. Kad se krafne stave u masnocu prekrijte posudu poklopcem da bi krafne od vruce pare lijepo narasle. Kad krafna porumeni, paljivo ih okrenite da se i druga strana ispece ali sada ne prekrivajte posudu. Pecene krafne pospite ecerom u prahu.

Krafne I POTREBNO: 1 kg brana pola cae mlijeka pola cae mineralne vode pola cae ulja 1 kvasac (svjei) 1 vanilin ecer 2 jaja NACIN PRIPREME: Umijesiti i pustiti da naraste. Kad je spremno izdvojiti caom krugove i peci u puno ulja. Izvaditi i puniti pricom marmeladu.

98

Kolaci 1

KRAFNE S PRAKOM ZA PECIVO POTREBNO: 1/2 kg brana 2 jaja 100 g ecera 2,5 dl mlijeka 100 g maslaca 1 praak za pecivo kora od pola limuna malo soli ecer u prahu cimet ulje NACIN PRIPREME: Brano izmijeajte s prakom za pecivo, izrezani maslac rasporedite po branu dodajte jaja, ecer, mlijeko, sol, koru od limuna i zamijesite elasticno tijesto. Ostavite tijesto pola sata da odstoji. Razvaljajte zatim tijesto na debljinu prsta i caom ili kalupom vadite krafne i pecite ih na vrelom ulju. Ocijedene krafne uvaljajte u ecer u prahu pomijean s cimetom.

KRANZ POTREBNO: tijesto za brioe lisnato tijesto moe i smrznuto kandirano voce po elji grodice 1-2 umanjka NACIN PRIPREME: Tijesto za brioe razvaljajte na debljinu 2-3 mm i oblikujte u pravokutnik dimenzije 40x20 cm. Po njemu naslaite kandirano voce i grodice. Lisnato tijesto razvucite u pravokutnik istih dimenzija i poloite ga preko tijesta za brioe. Prepolovite po duini pa jednu polovicu premaite umanjkom i poloite na drugu polovicu. Nareite ih na deset komada. Dreci sa oba kraja svaki uvijte u spiralu. Stavite u posudu i pritisnite krajeve da se zalijepe za dno. Premaite umanjkom i pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

99

Kolaci 1
Krem palainke POTREBNO: 5 lica rastopljenog maslaca 5 umanjaka 1 lica eera 5 lica brana 5 lica mlakog mlijeka 5 bjelanjaka orasi ili okolada 2 dl slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Dobro izmijeajte maslac, eer i umanjke, pa dodajte brano, mlijeko i snijeg od bjelanjaka. Ispecite palainke na ulju u tavici kod umjerene temperature, ali samo na jednoj strani. Mekanu stranu posipajte orasima ili struganom okoladom, sloite jednu na drugu, prelijte slatkim vrhnjem pa stavite kratko zapeci u vruu penicu. Vrue krempalainke reite kao tortu

KREM PITA S BRESKVAMA POTREBNO: Tijesto: 18 dag maslaca 2 jaja 10 dag ecera 25 dag brana malo limunove korice NACIN PRIPREME: Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto. Neka stoji 1 sat u hladioniku. Tijesto razvaljajte prst debelo i stavite u tepsiju obloenu papirom za pecenje. Ispecite ga svijetlo u pecnici zagrijanoj na 170 Celzijevih stupnjeva. U meduvremenu pripremite kremu. Krema: 3 dl slatkog vrhnja, 2 lice ecera, 1 vanilin-ecer, 3 umanca, 2 licice krobnog brana, 5 dag oguljenih i samljevenih badema, oko 50 dag zrelih bresaka. Izmijeajte slatko vrhnje, ecer, vanilin ecer i umanca. Kremu kuhajte na pari dok se ne zgusne. Pred kraj umijeajte krobno brano rastopljeno u malo mlijeka i kuhajte na laganoj vatri jo 2-3 minute. Na kraju dodajte mljevene bademe i pustite da se krema posve ohladi. Breskve uronite na nekoliko sekundi u vrelu pa odmah u hladnu vodu. Ogulite ih, prepolovite i sloite po pecenu tijestu; premaite ohladenom kremom. Prije posluivanja kolac dobro rashladite.

100

Kolaci 1
KREMA OD KAJSIJA POTREBNO: 1,5 kg kajsija malo likera od vanilije 1 limun 50 g ecera 1 dl mlijeka 1 licica krobnog brana NACIN PRIPREME: Ocistite i operite kajsije pa ih skuhajte. Propasirajte ih, pa u dobiveni pire dodajte liker od vanilije, limunov sok, ecer i mlijeko. Provjerite jeli dovoljno slatko. krobno brano rastopite u soku u kojem su se kuhale marelice, umijeajte u kremu i sve zajedno prokuhajte, pa pustite da se stvrdne.

KREMA OD KAVE POTREBNO: 60 g kave 3 umanjka 1 jaje 10 g krobnog brana 160 g ecera 140 g maslaca 4 dl slatkog tucenog vrhnja nekoliko zrna kave NACIN PRIPREME: Skuhajte kavu u 1 dl vode, dodajte umanjke, jaja, krobno brano i ecer. Neprekidno tucite na pari da dobijete glatku, gustu smjesu. Dok se hladi mijeajte maslac pa ga dodajte kremi, a na kraju jo paljivo umijeajte tuceno slatko vrhnje. Stavite ga u zdjelice i ukrasite zrnima cijele prene kave.

101

Kolaci 1
KREMA OD KAVE I COKOLADE POTREBNO: 125 g cokolade 1 licica instant kave 2,5 dl slatkog vrhnja 1,5 dl mlijeka 5 jaja 60 g ecera 2 lice laga keksi po izboru NACIN PRIPREME: Zakuhajte mlijeko, maknite ga s vatre te dodajte ecer, kavu i cokoladu natrganu na komadice. Tucite jaja s vrhnjem. Uz stalno mijeanje ulijte mlijeko, cokoladu i kavu u posudu s istucenim vrhnjem. Napunite est caa te ih stavite u pecnicu koju ste prethodno zagrijali na 90 stupnjeva i ostavite ih 15 minuta. Kad se ohlade stavite ih u hladnjak da se dobro rashlade pa prije posluivanja ukrasite keksima po elji, lagom i cokoladnim mrvicama.

KREMA OD NARANCI POTREBNO: 2 velike narance 1,5 dl mlijeka 125 g ecera 150 g maslaca 1 jaje NACIN PRIPREME: Sitno naribajte pola korice narance i stavite je u posudu. Dodajte mlijeko i sok dviju naranci, zakuhajte pa pricekajte da se smlaci. Izmutite jaje sa ecerom, ulijte mlijeko u tankom mlazu i kuhajte na laganoj vatri stalno mijeajuci dok ne zakuha. Posudu brzo uronite u lonac hladne vode i ostavite kremu da se hladi cesto mijeajuci. Energicno izmutite maslac dodajuci mu malo-po-malo kremu pa ostavite 2 sata u hladnjaku.

102

Kolaci 1
KREMA OD UMANJAKA POTREBNO: 1/2 l mlijeka 4-5 lica ecera 4 umanjka 2 vanilijina ecera NACIN PRIPREME: Prokuhajte mlijeko s vanilijom i ostavite da stoji. to vanilija due stoji u mlijeku to ce se jace osjetiti njen miris. umanjke tucite sa ecerom da dobijete glatku, svijetlu pjenastu smjesu podvostrucene zapremine. Tucite dalje i polako umijeajte mlijeko, pa kuhajte na pari na vrlo slaboj vatri. Neprekidno mijeajte. Pomalo ce se poceti zgunjavati. Ne smije provreti, jer stvorile bi se grudice. Cim se zgusne, posudu s kremom preselite u posudu hladne vode, a kremu mijeajte dalje i dok se hladi. Krema ce sigurno uspjeti ako jedan umanjak zamijenite licom krobnog brana (gustina i sl.) U tom slucaju krema smije i prokuhati. Da bi dobili razlicite kreme, pri kraju kuhanja moete umijeati licu kave, kakaa karamel, razlicite likere ili vocne sirupe. Ohladenoj kremi moete dodati maslaca ili tucenog slatkog vrhnja, pa umijeati raznovrsno voce. Tu kremu moete koristiti za sloence, te za prelijevanje ili punjenje kolaca.

Krem-palacinke POTREBNO: 5 jaja 8 dag ecera 8 dag margarina 8 dag brana 3 dl mlijeka

NACIN PRIPREME: Razdvojiti bjelanjke od umanjaka. Cvrsto tuci bjelanjke. Mikserom izmijeati ecer s umancima, stopljenim margarinom, branom i mlijekom. Dodati bjelanjke zadnje. Palacinke peci samo na jednoj strani. Nakon svake pecene palacinke, posuti malo ecera, kakaa i badema prije nego sto se slozi sljedeca palacinka. Zadnju palacinku se okrene naopako tako da preklopi sve ostale. Zamutiti preljev u tavi i preliti preko sloenih palacinki. Servirati toplo uz kavu.

103

Kolaci 1
Krempita POTREBNO: 10 umanjaka 1 l mlijeka 1,5 l vode obicne 1 gustina 6 lica brana 6 lica ecera 10 bjelanjaka 4 vanilin ecera 1 gotove kore za krempite dakovacke NACIN PRIPREME: U posudu od 5 l dobro izmijeajte vodu, mlijeko, gustina, ecer, umanjke i brano. Stavite kuhati. Kad je kuhano doda se 4 vanilije dobro izmijea, a u meduvremenu dok se kuhalo izradi se 10 bjelanjaka sa 18 lica ecera, te se lagano dodaje u vrucu smjesu i odmah se stavlja na kore.

Krempite "Donata" POTREBNO: 1 lisnato tijesto 1 litra mlijeka 6 jaja 250 g ecera 4 vanilin ecera sok jednog limuna 250 g brana NACIN PRIPREME: Prvo razvaljajte tijesto te stavite peci jedan po jedan list na obrnutoj strani rotijere. Svaki list se pece otprilike 10 -ak minuta na 200 ( dok ne uhvati boju ). Kad je pecen, stavimo ga sa strane da se hladi. Stavite kuhati 1 l mlijeka. Istovremeno stavite kuhati ( u vecu posudu ) 1 dl vode, 250 g ecera, 4 vanilin ecera i sok od limuna. Smiksajte na vatri. Dok to ne zakuha, odvojite umanjke od bjelanjaka. umanjke stavite u posudicu, a od bjelanjaka napravite snijeg. Kad je prokuhala voda sa ecerom i limunom, dodavati pomalo brano uz mijeanje ( mikserom ) . Kad je smjesa kompaktna, dodavati jedan po jedan umanjak takoder uz mijeanje mikserom. Dok smo to sve umijeali, zakuhalo je i mlijeko, te ga na kraju dodajemo smjesi ( takoder mijeajuci ) . Maknemo sve sa vatre, te dobro umijeamo kuhacom u kremu snijeg od bjelanjaka. Donju koru premaemo toplom kremom, te lagano poklopimo gornjom korom koju pospemo ecerom u prahu. Drati u friideru.

104

Kolaci 1
KREMNITE POTREBNO: 4 dl slatkog vrhnja 2 vanilija pudinga 2 lag pjene 1 caa mlijeka kore za kremnite ecer za posipanje NACIN PRIPREME: Mikserom mijeati vrhnje i mlijeko oko 2 minute, postupno dodati lag pjenu pa puding. Kremu namazati na koru. Gornju koru izrezati pa sloiti na kremu. Posuti ecerom u prahu.

Kremnite I POTREBNO: 1 paket lisnatoga tijesta 8 jaja 20 dag kristal ecera 20 dag ecera u prahu 3 vanilin ecera 20 dag glatkog brana 7 dag gustina 2 l vode NACIN PRIPREME: Lisnato tijesto razvaljati i na poledini pleha ispeci dvije kore. 1,5 l vode staviti da zakuha. 8 umanjaka izmijeati s kristal ecerom i vanilin ecerom. Tome naizmjence dodavati 0,5 l vode i mjeavinu brana i gustina uz stalno mijeanje (mikser). Dobivenu masu uz stalno mijeanje dodavati u zakuhalu vodu i kuhati 3-5 minuta. Smjesu mijeati da ne zagori. U posebnu posudu izmiksati snijeg od 8 bjelanjaka i mljevenog ecera. Skinuti kremu s vatre i dodati snijeg uz lagano mijeanje. Toplu kremu staviti na pripremljenu donju koru i nakon stavljanja gornje, noem zagladiti rubove. Po elji se gornja kora posipa ecerom u prahu.

105

Kolaci 1

Kremnite I POTREBNO: paket lisnatoga tijesta 8 jaja 20 dag ecera 20 dag ecera u prahu 3 vanilin ecera 20 dag mekog brana 7 dag gustina 2 litre vode NACIN PRIPREME: Speci dvije kore od lisnatoga tijesta. 1,5 l vode se stavi da zakuha. 8 umanjaka izmijeati s obicnim ecerom i vanilin ecerom. Tome naizmjence dodavati preostalih 0,5 l vode i mjeavinu brana i gustina uz stalno mijeanje uz pomoc miksera. Dobivenu masu uz stalno mijeanje dodavati u zakuhalu vodu i kuhati 3-5 min. Smjesu mijeati da ne zagori. U posebnu posudu umijeati snijeg od 8 bjelanjaka i ecera u prahu. Kremu skinuti s vatre i dodati snijeg uz lagano mijeanje. Toplu kremu staviti na pripremljenu donju koru i nakon stavljanja gornje kore koja se nareda na kocke, noem zagladiti rubove. Po elji se posipa sa ecerom u prahu.

Krosata s narancama POTREBNO: 250 g zamrznutog prhkog tijesta 1 velika naranca 200 g dema od naranci 4-5 pikota 3 lice ecera maslac i brano NACIN PRIPREME: Odmrznite tijesto,razvaljajte ga na pobranjenoj povrini i obloite njime kalup za krostate namazan maslacem i posut branom.Na dno stavite pikote i dem,pa preko njih posloite krike narance.Pospite ecerom i pecite u pecnici zagrijenoj na 190 stupnjeva oko 40 minuta.Krostatu posluite ohladenu.

106

Kolaci 1

KROTULE POTREBNO: 3 jaja 3 lice ulja 3 lice kvasine 3 lice lozovace rakije 2 lice ecera sol brano ulje za prenje ecer u prahu za posipanje NACIN PRIPREME: Jaja dobro razmutite, dodajte kvasinu, rakiju, ecer i sol. Kad ste sve dobro izmijeali dodajte brano prema potrebi da dobijete cvrsto tijesto kao za rezance. Tijesto dobro izradite rukama i razvaljajte na tanko te reite ukrasnim kotacicima prema vlastitoj elji. Prite na ulju i jo tople pospite ecerom.

KRUMPIRICI POTREBNO: 400 g krumpira 250 g ecera 100 g mljevenih oraha 100 g maslaca 1 lica kakaa 1 lica ruma vanilija ecer 50 g cokolade u prahu NACIN PRIPREME: Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte. Skuhajte gusti sirup od ecera i 1 dl vode, dodajte krumpiru i na laganoj vatri kuhajte uz mijeanje oko 15 minuta. Ohladite smjesu i njoj dodajte, omekani maslac, rum, orahe, kakao, i vanilija ecer, pa mijeajte dok se smjesa ne povee. Oblikujte male loptice, i uvaljajte ih u cokoladu u prahu.

107

Kolaci 1
Kruke POTREBNO: 25 dag mljevenih smokava 4 alice oraha 20 dag ecera u prahu sok 1 narance NACIN PRIPREME: Pomijeati sve sastojke, oblikovati u kuglice, pa izduiti u oblik kruke i suiti na zraku. Na vrh zabosti komadic grancice kao drku kruke.

Kucica Djeda Mraza POTREBNO: 3 dl slatkog vrhnja 3 dl smedeg ecera 3 dl ecernog sirupa (melase) 3 licice dumbira (ingver) 3 licice cimeta 2 licice mljevenih klincica 2 licice bikarbone 15 dl brana ljepilo: 2 dl ecera garnitura: 1 bjelanjak 2 dl ecera u prahu par kapi kiselog octa (bijelog) brano NACIN PRIPREME: Tuci tvrdu pjenu od slatkog vrhnja. Dodati ecer, sirup i zacine. Izmijeati brano i bikarbonu i dodati u smjesu. Dobro izmijeati tijesto. Ostaviti tijesto da odmara 12-24 sata. Izvaljati tijesto oko 1 cm debljine. Staviti tijesto na masni papir i izrezati model za kucu. Prenijeti masni papir na tepsiju i peci na 225 stupnjeva oko 8-10 minuta. Pusti da se ohlade. Rastopiti 2 dl ecera u tavi. Umociti krajeve kuce i zalijepiti sve. Pusti da se malo ohladi. Izmijeati sve sastojke za garnituru. Ako smjesa bude pre rijetka, dodati brano. Preliti smjesu u malu vrecicu. Otkinuti vrak i pricati po kuci u razne oblike snijega.

108

Kolaci 1
KUGLICE OD JABUKA POTREBNO: 3-4 jabuke 10 dag keksa 10 dag mljevenih oraha 10 dag ecera NACIN PRIPREME: Ogulite jabuke i naribajte ih na ribe, pa ih pospite ecerom i pirjajte ih na laganoj vatri da ispari sav sok. Dodajte zatim sitno samljevene kekse i orahe i sve dobro izmijeajte. Od ove mase pravite kuglice, uvaljajte ih u mljevene orahe ili ecer pa pustite da se sue.

KUGLICE OD KOKOSA POTREBNO: 40 dag keksa 15 dag maslaca ili margarina 15 dag ecera u prahu 15 dag kokosova brana 4 lice ruma 1 jaje 1 licica mljevene kave NACIN PRIPREME: Kekse dobro izmrvimo, prelijemo rumom, dobro izmijeamo i ostavimo da stoje. Umutimo maslac sa ecerom, dodamo jaje i dobro umutimo da dobijemo pjenastu masu. Potom dodamo kokosovo brano i kavu, sve dobro izmijeamo i pomijeamo sa natopljenim keksima. Dobro izmijeamo i od te mase pravimo kuglice koje uvaljamo u kokosovo brano.

109

Kolaci 1
Kuglice od oraha i cokolade POTREBNO: 28 dag ecera 28 dag mljevenih oraha 4 rebra cokolade 2 bjelanjka 1-2 vanilin ecera malo ruma naribana korica 2 narance Ukraavanje: mljeveni orasi i 15 dag cokoladnih mrvica NACIN PRIPREME: Sve izmijeati mikserom u jednolicnu smjesu. Oblikovati kuglice i odmah ih valjati u cokoladne mrvice dok se ne potroi polovica smjese, a kuglice od ostataka smjese na isti nacin uvaljati u mljevene orahe.

Kuglice od sezama POTREBNO: 40 dag brana 1 margarin 1 cijelo jaje 1 umanjak soli po elji 1 bjelanjak 2 lice mlijeka kikiriki sezam NACIN PRIPREME: Umijesi tijesto od brana, margarina, 1 cijelo jaje, 1 umanjak i soli po elji. Pravi male kuglice, u svaku stavi jedan kikiriki. Od bjelanjaka, 2 lice mlijeka umuti. Svaku kuglicu umoci u taj rastvor, uvaljati u sezam i peci.

110

Kolaci 1
Kuglice od smokava POTREBNO: 15 dag mljevenih smokava 15 dag mljevenih oraha 15 dag sitnog ecera 1 cijelo jaje 1 caica ruma malo kore od narance NACIN PRIPREME: Sve navedene sastojke skupa izmijeati i zagrijati na tednjaku. Praviti kuglice velicine oraha, uvaljati u sitni eceri suiti na hladnom.

Kuglice snova POTREBNO: 5 cokoladica bounti 5 dag kokos kreme 7,5 dag kokos mrvica 28 arenih alumunijskih koarica NACIN PRIPREME: Isjeckajte cokoladice bounti te izmjeajte s kokos kremom u glatku smjesu. Oblikujte rukama 28 malenih kuglica i pospite ih kokosovim mrvicama. Kuglice ostavite da se sue oko 3 sata. Posluite ih u aluminijskim koaricama.

KUGLOF POTREBNO: 250 g maslaca ili margarina 300 g ecera 1 vrecica vanilin-ecera 1 vrecica praka za pecivo 4 jaja sok i korica od jednog limuna 500 g brana 1/2 l mlijeka NACIN PRIPREME: Maslac (margarin) dobro izradite i postupno dodavajte ecer, vanilin-ecer, jaja, limunov sok i naribanu limunovu koricu. Brano u koje ste stavili praak za pecivo i mlijeko dodavajte licu po licu masi s maslacem. Tijesto stavite u namaceni oblik za kuglof te ga pecite oko 50 minuta u zagrijanoj pecnici.

111

Kolaci 1
KUGLOF S MARELICAMA POTREBNO: za tijesto: 250 g brana 125 g maslaca 15 g ecera 10 g kvasca 4 jaja malo mlijeka sol Za nadjev: 400 g marelica 100 g ecera 1 caica ruma 1/2 prutica vanilije 1/2 cae bijelog vina 1 caa laga NACIN PRIPREME: Za tijesto zamijesite 70 g brana i kvasac rastopljen u malo mlijeka, pa ostavite da stoji 15 minuta. Ostalo brano pomijeajte sjajem, ecerom i malo soli. U tijesto s kvascem dodajte maslac pa sve mijeajuci dodavajte tijestu s jajima. Energicno mijesite podiuci s plohe i povremeno posipaj uci branom. Kad se tijesto pocne odvajati od daske oblikujte kuglu i stavite je u pobranjenu zdjelu, pokrijte krpom i ostavite na toplom. Kad se obujam udvostruci, mijesite jo malo. Oblikujte tijesto kao salamu i stavite ga u kalup za kuglof namazan maslacem. Pecite sat vremena u pecnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Zakuhajte rum, 2 lice ecera i prutic vanilije. Izvadite vaniliju, a sirupom prelijte kuglof. Izrezane marelice prelijte maralom, dodajte ostatak ecera, pa kuhajte l O minuta. Poprskajte sokom od limuna, upljinu u kuglofu ispunite marelicama iz sirupa i ukrasite lagom.

112

Kolaci 1

KUPOLA OD LJENJAKA POTREBNO: 8 dl slatkog vrhnja 5 dl mlijeka 20 dag ecera 20 dag dvaput mljevenih oljutenih ljenjaka 10 dag cokolade u prahu 2 lice gorkog kakaa 2,4 dag elatine 6 bjelanjaka 2 licice krobnog brana NACIN PRIPREME: Istucite umanjke sa ecerom, primijeajte krob-no brano i vruce mlijeko. Dalje mijeajte na pari, da se krema zgusne. Primijeajte ljenjake, te iscijedenu elatinu. Odvojite polovicu, u koju umijeajte cokoladu i kakao (po ukusu umijeajte jo malo ecera u prahu). Ostavite da se hladi. Istucite 7 dl slatkog vrhnja, pa po pola umijeajte u svaku polovicu i ulijte u kalup jedno iznad drugoga. Neka se stvrdnjava 12 sati. Prije posluivanja ukrasite preostalim tucenim vrhnjem.

LAGANI KOLAC OD BANANA POTREBNO: Petit buere keksi 2 pudinga od vanilije 3-4 banane 2 vrecice laga cokoladne mrvice alica kave NACIN PRIPREME: U duboki pleh posloiti kekse i namociti ih kavom. Preliti pudingom od vanilije. Na to posloiti banane narezane na ploke. Premazati lagom i na kraju posuti cokoladnim mrvicama. Ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije posluivanja. Napomena: Kolicine ovise i o velicini pleha.

113

Kolaci 1
Lambada POTREBNO: 6 jaja 15 dag ecera 1 l Fante 3 pudinga od vanilije 14 lica ecera pikote, mlijeko 6 lica brana 6 lica ecera 1/2 l mlijeka 1 margarin NACIN PRIPREME: Ispeci biskvit od 6 jaja, 15 dag ecera i 15 dag brana (u vecoj formi), u Fanti skuhati pudinge sa 14 lica ecera, jo vruce preliti po biskvitu i odmah slagati odozgo pikote namocene u mlijeku. Ohladiti. Od ostatka namirnica skuhati bijelu kremu, ohladiti i dodati izraden margarin. Staviti preko keksa. Preliti cokoladnom glazurom.

114

Kolaci 1

Lambada kocke POTREBNO: BISKVIT: 5 jaja 5 velikih lica brana 5 velikih lica ecera 1 praak za pecivo ELE: 1 l Fante 3 pudinga od vanilije 5 lica ecera KREMA: 1/2 l mlijeka 1 puding od vanilije 2 lice otroga brana 7 lica ecera 1 vanilin-ecer 15 dag margarina NACIN PRIPREME: Biskvit: Smiksati posebno bjelanjke, posebno umanjke i ecer. Pomijeati, dodati brano i praak za pecivo. Peci na 180C 15-20 min. Ohladiti. ele: Fantu staviti za zakipi, dodati praak pudinga te mijeati dok se ne zgusne. Vruce staviti na hladan biskvit. Krema: Sve kuhati dok se ne zgusne uz obavezno mijeanje. Kada se ohladi umutiti margarin. Kremu staviti na hladan ele. Po elji stavite lag na kremu.

115

Kolaci 1
Ledene kocke POTREBNO: 7 lica ecera 7 bjelanjaka 7 lica brana pola praka za pecivo 1 dl vruceg mlijeka KREMA: 7 umanjaka 7 lica ecera 5 lica brana 2 vanilija ecera 3 dl mlijeka 20 dag margarina 2 laga NACIN PRIPREME: Biskvit: ecer i bjelanjke dobro izlupati, zatim dodati 7 lica brana koji ste pomijeali sa pola praka za pecivo. Namai pleh i pospi sa branom, te stavi tu smjesu pec. Pece se samo toliko da biskvit malo porumeni. Zatim izvadi iz rerne i preli sve sa 1dl vruceg mlijeka. Krema: umanjke i ecer izmijeati sa kuhacom, te dodati brano i vanilin ecer. To sve ukuha u 3 dl mlijeka. Kada se krema ohladi doda 20 dg margarina kojeg ste prije izradili .Tu kremu sada stavite na ohladeni biskvit i gore stavi dva laga.

116

Kolaci 1

Ledene kocke POTREBNO: 7 jaja 14 lica ecera 14 lica otrog brana 1 p.za pecivo 1 vanilija ecer 1 lica ruma 10 lica toplog mlijeka 1 slatko vrhnje za lag cokolada za ribanje ili mrvice 6 dl mlijeka 18 dag margarina NACIN PRIPREME: Od 7 bjelanjaka istuci snijeg i dodati 7 lica ecera, 7 lica brana pomijeati s prakom za pecivo. Uliti u lim i posuti branom, peci dok ne porumeni. Kada se ohladi zaliti sa 10 lica toplog mlijeka i licom ruma. KREMA: 7 umanjaka 7 lica ecera 1 1/2 dl mlijeka 7 lica brana ili gustina U meduvremenu ostatak od 4,5 dl mlijeka prokuhati sa vanilija ecerom i dodati gornju smjesu. Kada se ohladi dodati margarina i preliti po kolacu. Staviti preko tuceno vrhnje i posuti cokoladom ili mrvicama.

117

Kolaci 1
Ledeni val POTREBNO: BISKVIT: 7 jaja, 7 lica ecera, 1. pakovanje vanilinecera, 7 lica otrog brana, 2 lice instant kakaa. KREMA: 6 dl mlijeka, 1 lica Gustina, 1 pakovanje pudinga od slatkog vrhnja, 25 dag ecera, 20 dag masla 1 pakovanje pikota "Klara"; 1 cokolada za kuhanje, 8 dag margarina, 1 kesica laga; 34lice marmelade od marelica, 1 dcl mlijeka, lica ruma NACIN PRIPREME: Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka, dodati ecer i vanilin-ecer. Lagano mijeati. Polako dodavati jedan po jedan utanjak. Na kraju umijeati sasvim polako brano. Peci u blago zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 20-30 min. krovadu obloiti papirnom folijom. KREMA: Pripremiti puding po uputama s vrecice; samo dodati jo jednu licu Gustina i ecera koliko je naznaceno u receptu. Zakuhati mlijeko i ukuhati puding. Ohladiti ga i dodati prethodno umucenom maslacu. Gotovi ohladeni biskvit prepoloviti i premazati polovicom kreme. Posuti instant kakaom, sloiti red pikota i dobro ih poprskati s mlijekom pomijeanim s rumom. Posuti ih s kakaom. Nanijeti drugu polovicu kreme i drugi sloj biskvita. Biskvit premazati marmeladom od marelice i glazirati glazurom od cokolade (otopiti cokoladu za kuhanje i margarin na posve laganoj vatri). Ukra1iti lagom. Dobar tek!

118

Kolaci 1
Ledeno nebo POTREBNO: 7 bjelanjaka 7 lica brana 7 lica ecera Zaliti sa 2 dl mlijeka i 1 licom ruma. Izbosti s vilicom. KREMA; kuhati 1 l mlijeka 7 umanjaka 7 lica brana 1 lica gustina 3 vanilin ecera Kada se ohladi dodati 1 margarin. Na vrh 2 lag pjene ili slatko vrhnje. NACIN PRIPREME: Kada se ohladi dodati 1 margarin. Na vrh 2 lag pjene ili slatko vrhnje.

Lelina pita POTREBNO: 25 dag brana 10 dag ecera 4 jaja 17 dag margarina 1/2 praka za pecivo 1 vanilin ecer 15 dag mljevenih oraha 1 svjei kravlji sir 25 dag ecera 2 velike lice griza 1 vanilin ecer malo limunove korice NACIN PRIPREME: Zamijesi tijesto od 25 dag brana, 10 dag ecera, 4 umanjka, 17 dag margarina, 1/2 praka za pecivo i 1 vanilin ecera pa ga podijeli na dva dijela. Prvi dio stavi u namazani protvan i na njega fil od 15 dag mljevenih oraha pomijeanih sa ecerom (da bude slatko po elji) i poprskanih rumom. Na orahe namai fil od 1 svjeeg sira, 25 dag ecera, 2 vellike lice griza, snijegom od 4 bjelanjka i 1 vanilin ecerom. Odozgo stavi drugi dio tijesta pa ga malo nabodi viljukom i peci. Peceno posipaj sitnim ecerom.

119

Kolaci 1
LINZERI S VOCEM POTREBNO: 250 g maslaca (margarina) 100 g ecera u prahu 1 vrecica vanilin-ecera 350 g brana 1/2 vrecice praka za pecivo kandirano voce NACIN PRIPREME: Maslac, ecer u prahu, jaja i vanilin-ecer pjenasto umutite. Dodajte prosijano brano u koje ste umijeali praak za pecivo. Tijestom napunite trcaljku i njome nacinite eljene oblike na ranije namacenom limu. Pecite na umjerenoj temperaturi i ukrasite usitnjenim kandiranim vocem.

Lisnate orah nite POTREBNO: Biskvit: 4 jaja 10 dag ecera 7 dag grodica 15 dag mljevenih oraha kora od limuna 2-3 lice ruma 1 paketic lisnatog tijesta NACIN PRIPREME: Umuti se biskvit, razvalja se lisnato tijesto, izlije se polovica biskvita na razvaljanu koru i zamota se poput trudle, isti je postupak i sa drugom korom i drugom polovicom biskvita. Stavi se peci na 220 stupnjeva sve dok tijesto ne dobije lijepu boju, hladan kolac posipati taub ecerom.

120

Kolaci 1
Lubenice POTREBNO: 3 jaja 80 g margarina 80 g ecera mljevenog keksa po potrebi oko 300 g mljevenih oraha 250 g ecera u prahu crvena i zelena boja za kolace 1 komadic cokolade NACIN PRIPREME: Ispasirati 2 tvrdo kuhana umanca, dodati margarin, ecer i onoliko oraha i keksa koliko je potrebno da se zamijesi tijesto. Na kraju dodati crvenu boju i dobro izmijeati. Od ove mase napraviti 9 lopti i staviti u hladnjak. Posebno praviti smjesu od 250 g oraha, 250 g ecera u prahu i 1 umucenog bjelanjka. U to dodati zelenu boju, dobro izmijeati i rastanjiti. Rastanjenu masu podijeliti na 9 kvadrata i svakim kvadratom obaviti po jednu loptu i drati u hladnjaku. Sutradan, svaku loptu presjeci napola a svaku polovicu na 2-4 krike. Otopiti komad cokolade. Cackalicu umociti u cokoladu i na svaku kriku, sa oba dvije strane, ucrtati tockice da oznacavaju kotice.

Ljenjak kocke POTREBNO: 5 umanjaka 200 g ecera 1 vanilin-ecer 100 g mljevenih ljenjaka 100 g otopljene cokolade 200 g putra snijeg od 5 bjelanjaka lag NACIN PRIPREME: Izradite umanjke, ecer +vaniliju, pa dodajte ljenjake, cokoladu, putar i bjelanjke. Kada smjesu dobro izradite, razdvojite na dva dijela. Jedan dio ispecite, a ostatak ohladite. Kada se biskvit ohladi, prelite ohladenu masu preko njega i ukrasite lagom. Napomena: dosta zasitno, ali prefino!

121

Kolaci 1
MACJE OCI POTREBNO: za tijesto: 5 jaja 4 lice ecera 2,5 lice kakaa 1 lica brana 1 prasak za pecivo brano i margarin za lim za nadjev: 3 jaja 150 g ecera 150 g cokolade pola lice instant kave 1 vanilin-ecer 200 g maslaca 3-4 banane NACIN PRIPREME: Tucite umanjke sa ecerom, dodajte kakao, brano, prasak za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Uzmite veliki lim da tijesto bude u tankom sloju, dobro ga namaite i pobranite. Ulijte tijesto i pecite na srednje jakoj vatri najvie 15 minuta. Iskrenite tijesto na papir posut ecerom, odmah oba dua kraja savijte prema sredini kao roladu. Ostavite da se ohladi. Za kremu kuhajte na pari jaja, ecer, cokoladu, kavu i vanilinecer. U ohladenu smjesu umijeajte dobro izraden maslac. Paljivo odvijte tijesto, premaite ga polovicom nadjeva i sa oba dua ruba stavite banane. Ponovo savijte s obije strane prema sredini pa izvana namaite kremom. Kad kolac budete razrezali banane ce se doimati kao oci.

122

Kolaci 1
MAARICA POTREBNO: za tijesto 30 dag brana 1/2 licice praka za pecivo 10 dag margarina 10 dag ecera 1 jaje 3 lice kiselog vrhnja za nadjev 20 dag ecera 1/2 mlijeka 6 dag brana 15 dag maslaca ili margarina 1 lica kakaa 10 dag ecera 3 rebra cokolade NACIN PRIPREME: Praak za pecivo pomijeamo sa branom, pa utrljamo margarin. U branu napravimo udubljenje pa dodamo ecer, jaje, kiselo vrhnje i zamijesimo tijesto i pustimo ga da malo odstoji. Tijesto zatim podijelimo na cetiri jednaka dijela i razvaljamo valjkom prema odliku posude na kojoj ce se peci. Pecemo ga na okrenutoj posudi na temperaturi 200 stupnjeva, oko petnaestak minuta. Pecene kore pustimo da se ohlade. Nadjev: Primo ecer na laganoj vatri dok ne porumeni pa mu dodamo mlijeko i kuhamo dok se ecer ne otopi. U alici razmutimo brano sa hladnim mlijekom u uspemo u vruci karamel i kuhamo da se zgusne. Potom umutimo maslac sa ecerom, dodamo kakao i polagano umijeamo ohladenu masu. Ovim nadjevom premaemo koru pa preko nje stavimo, i tako redom premaemo sve kore. Pritisnemo ih da se slijepe, pa zadnju koru prelijemo otopljenom cokoladom.

123

Kolaci 1
MAARSKA PITA POTREBNO: za tijesto: 28 dag brana 7 dag masti 12 dag ecera 1 jaje 2-3 lice vrhnja 1/2 praka za pecivo za nadjev: 5 dl mlijeka 4 lice brana 20 dag maslaca 2 lice kakaa 30 dag ecera 4 lice ruma i jo ruma za natapanje cokoladnu ocaklinu NACIN PRIPREME: Zamijesite tijesto od svih sastojaka, podijelite u 3 lista i ispecite ih na preokrenutom limu. Za nadjev razmutite brano s 1 dl mlijeka, ulijte ostatak, dodajte ecer i kuhajte mijeajuci na pari da se zgusne. Dodajte kakao. U ohladeno umijeajte dobro izradeni maslac i 4 lice ruma. Tijesto natopite rumom, prvi list pokrijte polovicom nadjeva, stavite drugi i ostatak nadjeva, pokrijte trecim listom i prelijte ocaklinom.

124

Kolaci 1
MAARSKI KOLAC S MEDOM POTREBNO: 250 g meda 150 g ecera 250 g brana 100 g margarina 4 jaja praak za pecivo licica ruma licica cimeta nekoliko klincica 1 bjelanjak orasi za ukras NACIN PRIPREME: U posudi izmijeajte med s margarinom, pa zagrijte da se otopi. Dodajte brano, praak za pecivo i dobro izmijeajte. Kad se povee dodavajte jedan po jedan umanjak, rum, zacine i na kraju snijeg od bjelanjka. Ostavite tijesto da pociva nekoliko sati. Stavite ga u kalup, premaite snijegom od onog jednog bjelanjka, pospite narezanim prasima, stavite u zagrijanu pecnicu i pecite 20 - 25 minuta.

Majmunski kolac POTREBNO: Za tijesto: 4 umanjka 4 lice ecera 4 lice brana 1 lica kakaa 1 praak za pecivo 1 vanilin ecer snijeg od 4 bjelanjka Za kremu: 3 jaja, 25 dag ecera, 3 rebra cokolade zakuhanje, 3 lice gustina, 3 dl mlijeka, 15 dag margarina i jo dvije alice kave, 4 banane i 2 lag pjene. NACIN PRIPREME: Za biskvit treba pjenasto umijeati jaja iecer, te dodati brano, kakao, pecilni praak i vanilin ecer. Pece se 15 min na temp od 225 stupnjeva. Za kremu se umijeaju jaja, ecer i rastopljena cokolada. Doda se gustin razmucen u mlijeku i sve se zakuha. U ohladenu kremu doda se izradeni margarin. Za kraj treba skuhati dvije alice jake kave i pokropiti ohladeni biskvit. Potom nanijeti kremu i posloiti 4 banane narezane na kolutice, te na koncu lag. Sve posipati naribanom cokoladom.

125

Kolaci 1
Makarski rafioli POTREBNO: Tijesto: 1/2 kg brana 4 umanca 120 g ecera 120 g maslaca 2 vanilije kora od limuna mlijeko po potrebi Nadjev: 250 g badema 250 g ecera snijeg od 4 bjelanca 2 vanilije sok i kora od limuna cimet oracici rum NACIN PRIPREME: Tijesto: Umutiti umance sa ecerom i posebno istuci maslac, spojiti smijese, dodati ostale sastojke i napraviti glatko tijesto. Razvaljati tijesto valjkom na oko 2-3 mm i izdubiti alicom na krugove. Nadjev staviti licom u sredinu svakog kruga, presaviti jednom da dobiju oblik polumjeseca i spojiti strane pritiskom viljuke. Namazati vrh rafiola sa malo maslaca i posuti ecerom. Peci na 200 C dok ne porumene.

126

Kolaci 1
MAKOVNJACA POTREBNO: za tijesto: 500 g brana 2,5 dl mlijeka 100 g maslaca 2 umanjka vanilin-ecer 50 g ecera 20 g kvasca malo soli za nadjev: 250 g samljevenog maka 150 g ecera 2 dl mlijeka lica maslaca 50 g grodica NACIN PRIPREME: Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka, dodajte malo soli i ecera, te 50 g brana. Neka se die na toplome. Posebno mijeajte maslac sa ecerom, dodajte umanjke i izali kvasac, preostalo mlijeko i brano. Tijesto mijeajte rukama, zatim tucite, pokrijte i ostavite na toplom da se digne. U meduvremenu za nadjev pofurite kipucim mlijekom mak, ecer i grodice, pa umijeajte maslac. Dignuto tijesto stavite na pobranjenu dasku, i razvucite u dva pravokutnika debela oko 1 cm. Premaite svaki otopljenim maslacem, premaite nadjevom, savijte i stavite u namazani lim. Premaite bjelanjkom, pokrijte toplom krpom i drite na toplom jo oko 15 minuta da uzade. Stavite u srednje zagrijanu pecnicu, a kad tijesto porumeni malo pojacajte vatru i pecite oko 45 minuta. Peceni kolac odmah izvadite ii lima, a reite hladnog.

Makroni POTREBNO: 4 bjelanjka 25 dag ecera 25 dag oraha (pola rezanih, pola mljevenih), ribana korica pola limuna NACIN PRIPREME: Od bjelanjaka istucite snijeg, postupno dodajte ecer i dalje tucite da bude cvrsto. Umijeajte orahe i limunovu koricu. Stavite na paru i tucite dok se ne zagrije. Jo vruce razmaite po oblatni i pecite dok malo porumeni. Reite tapice 5 x 1 cm i krajeve umacite u otopljenu cokoladu.

127

Kolaci 1
Makroni od bajama POTREBNO: 4 bjelanjka 25 dag ecera 25 dag sjeckanih bajama malo cimeta kora limuna NACIN PRIPREME: Istuci snijeg, dodati ecer, bajame, cimet i koricu. Sve zagrijati na laganoj vatri stalno mijeajuci da ne zagori. Vruce namazati na oblatne, izrezati tapice i peci ih 15-20 min na 180. Ohladene do pola umociti u cokoladnu glazuru.

Mali grijeh POTREBNO: suhe ljive suhe marelice 20 dag cokolade za kuhanje 1/2 dl slatkog vrhnja ljivovica za mariniranje NACIN PRIPREME: Suhe ljive i marelice operite u hladnoj vodi i marinirajte par sati u ljivovici. na pari otopite cokoladu dodajte malo slatkog vrhnja i par kapi ljivovice (umjesto ljivovice moe i neka druga vocna rakija ili maraskino). Neophodni su vam jo papirni podloci za minjone, cackalice i komad stiropora. Svaki komad suenog voca nabodite na cackalicu i umocite u rastopljenu cokoladu, zatim nabodite na stiropor da se ocijedi viak cokolade i kad zavrite postupak, sve zajedno odloite u hladnjak da se stisne. Nakon par sati paljivo skinite voce, sad vec u cokoladi, sa cackalica poloite u papirne koarice i to je to!

128

Kolaci 1
MANDOLINE POTREBNO: 150 g mljeveni ljenjaka 150 g ecera u prahu 2 bjelanjka 50 g cokolade 1 lica slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Od bjelanjaka tucite cvrsti snijeg dodavajuci licu po licu ecera. Dodajte mljevene ljenjake i dobro izmijeajte. U lim stavite namazani masni papir, pa tuljkom napravite tapice duge oko 7-8 cm. Svaki prutic na jednom kraju malo pritisnite. Stavite u zagrijanu pecnicu i suite na laganoj vatri oko 1 sat. Vrata pecnice za to vrijeme moraju biti malo otvorena. Pecene i ohladene mandoline spljotenim krajem uronite u cokoladu pomijeanu sa vrhnjem, i pustite da se osue.

Mandulata POTREBNO: 20 dag ecera 2 bjelanjka vanilija, limun 10 dag meda 20 dag sitno narezanih oraha 2 cetvrtaste oblatne. NACIN PRIPREME: Istucite cvrst snijeg od bjelanjaka, umijeajte ecer, miris vanilije, malo naribane limunove korice i sok od pola limuna. Posebno pristavite med, pa kad zavri, dodajte mu stuceni snijeg, promijeajte, dodajte orahe i kuhajte otprilike jo 5 minuta na slaboj vatri. Mijeajte i pazite da ne pouti. Polutoplo namaite na jednu oblatnu, stavite gore drugu i pritisnite nekim teim predmetom. Reite drugi dan.

129

Kolaci 1
Marcipanii POTREBNO: 15 dag maslaca 10 dag eera 10 dag marcipan mase 3 jaja 25 dag brana 5 dag mljevenih badema 1 vanilin eer NACIN PRIPREME: Sve sastojke izmijeati, izrezati kekse raznim oblicima i pei na srednjoj temperaturi oko 15 minuta. Lijepiti po 2 sa marmeladom od ananasa.

MARCIPANI POTREBNO: 250 fino mljevenih badema 250 g ecera u prahu 1 bjelanjak NACIN PRIPREME: Mijesite bademe, ecera i snijeg od bjelanjka da se povezu svi sastojci. Smjesu natisnite u navlaene kalupe ili pravite oblike po elji.

MARELICE SA LAGOM POTREBNO: 12 vecih marelica 150 g slatkog vrhnja ecer 1 bjelanjak NACIN PRIPREME: Operite 8 marelica, izvadite kotice i licicom izvadite malo sredine od svake polovice. Od preostalih marelica i sredine koju ste izvadili napravite pire. Bjelanjak stavite u posudu koju ste uronili u vrucu vodu. Dodajte 50 g ecera, i tucite dok ne dobijete cvrstu smjesu. Tada dodajte pire od marelica, izmijeajte, pa dodajte tuceno vrhnje i ponovo paljivo promijeajte. Tom smjesom punite jednu polovicu marelica, a drugo polovicom prekrijte lagano pritiskujuci. Prije posluivanja drite u zamrzivacu nekoliko sati.

130

Kolaci 1
Margaritela POTREBNO: 6 jaja 6 lica ecera 3 lice brana vrecice praka za pecivo 6 lica mljevenih oraha limunova korica Nadjev od oraha: 22 dag mljevenih oraha 20 dag ecera 1 licica vruceg mlijeka 2 lice ruma Krema: 3 jaja 6 lica ecera 3 vanil ecera 4 lice brana 5 dl mlijeka 25 dag maslaca Za ukras: 5 dl slatkog vrhnja naribana cokolada ili razno voce NACIN PRIPREME: Za biskvit dobro izradi snijeg, dodaj ostale sastojke i peci na 180 20 min. Dok je jo vruce zarolaj u rolat. Za nadjev od oraha vruce mlijeko prelij preko oraha i ecera i premai rolat. Rolat izrei na 21 kom. Za kremu dobro izmijeaj jaja sa ecerom, vanil ecerom i branom. Sipaj u vruce mlijeko dok se ne zgusne. U hladnu kremu dodaj dobro izradeni maslac. Kada je torta gotova premai je sa tucenim slatkim vrhnjem i ukrasi cokoladom i raznim kandiranim vocem.

131

Kolaci 1
MARGITINE KOCKE POTREBNO: 6 bjelanjak 200 g ecera 200 mljevenih oraha 2 lice brana za preljev: 250 g ecera 100 g maslaca 100 g cokolade 6 umanjaka malo ruma NACIN PRIPREME: Istucite cvrsti snijeg od bjelanjaka, umijeajte ostale sastojke, pa ulijte u zamaceni i i pobranjeni lim. Ispecite i ostavite da se ohladi u limu. Za preljev tucite na pari umanjke sa ecerom i naribanom cokoladom. U zgusnuto dodajte izraden maslac i rum, pa time prelijte kolac. Kad se ohladi izreite na kocke.

Marotti kolac POTREBNO: 6 jaja 20 dag masla 20 dag finog ecera 10 dag cokolade za kuhanje 2 dag kakaa 10 dkg prenih mljevenih ljenjaka slatko vrhnje ( za lag) NACIN PRIPREME: Pjenasto tuci 6 umanjaka s maslom i ecerom, dodati otopljenu cokoladu, kakao, ljenjake uz stalno mijeanje. Na kraju rucno umijeati snijeg od bjelanjaka. Pripremiti dugi, uski kalup (obloiti ga papirom za pecenje), Staviti 60% smjese i peci na oko 150 C, 45-60 minuta. Na vruci kolac staviti ostatak smjese i ohladiti, staviti u hladnjak 24 h.Sutradan izvaditi iz kalupa i ukrasiti lagom.

132

Kolaci 1
Maruni POTREBNO: 1 kg kesten pirea 1/2 kg ecera u prahu 2 vanilin ecera 100 g cokolade NACIN PRIPREME: Zamijesiti glatko tijesto od kestena, ecera i vanilina ecera. Oblikovati kuglice, nabosti na cackalicu i umakati u otopljenu cokoladu (do pola).

MEDENA PITA POTREBNO: 1 jaje 3 lice meda 1 licica sode bikarbone 3 lice mlijeka 50 g masti 180 g ecera 550 g brana za nadjev: 2 dl mlijeka 2 lice brana 80 g ecera 100 g maslaca pekmez od malina NACIN PRIPREME: Promijeajte sve sastojke za tijesto osim brana i sode, pa kuhajte desetak minuta na vatri. Odmah istresite na dasku, dodaje brano i sodu, zamijesite, razvaljajte i ispecite 4 lista. Za kremu skuhajte mlijeko s branom na pari. Dodajte ecer, a u ohladeno izraden maslac. Slijepite listove kremom, pekmezom, pa opet kremom. Odozgo poecerite.

133

Kolaci 1
Medena pita POTREBNO: 40 dag brana 15 dag masti 15 dag ecera 1 jaje 1 cimet 1 mala licica sode bikarbone malo kakaa 3 lice rastopljenog meda 3 lice mlijeka Za fil: 1/2 l mlijeka 5 dkg ecera 5 lica brana pola margarina sok od limuna NACIN PRIPREME: Mast dobro izmiksati sa 15 dag ecera i 1 jajetom. Dodati 1 cimet, licicu sode bikarbone, malo kakaa, rastopljeni med i mlijeko te na kraju brano pa zamijesiti u glatku masu. Podijeliti na dva dijela i peci kao kore. Posebno ispeci biskvit od 3 ili 4 jaja (ovisno o velicini protvana). Fil: 1/2 l mlijeka i 15 dag ecera prokuhati i u kipuce ukuhati 5 lica brana razmucenog s malo mlijeka. Smjesu mijeajuci ohladiti i u hladno dodati pola dobro izradenog margarina i sok od limuna. Jednu koru nafilati polovicom fila, poklopiti biskvitom, filati drugim dijelom fila i poklopiti drugom korom. Kolac se moe preliti glazurom, ali i ne mora.

Medena pita POTREBNO: 3 lice meda 2 jaja 6 lica margarina 10 dag ecera 50 dag brana 1 p.za pecivo NACIN PRIPREME: ecer i med otopiti dok zakuha i pouti i u to dodati jaje. Margarin, praak za pecivo i brano pomijeati i mutiti. Tijesto podijeliti na tri dijela i peci. FIL: 1/2 l mlijeka + 3 lice brana skuhati i dodati 12 dag margarina + 20 dag ecera i sve dobro izmiksati. GLAZURA: 3 dag ecera + 2 rebra cokolade i dodati malo ulja.

134

Kolaci 1
MEDENJACI POTREBNO: 50 dag brana 25 dag meda 1 praka za pecivo 12 dag ecera 6 klincica 3 lice cimeta 2 jaja 8 dag margarina NACIN PRIPREME: Brano se prosije s prakom za pecivo. U branu se napravi rupu pa se u nju stave med, ecer, cimet, mljeveni klincici, otopljeni margarin i jaja. Sve se to na dasci dobro izmijesi i pusti pocivati na hladnom mjestu pola sata. Oblikuju se kuglice promjera 3 cm, stave u namazani pleh i peku na umjerenoj vatri oko 20 minuta ili dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

MEDENJACI II POTREBNO: 200 g meda 4 jaja 250 g ecera 350 g mekog brana 150 g rezani oraha 4 lice masti praak za pecivo NACIN PRIPREME: umanjke dobro izmijeamo sa ecerom. Dodamo ostale sastojke, pa umijesimo tijesto. Na kraju umijeamo tucene bjelanjke. Od te mase oblikujemo medenjake, stavimo ih na pleh i pecemo u pecnici oko 30 minuta na 200 C.

135

Kolaci 1
Medo kolac POTREBNO: 5 pudinga od vanilije 1,5 l mlijeka 28 lica ecera (ne vrhom punih) 20 dag margarina 20 dag kokosa 20 dag mljevenih oraha 20 dag mljevenih petit beure keksa NACIN PRIPREME: Skuhati 5 pudinga od vanilije u 1,5 l mlijeka, dobro ohladiti. U ohladeno dodati dobro umucen margarin sa 28 lica taub ecera. Gornju smjesu podijeliti u tri posude, pa u prvu umijeati kokos, u drugu kekse, a u trecu orahe. U kalup okruglog (ako elite imati oblik torte) ili duguljastog oblika (oblik kolaca) obavezno se prva stavlja smjesa od kokosa, a druge dvije smjese stavljaju se po elji. Na kolac ide lag. Dobro rashladiti.

MEDVJEE APE POTREBNO: 500 g brana 250 g margarina 250 g oraha 250 g ecera 3 jaja ecer u prahu NACIN PRIPREME: Od svih sastojaka (osim ecera u prahu koji sluzi za posipanje) umijesite tijesto. Kalupice u obliku sapa obilato namaite margarinom ili macu i pospite branom, utisnite tijesto i polako ispecite. Poecerite ih tek kad se ohlade. Najbolje su kad odstoje nekoliko dana.

136

Kolaci 1
Milijuna nite POTREBNO: tijesto: 17,5 dag brana 12,5 dag maslaca 5 dkg smedeg ecera krema: 5 dag maslaca 5 dag smedeg ecera 40 dag kondenziranog mlijeka glazura: 15 dag mlijecne cokolade NACIN PRIPREME: OD svih sastojaka umijesiti tijesto, razvaljati ga u pleh velicine 24 cm,izbosti vilicom i peci 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Kremu od maslaca, kondenziranog mlijeka i ecera kuhati na slaboj vatri uz stalno mijeanje dok ne poprimi boju karamela i dok ne bude gusto. Jos vruce rasporedite po tijestu i ostavite da se ohladi. Prelijte glazurom od cokolade koju ste otopili na pari.

137

Kolaci 1
Mjeseci sa orasima POTREBNO: Biskvit: 150 g maslaca 150 g ecera 150 g mljevenih oraha 70 g brana na vrh noa praka za pecivo 4 bjelanca Preljev: 4 umanjka 150 g ecera u prahu 1 vanil ecer Krema: 1 dl mlijeka 100 g mljevenih oraha 100 g maslaca 100 g ecera 100 g cokolade malo mljevenih oraha za posipanje NACIN PRIPREME: Maslac pjenasto tuci sa ecerom. Pomijeati brano + prasak za pecivo + orahe, istuci cvrst snijeg od 4 bjelanjka i naizmjence sa orasima lagano umijeati u jajcanu smjesu. Peci na 180 ali ne do kraja. Izvaditi kolac iz pecnice preliti ga s preljevom (izmijeati umance, ecer i vanil ecer)i vratiti natrag u pecnicu da se ispece do kraja. Za kremu zakuhaj mlijeko i ecer, u vruce staviti cokoladu, orahe i margarin pa preliti preko kolaca. Posuti orasima. kad se sve dobro stegne, pomocu cae vaditi male mjesece.

138

Kolaci 1
Moje fine palacinke POTREBNO: 120 g brana 2 jaja 1 vanilija 100 g ecera 375ml mlijeka 2 lice meda 160 g mljevenih oraha 3 lice grodica 60 g pikota 2 lice maslaca 2 narance ecer u prahu NACIN PRIPREME: Brano, jaja, vanilin,30g ecera i 250ml mlijeka glatko izmijeati, i ostaviti da stoji 10 min. Preostalo mlijeko, ecer, med, orahe i grodice rastopiti na vatri i uskuhati. Smanjiti vatru i kuhati, dok masa ne postane guca. Samljevene pikote umijeati u masu. Na maslacu ispeci tanke palacinke. Narance oguliti i sitno isjeci. Masom puniti palacinke, posipati narancama, smotati u rolne, poredati na tanjur i posipati ecerom u prahu. Ovim palacinkama sam osvojila moga mua.

Mokri kolac POTREBNO: Biskvit: 3 jaja 5 lice ecera 2 lice griza 2 lice kakaa 9 lice mlijeka 6 lice brana 1 praak za pecivo Preljev: 5 dl mlijeka 7 lica ecera NACIN PRIPREME: Umutiti biskvit te ga peci 30 minuta na 180 stupnjeva. Vruci biskvit preliti prokuhanim preljevom. Na hladno namazati lag pjenu.

139

Kolaci 1

Mornarske kocke POTREBNO: Biskvit: 6 bjelanjaka 20 dag ecera 2 lice brana 20 dag mljevenih oraha Fila: 6 umanjaka 25 dag ecera 10 dag putra 10 dag cokolade malo ruma NACIN PRIPREME: Za biskvit pjenasto istuci bjelanjke sa ecerom, dodati brano i orahe. Kad je masa ujednacena izliti u namazanu i posutu tepsiju i ostaviti da se pece na umjerenoj vatri. U meduvremenu pjenasto umutiti umanjke sa ecerom, dodati putar, omekanu cokoladu i rum. Kuhati na pari i preliti preko ispecenog tijesta. Ohladeni kolac rezati na kocke i ukrasiti po elji.

140

Kolaci 1

Mornarske kocke POTREBNO: Tijesto: 5 bjelanjaka 20 dag ecera 20 dag poprenih mljevenih ljenjaka 1 velika lica brana Krema: 5 umanjaka 20 dag ecera 10 dag margarina 2 rebra otopljene cokolade Premaz: 10 dag margarina 10 dag otopljene cokolade 3 velike lice kuhane crne kave malo ecera po ukusu NACIN PRIPREME: Tijesto: Izmiksaj snijeg od bjelanjaka, dodaj ecer i ponovo miksaj da bude gusto, dodaj ljenjake i brano. Peci u limu oko 1/2 sata na srednjoj temperaturi. Krema: Izmiksaj umanjke i ecer te skuhaj na peri, dodaj umuceni margarin i otopljenu cokoladu. Namai na ohladeno tijesto. Premaz: Izmiksaj mekani margarin, dodaj otopljenu cokoladu i kavu, te ecer po elji, namai po kremi i vilicom radi ukrase. Ohladi u friideru.

141

Kolaci 1
Mramorni kuglof s bijelom cokoladom POTREBNO: 1 margarin 6 jaja 500 g kristal ecera 20 lica hladnog mlijeka 6 lica ulja 500 g brana 1 praak za pecivo 200 g obicne bijele cokolade 2 velike lice cokolade u prahu NACIN PRIPREME: Jaja i ecer pjenasto miksati, dodati omekali margarin, mlijeko i ulje, a kad je sve dobro izradeno lagano umijeati brano sa prakom za pecivo. Odvojiti polovicu smjese, u jednu polovicu umijeati bijelu cokoladu otopljenu na pari (malo ohladenu!!), a u drugu umijeati cokoladu u prahu. U namazan i branom posut oblik za kuglof naizmjenicno izlijevati bijelu i tamnu smjesu. Peci oko 45-60 min. na 180 stupnjeva. Peceni kuglof odmah istresti iz kalupa i posuti ecerom u prahu. Ovaj je kuglof je zaista prekrasan, socan i ukusan pa vjerujem da ce vam se svidjeti, a poseban okus mu daje bijela cokolada.

Mrkvin kolac POTREBNO: 4 jaja 2 dl ecera 5 dag rastopljenog margarina 3 dl sitno izribanih mrkava 4 dl brana 2 licice praska za pecivo 1 licice vanil ecera Preljev: 1 dl sira za mazanje (Dukatov) 3 lice ecera u prahu 2 dag margarina NACIN PRIPREME: Namazati kalup i posuti s mrvicama. Mikserom tuci jaja sa ecerom. Dodati margarin i mrkve. Dodati brano izmijeano s prakom za pecivo i vanila ecerom. Izliti u kalup i peci na 175 stupnjeva skoro sat vremena. Pregledati nakon 40 min. Izmijeati sastojke za preljev i premazati kolac nakon to se ohladio.

142

Kolaci 1
Mufini s trenjama POTREBNO: 25 dag brana 20 dag mlijeka 8 dag margarina 6 dag ecera 2 jaja 36 treanja 1/2 p.za pecivo malo soli margarin i brano za kalupe NACIN PRIPREME: U vecoj posudi pomijeajte brano, praak za pecivo, jaja, mlijeko, malo soli, ecer i margarin. Mijeajte dok ne dobijete jednolicnu masu. Kalupe premaite margarinom pospite branom, ispunite smjesom i u svaki kalup stavite 3 trenje bez kotica. Pecite oko 30 min. na 180 C. Izvadite mufine iz kalupa i pospite ecerom u prahu. Umjesto treanja moete dodati nekoliko kapi rastopljene cokolade ili komadice nekog drugog svjeeg voca (jagode, maline, vinje, borovnice...).

NABUJAK OD JABUKA I KRUKI POTREBNO: 2 jabuke 2 kruke 150 g krunih mrvica 1 caa mlijeka 1 limun 1 lica ecera malo vanilije 2 lice brana maslac sol klincici u prahu NACIN PRIPREME: Ocistimo i ogulimo jabuke i kruke pa ih naribamo i sloimo u vatrostalnu posudu koju smo premazali maslacem i posuli krunim mrvicama i klincicima u prahu. Stavljamo sloj po sloj tako da svaki sloj pospemo ecerom, mrvicama, vanilijom i naribanom limunovom koricom. Povrh svega stavimo jo krunih mrvica i zalijemo sa mjeavinom mlijeka, jaja, brana i malo soli (izmijeanih u mikseru). Pecemo u pecnici na temperaturi 200 stupnjeva oko 45 minuta. Posluite toplo.

143

Kolaci 1
Nabujak od zobenih pahuljica POTREBNO: 3 dag zobenih pahuljica 3 dag maslaca + za posudu 1 jaje 2-3 kapi tekuceg sladila 1 bjelanjak sol NACIN PRIPREME: Zobene pahuljice napola skuhajte. Primijeajte maslac i umanjak, te zasladite po ukusu. Umijeajte cvrsti snijeg od malo posoljena bjelanjka i ulijte u kalupic. Pecite 2025 min u pecnici, zagrijanoj na 200C. 1

Nabujak sa emljama POTREBNO: 10 dag badema 4 emlje 15 dag maslaca + za kalup 10 dag ecera + 1 licu za kalup 5 jaja 1/4 l mlijeka sol kakao za posipanje NACIN PRIPREME: Pofurite bademe, oljutite ih i kad se osue, sitno sameljite. emljama naribajte koricu, namocite je u mlijeko, te iscijedite. Protisnite ih (propasirajte). Maslac dugo mijeajte da postane sasvim gladak, pa mu primijeajte ecer, umanjke (jedan po jedan), emlje i bademe, te nakraju cvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Kalup namastite maslacem, posipajte ecerom i usipajte smjesu. Pecite 40 min u pecnici, zagrijanoj na 185C. Posipajte kakaom (kroz cjedilo) i iznesite na stol.

144

Kolaci 1
Naopaki kolac od jabuka POTREBNO: 1 kg jabuka 25 dag ecera 5 jaja 5 lica ecera 5 lica brana malo praka za pecivo 1 vanilin ecer malo ruma i cimeta 15 dag mljevenih oraha 2 dl laga NACIN PRIPREME: Na dno kalupa posuti ecer, staviti polutke jabuka, posuti cimetom , rumom i orasima. Sve zaliti biskvitom (5+5+5). Peci oko 25 min na 180. Hladan kolac okrenuti i premazati lagom.

Napoleon ploke POTREBNO: Tijesto: 15 dag maslaca 15 dag ecera 4 umanjka 15 dag brana malo praka za pecivo snijeg od 4 bjelanjka limunova korica Nadjev: marmelada od jagoda Premaz: tuceno slatko vrhnje NACIN PRIPREME: Izmiksaj maslac i ecer, dodaj umanjke, limunovu koricu te naizmjence brano s prakom za pecivo i snijeg. Ispeci u manjem limu za pecenje. Peceno i ohladeno prerei i nadjeni marmeladom od jagoda. Premai kolac tucenim slatkim vrhnjem, rei na ploke i svaku ukrasi vrhnjem i marmeladom.

145

Kolaci 1
NARANCINE KOCKE POTREBNO: 200 g ecera 250 g mljevenih oraha 3 rebra ribane cokolade 1 sitno narezana kora narance preljev 150 g ecera sok od jedne narance NACIN PRIPREME: Istucemo ecer i umanjke pa im dodamo cokoladu i na kraju dodamo cvrsti snijeg od bjelanjaka. Tu masu stavimo peci. Sastojke za preljev skuhati i kad se dobro zgusne prelijemo peceno tijesto njim.

Nonice POTREBNO: 25 dag brana 12 dag maslaca 2 umanjka 6 dag ecera Nadjev: 1 bjelanjak 8 dag ecera u prahu 12 dag mljevenih badema NACIN PRIPREME: Sve sastojke za tijesto umijesi, kalupom rei krugove, premai bjelanjkom, a u sredinu stavi nadjev u obliku stoca. Ispeci na 180C. Za nadjev pomijeaj sve sastojke.

146

Kolaci 1
Obrnuta pita od jabuka POTREBNO: 6 lica sameljevenih petit keksa 1kg jabuka 4 lice ecera malo cimeta ruma biskvit: 3 utanjka 6 lica brana 6 zlica secera 3 lice hladne vode snijeg od 3 bjelanjka NACIN PRIPREME: Mljevene petit kekse posuti po dnu namazanog pleha, izribati 1kg jabuka, po jabukama posuti ecer, cimet i rum. Zatim po jabukama politi biskvitno tijesto i ispeci na srednjoj temperaturi. Istresti tako da biskvit bude dolje, a jabuke gore te posipati taub ecerom.

OCAKLJENI KUGLOF POTREBNO: 250 g omekanog maslaca 200 g ecera 1 vanilin-ecer 4 jaja sol 400 g brana 1 praak za pecivo 1/8 l mlijeka 100 g mljevenih badema 1 neprskani limun 1 bjelanjak 200 ecera u prahu 1/2 licice limunovog soka 70 g nasjeckanih pistacija za ukras NACIN PRIPREME: Kipuce mlijeko zalijte bademe. Izmijeajte maslac s obje vrste ecera. Primijeajte jedno po jedno jaje, pa brano, pomijeano sa solju, prakom i bademima. Ulijte tijesto u namazan i pobranjen kalup. Pecite 60 minuta u pecnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva Celzija. Za ocaklinu izmijeajte bjelanjak sa ecerom u prahu. Glatku smjesu zakiselite limunovim sokom. Zalijte na ohladeni kuglof i pospite pistacijama.

147

Kolaci 1
OKRUGLICE OD SMOKVI POTREBNO: 300 g smokvi 250 g oraha korica od limuna cimet 1 jaje ecer NACIN PRIPREME: Suhe smokve sameljite u maini za meso, dodajte jaje samljevene orahe, naribanu koricu limuna, malo cimeta pa sve dobro izmijeajte. Od tako pripremljene mase pravite okruglice, uvaljajte ih u kristal ecer pa ostavite da se osue prije nego ih posluite.

OKRUGLICE S MARELICAMA POTREBNO: 5 lica rastopljena maslaca 250 g svjeega kravljeg sira 2 jaja 120-150 g brana 500-750 g marelica 1 kocka ecera po marelici 100 g bijelih mrvica 2 vrhom pune lice ecera 80-100 g maslaca sol NACIN PRIPREME: Maslac zamijesimo sa sirom, solju, jajima i toliko brana da nastane meko tijesto. Tijesto oblikujemo u hljepcic i pustimo da pokriveno miruje oko 30 minuta. Marelice operemo, obriemo, ocistimo od kotica i u svaku marelicu stavimo kocku ecera. Uskuhamo 3 l slane vode. Tijesto spljotimo na dasci posutoj branom na debljinu 1 cm i izreemo na kvadrate velicine 5 cm. Svaku marelicu umotamo u komad tijesta i tijesto stisnemo. Okruglice stavimo u slabo kipucu vodu i kuhamo ih 8-10 minuta. Mrvice poprimo sa ecerom zlatnosmede na maslacu i time pospemo okruglice. Savjet: Marelice moete umotati i u tijesto od 800 g kuhana, naribana krumpira, 250 g brana, 5 lica krupice, 50 g maslaca i 2 jaja.

148

Kolaci 1
Okruglice sa ljivama POTREBNO: 3-4 velika krumpira brano 1 jaje ljive, bademe, sol, maslac, mrvice ecer, cimet NACIN PRIPREME: Skuhajte krumpire. Vruce ogulite i protisnite. Neka se malo ohlade. Dodajte brana (otprilike 1/3 kolicine krumpira), pa s jajetom i malo soli zamijesite tijesto. Razvaljajte na debljinu od 1 cm. Ogulite bademe. Opranim ljivama izvadite kotice i umjesto njih stavite bademe. Razvaljajte tijesto, nareite na kockice i njima omotajte ljive. Oblikujte okruglice i kuhajte ih u kipucoj i posoljenoj vodi otprilike 5 minuta. U meduvremenu prite na maslacu mrvice. Skuhane okruglice prelijte mrvicama i pospite ecerom, a u nj umijeajte malo cimeta.

Orahove tanglice POTREBNO: 4 jaja 40 dag ecera 40 dag mljevenih oraha oblatne za napolitanke NACIN PRIPREME: Gusto izmiksaj ecer i jaja, dodaj orahe kuhacom i namai prst debelo na oblatnu za napolitanke. Sui u pecnici na 120-150C. Vruce rei na tangice.

149

Kolaci 1
OREHNJACA POTREBNO: za tijesto: 500 g brana 150 g maslaca 5 umanjka 1 jaje 100 g ecera 20 g kvasca 3 dl mlijeka za nadjev: 750 g samljevenih oraha 500 g ecera 50 g maslaca 3 lice ruma 2 dl mlijeka NACIN PRIPREME: Kvasac rastopite u malo mlakog mlijeka, dodajte malo soli i ecera, te 50 g brana. Neka se die na toplome. Posebno mijeajte maslac sa ecerom, dodajte umanjke i izali kvasac, preostalo mlijeko i brano. Tijesto mijeajte rukama, zatim tucite, pokrijte i ostavite na toplom da se digne. U meduvremenu za nadjev pomijeajte orahe sa ecerom, maslacem i rumom, pa prelijte vrelim mlijekom. Dignuto tijesto stavite na pobranjenu dasku, i razvucite u dva pravokutnika debela oko 1 cm. Premaite svaki otopljenim maslacem, premaite nadjevom, savijte i stavite u namazani lim. Premaite bjelanjkom, pokrijte toplom krpom i drite na toplom jo oko 15 minuta da izade. Stavite u srednje zagrijanu pecnicu, a kad tijesto porumeni malo pojacajte vatru i pecite oko 45 minuta. Peceni kolac odmah izvadite iz lima, a reite hladnog.

150

Kolaci 1
PALACINKE SA JABUKAMA POTREBNO: 8 jaja 2 zelene jabuke 120 g margarina ili maslaca 3 dl mlijeka alica brana 3 lice ecera vanilija ecer 4 lice sitnog ecera za posipanje 4 lice smedog ecera (nije neophodno) prstohvat soli pola licice cimeta vocni sirup za preljev NACIN PRIPREME: Dobro izmijeajte jaja, brano, mlijeko, sol, 3 lice ecera, vanilija ecer, i sol . Ostavite tijesto da odmara. Ogulite jabuke i nareite ih na tanke krike. U vatrostalnoj posudi otopite margarin, sloite jabuke na njega, pospite smedim ecerom (ili obicnim) i cimetom i pecite u pecnici dok se margarin ne pocne pjeniti. Prelijte preko jabuka tijesto i vratite u pecnicu. pecite oko 20 minuta. Posluite toplo, posuto sitnim ecerom i preliveno nekim vocnim sirupom.

PALACINKE SUZETTE POTREBNO: 6 palacinaka za nadjev: 60 g maslaca 70 g ecera u prahu 1 narance 2 lice likera od narance za flambiranje: 2 lice ecera u prahu 1 dl likera od narance NACIN PRIPREME: Sastojke za nadjev dobro promijeajte, njime premaite palacinke i preklopite ih na cetvrt. Drite ih na toplom. U tavi otopite ecer u likeru od narance, dodajte palacinke i kad se dobro zagrije tako da tekucina kuha nagni te tavu i prinesite rub tave plamenu da se tekucina zapali i da plane cijela povrina. . Naginjite tavu lijevo desno dok se plamen ne ugasi sam. Palacinke servirajte na tople tanjure i prelijte preostalom tekucinom, i odmah posluite. Flambiranje je vrlo efektno, i daje jelu osobit okus.

151

Kolaci 1
Pandolete POTREBNO: 70 dkg brana 1 praak za pecivo 6 jaja 20 dag eera 10 dag krupno sjeckanih bajama (badema) 10 dag groica 10 dag masti NACIN PRIPREME: Sa prakom za pecivo prosijati brano, dodati jaja, eer, bajame, groice i mast. Zamijesiti tijesto, razvaljati u tanke kobasice. Sloiti u premazanu tepsiju dalje jednu od druge kobasice i pei na 180 C 20-30 min.Odmah vrue rezati u kose komadie i uvaljati u eer u prahu. U slast

Pannacotta sa afranom POTREBNO: 2 lista elatina 5 dl slatkog vrhnja dl ecera (0,5 grama afrana) 1 lica vanilnog ecera

-2

NACIN PRIPREME: Pusti da se elatina smeka u hladnoj vodi oko 5 min. Skuhati vrhnje i ecer. Skinuti lonac s ploce i dodati elatinu. Mijeati dok se ne otopi. Dodati (afran i) vanilin ecer. Uliti smjesu u alice kave, prethodno namocene vodom. Pusti da se hladi u hladnjaku 4 sata ili do sljedeceg dana. Iskrenuti naopako na tanjure i servirati s marmeladom ili vocem.

152

Kolaci 1

Paradiot POTREBNO: keks Petit Buerre ili slicno 1 l mlijeka 4-5 jaja 4 lica ecera 1 licica vanilnog ecera 1 lica gustina NACIN PRIPREME: Odvojiti umanjke od bjelanjaka. Mikserom izmijeaj tvrdu pjenu od bjelanjaka. Izmijeaj umanjke sa ecerom i vanilnim ecerom. Staviti mlijeko u poveci lonac. Kada je uskuhalo, smanji na srednju vatru. Staviti vece komade bjelanjaka, koja se kuha na obje strane dok ne oilavi. Gotove bjelanjke slagati u posudu obloenu keksima. Kad ste skuhali sve bjelanjke, umijeajte mjeavinu od jaja. Mijeati sve dok smjesa ne postane gusta. Sve preliti preko bjelanjaka. Ostaviti da se hladi, najmanje 4 sata. Po volji izribati malo cokolade prije serviranja.

Parafe od cokolade POTREBNO: Biskvit: 3 jaja 3 lice ecera 3 lice otrog brana 3 lice mlake vode Krema: 250 g cokolade za kuhanje 250 g margarina 6 jaja 6 lica ecera u prahu NACIN PRIPREME: Biskvit: Bjelanke tuci u cvrst snijeg, dodati ecer, zatim dodati umanjke, brano i vodu. Ispeci biskvit. Krema: Na pari otopiti cokoladu, maknuti s pare i nakon kratkog vremena (cokolada mora biti tekuca)umijeati margarin, dodati umanjke i 3 lice ecera u prahu. Istuci masu tako da bude glatka, dodaj snijeg od 3 bjelanka utucen sa 3 lice ecera. Kremu preliti preko hladnog biskvita. Po elji ukrasiti lagom. Drati u hladnjaku.

153

Kolaci 1
PAKI KOLACICI POTREBNO: 1 kg brana 30 dag ecera 2 l vode malo soli 0,5 dl rakije 0,5 dl ruma 10 dag grodica malo limunove korice skuta pomijeana sa ecerom NACIN PRIPREME: U posoljenu vodu ukuhajte licom 80 dag brana. Odmah skinite s vatre. Kad se smjesa ohladi, dodajte preostalih 20 dag brana. Na kraju dodajte rakiju, rum, grodice i limunovu koricu. licicom oblikujte fritule i frigajte ih u vrucem ulju. Posluite ih uz skutu pomijeanu sa ecerom.

PECENE BANANE POTREBNO: 3 banane 1 dl soka od narance 30 g kokosovog brana 1 lica krobnog brana 1 lice ecera maslac naribana narancina korica NACIN PRIPREME: Banane ogulimo, raspolovimo po duini pa po irini. Sloimo ih u zamaceni pleh pa prelijemo krobnim branom koje smo otopili u soku od narance. Zatim izmijeamo kokosovo brano, ecer i narancinu koricu i pospemo preko banana. Na kraju dodamo maslac koji smo isjekli na malene kockice. Pecemo u pecnici oko pola sata na temperaturi 190 C da umak postane gust.

154

Kolaci 1
PECENE JABUKE SA SNIJEGOM POTREBNO: 1 kg malih kiselih jabuka ecer cimet limunova korica marmelada snijeg od bjelanjaka NACIN PRIPREME: Zakuhajte vodu s malo ecera, limunovom koricom, komadicem cimeta pa stavite oguljene i izdubljene jabuke da kratko prokuhaju. Izvadite ih, ocijedite i napunite marmeladom. Istucite cvrsti snijeg od bjelanjaka i malo ecera u prahu pa tim obloite jabuke i stavite u pecnicu da snijeg malo porumeni. Pospite ecerom u prahu.

Petit Bajadera POTREBNO: 1/2 kg mljevenog petit keksa 20 dag mljevenih oraha 25 dag margarina 25 dag ecera 1 lica ruma 1 dl vode GLAZURA; 15 dag cokolade 1,5 dl mlijeka NACIN PRIPREME: Zakuhati vodu, ecer i rum, dodati margarin i promijeati, dodati kekse i mljevene orahe. Ohladenu smjesu koja mora biti cvrsta rairiti po plehu. Otopiti cokoladu i toplu preliti preko smjese. Rezati na male pravokutnike, drati na hladnom ili u friideru.

155

Kolaci 1
Petit-Choux POTREBNO: 3 dl vode 10 dag maslaca 2 dl brana 3 jaja 1 licica ecera mukatni oracic

NACIN PRIPREME: Rastopi maslac u loncu za 1 litru tekucine. Dodati vode, (malo izribanog mukatnog oracica) i neka prokuha. Skini lonac sa ploce i dodaj sve brano od jednom. Tuci jako i brzo. Vrati lonac na laganu vatru. Mijeajte 2 minute dok tijesto ne pusti lonac i bijela povrina se ne stvori na dnu lonca. U sredini tijesta napraviti udubinu, dodati jedno po jedno jaje. Mijeajte dok se dobro ne izmijea. Zagrijati pecnicu na 225 stupnjeva. Napuni plasticnu vrecicu sa toplom smjesom. pricati male tornjeve oko 5 cm iroke i 2 cm visoke sa razmakom od 5 cm. Peci na 225 stupnjeva oko 20 minuta, pa 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Izvaditi iz pecnice kada su narasli u duplu velicinu i kada su dobili smedkastu boju. Ubosti s noem tako da para izade iz njih. Vrati ih u ugaenu, toplu pecnicu i ostavi da stoje oko 10 minuta s malo otvorenim vratima. Noem otkinuti vrh, i ostaviti da se ohlade. Ako ste dodali ecer imate priliku puniti ih s lagom i vocem, ili puniti sladoledom i preliti cokoladom. Bez ecera se mogu servirati kao predjelo punjeni npr. s svjeim sirom i lukom ili unkom i rajcicama. Neka mata odluci.

Petrinjski kolac POTREBNO: 20 dag maslaca 20 dag ecera 6 umanjaka 10 dag mljevenih oraha 10 dag cokolade u prahu snijeg od 6 bjelanjaka 2 lag pjene NACIN PRIPREME: Izmiksaj omekani maslac sa ecerom, dodaj umanjke, orahe, cokoladu i na kraju snijeg. 1/3 smjese ispeci u limu za pecenje, ohladi i premai sa preostale 2/3 smjese. Stavi u friider do slijedeceg dana da se stisne. Premai sa lag pjenom.

156

Kolaci 1
Pijani Tiramisu POTREBNO: 30 dag vianja iz kompota ili rakije 1 pikote ili pettit kekse 10 dag ecera 4 vanil ecera 1/2 l vrhnja za lag HOLE 25 dag svjeeg sira 1/2 mljevenog cimeta 2 dl crne kave NACIN PRIPREME: Sloi pikote u vecu zdjelu i natopi ih sa 1 dl kave. KREMA: Napravi lag, dodaj ecer,vanil ecer i izmjeani sir sa cimetom. Premai pikote sa 1/2 kreme,pa opet stavi drugi red pikota, pa vinje, pa 1/2 kreme.Ukrasi sa cokoladom u prahu i vinjama.

PIJENA S JABUKAMA POTREBNO: 3 velike jabuke 2 bjelanjka 140 g ecera 2 lice marmelade od kajsije 1 lica ruma tuceno slatko vrhnje NACIN PRIPREME: Jabuke operite i ispecite, pustite da se ohlade. Zatim ih ogulite, ocistite i protisnite u kasu. Od bjelanjaka istucite vrlo cvrst snijeg, dodajte mu ecer, rum, jabuke i marmeladu. Tucite tako dugo dok ne dobijete sasvim krutu smjesu. Stavite je u hladnjak, a prije posluivanja pokrijte slatkim tucenim vrhnjem.

157

Kolaci 1
PINCE POTREBNO: 1 kg brana 30 g svjeeg kvasca 3 jaja 2 umanjka 7 dl mlijeka 100 g grodica 200 g ecera vanilija ecer 80 g maslaca 0,5 dl rakije kora od limuna sol NACIN PRIPREME: Kvasac i 1 licu ecera otopimo u 1 dl mlijeka, i ostavimo na toplom da se kvasac digne. U prosijano brano dodamo kvasac, ecer, vanilija ecer, sol, dva cijela jaja, 2 umanjka, rastopljen maslac, grodice, rakiju, naribanu koricu od limuna i toliko mlijeka da se umijesi glatko, ne suvie tvrdo tijesto. Tijesto ostavimo na toplom mjestu da se digne, zatim ponovo premijesimo i oblikujemo u okrugli krucic. Stavimo ga u maslacem namazanu posudu i ponovo ostavimo oko 20 minuta na toplom mjestu. Pri vrhu razreemo kri i namaemo razmucenim jajima. Pecemo u pecnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko 1,5 sati. Pecenu pincu jo toplu pospemo ecerom u prahu.

PIRE OD KESTENA POTREBNO: 1 kg kestena 0,75 dl mlijeka 50 g ecera 100 g maslaca 180 g vanilin ecera 1/4 slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Kestenje ogulite pa ga skuhajte u mlijeku sa ecerom i soli. Izvadite ga iz mlijeka i zgnjecite, dodajte razmuceni maslac i dolijte toliko mlijeka u koje m se je kuhalo da postane jednolicno, gusta smjesa. Protisnite ga da dobijete pire. Zatim istucite slatko vrhnje s vanilin ecerom, pa ga stavite na pire.

158

Kolaci 1
PIROKE SA SIROM POTREBNO: 500 g lisnatog tijesta za nadjev: 300 g svjeeg kravljeg sira 1 umanjak sol bjelanjak za premazivanje NACIN PRIPREME: Nadjev pripremite tako da zgnjecite sir, izmijeate s umanjkom, i posolite. Tanko razvaljajte tijesto, nareite ga na kvadrate, pa po duini stavljajte nadjev. Savijte kvadrate i slijepite ih s malo vode. Sloite na lim da se ne doticu, premaite bjelanjkom i ispecite. Posluite tople.

Pistacio kuglice POTREBNO: 15 dag oguljenih fino mljevenih badema 1 1/2 dag kakaa 4 dag rezanih grodica namocenih u lici ruma 4-5 lica ecera u prahu 1 bjelanjak 5 dag oguljenih i samljevenih pistacija NACIN PRIPREME: Od svih sastojaka osim pistacija napraviti kuglice i onda uvaljati u pistaciju.

PIKOTI S JABUKAMA I MEDOM POTREBNO: 10 manji jabuka 20 pikota 50 g meda 1/8 litre crnog vina lag NACIN PRIPREME: Jabuke se ogule i isijeku na cetvrtine. U posudu se ulije vino, stave se jabuke i lagano se kuha. Kad omekaju dodaju se pikoti i kuha se jo toliko da pikoti malo omekaju. Kad se uklone sa vatre doda se med. Kad se smjesa ohladi napune se zdjelice za voce i ukrase se sa lagom.

159

Kolaci 1
PITA OD BADEMA POTREBNO: za tijesto: 30 dag otrog brana 22 dag maslaca 10 dag ecera 1 limun 1 umanjak za nadjev: 27 dag ecera 1 omot vanilin-ecera 4 jaja 20 dag samljevenih badema marmelada NACIN PRIPREME: Zdrobite brano s maslacem, dodajte ecer, sok i naribanu koricu od limuna, umanjak. Zamijesite tijesto i ostavite stajati pola sata. Odvojite otprilike trecinu, a veci dio razvaljajte i stavite u lim. Priredite nadjev: dobro mijeajte umanjke sa ecerom, onda dodajte cvrsti snijeg i samljevene bademe. Tijesto premaite marmeladom, na to stavite nadjev. Od preostalog tijesta nacinite dugacke ipke i preko kolaca nacinite reetku. Stavite u dobro zagrijanu pecnicu, nakon 5-6 minuta smanjite vatru i pecite dok nadjev postane zlatnosmed.

160

Kolaci 1
PITA OD BANANA POTREBNO: 300 g brana 150 g ecera 1 jaje 1 umanjak 1 margarin(250 g) 1 lica vrhnja 1 praak za pecivo malo rakije malo soli Za nadjev: 3 lice krobnog brana 3 jaja malo soli 150 g ecera 2 lice sitnog ecera za snijeg 50 g maslaca 4 dl mlijeka 1 licica arome vanilije 4 banane NACIN PRIPREME: Brano prosijte s prakom za pecivo. Izdrobite margarin, dodajte ecer, jaje, umanjak i ostale sastojke. Tijesto se mora valjati pa se moe dodati malo brana ako je premekano. Smjesu razvaljajte na velicinu pleha, izbodite vilicom i malo zapecite. Na tu podlogu rasporedite na krike narezane banane. prelijte kremom pa snijegom i pecite 12 minuta. Za kremu u malo mlijeka razmutite krobno brano, ecer i umanjke. Kuhajte kremu na pari dok se ne zgusne. Maknite s vatre. Umijeajte maslac i vaniliju. Od bjelanjaka istucite cvrst snijeg i malo ga poecerite. Umjesto snijega moete prilikom posluivanja staviti tuceno slatko vrhnje.

161

Kolaci 1
PITA OD JABUKA NA AMERICKI POTREBNO: 4 jaja + 3 bjelanjka 200 g margarina 3,5 dl brana 3 dl ecera 1/2 kg jabuka 100 g grubo mljevenih badema 6 lica ecera u prahu cimet NACIN PRIPREME: Pecnicu zagrijte na 185 stupnjeva. Jabuke ogulite, naribajte i pirjajte s polovicom kolicine ecera. Umijeajte margarin, brano i preostali ecer, dodajte umanjke pa umijesite tijesto. U tijesto umijeajte i bademe. Tijesto stavite na dno kalupa i pecite oko pola sata. Na sasvim ohladeno tijesto stavite jabuke, istucite cvrsti snijeg, dodajte ecer u prahu i pokrijte time jabuke. Vratite u pecnicu na 140 stupnjeva da se snijeg dobro zapece.

162

Kolaci 1
Pita od sira i oraha POTREBNO: TIJESTO: 25 dkg brana, 1/2 praka za pecivo, 10 dkg ecera, 1 vanilin ecer, 17 dkg margarina, 1 lica kiselog vrhnja, 4 umanjka, malo naribane limunove korice. NADJEV OD SIRA: 1/2 kg svjeeg kravljeg sira, 20 dkg ecera, snijeg od 4 bjelanjka, 1 vanilin ecer, 2 lice grisa. NADJEV OD ORAHA: 15 dkg oraha, malo ruma, 12 dkg ecera. NACIN PRIPREME: Tijesto umijesite i podijelite na dva dijela. U namacenu i pobranjenu tepsiju stavite prvi sloj tijesta, nadjev od sira, nadjev od oraha, te pokrijte drugim dijelom tijesta. Peceno i ohladeno posipajte ecerom u prahu. Pita od umskih jagoda POTREBNO: Tijesto: 29 dag brana 19 dag margarina 3 lice ecera 3 umanjka malo praka za pecivo. aum: 3 bjelanjka 20 dag ecera u prahu 1 l umskih jagoda NACIN PRIPREME: Tijesto: Od navedenih sastojaka se zamijesi tijesto i stavi se peci. Kada je tijesto skoro peceno, posipati gore jagode i aum i staviti da se jo malo sui u pecnici. aum: Tuci snijeg od 3 bjelanjka sa ecerom u prahu.

163

Kolaci 1
Pita od umskih jagoda POTREBNO: Tijesto: 29 dag brana 19 dag margarina 3 lice ecera 3 umanjka malo praka za pecivo. aum: 3 bjelanjka 20 dag ecera u prahu 1 l umskih jagoda NACIN PRIPREME: Tijesto: Od navedenih sastojaka se zamijesi tijesto i stavi se peci. Kada je tijesto skoro peceno, posipati gore jagode i aum i staviti da se jo malo sui u pecnici. aum: Tuci snijeg od 3 bjelanjka sa ecerom u prahu.

PITA S JAGODAMA POTREBNO: za tijesto: 14 dag maslaca ili margarina 14 dag brana 7 dag badema 1 umanjak malo limunove korice za preljev: 10 dag jagoda 10 dag ecera sok od pola limuna 1 licu krobnog brana 1/2 l ocicenih jagoda NACIN PRIPREME: Za tijesto smrvite maslac s branom da se potpuno spoje, dodajte umanjak, bademe i limunovu koricu. Neka stoji na hladnome pola sata. Za to vrijeme skuhajte za preljev jagode sa 2,5 dl vode, ecerom i limunovim sokom, umijeajte krobno brano, prokuhajte. Tijesto razvaljajte, prekrijte njime dno i stranice kalupa, pa ispecite. U hladno stavite jagode i prelijte preljevom.

164

Kolaci 1
Pita s makom POTREBNO: Tijesto: 100 g margarina, 100 g ecera 1 umanjak, pola praka za pecivo 1 vanilin ecer, 250 g brana 1-2 lice mlijeka ili vrhnja Nadjev: 250 g svjeeg sira, 3 umanjka, 150 g ecera 50 g margarina, 1 vrecica pudinga od cokolade 1 lica mljevenog keksa 200 g mljevenog maka snijeg od 4 bjelanjka, cimet NACIN PRIPREME: Umijesiti prhko tijesto od navedenih sastojaka i staviti u hladnjak. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Mijeati sir sa ecerom i umanjcima, dodati izmijeani margarin, vrecicu pudinga od cokolade, mljeveni keks i mak, malo cimeta i na kraju snijeg od bjelanjaka. Tijesto podijeliti na dva dijela. Prvi dio razvaljati tanko u velicini tepsije i staviti u tepsiju obloenu pakpapirom, preko toga staviti nadjev. Zatim razvaljati drugi dio tijesta i staviti preko nadjeva. Izbosti vilicom na vie mjesta. Peci na temperaturi 180-200C oko pola sata.

Pitovska pogaca POTREBNO: 16 jaja 16 velikih lica ecera 42 pune (velike) lice mljevenih bajama kora od 1 limuna NACIN PRIPREME: Odvojiti umanca od bjelanjaka. umanca i ecer dobro miksati dok se sav ecer ne rastopi, dodati koru od limuna. Bjelanjke tuci u cvrsti snijeg. Bajame i snijeg pomijeati te sve skupa lagano mijeajuci dodati umanjcima. Peci na 170 stupnjeva oko sat vremena.

165

Kolaci 1
Plazma POTREBNO: Tijesto: 3 jaja, 3 velike lice ecera, 3 velike lice brana, 1/2 praka za pecivo Krema: 20 dag mljevenih petit keksa, 7 dag rezanih oraha, 7 dah rezanih grodica, 8 velikih lica ecera, 3 umanjka, 2 dl soka od limuna (tetrapak) Preljev: 2 lag pjene ili slatka vrhnja NACIN PRIPREME: Tijesto: Gusto pjenasto umutiti jaja sa ecerom, umijeati brano s prakom za pecivo. Smjesu izliti u pouljen i pobranjen pleh i peci na temperaturi od 180C. Ostavi da se ohladi. Na hladan biskvit rasporedi filu. Fila: Gusto pjenasto umuti umanjke i ecer, umijeati orahe, kekse i grodice, pa sve zajedno preliti sokom. Kremu preliti lagom ili slatkim vrhnjem.

PODRAVSKA SAVIJACA OD KUPUSA I MAKA POTREBNO: 60 dag tankog tijesta za savijacu 50 dag svjeeg kupusa 20 dag mljevenog maka 15 dag ecera ulje sol ecer u prahu za posipanje NACIN PRIPREME: Narezani kupus posolite i cvrsto istisnite sok. Kupus u zdjeli pretucite baticem za meso, pa ga ostavite 15 minuta. Uzimajte po dvije kore za svako savijanja poprskane vodom i uljem. Potom stavite pripremljeni nadjev od kupusa tako da njime budu prekrivene dvije trecine kore, pospite mljevenim makom i ecerom, poprskajte uljem, savijte i stavite u nauljen lim. To ponavljajte dok ne potroite i tijesto i nadjev. Sve dobro namite uljem, stavite u zagrijanu pecnicu i na srednjoj vatri pecite oko 40 minuta. Pecenu savijacu prekrijte mokrim ubrusom i nakon 30 minuta poecerite i nareite na eljene komade.

166

Kolaci 1
Podravske kocke POTREBNO: Biskvit: 6 jaja 25 dag ecera 1 dcl ulja 1 praak za pecivo 3 lice vode 18 dag brana crna kava Fila: 2 dcl mlijeka 4 umanjka 20 dag ecera 1 vanilin ecer dvije lice brana 1 omot margarina Premaz: 4 bjelanjka 20 dag ecera Caklina: 4 rebra cokolade 2 lice ecera 1 lica ulja NACIN PRIPREME: Za tijesto istuci umanjke sa ecerom, uljem i 3 lice vode. Dodati brano, praak za pecivo i snijeg. Peci. U meduvremenu za filu skuhati mlijeko, umanjke sa ecerom, vanilin ecerom i branom. U ohladenu masu umijeati izradeni margarin. Ohladeno tijesto razrezati i dobro natopiti crnom kavom. Na donji dio tijesta staviti filu i prekriti sa gornjim. Odozgor namazati snijeg sa ecerom koji smo kuhali na pari, te preliti caklinom koju smo kuhali na pari.

167

Kolaci 1
Podravske kocke POTREBNO: Biskvit: 6 jaja 25 dag ecera 1 dcl ulja 1 praak za pecivo 3 lice vode 18 dag brana crna kava Fila: 2 dcl mlijeka 4 umanjka 20 dag ecera 1 vanilin ecer dvije lice brana 1 omot margarina Premaz: 4 bjelanjka 20 dag ecera Caklina: 4 rebra cokolade 2 lice ecera 1 lica ulja NACIN PRIPREME: Za tijesto istuci umanjke sa ecerom, uljem i 3 lice vode. Dodati brano, praak za pecivo i snijeg. Peci. U meduvremenu za filu skuhati mlijeko, umanjke sa ecerom, vanilin ecerom i branom. U ohladenu masu umijeati izradeni margarin. Ohladeno tijesto razrezati i dobro natopiti crnom kavom. Na donji dio tijesta staviti filu i prekriti sa gornjim. Odozgor namazati snijeg sa ecerom koji smo kuhali na pari, te preliti caklinom koju smo kuhali na pari.

168

Kolaci 1
POHORSKI VIJENAC POTREBNO: 250 g ecera 300 g margarina 3 jaja 150 g brana 2 licice praka za pecivo 50 g "Gussnella" 1/2 l mlijeka 120 g samljevenih badema 1 vrecica pudinga od vanilije NACIN PRIPREME: Dobro izmijeajte smjesu od 100 g margarina, 150 g ecera, 3 jaja i malo soli. Posebno izmijeajte 150 g brana, 2 licice praka za pecivo i 50 g "Gusnella" Podravka i dodajte to pripremljenoj smjesi. Pecite oko sat vremena u prstenastom namacenom obliku, na temperaturi 200-220 C. Peceni kolac prereite po sredini i premaite izvana i po sredini kremom priredenom od 1 vrecice pudinga od vanilije kuhanog u 1/2 litre mlijeka u koje ste dodali 100 g ecera i umijeali 200 g margarina. Pecen kolac pospite izvana sa 120 g samljevenih badema i ukrasite kremom i svjeim ili kandiranim vocem.

Poljska pita POTREBNO: tijesto: 25 dag brana, 1/2 praka za pecivo, 12 dag margarina, 10 dag ecera, 1 l. kakaa, 1 l vrhnja,1 umanjak nadjev: 50 dag svjeeg sira, 15 dag ecera, 5 dag margarina, 3 umanjka,1 puding od vanilije (praak), sok od 1/2 limuna, snijeg od 4 bjelanjka NACIN PRIPREME: Tijesto se zamijesi i podijeli na 2 dijela,1 razvaljana kora se stavi na dno protvana na tijesto se stavi izmiksani nadjev i preko nadjeva se stavi druga kora, sve se stavi peci na 220 stupnjeva. Hladan kolac posipati taub ecerom.

169

Kolaci 1
POPECCI OD JABUKA POTREBNO: 5 lica brana 1 jaje 1 lica ulja 1 licica ruma 3/4 alice svijetlog piva 2 bjelanjka 500 g jabuka sol, ulje za prenje (oko 1 l) ecer u prahu NACIN PRIPREME: Brano mijeamo u zdjeli s jajetom, uljem, solju i rumom. Malo pomalo dodamo toliko piva da nastane itko tijesto, pa ga pokrijemo i ostavimo da miruje oko 60 minuta. Bjelanjke istucemo vrlo cvrsto. Snijeg od jaja umijeamo kuhacom u tijesto tek malo prije uporabe tijesta. Jabuke ogulimo, izvadimo srce, pa ih nareemo na ploke debljine oko pola cm. Ulje ugrijemo na 180C. Ploke jabuka uranjamo u tijesto i odmah ih stavljamo u vruce ulje; uvijek samo po 2-3 odjednom. Zlatnouto ih isprimo s obiju strana. Gotove popecke stavljamo da se ocijede na papiru koji upija i do posluivanja ih drimo u prethodno ugrijanoj pecnici. Prije samog posluivanja pospemo ih ecerom u prahu. Najukusniji su poslueni vruci.

Prava bajadera POTREBNO: 250 g maslaca 150 g plazma ili petit buere keksa 200 g mljevenih oraha 1 umance 5 lica nutelle 2 tange coklade 200 g ecera 250 g ecera u prahu NACIN PRIPREME: 2/3 maslaca pjenasto umutit, dodat mljevene kekse i orahe. Posebno ukuhat 200 grama ecera sa 10 lica vode(oko 5 minuta) i izmijeat sa gornjom smjesom. Tu masu podijelit na dva dijela. U prvi dio dodat 2 lice nutelle i rastanjit u tepsiji (manjoj) koja je obloena prozirnom folijom, a preko njega rastanjit svjetliji dio. Treci dio se kuha na pari i to: 1/3 maslaca se pjenasto umuti sa umancem, 250 grama ecera u prahu i dvije tange cokolade. Mlako se rastanji preko prethodna dva sloja. U SLAST

170

Kolaci 1
Prava baklava POTREBNO: 1/2 kg kora za baklavu 20 dag mljevenih oraha Nadjev: 4 jaja 1 jogurt od 2 dl 1 caa od jogurta ulja i ecera Preljev: 1/2 kg ecera 3/4 l vode sok ili korica 1 limuna 2 vanilin ecera NACIN PRIPREME: Za nadjev dobro izmiksati sve zajedno. Namastiti veliki pleh od pecnice i slagati redom: 1. kora, razmazati po kori par lica nadjeva pa 2. kora pa razmazati par lica nadjeva, posipati orasima i tako redom dok se sve ne potroi. Gore moraju biti dvije kore takoder premazane nadjevom. Sloenu baklavu izrezati ukoso da se dobiju rombovi i preliti ostatkom nadjeva. Peci u pecnici oko 20-30 min da dobije lijepu smedu boju i vrucu preliti vrucim prelivom te jo jednom zarezati noem da bolje upije. P.S. Tko eli moe uz orahe dodati i grodice. PRIMORSKE FRITULE POTREBNO: za kvas - omot kvasca licicu ecera 1 dl mlijeka 2 licice brana za tijesto: 50 dag brana 1 umanjak 1 licu ruma 2 lice ulja 2 dl toplog mlijeka ulje za prenje ecer za posipanje NACIN PRIPREME: Ostavite kvasac i pustite ga da se digne. Za to vrijeme mikserom mijeajte umanjak, rum i ulje, pa dodajte brano. Umijeajte dignuti kvas, dolijte mlako mlijeko i miksajte dok se ne pojave baloni. Pokrijte cistom krpom i stavite na toplo da uzade, tako da se kolicina dvostruko poveca. licom grabite tijesto i sputajte u vruce ulje. Prene posipajte ecerom u prahu. Posluite vruce.

171

Kolaci 1
PRINCES KRAFNE POTREBNO: 100 g margarina 160 g brana 4 jaja vanilija ecer Krema: 1/2 l. mlijeka 2 umanjka 2 lice ecera 2 lice brana rum NACIN PRIPREME: Zakuhati 10 dl vode i dodati 100 g margarina. Kad prokuha dodati 160 g brana i na laganoj vatri prokuhati (izmijeati) 1 min. Nakon toga dignuti tijesto, staviti na dasku i dodavati, tuci 1 po 1 jaje (ukupno 4). Jaja trebaju biti svjea. Zatim treba u posudu staviti s malom licicom 24 krafnice i peci na sasvim zagrijanoj peci 20 minuta. Vruce razrezati polovicu sa strane i puniti kremom. Odozgo posuti sa ecernom u prahu i vanilijom. Priprema kreme: Malo vie od 1/2 l. mlijeka zakuhati. 2 umanjka stuci s 2 lice ecera, dodati 2 lice brana te izmijeati dodajuci malo toplog mlijeka. Kad se dobro zamuti izliti u vruce malo zaecereno mlijeko i na laganoj vatri mijeati dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati nekoliko kapljice ruma. Nakon toga krafne se mogu puniti s kremom.

Prene banane sa sladoledom POTREBNO: 1 i pol alica glatkog brana 1 licica praka za pecivo 1/4 cajne licice sode bikarbone 1/4 licica soli 3/4 alice vode 4 tvrde banane 1 alica biljnog ulja sladoled vanilija NACIN PRIPREME: Izmijeati alicu brana, praak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u vecoj posudi. Postupno dolijevati vodu i sve izmijeati u glatku smjesu(slicno kao za palacinke).Oguljene banane izrezati svaku na tri komada i uvaljati ih u pola alice preostalog brana. U tavi ugrijati ulje na visoku temperaturu, umociti komade banane u smjesu i priti u ulju 3-5 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Izvaditi na upijajuci papir. Posluiti ih sa sladoledom od vanilije.

172

Kolaci 1
PRENI KOLACICI POTREBNO: 600 g brana 2 dl ulja 20 g kvasca 30 g ecera 10 g soli NACIN PRIPREME: Od brana, soli, 15 g ecera, ulja i kvasca kojeg smo prethodno otopili u mlakoj vodi umijesimo glatko tijesto. Ostavimo ga na toplijem mjestu da odstoji oko pola sata. Nakon toga ga premijesimo, oblikujemo u dugi valjak i reemo na komadice velicine veceg oraha. Komadice oblikujemo u rocice i primo na vrucem ulju. Tople pospemo ecerom i posluimo.

PUDING ROLADA POTREBNO: 1/4 l mlijeka 1/2 omota praka za puding (vanilija) 5 lica ecera 7 bjelanjaka 15 dag ecera ecera od vanilije 10 dag cokolade za kuhanje 6 dag brana 10 dag marmelade od malina 20 dag omekanog maslaca 1 lica kakaa NACIN PRIPREME: Skuhati puding od vanilije, mlijeka i ecera. Zagrijati pecnicu na 200 stupnjeva C. Istuci cvrsti snijeg od bjelanjaka, ecera i ecera od vanilije. Postepeno dodavati brano i rastopljenu cokoladu, mijeajuci. Smjesu (tijesto) nanijeti u posudu za pecenje. Peci 10ak minuta, zatim izvaditi, i tijesto izvrnuti na krpu, pokriti drugom vlanom krpom i pustiti da se ohladi. Tijesto premazati marmeladom. Maslac malo zagrijati i mijeati dok se zapjeni. Dodati mu ohladeni puding, promijeati i nanijeti na tijesto. Tijesto saviti (zarolati), posipati kakaom i narezati na ploke.

173

Kolaci 1
PUNJENE BRESKVE POTREBNO: 6 zrelih bresaka 2 umanjka 150 g vrhnja (slatkog) 4 lice ecera NACIN PRIPREME: Breskve dobro operite i osuite. Iz 4 breskve licicom izdubite malo sredine, pa od toga i preostale dvije breskve napravite pire. umanjke i ecer umutite pjenasto u svijetlu pjenastu masu. Paljivo mijeajuci dodajte pire od bresaka i tuceno slatko vrhnje. Tom smjesom napunite breskve, i ukrasite preostalim komadicima bresaka. Prije posluivanja drite ih u zamrzivacu nekoliko sati.

Punjene kruke POTREBNO: 4 socne kruke sok jednog limuna 15 dag svjeeg kravljeg sira 10dag Nus-Nougat kreme malo mlijeka 2 lice sjeckanih pistacia NACIN PRIPREME: Kruke ogulite i prepolovite po duini. Izdubite sredinu vadeci kotice, pa ih poprskajte sokom od limuna. Stavite ih na tanjur. Mikserom izmijeajte svjei sir, Nus-Nougat kremu i malo mlijeka. Kremom ispunite umetak za ukraavanje pa ispunite sredinu kruaka. Ukrasite ih sjeckanim pistacijama.

174

Kolaci 1
Punjeni cokoladni mufinsi POTREBNO: 5 dl bijeloga mekanog brana 1,5 dl kakaa 1 mala licica pecilnoga praka pola licice sode bikarbone malo soli 2,5 dl ecera 125 g rastopljenog margarina 2 dl jogurta fila: 250 grama svjeeg sira 1dl ecera u prahu 1 licica vanili ecera NACIN PRIPREME: Zagrij pecnicu na 200 stupnjeva. Pomijeaj brano, kakao, pecilni praak, sodu bikarbonu i sol u jednoj zdjeli. Miksaj dobro ecer i jaja dodaj u to rastopljeni margarin, jogurt i mjeavinu iz zdjele. Kad se dobro sve izmjealo podijeli se u 12 vecih formi za mufinse. Pece se u zagrijanoj pecnici na istoj temperaturi od 15-20 minuta. Peceno se izvadi i ohladi. Ohladeni mufinsi se izreu gore ko kapice ili ko kornet od sladoleda i u to se stavi fila od dobro izradenog sira pomijeanog sa ecerom i vanailijom i gore se poklopi sa izrezanim dijelom. Dobar tek !

175

Kolaci 1

Purgerski kolac POTREBNO: Tijesto: 7 umanjaka 15 dag ecera 15 dag margarina 15 dag brana 1/2 praka za pecivo Nadjev: 7 bjelanjaka 15 dag ecera 15 dag kokosovog brana Glazura: 10 dag cokolade malo mlijeka ili slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Tijesto: izmiksaj omekali margarin, dodaj ecer i postepeno umanjke, a na kraju brano i praak za pecivo. Dobije se tvrda smjesa koja se razmae po limu za pecenje. Nadjev: Izmiksaj bjelanjke u snijeg, umiksaj ecer i dodaj kokosovo brano. Nadjev namai na tijesto i sve zajedno ispeci. Peceno ohladi i prelij cokoladnom glazurom.

176

Kolaci 1
Pusla POTREBNO: Kore: 8 bjelanjaka 32 dag ecera Krema: 8 umanjaka 3 lice ecera 3 llice otrog brana 4 dl mlijeka 20 dag oraha 2 rebra cokolade 1 margarin 1/2 litre slatkog vrhnja (HOLE) NACIN PRIPREME: Kore: bjelanjce i ecer izmiksati te raspoloviti na dvije smjese. Svaku smjesu peci odvojeno u velikom limu na 100 stupnjeva oko jedan i pol sat. Poeljno bi bilo smjese staviti na masni papir jer se tako lake vade iz lima. Kad su gotove kore okomito prerezati tako da se dobiju cetiri uske kore. Krema: skuhati kremu od umanjaka, ecera, brana, i mlijeka te u toplo umijeati orahe i cokoladu. U hladnu smjesu dodati 1 izmiksani margarin. Slagati :kora od bjelanjka, krema od umanjaka te slatko vrhnje i tako dok se ne potroe svi sastojci, na kraju mora biti slatko vrhnje. Odozgo posipati orasima.

RAFAELLO POTREBNO: 50 dag mlijeka u prahu 25 dag margarina 40 dag ecera 2 dl vode ili 1 dl mlijeka 30 dag kokos brana ljenjaci ili uecereno voce NACIN PRIPREME: Prokuhajte ecer u tekucini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brano (malo brana ostavite po strani) pomijeajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u friider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite ljenjak, vinju ili neko drugo voce po elji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brano.

177

Kolaci 1
RAFAELLO POTREBNO: 50 dag mlijeka u prahu 25 dag margarina 40 dag ecera 2 dl vode ili 1 dl mlijeka 30 dag kokos brana ljenjaci ili uecereno voce NACIN PRIPREME: Prokuhajte ecer u tekucini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brano (malo brana ostavite po strani) pomijeajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u friider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite ljenjak, vinju ili neko drugo voce po elji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brano.

Rafaelo kuglice POTREBNO: 200 g mlijeka u prahu 200 g ecera 150 g kokosa 120-130 g margarina 1 vanili ecer 1 dl vode + ociceni (oguljeni) bademi NACIN PRIPREME: U mlakoj vodi rastopiti ecer (ne smije zakuhati). Dodati margarin, mlijeko u prahu i kokos (100 g). Sve dobro promijesiti i pustiti da se ohladi (hladnjak). Bademi: prokuhati oko 2 dl vode i ubaciti bademe. Pustiti da jo jednom prokuha a zatim ih ocijediti i oguliti koicu. Neka se ohlade. Ohladenu smjesu vaditi licom, u sredinu umetnuti ociceni badem i oblikovati kuglicu i uvaljati u kokos.

178

Kolaci 1
Raffaello kocke POTREBNO: TIJESTO: 6 bjelanaca 25 dag eera u prahu 15 dag kokosa 10 dag brana 0,5 dl mlijeka 2 velike lice ulja Krema: 6 umanjaka 10 dag kristal eera 3 dl mlijeka 4 velike lice brana 25 dag margarina NACIN PRIPREME: Tijesto: Izraditi jako vrst snijeg od bjelanaca te dodati eer u prahu, a potom lagano umijeati brano sa kokos branom.Na kraju polako dolijevati mlijeko i ulje. Pleh pokriti aluminijskom folijom i pei 25 min na 180 stupnjeva. Krema: Dobro izraditi umanjke sa eerom, umijeati polako brano i sve izraditi. Sa strane staviti mlijeko da zakuha, kad provri polako uliti smjesu od umanjaka i brana. Kuhati dok se zgusne uz stalno mijeanje (paziti da se ne stvore grudice!!). Kad se smjesa ohladi u nju umijeati margarin te sve jo jednom dobro izraditi.Kremu premazati preko ohlaenog kolaa te na vrh premazati 1-2 lag pjene. Kola posuti kokosom. Raffaelo kocke su izvrstan i jako jednostavan kola za pripremu. Okusa je kao da jedete prave Raffaello kuglice!!U slast!! 8

179

Kolaci 1
RIBICE POTREBNO: 1 kg brana 250 g margarina 1/2 vrecice praska za pecivo 1 umanjak malo mlijeka za premaz: bjelanjak 1/2 alice mljevenih oraha pomijeanih s isto toliko ecera NACIN PRIPREME: Smrvite margarin s branom, dolijevajte mlijeko, dodajte prasak za pecivo, 1 umanjak i umijesite polumekano tijesto. Izreite ribice i stavite ih peci. Cim se ispeku, odmah jo vruce, premaite bjelanjkom i pospite mjeavinom ecera i oraha.

Rigojanci POTREBNO: Biskvit 6 jaja 14 dag ecera 3-4 lice vode 10 dag mljevenih oraha 4 dag kakao praha 8 dag glatkog brana 6 dag krobnog brana Krema 7,5 dl slatkog vrhnja 3 lice ecera u prahu 5 lica kakaa u prahu Glazura 15 dag cokolade za kuhanje 15 dag maslaca 3-4 lice vode NACIN PRIPREME: Biskvit izmiksati i peci oko 30 min. na 180 stupnjeva. Kad se ohladi prerezati ga na dva dijela. Donji dio biskvita navlaiti mlijekom i premazati tucenim vrhnjem u koji ste dodali kakao u prahu i ecer. Poklopiti drugim dijelom biskvita i preliti cokoladnom glazurom. Obavezno prije serviranja ostaviti u hladnjaku bar sat vremena.

180

Kolaci 1
ROLADA OD KEKSA POTREBNO: 500 g keksa 150 g ecera 2-3 rebra cokolade kuhana kava NADJEV 125 g maslaca 150 g ecera u prahu 1 vanilija ecer NACIN PRIPREME: Kekse sameljite, dodajte ecer i naribanu cokoladu, pa kavom zamijesite da dobijete srednje tvrdo tijesto. Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 centimetra, pa nadjenite nadjevom koji ste pripremili na sljedeci nacin: Umutite maslac sa ecerom u prahu pa dodajte vanilija ecer. Premazanu roladu uvijte cvrsto u rolnu i ostavite da se stegne. Kad se rolada stegne, izreite ja i posluite.

ROLADA OD ORAHA POTREBNO: za tijesto: 4 jaja 4 lice ecera 1 lica brana 100 g mljevenih oraha za nadjev: 3 rebra otopljene cokolade 100 g ecera 2 bjelanjka mljeveni oraha po potrebi NACIN PRIPREME: Jaja umutite sa ecerom, dodajte mljevene orahe i brano, pa sve zajedno dobro izmijeajte. Stavite na nauljeni i branom posut lim i pecite na umjerenoj temperaturi. Kad je pecen, stavite ga na cistu krpu i uvijte ga u roladu, i ostavite da se ohladi. U meduvremenu pripremite nadjev. Skuhajte ecer s malo vode u gusti sirup. Umutite bjelanjke u cvrsti snijeg i dodajte ohladenom sirupu, uz stalno mijeanje. U bjelanjke dodajte toliko oraha koliko je potrebno da dobijete gucu masu. Tom masom nadjenite roladu, uvijte ga u rolnu i prelijte otopljenom cokoladom.

181

Kolaci 1
Rolada od ribizli POTREBNO: Biskvit: 1 dl ljenjaka 4 bjelanjaka 2 1/2 dl ecera Krema: 4 umanjka 3/4 dl ecera kora od limuna 2 lica soka od limuna Fila: 2 dl slatkog vrhnja 1 dl crvenih ribizli ecer u prahu NACIN PRIPREME: Biskvit: Isjeckati ljenjake. Izmijeaj bjelanjke dok ne budu tvrda pjena. Dodati ecer malo po malo. Izliti na masni papir, velicine tepsije. Prospi ljenjake po cijeloj povrini. Peci na dnu peci na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Ostavi na tepsiji da se hladi oko 10 minuta. Okrenuti naopako. Ostaviti jo 10 minuta pa odlijepiti masni papir. Ako imate potekoca odlijepiti papir, stavite sve u zamrzivac par minuta, pa bi papir trebao pustiti tijesto. Krema: Izmijeati sve sastojke za kremu u malom loncu. Pusti da se zgusne na laganoj vatri. Ohladi lonac u ledenoj vodi. Mikserom mijeati slatko vrhnje dok se ne zgusne. Premazati vrhnje po biskvitu, pa lime-kremu. Prosuti ribizle po cijeloj povrini. Rolati sve s dugacke strane uz pomoc masnog papira. Poecerite sa ecerom u prahu.

182

Kolaci 1

ROLADA OD VANILIJE POTREBNO: 3 jaja 3 lice tople vode 160 g ecera 1 vrecica vanilija ecera 100 g brana 1 vrecica praka za pecivo Krem: 2 vrecica lag kreme od vanilije 1 vrecica toping lag kreme 1 vrecica vanilija ecera 2 do 3 kapi ruma NACIN PRIPREME: Pjenasto umutiti umanca sa vodom, ecerom i vanila ecerom. Dodajte brano s prakom za pecivo i tvrdo ulupan snijeg od 3 bjelanca. Namastiti pleh i pospite branom pa sipajte tijesto ali ne deblje od jednog prsta i pecite na jakoj temperaturi 10 minuta. Pripremite cistu veliku salvetu i izvadite tijesto na salvetu i odmah ga savijte u roladu, te ga ostavite da se ohladi. Za to vrijeme umutite lag krem od vanilije, prema upustvu sa vrecica. Takoder, umutite lag toping i dodajte jednu vrecicu vanilija ecera i dvije do tri kapi ruma. Ohladeni roladu razvijte, namaite svuda jednako i onda je opet savijte. S ostatkom krema premaite roladu i sa vanjske strane. Ukrasite umucenim lag i trenjama ili vinjama.

183

Kolaci 1

Rolade sa unkom i alfijom POTREBNO: 6 nicli od junetine ili svinjetine 2 lica isjeckane alfije 6 feta dimljene unke papra soli brana margarina 3 dl juhe 2 dl slatkog vrhnja isjeckanog perina NACIN PRIPREME: Isprosipati alfiju po postavljenom mesu. Staviti fetu unke na svaki komad mesa. Popariti i zamotati. Zabosti s cackalicom. Namociti role u brano i peci u margarinu. Dodati juhu i slatko vrhnje. Staviti poklopac i pustiti da kuha na niskoj vatri oko 10 min. Posoliti i popaprite po ukusu. Isprosipati perin na vrh svega i servirati s krumpirima.

ROMBOVI POTREBNO: 500 g brana 1 kocka svjeeg kvasca 50 g ecera 1 paketic vanilin-ecera 2,5 dl mlakog mlijeka 125 g maslaca 1 jaje malo soli ulje za prenje ecer u prahu NACIN PRIPREME: Od brana, kvasca, ecera, vanilin-ecera i mlijeka pripremite tijesto s kvascem i ostavite da se die. Dodajte jaje, masnocu i sol te mikserom sve izmijeajte u gipko tijesto. Pokrijte ga i neka se die jo otprilike 30 minuta. Tijesto razvaljajte na malo brana do debljine prsta. Izreite kotacicem za tijesto na rombove velicine 12x7 centimetara. Rombove poloite na nabranjenu povrinu i ostavite da se jo jednom diu oko 30 minuta. U dubljem loncu zagrijte masnocu. Rombove prite sa svake strane oko minutu i pol. Izvadite ih rupicastom licom i stavite na debeli sloj papirnatih salveta da se masnoca ocijedi. Jo tople uvaljajte u ecer i posluite svjee. 184

Kolaci 1
ROCICI NA AUSTRIJSKI POTREBNO: 400 g glatkog brana 50 g ecera u prahu 230 g maslaca 30 g kvasca 3 umanjka sol 1 dl kiselog vrhnja 3 bjelanjka 150 g ecera u prahu 20 g naribanih oraha ecer u prahu za posipanje NACIN PRIPREME: Na radnu povrinu prosijati brano i ecer pa naokolo rasporediti maslac. Dodati razmrvljeni kvasac, a u sredinu staviti umanjke. Dodati sol i kiselo vrhnje te sve zajedno dobro umijesiti u glatko tijesto. Ovo tijesto izvaljati na branom posutoj radnoj povrini 35 mm debelo. Ugrijati pecnicu na 180C. Od bjelanjaka i ecera u prahu istuci cvrsti snijeg. Njime premazati razvuceno tijesto, a onda posuti naribanim orasima. S uzdune strane preklopiti oko 5 cm tijesta pa okruglim kalupom izrezati male rocice. Ponovno preklopiti tijesto i izrezati slijedece rocice. Ovaj postupak ponavljati sve dok ima tijesta. Rocice sloiti na lim premazan masnocom, sacekati da udvostruce volumen i peci 1520 minuta dok ne poprime lijepu zlatno utu boju. Jo tople rocice izvaditi iz lima i posuti ecerom u prahu.

ROCICI OD SIRA POTREBNO: 100 g svjeeg kravljeg sira 100 g maslaca 150 g brana sol marmelada umanjak NACIN PRIPREME: Od sira koji ste protisli, maslaca, brana i soli zamijesite tijesto, pa ga pustite da odstoji pola sata. Zatim ga razvaljajte, nareite na cetverokute, na svaku stanu stavite malo marmelade i savijte u rocic. Namaite umanjkom i ispecite.

185

Kolaci 1
ROCICI S VANILIJOM POTREBNO: 300 g brana 100 g mljevenih badema 50 g ecera 2 vrecice vanilin-ecera 150 g maslaca 100 g ecera u prahu NACIN PRIPREME: Zamijesite tijesto od brana, mljevenih badema, ecera, 1 vrecice vanilin-ecera i maslaca. Od tijesta oblikujte valjcice debljine olovke, izreite na komade od oko 6 cm te oblikujte rocice. Namastite lim i pecite na umjerenoj temperaturi. Jo tople rocice uvaljajte u ecer u prahu kojem ste dodali vanilin-ecer.

Roata POTREBNO: 1l mlijeka 8 jaja 1 vanilin ecer 20 dag ecera limunova korica NACIN PRIPREME: Jaja razmutiti sa ecerom i vanilijom, dodati toplo mlijeko. Naribati koricu limuna i naliti u posudice s karamel ecerom. Kalupe staviti u posudu koja je 2/3 napunjena vodom. Kad voda zakipi izvaditi ih i staviti peci na 170 C pedesetak minuta. Posluite ohladeno sa lagom.

186

Kolaci 1
Rum kocke POTREBNO: 4 jaja 40 dag ecera 8 dag nasjeckanog putra 10 dag brana 1 praak za pecivo 1 dcl mlijeka 17 dag oraha 1 lica cokolade(kakaa) 2 dl ruma 2 slatka vrhnja cokoladne mrvice NACIN PRIPREME: Izmijeati 4 umanjka sa 20 dag ecera i 8 dag nasjeckanog putra. U izmijeano dodati 10 dag brana, 1 praak za pecivo i 1 dcl mlijeka. U izmijeano dodati 17 dag oraha i 1 licu cokolade(kakaa). Na kraju dodati snijeg od 4 bjelanjka. Sve izmijeati i peci cca 20/25 min. na 160 C. Na vruci kolac izliti 20 dag ecera prokuhanog u 2 dl vode (u ovu ohladenu tekucinu dodati 2 dcl ruma). Kada se ohladi moe se staviti 2 slatka vrhnja izmijeana u lag. Posuti s mrvicama od cokolade.

187

Kolaci 1

RUM PLOKE POTREBNO: 380 g glatkog brana 180 g maslaca 1 jaje 1 umanjak 100 g ecera u prahu 1 tapic vanilije (1 vrecica vanilija ecera) ecer u prahu za posipanje Nadjev: 250 g cijelih badema 60 g meda 1 dl ruma sok jednog limuna masni papir NACIN PRIPREME: Na radnu povrinu prosijati brano. Dodati mu hladni maslac izrezan na listice i dobro ga razmrviti s branom. Pridodati prosijani ecer u prahu pa u sredini napraviti jamicu. Dodati jaje i umanjak. Uzduno razrezati tapic vanilije, otrim noem izvaditi njegov sadraj te ga pridodati tijestu. Umijesiti glatko tijesto, umotati ga u foliju i ostaviti 2 sata u hladnjaku. Fino naribati bademe. Pecnicu ugrijati na 200C. Na radnoj podlozi posutoj branom izvaljati tijesto otprilike 4 mm debelo. Raspodijeliti ga na dva pravokutnika. Jedan poloiti na lim prethodno obloen masnim papirom, tijesto na vie mjesta probosti vilicom. Za nadjev izmijeati bademe, rum i zagrijani med pa njime premazati tijesto . S drugog dijela tijesta briljivo ukloniti viak brana i poloiti ga na namazani dio kola a I njega vie puta probosti vilicom. Peci u zagrijanoj pecnici oko 20 minuta do lijepe boje. Jo vruci kolace posuti ecerom u prahu , a onda ga narezati na jednake komade.

188

Kolaci 1
Ruske ubare POTREBNO: Tijesto: 8 jaja, 10 lica ecera, 10 lica brana, 3 lice kakaa, praak za pecivo, 4 lice vode Krema: 1/2 l mlijeka, 4 lice brana ili gustina, 25 dag margarina, 20 dag ecera, 1 vanilin ecer Ukras: 10 dag kokosa, 4 rebra cokolade NACIN PRIPREME: Tijesto: Dobro mijeaj umanjke sa ecerom i 4 lice vode dodaj postepeno. Zatim, dodaj ostale sastojke. Krema: U mlijeko ukuhaj brano (gustin)i vanilin ecer. Kad je kuhano i hladno dodaj margarin izmijean sa ecerom. Sve dobro promijeaj. Iz tijesta rei s malom caicom kolutice koji se spajaju s kremom. Tako spojeni kolutici sa strane se uvaljaju u kokos, a odozgo se preliju s cokoladnom glazurom.

Sacher kocke POTREBNO: 25 dag margarina 25 dag ecera 6 jaja 12 dag ribane cokolade 12 dag krupno sjeckanih oraha badema ili ljenjaka 13 dag otroga brana 1 dl kuhane crne kave pekmez od marelice i cokolada za glazuru NACIN PRIPREME: Najprije se miksaju margarin i ecer. Jedno po jedno doda se 6 umanjaka. Doda se ribana cokolada i krupno sjeckani orasi, bademi ili ljenjaci. Sve se mijea i doda se otro brano. U sve se doda kuhana crna kava (ohladena), a kada se sve izmijea, lagano se umijea i snijeg od 6 bjelanjaka. Pece se na 175 oko 45 minuta. Kada se izvadi iz pecnice, jo topao kolac se premae pekmezom od marelica. Ohladiti kolac i preliti cokoladnom glazurom.

189

Kolaci 1
Salama POTREBNO: 10 dag cokolade 10 dag margarina 10 dag ecera 10 dag sjeckanih oraha 1 jaje 1 oblatna NACIN PRIPREME: Cokoladu otopiti i mijeati s margarinom, ecerom, sjeckanim orasima i jajetom. Oblatnu poloiti u navlaenu krpu, a kada oblatna omeka premazati filom i zarolati.

SALENJACI POTREBNO: 25 dag brana 2 dag kvasca 2 umanjka 16 dag sala sol mlijeko marmelada ili ecer za posipanje NACIN PRIPREME: Smrvimo kvasac u toplo mlijeko, kad se ukisne dodajte branu, umijeajte umanjke i sol, pa razvaljajte u veliki pravokutnik. Salo nastruite i pomijeajte s malo brana u glatko tijesto, pa ga stavite na razvaljano tijesto. Preklopite razvaljajte i dalje postupajte kao s lisnatim tijestom. Razvaljajte, izreite oblike, ispecite i slijepite po dva marmeladom ili poecerite.

190

Kolaci 1
Sandrine kocke POTREBNO: Tijesto: 6 umanjaka 14 dkg ecera korica od limuna 10 dkg mljevenih oraha 8 dkg brana 1/2 praka za pecivo snijeg od 6 bjelanjaka Krema: 2 cijela jaja 14 dkg ecera 14 dkg margarina 10 dkg mljevenih oraha malo ruma. NACIN PRIPREME: Tijesto: umanjke i ecer mijeati dok smjesa ne postane pjenasta, dodati samljevene orahe, ribanu koricu od limuna, brano i 1/2 praka za pecivo. Na kraju lagano umijeati snijeg od bjelanjaka. Istresti smjesu u namacenu i pobranjenu tepsiju, te peci. Krema: Cijela jaja i ecer tuku se na pari dok smjesa ne postane gusta. Kad se smjesa ohladi, umijea se razmuceni margarin, mljeveni orasi i malo ruma. Kremom se premae tijesto, te se prelije cokoladnom glazurom. (Umjesto cokoladne glazure, kolac se moe posuti mljevenim orasima)

191

Kolaci 1

SAVIJACA OD JABUKA POTREBNO: lisnato tijesto 700 g jabuka 80 g suhi grodica 50 g oraha 10 g ecera sok od pola limuna 1 ecer od vanilije 1 umanjak malo ruma ecer u prahu NACIN PRIPREME: Lisnato tijesto rastanjite valjkom u pravokutnik. Na sredinu kore stavite ribane jabuke pomijeane sa ecerom, limunovim sokom, grodicama, orasima i ecerom od vanilije. Spojite krajeve tijesta preko nadjeva, probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta, premaite ga umanjkom i stavite u posudu koji ste prethodno isprali hladnom vodom. Pecite na temperaturi od 225 C oko pola sata. kad su savijace pecene pospite ih ecerom u prahu.

SAVIJACA OD LIMUNA POTREBNO: 500 g tijesta za savijace 5 jaja 8 lica ecera 1 limun mrvice mast NACIN PRIPREME: Istucite umanjke sa ecerom u pjenastu masu, dodajte naribanu koricu i sok od limuna, pa snijeg od bjelanjaka. Tijesto zamastite, cetvrtinu pospite mrvicama, na to stavite nadjev, savijte tijesto, stavite savijacu u namacen lim. Zamastite odozgo i ispecite. Posluite toplo.

192

Kolaci 1

SAVIJACA OD MARELICA POTREBNO: Tijesto: 200 g glatkog brana 1 umanjak 1/2 june lice ulja malo soli malo octa i vode po potrebi ulje za premazivanje 50 g maslaca 1 jaje za premaz Nadjev: 1 kg marelica 150 g oraha kristal ecer po potrebi 1 vrecica vanilija ecera 50 g krunih mrvica malo maslaca ecer u prahu NACIN PRIPREME: Od brana zajedno s ostalim sastojcima umijesiti glatko, mekano tijesto. Staviti ga na tanjur premazan uljem, a gornju povrinu takoder premaemo uljem. Ostaviti tijesto neka na hladnome mjestu oko 1 sat. Oprati marelice, raspoloviti ih i izvaditi im kotice. Grubo nasjeckati orahe. Na malo maslaca lagano popriti krune mrvice. Pecnicu ugrijati na 200C. Na branom posutoj radnoj povrini izvaljati tijesto to je mogu e tanje; pritom ga to cece posipati branom. Izvaljano tijesto staviti na branom posut kuhinjski krpom pa ga dalje prstima i dlanovima razvlaciti prema rubovima. Razvucenom tijestu odrezati deblje rubove i kratko ga prosuiti. Rastopiti maslac pa njime nakapati tijesto za savijacu. Na donju trecinu tijesta uzduno rasporediti najprije krune mrvice, potom marelice, nasjeckane orahe, vanilija ecer te, prema slatkoci koritenog voca, i kristal ecer po elji. Pomocu tkanine lijepo uviti savijacu i prenijeti na zamaceni lim. Premazati razmucenim jajem. Peci oko 30 minuta te sacekati da se ohladi na limu. Tek tada posuti ecerom u prahu, narezati i posluiti.

193

Kolaci 1
Savijaca od vianja POTREBNO: 500 dag glatkog brana 1 dl ulja jaje sol, voda 250 dag vianja ecer ecer u prahu NACIN PRIPREME: Od brana, ulja, jaja, soli i vode zamijesiti tijesto, pustiti da odstoji, a potom ga razvuci u tanke kore. Na kore staviti nadjev od vianja, dobro poecerite i zarolati, te peci na 20 Celzijevih stupnjeva cetrdesetak minuta. Kad je savijaca gotova, narezati je vrucu i posuti ecerom u prahu.

194

Kolaci 1
SAVIJACA OD VRHNJA POTREBNO: tijesto za savijacu; 1/4 litre masnoga kiselog vrhnja 15 dag maslaca 10 dag ecera 4 jaja sok i koricu od pola limuna malo soli 5 emlji 6 dag grodica 1/4 l mlijeka 3 dag maslaca za mazanje, maslac za lim, 3 dag ecera za posipanje za kremu od vanilije; 1/4 litre mlijeka 3 umanjka 6 dag ecera pola tapica vanilije 3 dag krobnog brana 1licu maraskina NACIN PRIPREME: Pripremite tijesto za savijacu. Za nadjev pjenasto izmijeajte maslac, umijeajte ecer, zatim jedan po jedan umanjak. emlju ogulite ili im ostruite koru i namocite u vodu..Zatim ih iscijedite i protisnite. Dodajte ih u maslac, umijeajte jo sok i koricu od limuna, vrhnje i sol, Sve dobro promijeajte i stavite na tijesto. Nadjev pospite grodicama. Slobodan dio tijesta pokropite otopljenim maslacem, a njime na-maite i lim..Stavite u nj savijacu, pa i nju namaite rastopljenim maslacem. Polu pecenu savijacu prelijte mlijekom. Pecite do kraja. U meduvremenu napravite kremu od vanilije: stucite umanjke sa ecerom. U mlijeku prokuhajte vaniliju. Ulijte mlijeko malo-pomalo mjeavini umanjka i ecera, a onda umijeajte krobno brano. Tucite na pari da dobijete gustu smjesu. Naposljetku dodajte maraskino. Savijacu posluite toplu s kremom od vanilije.

195

Kolaci 1

SAVIJACA S MAKOM POTREBNO: lisnato tijesto 100 g ecera 150 g maka 3 jaja 1 umanjak 50 g maslaca 80 g suhi grodica 4 lice slatkog vrhnja 1 ecer od vanilije cimet ecer u prahu NACIN PRIPREME: Umutimo 3 umanjka sa ecerom, dodamo mljeveni mak, otopljeni maslac, slatko vrhnje, grodice, cimet, ecer od vanilije i cvrsti snijeg od bjelanjaka. Sve dobro izmijeamo. Tijesto rastanjimo valjkom u pravokutnike, na sredinu stavimo pripremljeni nadjev, preklopimo tijesto i probodemo vilicom na nekoliko mjesta. Savijacu zatim premaemo preostalim umanjkom, pa paljivo stavimo u pleh koji smo prethodno isprali hladnom vodom. Pecemo na temperaturi od 225 C oko 40 minuta. Pecene savijace pospemo ecerom u prahu. SAVIJACA S TRENJAMA POTREBNO: isnato tijesto (moe i zamrznuto) 750 g treanja 4 lice mrvica ecer cimet ecer u prahu NACIN PRIPREME: Lisnato tijesto razvaljajte valjkom na pravokutne oblike. Uzduno po sredini stavite trenje, pospite ih mrvicama, ecerom i cimetom. Prebacite tijesto preko nadjeva s jedne i druge strane tako da se na sredini preklopi. Rubove tijesta sa svih strana premaite bjelanjkom, pa pritisnite prstima da se dobro zaljepi. Sloene savijace stavite u lim koji ste prethodno navlaili vodom. Pecite na jakoj vatri ( 200 C ) oko 20 minuta. Savijace izvadite iz peci i pospite ecerom u prahu. Kad se malo ohlade izreite ih na komade i posluite.

196

Kolaci 1
SAVIJACA SA SIROM POTREBNO: 1/2 kg mekog brana 1 lica masti 2,5 dl mlake posoljene vode 3/4 svjeeg kravljeg sira 3 lice vrhnja 3 jaja ecer suhe grodice po ukusu NACIN PRIPREME: Utrljajte mast u brano i mlakom slanom vodom zamijesite tijesto. Udarajte tijesto ispruenim prstima sve dok ne prestane da se lijepi za prste, a zatim ga izvadite iz posude i stavite na branom posutu dasku ili stol za mijeanje. Podijelite tijesto u dva jednaka dijela a zatim ga jo mijesite dok ga ne oblikujete u lopticu. Razvaljajte loptice u velicinu manjeg tanjura, pokrijte krpom i ostavite da stoji cetvrt sata. Tada ga premaite otopljenom macu i paljivo razvlacite na stolu pokrivenom stolnjakom. Kad tijesto razvucete preko cijelog stola, pokidajte krajeve, a tijesto, lagano podiuci stolnjak prosuite. Od pokidani krajeva napravite jo jednu lopticu i od nje razvucite koru. Prosuene kore izreite na listove (prema posudi) poprskajte rastopljenom macu, maslacem, margarinom ili uljem i do polovine svakog lista lagano razbacajte nadjev. Savijte savijacu od nadjevenog kraja prema praznom i paljivo sloite u podmazanu posudu, poprskajte sa masnocom i pecite u pecnici na umjerenoj temperaturi oko pola sata. Priprema nadjeva: Izgnjecite mladi neslani sir, dodajte umance, vrhnje ecer, suho grode a na kraju paljivo umijeajte cvrstu pjenu od bjelanjaka. Savijaca se moe praviti i vec od gotovih kora.

197

Kolaci 1
Schwarzwald kocke POTREBNO: Tijesto: 8 umanjaka 25 dag ecera 25 dag oraha 2 lice otroga brana 1 lica kakaa Glazura: 10 dag cokolade 3 lice vode 8 dag margarina dem od vianja slatko vrhnje NACIN PRIPREME: Svi se sastojci pomijeaju i ispece se tijesto. Natopi se s 1 dl ruma i prelije cokoladnom glazurom. Po glazuri se u debljem sloju namae dem od vianja, gore se stave 2 tucena slatka vrhnja i posipa se naribanom cokoladom.

SEDMO NEBO POTREBNO: 4 umanjka 4 bjelanjka 18 dag ecera 2 lice brana praak za pecivo 16 dag mljevenih oraha Nadjev 20 dag maslaca 15 dag ecera u prahu 1 umanjak malo kuhane crne kave malo mljevene kave NACIN PRIPREME: umanjke i ecer mijeati te dodati brano s malo praka za pecivo i mljevene orahe. Polako dodajemo snijeg koji smo dobili od cetiri bjelanjka i mijeamo. Tu masu stavimo na oblatnu koju smo prethodno izrezali u obliku posude za pecenje i pecemo na 200 stupnjeva. Nadjev: Stavimo 20 maslaca, 15 dag ecera u prahu, 1 umanjak, malo kuhane crne kave i malo mljevene kave. Sve to dobro izmijeamo i premaemo preko hladnog tijesta a zatim pospemo mljevenim orasima.

198

Kolaci 1
Sladoled-kolac POTREBNO: biskvit: 10 bjelanjaka 10 lica ecera 10 lica brana 1.krema: puding od cokolade 2 dl mlijeka 4 lice ribane cokolade lica ruma 2.krema: puding od vanilije 2 dl mlijeka 1 vanilin-ecer 3.krema: 10 utanjaka 10 lica ecera 1 margarin 2 lag pjene NACIN PRIPREME: Za biskvit u snijeg od bjelanjaka se doda ecer, pa brano. Peci na 190, ohladeno prerezati po pola i natopiti smjesom mlijeka prokuhanog sa 1 vanilijom i malo ruma. Za prvu kremu puding skuhati u 2 dl mlijeka i u toplo dodati cokoladu i rum. Za 2 kremu, 2 dl mlijeka zakuhati sa vanilijom i skuhati puding od vanilije. Za 3. kremu tuci dugo utanjke i ecer na pari i u ohladeno dodati margarin i podijeliti na pola. U ohladene prvu i drugu kremu dodati po pola trece kreme. Na prvu koru biskvita namazati kremu od cokolade, pa preklopiti drugom korom, pa premazati kremom od vanilije i po tome jo premazati dva laga. Dobro je da prenoci na hladnom.

199

Kolaci 1

SLASTICARSKA KREMA POTREBNO: 80 g ecera 3 umanjka 20 g riinog ili kukuruznog kroba 1/4 punomasnog mlijeka malo vanilije korica 1/2 limuna NACIN PRIPREME: ecer pomijeajte sa krobom, dodajte umanjke i tucite da smjesa postane glatka. U meduvremenu zakuhajte mlijeko. Mlijeko uklonite s vatre i mijeajuci, dodajte ga kremi. Dodajte naribanu limunovu koricu, pa smjesu stavite na vatru neprestano mijeajuci. Kuhajte oko 5 minuta dok se krema ne zgusne. Uklonite s vatre i dodajte vaniliju. Izlijte u posudu i ostavite da se ohladi.

Slatke oblatne POTREBNO: 1 oblatne 1 litra mlijeka 1 kg ecera 1 margarin 1 cokolada 10 dag ljenjaka NACIN PRIPREME: Na laganoj vatri kuhati mlijeko i ecer dok ne postane gusto, zatim dodati margarin, cokoladu i ljenjake(krupno nasjeckano) - sve spojiti. Mazati na oblatne dok ne potroite sav materijal. Ostaviti pritisnuto necim tekim dok se ne ohladi.

200

Kolaci 1
SLATKE POGACICE POTREBNO: 1 alica mlakog mlijeka 1/2 alice mlake vode 1/2 alice ecera 1/4 alice omekanog maslaca licica vanili ecera licica soli 2 vrecice suhog kvasca 1/2 licice oracica 7 alica brana 4 jaja 1/2 alice svijetlih grodica 1/2 alice tamnih grodica 2 lice vode 1 umanjak Glazura: 1 alica ecera za posipanje 4 lice mlijeka ili vrhnja na vrh noa soli 1/2 licice ekstrakta vanilije NACIN PRIPREME: Rastopite kvasac u mlakoj vodi. Dodajte mlijeko, ecer, vaniliju, maslac, sol, oracic i tri alice brana. Tucite kuhacom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jedno po jedno jaje. Iza svakog dodavanja dobro izmijeajte tijesto. Dodajte grodice i toliko brana da dobijete mekano tijesto. Na pobranjenoj podlozi mijesite 7-8 minuta. Oblikujte kuglu i stavite je u namacenu posudu, okrenite da se zamasti i gornji dio, pokrijte vlanom krpom ili sve skupa stavite u plasticnu vrecicu i ostavite da se die dok se ne podvostruci. Premijesite tijesto i oblikujte 30 loptica. Sloite ih na namazani pleh, otrim noem zareite na svakoj kri, pokrijte i ostavite dizati. Premaite umanjcem i pecite oko 12 minuta. Ohladite na mreastoj podlozi pa premaite glazurom. Za glazuru dobro izmijeajte sve sastojke da dobijete mjeavinu koja se lako razlijeva. Moete dodati ecera ili mlijeka.

201

Kolaci 1
SLATKI BUREK POTREBNO: tijesta za savijace za nadjev: 1 kg jabuka 200 g grodica 300 g oraha 2 dl vrhnja margarin ecera cimet NACIN PRIPREME: Tijesto za savijacu podijelite u osam listova. Okrugli lim obilato namaite otopljenim margarinom, a poslije njime mastite svaki list. Prvi list poloite u lim, poslaite nanj jabuke narezane na tanke krike, obilato pospite ecerom i cimetom. Na drugi list stavite orahe i ecer, na treci grodice i ponavljajte tako da na sedmom budu jabuke, a na osmi neka ostane prazan. Dok na kraju prelijte vrhnjem. Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata i odmah posluite.

SLATKI RAVIOLI POTREBNO: TIJESTO 400 g brana 3 jaja ulje voda NADJEV 200 jabuka 200 g oraha 1 jaje 50 g ecera 50 g ribanog sira ulje NACIN PRIPREME: Nadjev pripremimo tako da ribane orahe, naribane jabuke izmijeamo sa ecerom i jajem. Branu dodajte sol, 2 jaja, ulje i toliko vode da umijesite srednje mekano glatko tijesto. Razvaljajte tijesto na debljinu 0,5 cm i premaite je jajima. Zatim tijesto izreite na trake irine oko 15 cm, i na trake po duini stavite nadjev. Preklopite tijesto po duini da se krajevi spoje, pritisnite ih vilicom i reite u razmacima oko 5 cm tupom stranom noa. Raviole potom stavite kuhati u vecu kolicinu vrele vode, i kuhajte dok ne isplivaju na povrinu. Sloite na oval, pospite ribanim sirom i prelijte toplim uljem.

202

Kolaci 1
SLATKO S PIKOTAMA POTREBNO: 250 g pikota 250 g marmelade od breskve 50 g grodica 1,5 dl ruma 50 g cokolade za kuhanje 6

NACIN PRIPREME: Stavite grodice u vodu dok ne omekaju. Rum razrijedite istom kolicinom vode namocite pikote. Na laganoj vatri ugrijte marmeladu. Dodajte oci jedene grodice. Pleh prekrijte aluminijskom folijom, na dno sloit pikote, premaite ih marmeladom i grodicama. Nastavite pikota ma, pa slojem marmelade dok ne potroite sve sastojke. Stavite kolac u hladnjak na 8 sati, ukrasit ga fino naribanom cokoladom posluite.

Sloena pita POTREBNO: 1 pakiranje lisnatog tijesta 1/2 l mlijeka 5 lica gustina 5 jaja 20 dag ecera 8 dag oraha 4 lice otrog brana 1 praak za pecivo 25 dag margarina 20 dag taub ecera malo limunove ili narancine korice, ili ruma NACIN PRIPREME: Lisnato tijesto ispeci na okrenutom plehu na foliji - 2 kore Biskvit: 5 umanjaka 20 dag ecera dobro izmijeati i u to dodati 8 dag oraha 5 bjelanjaka - snijeg 4 lice otrog brana 1 praak za pecivo biskivt ispeci na foliji (u istom plehu kao i lisnato tijesto) kad se biskvit ohladi pokropiti s mjeavinom mlijeka i ruma Fila: 25 dag margarina i 2o dag taub ecera dobro izraditi u 1/2 l mlijeka ukuhati 5 lica gustina ili brana (brano razmutiti u mlijeku da se ne naprave grudice). Smjesu skuhati i ohladiti i onda spojiti sa smjesom margarina i ecera. U smjesu dodati malo naribane limunove, narancine korice ili malo ruma. U pleh slagati: lisnato tijesto, pola kreme, biskvit, ostatak kreme, lisnato tijesto. Odozgor posipati taub ecerom.

203

Kolaci 1
Snjene grude POTREBNO: 1 gotovi biskvit za tortu 25 dag svjeeg kravljeg sira 5 dag ecera 1 vanil ecer 4 dl vrhnja za lag 15 dag kokosa 1 limenka ananasa na kockice NACIN PRIPREME: Biskvit izrezati na sitne kocke. Sir izmijeati sa ecerom, napraviti lag, ananas dobro usitniti i ocijediti vodu. Sve dijelove izmijeati u masu, dodati 5 dkg kokosa i oblikovati grude srednje velicine te ih dobro uvaljati u preostali kokos. Staviti ih u friider da se dobro ohlade i stisnu.

Snjene grude POTREBNO: Biskvit: 5 jaja 150 g brana 5 lica hladne vode 100 g ecera 1 vanil ecer 1 licica praka za pecivo limun korica Krema: 3 lice brana l mlijeka 100 g ecera u prahu 2 vanil ecera 250 g margarina 100 g kokosa NACIN PRIPREME: Za biskvit cvrsto istuci snijeg od bjelanjaka i 50 g ecera. Dodaj naizmjence istucene umanjke sa vodom, ecerom, vanil ecerom i limunovom koricom, te brano sa prakom za pecivo. Kalup namai margarinom i pospi branom. Peci na 200 C, 15 20 min. Za kremu zagrij mlijeko i vanil ecer, a dio odvoji i dodaj brano, pomalo dodavaj u vruce mlijeko, kuhaj dok se ne zgusne. U ohladeno dodaj dobro izradeni margarin sa ecerom u prahu. Peceni i ohladeni biskvit izrezuj sa okruglom modlicom, svaki krug namai kremom, poklopi sa drugim krugom i premai kremom izvana, te uvaljaj u kokos.

204

Kolaci 1
Socne rum kocke POTREBNO: 3 jaja 15 dag mljevenih oraha 2 alice ecera 1 alica mlijeka 1 alica ulja 1 alica brana 1 alica ruma 2 izgratane jabuke pola praka za pecivo 2 vanilin ecera nagratana korica od 1 limuna GLAZURA: 20 dag cokolade 10 dag margarina 5 velikih lica vode 4 velike lice ecera NACIN PRIPREME: Cijela jaja i obje vrste ecera pjenasto izraditi te postupno ulijevati ulje, mlijeko i rum. Lagano umijeati brano sa prakom za pecivo, orahe i jabuke. Smjesu uliti u namacen i pobranjen kalup te peci oko 45 min. na 180 stupnjeva. Peceni kolac preliti glazurom. Za glazuru na laganoj vatri tednjaka otopiti vodu, ecer, margarin i cokoladu (cokolada ne smije provreti!) te preliti po vrucem kolacu. NAPOMENA: Ako cete kolac raditi u velikom plehu, onda radije radite duplu dozu. Ovo je vrlo jednostavan recept i vjerujte da ce vas zavesti svojom socnocu i slasti koju mu daju gratane jabuke i cokoladna glazura. Kolac je prava bomba slasti!! Dobar tek!!

Spitzbuben POTREBNO: 37 dag brana 15 dag ecera 1 vanilin ecer 12 dag mljevenih badema 25 dag maslaca marmelada od jagoda NACIN PRIPREME: Od svih sastojaka umijesiti tijesto te ostaviti oko 1/2 sata u friideru. Razvaljati te izrezivati kolutice, a polovici napraviti rupice u sredini. Kad su peceni lijepiti marmeladom od jagoda i uvaljati u staub ecer.

205

Kolaci 1
SRNECI HRBAT POTREBNO: 150 g maslaca ili margarina 175 g ecera 4 jaja 100 g naribane cokolade 150 g brana 1 vrecica pudinga od cokolade u prahu 2 pune licice praka za pecivo 1/8 litre mlijeka 100 g mljevenih ljenjaka glazura od cokolade 125 g uzduno narezanih badema NACIN PRIPREME: Maslac ili margarin pjenasto izmijeati i polako dodavati ecer, jaja i ribanu cokoladu. Brano prosijemo zajedno s prakom za pecivo, a praak za puding pomijeamo s hladnim mlijekom. Smjesi od maslaca , jaja polako dodajemo naizmjenicno mjeavinu brana i mlijeka s pudingom a na kraju dodajemo i ljenjake. Ovo tijesto stavimo u podmazani kalup za srneci hrbat. Pece se oko sat vremena na 175 do190C. Kad se ispece ostavimo da odstoji 10 min. prevucemo glazurom i utaknemo uzdu narezane bademe.

STARINSKA PITA OD MAKA POTREBNO: za tijesto: 25 dag margarina 25 dag brana 1 umanjak za nadjev: 2 jaja 20 dag ecera malo cimeta 25 dag maka NACIN PRIPREME: Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i 4 lice vode, razvaljajte ga i stavite u lim. Posebno istucite jaja sa ecerom i cimetom, dodajte samljeveni mak i prelijte preko tijesta. Pecite pola sata na laganoj vatri.

206

Kolaci 1
Suhi kolac POTREBNO: 5 jaja 25 dag ecera 1 praak za pecivo 35 dag brana malo korice limuna 25 dag mljevenih oraha 25 dag grodica malo ulja NACIN PRIPREME: Izmijeati pjenasto ecer i jaja (rucno). Dodati ulje, brano, praak za pecivo i na kraju orahe i grodice. Izliti u duguljasti margarinom podmazan i posut branom pleh. Peci u pecnici jedan sat na temperaturi 150 Celzijevih stupnjeva.

Suncana dolina POTREBNO: KORE: 16 bjelanca 16 lica ecera 2 lice octa FIL: 16 umanca 16 lica ecera 250 g maslaca 200 g mljevenih ljenjaka 200 g euro krema/nutelle NACIN PRIPREME: Ispeci 2 kore od 8 bjelanca, 8 lica ecera 1 lice octa. Peci prvo na 250 stupnjeva oko 10 minuta, a onda smanjiti pec na 150 stupnjeva i suiti koru jo oko 30 minuta. Kad se ohladi premazati svaku koru sa cokoladnom kremom. 16 umanca tuci sa 16 lica ecera i kuhati na pari dok se ne zgusne. Kada se ohladi dodati omekan margarin i ljenjake. Podijeliti svaku koru na dva dijela ( 4 kore) i filovati. Ukrasiti lagom ili cokoladom.

207

Kolaci 1

Svadbene koarice POTREBNO: 20 dag brana 1 jaje 5 dag masti 5 dag eera nadjev: 5 umanjaka 15 dag eera 1 dag kave 5 dag okolade 15 dag margarina 5 bjelanjaka 25 dag eera NACIN PRIPREME: Od brana, 1 jaja, masti i eera umijesite prhko tijesto. Kalupe za koarice namaite mau, utisnite u njih pripremljeno tijesto i pecite 20 minuta na 220C. Nadjev: umanjke i eer lupajte na pari u vodenoj kupelji dok se smjesa ne zgusne. Dodajte mljevenu kavu i okoladu. Kad se smjesa ohladi dodajte pjenasto izmijeani margarin. Ovom kremom nadjenite koarice i ukrasite snijegom od bjelanjaka i eera (istucite bjelanjke, dodajte eer i tucite na pari dok smjesa ne postane gusta).

SVATOVSKI KOLAC POTREBNO: 1 kg otrog brana 20 g svjeeg kvasca 3 jaja 80 g ecera sol voda NACIN PRIPREME: Kvasac i malo ecera otopite u malo mlake vode i ostavite na toplom mjestu da se kvasac digne. Zatim ga stavite u brano, dodajte preostali ecer, sol, jaja, i vode te umijesite tijesto. Tako pripremljeno tijesto ostavite oko pola sata na toplom mjestu, a zatim ga podijelite u tri dijela. Svaki dio posebno razvaljajte u valjak i od njih ispletite pletenicu, savijte je u krug i stavite na podmazanu tepsiju. Pecite na temperaturi od oko 200 stupnjeva 1 sat. Ovaj kolac se obicava peci u Istri prigodom vjencanja.

208

Kolaci 1
Svekrvica POTREBNO: Biskvit: 14 dag margarina 14 dag ecera 4 bjelanjka 7 dag brana 14 dag mljevenih oraha Prvi nadjev: 4 umanjka 14 dag ecera Drugi nadjev: 13 dag margarina 17 dag ecera 17 dag mljevenih oraha NACIN PRIPREME: Biskvit peci 20 minuta na 200 stupnjeva. Prvi nadjev pjenasto izmijeati te namazati na jo vruci biskvit te staviti u pecnicu da se osui. Drugi nadjev izmiksati te namazati na hladan kolac, odozgo kolac posuti mljevenim orasima.

209

Kolaci 1
ARENE KOKOS KOCKE POTREBNO: 12 lica ecera 4 jaja 1 dl ulja 1 dl mlijeka 12 lica brana 1 lica kakaa 1 praak za pecivo Nadjev: 1/2 l mlijeka 100 g kokosova brana 10 lica ecera Glazura: 50 g cokolade za kuhanje 2 lice maslaca 2 lice mlijeka 1 lica maraskina NACIN PRIPREME: Izmijeajte umanjke i ecer, dodajte ulje, mlijeko, brano s prakom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Masu podijelite na dva dijela, pa u jedan dio umijeajte kakao. Tu polovicu ispecite na pola, na nju paljivo rasporedite kuhanu kremu (brano razmutite s malo mlijeka pa skuhajte na ostatku zasladenog mlijeka, dodajte kokos i kuhajte jo 10 minuta pa ohladite) pa svijetlu smjesu ispecite do kraja. Peceni kolac prelijte s glazurom (otopite na pari sastojke za glazuru i dodajte maraskino).

210

Kolaci 1
areni kolac POTREBNO: TIJESTO: 9 alica ecera 9 alica otrog brana 4 alice ulja 5 alica tople vode 6 jaja 1 praak za pecivo. (mjeri se alicama za crnu kavu) KREMA: 1/2 l mlijeka 4 lice brana 20 dag ecera sok od pola limuna 15 dag margarina NACIN PRIPREME: 6 bjelanjaka (sa malo soli) pjenasto umuti, dodaj ecer, odjednom sve umanjke, miksaj, dodaj toplu vodu, ulje, i na kraju brano pomijeano sa prakom za pecivo. Izmijeano tijesto podijeli u tri dijela. I DIO: TIjestu dodaj 2 lice kakaa i malo ruma, te stavi da se napola ispece. II DIO: TIjestu dodaj limunovu koricu od 1 limuna i sok od pola limuna, ulij na prvo dopola peceno tijesto i opet peci dopola i dodaj treci dio. III DIO: Tijestu dodaj 5 alica oraha, malo mlijeka (oko 1 dcl) i nalij na drugi dio da se sve do kraja ispece. Na ohladeni kolac stavi kremu. Krema: U 1/2 l mlijeka ukuhaj ecer, brano, limunov sok, a kada je gotova i ohladena dodati 15 dag razmucenog margarina. Sve to na kraju posipati mljevenim orasima.

ARLOTA S GROEM POTREBNO: 150 g ecera 2 lice likera limun 28 pikota 400 g sitnoga crnoga groda NACIN PRIPREME: ecer skuhajte sa cetvrt litre vode da dobijete gust sirup. U ohladeni dodajte liker i malo limunova soka. Izlijte sirup u duboki tanjur i u njemu namocite pikote. Grode operite i dobro osuite. Dno dublje posude pokrijte polovicom pikota, a stranice citavim. Slaite redove keksa i redove groda. Na vrhu neka budu keksi. Sve to zalijte sirupom. Poklopite tanjuricem i na nj stavite neto teko da se arlota slegne, pa je drite u hladioniku najmanje dva sata. Okrenite na pladanj i ukrasite bobicama groda.

211

Kolaci 1
iarke POTREBNO: 20 dag maslaca 5 lica ecera 3 lice kakaa 6 lica meda 2 rebra gorke cokolade 25 dag kukuruznih pahuljica Glazura: 3 lice mlijeka 3 lice ecera 10 dag masla 20 dag cokolade NACIN PRIPREME: Otopiti maslo, skinuti s vatre, dodati ecer, kakao, med i cokoladu. Vratiti na vatru 2-3 min. Skloniti i dodati pahuljice i sve dobro zagrijati. Pomocu cjediljke za limun praviti iarke i preliti ih glazurom.

kotski kolaii POTREBNO: 17 dag maslaca 7 dag eera 18 dag brana 7 dag griza(bijelog) 1 vanilin eer eer u prahu za posipanje

NACIN PRIPREME: Sve sastojke zajedno izmijeajte do glatke smjese koja se ne lijepi. Oblikujte smjesu u kobasicu te je izreite na kolaie. Posloite ih na namaen lim i izbodite vilicom da ne bi narasli u sredini tijekom peenja. Pecite na 150C oko pola sata. Ohladite ih i pospite eerom u prahu.

212

Kolaci 1
nenokle POTREBNO: Umak: 6 umanjaka 6 lica ecera 1 lice brana 1 l mlijeka. licnjaci: 6 bjelanjaka 1 lice ecera NACIN PRIPREME: Od umanjaka, ecera i brana umutiti masu. Od bjelanjaka i lice ecera istuci snijeg. Staviti 1 litru mlijeka da zavri. licnjake od snijega kratko kuhati na mlijeku i kuhane slagati u zdjelu. Kad je snijeg skuhan u mlijeko ukuhaj utu masu. Kuhaj 2 - 3 minute na laganoj vatri pa preli preko licnjaka od snijega. Sacekati da se ohladi serviraj.

panjolkice POTREBNO: 7 dag brana 7 dag maslaca 3 dag ecera 1 vanilin ecer 7 dag mljevenih ljenjaka NACIN PRIPREME: Od svih sastojaka izmijesati tijesto te ga ostaviti u friideru 1 sat. Formirati kuglice velicine oraha, u sredinu staviti cijeli ljenjak i posuti krupnim ecerom.

213

Kolaci 1
PANJOLSKI KOLAC OD JABUKA POTREBNO: 4 jaja 20 dag ecera 20 dag margarina 1 lica kakaa 1 cimet 2 vanili ecera 20 dag brana 1 praak za pecivo 5-6 jabuka NACIN PRIPREME: Jabuke nasjeckati na tanke ploke. Sve skupa izmijeati i staviti peci jedan sat. Preliti glazurom od: -10 dag margarina, 10 dag tvrde cokolade, 2 licice ulja. Pustiti da se ohladi, narezati i posluiti

tanglice POTREBNO: 250 g ecera 250 g oraha 150 g suhog groda 4 jaja 3 tangle cokolade 2 lice brana NACIN PRIPREME: Dobro umutiti ecer i jaja, dodati sjeckane orahe, ribanu cokoladu, suho grode i brano. Masu promijeati i peci u podmazanom plehu. Ohladen kolac sjeci na tanglice.

214

Kolaci 1
vabska trudla POTREBNO: 4 jaja 3 cae od jogurta ecera 1 vanil ecer 2 obicna jogurta 1 kiselo vrhnje 1 caa od jogurta ulja 1 caa griza 1 praak za pecivo 4 kore za baklavu (deblje) 1 kompot od vianja NACIN PRIPREME: Za svaku trudlu potrebne su dvije kore, gornji biskvit smiksaj te namai njime prvu koru na to stavi drugu koru te opet premai biskvitom i po biskvitu stavi polovicu vianja iz kompota, to sve zavij u trudlu i stavi u protvan peci, odozgo obije trudle prelij sa malo biskvita i peci na 220 stupnjeva dok ne potamni.

vedski medenjaci POTREBNO: 1 1/2 dl vode 4 dl ecera 30 dag maslaca 1 dl ecernog sirupa (melase) 1 lica mljevenih klincica 1 lica cimeta 1 lica dumbira (ingvera) 70-75 dag brana 2 licice bikarbone NACIN PRIPREME: Kuhati vodu i ecer. Dodati maslac, sirup i zacine. Dodati brano izmijeano s bikarbonom. Tijesto treba biti dosta rijetko. Kad se ohladi postat ce dosta gusto. Ostaviti da odmara u hladnjaku 24 sata. Izvaljati tijesto prilicno tanko 0,5-1 cm. Praviti razne oblike. Peci na masnom papiru na 225 u sred peci oko 5 minuta. Pustiti da se ohlade.

215

Kolaci 1
Tartufi od kokosa POTREBNO: 200 g cokolade za kuhanje 100 g. keksa(pettit) 50 g ljenjaka 2 lice mlijeka 2 lice ruma kokos NACIN PRIPREME: Lagano ispeci ljenjake u pecnici, ocistiti i samljeti. Samljeti i keks. Cokoladu za kuhanje rastopiti s dvije lice mlijeka, dodati rum, ljenjake, samljeveni keks i sve to mijesiti polagano. Smjesu skinuti s vatre, ohladiti i napraviti kuglice velicine (kao to je rafaello).Kuglice uvaljati u kokos i staviti u hladnjak nekoliko sati prije serviranja.

TIRAMISU POTREBNO: 2 jaja 3/4 alice ecera 1/2 alice jake crne kave 250 g sira mascarpone 18 pikota 3-4 dl tucenog slatkog vrhnja 1/2 licice gorkog kakaa NACIN PRIPREME: Na pari tucite 2 jaja, 1/4 alice kave i 1/2 alice ecera (1 alica=2 dl). Kad se smjesa zgusne maknite je s vatre i ohladite. Preostali ecer umijeajte u kavu. Kad se smjesa ohladila dodajte joj sir i dobro sve izmijeajte da postane glatko. U kavu mocite pikote i slaite ih na prikladan tanjur. Preko njih premaite priredenu kremu, a na nju stavite drugi sloj pikota koje ste takoder umocili u kavu. Ukrasite debelim slojem tucenog vrhnja po kojem ste posuli kakao.

216

Kolaci 1
Tri guta POTREBNO: Biskvit: 6 jaja 400 g ecera 3 lice brana 1 prasak za pecivo 1-2 lice mrvica 150 g mljevenih oraha 2 pudinga od vanilije 6 dl mlijeka 250 g maslaca 2 lice kakaa petit beurre keksi malo namoceni u mlijeko i rum glazura od cokolade NACIN PRIPREME: Tuci 6 bjelanjka sa 200 ecera, pomijeaj 3 lice brana + praak za pecivo + mrvice + orahe i lagano dodaj u bjelanjke. Ispeci biskvit. Skuhaj 2 pudinga sa 6 dl mlijeka bez ecera. Neka se ohladi. U drugu posudu posebno tuci 6 umanjka sa 200 g ecera i u trecu, pjenasto maslac. Sve sjedini kad se puding dobro ohladi. Pola kreme izlij na biskvit, poslai preko keksa. U drugu polovicu kreme dodaj 2 lice kakaa, preli preko keksa, ponovo poslai red keksa. Glaziraj cokoladom.

Trokuti na oblatni POTREBNO: 25 dag margarina 20 dag ecera 2 rebra cokolade 15 dag mljevenih Petit beurre keksa 15 dag mljevenih oraha 2 jaja 2 oblatne za napolitanke NACIN PRIPREME: Otopi margarin, ecer i cokoladu na laganoj vatri. Dodaj kekse i orahe. Izmijeaj i dodaj 2 umucena jaja. Masu stavi izmedu 2 oblatne za napolitanke, stavi neki teret. Drugi dan prelij po elji cokoladnom glazurom i rei trokute.

217

Kolaci 1
TROKUTICI OD BADEMA POTREBNO: 150 g badema 150 g ecera 50 g brana 50 g rastopljenog maslaca 2 jaja NACIN PRIPREME: Bademe isprite, ogulite i sameljite. Jaja dobro promijeajte sa ecerom, dodajte bademe, zatim ulijte rastopljeni maslac i naposljetku brano. Za izradu su vam potrebni mali limeni kalupici. U njih ulijte tijesto, ispecite, iz kalupa izvadite dok je jo vruce.

TUFAHIJE POTREBNO: 6 jabuka 12 lica mljevenih oraha 6 licica ecera 6 licica maslaca ili margarina 6 lica tucenog vrhnja 6 lica mlijeka vinje ili cokolada za ukras 1/2 l vode 1/2 kg ecera za sirup NACIN PRIPREME: Jabuke ogulite, paljivo im izdubite sredinu i skuhajte u ecernom sirupu. Pazite da se ne raskuhaju. Oprezno ih izvadite i pustite da se ohlade. U meduvremenu zakuhajte mlijeko sa ecerom, maknite s vatre i umijeajte orahe. U hladnu smjesu dodajte izradeni maslac. Maslac se moe i izostaviti. Punite jabuke, ukrasite ih vrhnjem, vinjama ili cokoladom i posluite.

218

Kolaci 1
TULUMBE POTREBNO: tijesto: 1/2 kg brana 1/2 l vode 2 alice(od kave) ecera 2 alice (od kave) ulja 5 jaja za sirup: 3/4 l vode 1 kg ecera 1/2 l ulja za prenje NACIN PRIPREME: Prokuhajte ecer i vodu, pa ostavite da se ohladi. U pola litre vode dodajte ecer i ulje i kad zakuha, umijeajte paljivo brano pazeci da ne ostanu grudice. Pustite da se ohladi. Kad se ohladi dodajte polako jaja uz neprekidno mijeanje dok ne dobijete glatko tijesto. Od tijesta pravite tulumbe kroz kalup ili rucno i prite u dobro zagrijanom ulju. Isprene tulumbe stavljajte u pripremljeni sirup i pustite ih u sirupu dok ne ispecete drugu turu tulumbi. Zatim ih stavite u posebnu posudu i prelijte preostalim sirupom.

Tulumbe POTREBNO: Tijesto: 1 l mlijeka 1 l vode 50 dag brana 3 lice griza 2 jaja. Preljev: 1 l vode 50 dag ecera 3 vrecice vanilin ecera kora limuna NACIN PRIPREME: Mlijeko i vodu staviti da zavri, dodati brano i griz. Gustu poput ganaca masu pustiti da se ohladi, pa dodati jaja i promijeati. U posebnu posudu uliti ulja na dva prsta i staviti da se ugrije. Na vruce ulje sa posebnom pricom za tulumbe oblikovati tijesto duine 10 - 15 cm. Pustiti da se pri do rumene boje, vaditi i staviti u tepsiju. U meduvremenu skuhati sirup od vode, ecera, vanilin ecera i kore limune. Sirup preliti preko tulumba tako da budu potpuno potopljene. Sacekati da omekaju i servirati.

219

Kolaci 1
TULJCI POTREBNO: 3 jaja 130 g ecera 150 g brana naranca (moe i drugo voce) 1 caa tucenog slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Jaja, brano i ecer dobro izradite. Lim premaite uljem i licom stavljajte napravljenu smjesu, tako da svaka pogacica bude posebno da se ne spoje. Pecite dok rubovi ne poute. Jo vruce savijte u obliku korneta za sladoled. Narancu ili drugo voce ogulite i nasijecite na kockice pa pomijeajte s slatkim tucenim vrhnjem, i tom smjesom punite tuljke. Odmah posluite.

Uciteljska dugmad POTREBNO: 30 dag mljevenih oraha 30 dag ecera u prahu 1 jaje 1 umanjak 2 lice kakaa krema: 1 bjelanjak 4 lice ecera u prahu 1 lica brana NACIN PRIPREME: Umijesiti glatko tijesto od oraha, ecera, jaja, umanjka i kakaa, pa oblikovati kuglice sredini napraviti udubljenje drkom kuhace, staviti kremu pricom za ukraavanje kolaca ili licicom. Krema: umutiti od bjelanjka snijeg, pa kuhacom paljivo umijeati ostalo da ostane cvrsta krema. Suiti 1 sat na 50C. Dobar tek!

220

Kolaci 1
Urmaice POTREBNO: Tijesto: 2 jaja 1 margarina 4 lice ecera praak za pecivo brano po potrebi Preljev: 1 l vode 1 l ecera vanilin ecer NACIN PRIPREME: Umijesiti tijesto, oblikovati pogacice i peci. U meduvremenu dobro ukuhati ecer i vanilin ecer s vodom i preliti preko urmaica. Kad se kolac ohladi servirati.

UTIPCI ILI FRITULE POTREBNO: POTREBNO: 4 lice ulja 50 g ecera 3 umanjka 50 dag brana 2 dl mlijeka 20 g kvasca korica od limuna malo soli ulja za prenje NACIN PRIPREME: U zdjeli dobro tucite sve sastojke da dobijete glatku smjesu. Pustite da se die na toplome dok se ne udvostruci. licom uzimajte tijesto i stavljajte u vruce ulje. Prite dok ne postane svjetlo smede. Pazite, ako je ulje prevrelo sredina ce ostati sirova. Prene fritule mogu se posipati ecerom u prahu.

221

Kolaci 1

UTIPCI S JOGURTOM POTREBNO: 1 jogurt 1 jaje 2 cae od jogurta brana 2 lice ecera naribana korica limuna sol NACIN PRIPREME: Od gore navedenih sastojaka mikserom umijesimo smjesu. Od te smjese licicom zagrabimo toliko da dobijemo utipke velicine oraha, i pecemo ih na vrucem ulju dok dobiju lijepu utu boju. Prije posluivanja pospemo ecerom u prahu u koji smo umijeali jedan vanilin ecer.

UTIPCI SA SVJEIM SIROM POTREBNO: 2 jaja 50 g maslaca 500 g svjeeg sira 150 g brana 1 lica ecera kora od limuna ulje NACIN PRIPREME: Umutite maslac sa ecerom, dodajte jaje i naribanu koricu limuna pa pjenasto umutite. Zatim dodajte brano i sir i sve zajedno dobro izmijeajte. Tko pripremljenu masu vadite licom i pecite u vrucem ulju.

222

Kolaci 1
Vafer POTREBNO: 20 g maslaca ili margarina 250 g brana 3 dl hladne vode 1/4 litra slatkog vrhnja 1 lica ecera 1 praak za pecivo NACIN PRIPREME: Brano i vodu pomijeati i dobro umutiti, slatko vrhnje umutiti mikserom da bude jednolicno tvrda masa i sjediniti sa margarinom i ecerom. Tome dodati vrhnje i praak za pecivo. Najbolje je peci u aparatu za vafler a moe i u tavi koju treba samo malo namastiti naravno vafel aparat samo za prvi vafel se masti.

Vanilija desert POTREBNO: umanjci mlijeko vanilija ekstrakt lag NACIN PRIPREME: Ukuhaj umanjke u mlijeko, dodaj ecera po ukusu, dodaj vaniliju ekstrakt. Kada se smjesa ohladi -naspi je u cae i stavi u zamrzivac. Kada je vie od pola zamrznuta stavi lag i poslui ledeno. Koristi mlijeko, i jaja po ukusu -zavisno volite li rjede ili guce.

223

Kolaci 1
Vanilin rocici POTREBNO: 250 g maslaca 275 g brana 100 g oguljenih mljevenih badema 60 g ecera u prahu 1 vanilin ecer prstohvat soli 2 umanjka 1 vanilin ecer 2 lice ecera i ecer u prahu NACIN PRIPREME: Maslac omekajte pa ga natrgajte na komadice. S ostalim sastojcima brzo umijesite u glatko tijesto. Oblikujte ga u dva valjka koje pokrivene ostavite jedan sat na hladnom. Reite valjke na prst debele ploke pa svaku oblikujte u 1,5 cm debeli valjcic koji se na rubovima suava. Savijte ga u rocic i stavite u pek-papirom obloeni lim. U prethodno zagrijanoj pecnici pecite na 180 stupnjeva 10-12 minuta. Rocici moraju ostati svijetli, a dok su jo vruci povaljajte ih u mjeavini triju vrsta ecera. Kad se ohlade moete ih posuti ecerom u prahu.

Vera nite POTREBNO: 1 veca alica griza 1 veca alica ecera 1 alica mljevenih oraha (15 dag) 1,5 alica ribanih jabuka 1 alica mlijeka 1/2 alice ulja naribana korica limuna 1 praak za pecivo 1 cijelo jaje Za glazuru: 1 dl mlijeka 1 cokolada za kuhanje (10dag) lica ecera lica maslaca NACIN PRIPREME: Izmijeati griz za ecerom i orasima. Dodati naribane jabuke, mlijeko, ulje, koricu limuna, praak za pecivo i jaje. Dobro izmijeanu smjesu uliti u namazan i posut protvan pa peci. Peceni kolac preliti glazurom: 1 dcl mlijeka zakuhati s cokoladom i ecerom. Kada zakuha skinuti s vatre i umijeati maslac. Vruce preliti preko kolaca.

224

Kolaci 1
Vesnin kolac POTREBNO: tijesto: 10 dag margarina 30 dag brana 10dag ecera 1 jaje malo praka za pecivo 3 lice kiselog vrhnja 10 dag kakaa fila: 20dag ecera l mlijeka 6 dag brana 15 dag margarina NACIN PRIPREME: Tijesto zamijesit i pustit da se odmori 20 minuta. Podijelit na 4 djela i razvaljati na manju tepsiju . Peci na 200 C 15 minuta. Kore se peku na tepsiji. Nadjev: Skuhat mlijeko i brano da ne bude grudica i ohladit. Margarin umutit sa ecerom i sve dobro izmiksati. Svaku koru namazat i sloit, odozgo prelit cokoladom.

225

Kolaci 1
Vinjin expres kolac POTREBNO: 1 kompot ocicenih vianja 1/2 omota praka za pecivo 14 lica brana 12 lica ulja 12 lica+0,25 l mlijeka 9 lica ecera 4 jaja 2 lice kakaa 1 omot preljeva za torte po elji: 1 lica nescaffea 2-3 kapi arome po izboru (rum ili cokolada) NACIN PRIPREME: Izmijeamo brano, ecer, ulje i mlijeko, praak za pecivo, kakao, instant kavu i aromu. Ocijedimo vinje, sacuvamo sok. Odijelimo umanjke od bjelanjaka i dodamo ih u smjesu. Istucemo cvrst snijeg od bjelanjaka pa i njih dodamo smjesi. Pecnicu ugrijemo na 180-190 stupnjeva. Namastimo pleh, malo pospemo branom i izlijemo 1/2 smjese i stavimo peci. Kad se malo uhvati korica, dodamo vinje i prelijemo ostatkom smjese. Ispecemo do kraja. Vruc ispecen kolac prelijemo sa 0,25 l vruceg mlijeka (u koje po elji moemo dodati vanilin ecer ili licu meda) i ostavimo da se hladi. Od soka vinje pripravimo preljev za torte (po elji se moe dodati sasvim malo limunske kiseline) i njime prelijemo kolac. Dobar tek!

226

Kolaci 1
Vinjin kolac POTREBNO: Biskvit: 5 jaja 5 lica ecera 5 lica brana 5 lica ulja 5 lica kakaa 1 praak za pecivo 1/2 kg vianja Krema: 2 pudinga od vanilije 1/2 kg vianja 1 litra mlijeka 3 lice ecera NACIN PRIPREME: Biskvit: sve sastojke izmijeati i staviti peci na 220 stupnjeva. Krema: sa pudingom se skuhaju vinje i brzo se prelije preko kolaca. Odozgo se prelije glazura od cokolade.

VOCNI KOLAC POTREBNO: 1 kg jabuka 4 jaja 4 alice ecera 3 alice ulja 100 g oraha 100 g grodica 1 praak za pecivo 1/2 limuna 2 vanilije 5 alica otrog brana NACIN PRIPREME: Jaja dobro umutite sa ecerom, dodajte ulje i jo malo mutite. Zatim postepeno dodavajte naribane jabuke, ocicene orahe, suhe grodice i brano u koje ste prethodno umijeali praak za pecivo. Sve to dobro izmijeajte pa naspite u podmazan i branom posut pleh. Pecite u pecnici na umjerenoj temperaturi oko 40 minuta.

227

Kolaci 1
Vocni kolac bez pecenja POTREBNO: 1 kg jabuka 1 l vode 25 dag ecera 2 vocna pudinga(jagoda , malina) 2 slatka vrhnja petit keksi malo ruma NACIN PRIPREME: Jabuke oguliti i narezati na tanke ploke te skuhati u litri vode i 25 dag ecera. Kad se jabuke skuhaju izvaditi ih i na tom soku od kuhanja jabuka skuhati 2 pudinga sa malo ecera. U protvan srednje velicine poloiti kekse, popricati sa malo ruma, posloiti kuhane jabuke te preliti kuhanim pudingom. Ostaviti da se ohladi, na hladno premazati lag od 2 slatka vrhnja.

VOCNI KUP POTREBNO: 200 g kuhane rie 1 l mlijeka 4 lice ecera sok i naribana korica 1 narance 4 lista elatine po 5 g, 2 bjelanca 1,5 dl vrhnja za lag 1 zdjelica jagoda 3 krike ananasa 1 kruka 1 grozd groda NACIN PRIPREME: Prokuhajte riu u mlijeku 5 minuta, dodajte ecer i koricu narance. U vodi omekajte elatinu, ocijedite je i dodajte rii zajedno s narancinim sokom. Kuhajte na laganoj vatri stalno mijeajuci, pa ostavite da se ohladi. Operite voce, uklonite kotice, nareite ga na sitno i dodajte rii. Vrhnje istucite u lag, a bjelanca u gusti snijeg, pa rii dodajte najprije lag, a potom snijeg. Namastite kalup, stavite u njega smjesu i sve stavite u hladnjak. Kad se ohladi, istresite kup i ukrasite ga vocem.

228

Kolaci 1
Vodene kiflice POTREBNO: 1/2 kg otrog brana 20 dag masti 1 kiselo vrhnje 1 jaje malo soli pola kockice svjeeg kvasa 1 vanilin ecer limunova korica pekmez i ecer u prahu NACIN PRIPREME: Smrviti mast i brano,dodati uzdignuti kvas, te redom vrhnje, jaje, sol, vaniliju i limunovu koricu. Umijesiti tijesto i zamotati u cistu kuhinjsku krpu. Krajeve krpe zavezati koncem i staviti tijesto u zdjelu punu hladne vode. Ostaviti tako 2 sata i onda izvaditi tijesto i razvaljati. Rezati caom kolutove, na svaki staviti malo pekmeza te preklopiti i krajeve stisnuti vilicom. Peci na 180 dok malo ne porumene te ih vruce valjati u ecer u prahu.

Vrhnjeve kiflice POTREBNO: 1/2 kg brana 1 praak za pecivo 1 margarin i malo soli 1 kiselo vrhnje NACIN PRIPREME: Od svih sastojaka umijesite tijesto i stavite u hladnjak na pola sata da se ohladi. Ohladeno tijesto razvaljajte i izreite u cetverokute. Filajte s marmeladom ili orasima i oblikujte kiflice.

229

Kolaci 1

Zadarske kocke POTREBNO: BISKVIT: 150 g brana 4 umanca 5 bjelanca 200 g ecera 100 g mljevenog bajama (badema) 1/2 alice kuhane crne kave 1 prasak za pecivo FILA: 200 g maslaca 4 velike lica brana 300 ml mlijeka 1 vanil ecer 150 g ecera 1 umance GLAZURA: 60 g maslaca 100 g ribane cokolade za kuhanje NACIN PRIPREME: Tuci umance i ecer, dodaj bajame i kavu, dobro sjedini. Izmijeaj brano i praak za pecivo, istuci cvrst snijeg od bjelanaca i dodaj naizmjenicno s branom u jajcanu smjesu. Namasti i pobrani cetvrtastu formu, peci 30 min. na 175-200 C. FILA: Zakuhaj mlijeko, izmijeaj ecer i brano i dodaj u mlijeko, makni sa vatre i neka se ohladi. Pjenasto izmijeaj umance, vanil ecer i maslac. Dodaj u kremu. Premazi kremom kolac i pospi cokoladom.

230

Kolaci 1

ZAGORSKA BUCNICA POTREBNO: 500 g tijesta za savijace 500 g svjeeg kravljeg sira 500 g mlade bijele buce 3 dl vrhnja sol papar 4 jaja 4 lice griza maslac NACIN PRIPREME: Naribajte bucu, posolite, ostavite jedno vrijeme da odstoji pa je onda ocijedite. Dodajte naribani sir zgnjecen vilicom, umanjke, griz, snijeg od bjelanjaka i toliko vrhnja da dobijete dovoljno rijedak nadjev. Lim dobro namastite, a takoder i svaki list tijesta. Stavite na tri lista dio nadjeva, savijte ih i stavite na lim, pa ponavljajte da potroite tijesto i sav nadjev. Prelijte vrhnjem i ispecite u pecnici, a dok pecete, moete jo premazivati vrhnjem. Posluite vruce.

231

Kolaci 1
ZAGORSKA SAVIJACA OD BUCE I SIRA POTREBNO: 600 g brana 1 jaje sol malo masti Nadjev: 600 g buca 300 g svjeeg kravljeg sira 150 g ecera 2 lice maslaca 1 dl kiselog vrhnja 2 jaja ecer, vanilija limunova korica NACIN PRIPREME: Izmijeati brano jaja, otopljenu mast i oko 4 dl mlake vode. Umijesiti glatko tijesto. Podijeliti ga u dvije kugle i premazati mlakom masti. Poklopiti mlakom zdjelom i ostaviti da pocivaju 20 minuta. Zatim tijesto razvlaciti dok postane prozirno. Nadjev: Sir protisnuti, dodati ecer, umanjke, naribanu limunovu koricu i vrhnje, pa sve dobro izmijeati. Ocicenu bucu izrezati na rezance, dodati je siru i dobro izmijeati. Od bjelanjaka istuci cvrsti snijeg dodati ecer pa lagano umijeati u nadjev. Razvuceno tijesto premazati maslacem, staviti nadjev i peci povremeno premazujuci vrhnjem. Prije posluivanja posuti vanilija ecerom.

Zaljubljeno oko POTREBNO: 15 dag brana 15 dag ecera 15 dag putra 3 umanjka NACIN PRIPREME: Zamijesi tijesto. Napravi kuglice, sa prstom svaku udubi. Premai tucenim bjelanjkom i peci. Kada je peceno u udubljenje stavi pekmez.

232

Kolaci 1
ZAPECENA COKOLADNA PJENA POTREBNO: 250 g cokolade za kuhanje 250 g ecera u prahu 5 jaja 150 g maslaca 2, 5 dl slatkog vrhnja NACIN PRIPREME: Cokoladu izlomite na komade i otopite na pari. Postupno dodavajte maslac i mijeajte dok ne dobijete glatku masu. Skinite s pare i mijeajte dodavajuci umanjke jedan po jedan da se dobro spoje sa masom. Zatim od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg i dodajte masi mijeajuci od dna prema povrini. Smjesu izlijte u kalup koji ste prethodno premazali maslacem, i pecite oko 45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotov kolac izvadite iz pecnice, paljivo ga izvadite iz kalupa i posluite s tucenim vrhnjem.

ZAPECENE JAGODE POTREBNO: 50 dag jagoda malo maslaca 10 dag ecera sok i naribanu koricu neprskane narance 0,2 dl likera od narance 2 jaja 1 vanilin-ecer 1 licu brana 1 licu krobnog brana 1 licu nasjeckanih pistacija NACIN PRIPREME: Jagode operite, ocistite, obriite, prepolovite! poslaite u vatrostalnu posudu, zapremine 1,2 l. Mijeajte na niskoj temperaturi maslac sa 4 dag ecera da svijetlo posmedi. Primijeajte narancinu koricu i sok, te liker. Kuhajte mijeajuci na niskoj temperaturi 3 - 5 minuta. Hladno zalijte na jagode. Istucite umanjke s vanilin-ecerom i preostalim ecerom, te primijeajte snijeg od bjelanjaka, te obje vrste brana. Nalijte na jagode. Pecite 15-20 minuta u pecnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva. Pospite pistacijama i odmah posluite.

233

Kolaci 1
Zlatne kocke POTREBNO: 4 jaja 300 g ecera 200 g brana licica praka za pecivo 1 jogurt 1 dl ulja malo limunove korice NACIN PRIPREME: Cijela jaja mijeati sa ecerom dok ne postane pjenasto. Dodati jogurt, ulje i koricu od limuna. Pomijeati brano sa prakom za pecivo i dodati smjesi od jaja. Staviti u namazan kalup i peci na temp. oko 175C dok ne dobije lijepu boju. Po elji prelije se cokoladnom glazurom.

ZVIJEZDICE POTREBNO: 20 dag brana 20 dag maslaca 20 dag ecera u prahu 2 jaja 75 g grodica malo ruma vanilija ecer 1 limun sol NACIN PRIPREME: Grodice nasjeckajte, prelijte ih rumom i ostavite da stoje jedan sat. U meduvremenu izradite maslac sa ecerom, dodajte cijela jaja, vanilija ecer, sol, brano i ocijedene grodice. Takvu smjesu dobro izmijeajte pa stavite u tuljak u obliku zvjezdice i istiskujte na pleh za pecenje. Pecite u pecnici na temperaturi od 180 celzijusa oko 15 minuta.

234

Kolaci 1

Zwetschgen Kolac POTREBNO: 4-5 dl brana 1 lica ecera 1 licica ecera 1 licica soli 1 lica vanilnog ecera 1 licica ruma 3 dl mlake vode 2,5 dag kvasca 1 licu ecera 1 licu brana 5 dag maslaca 1/2 dl mlijeka 1/2 dl vode 1 jaje 2 dl brana 2 kg kiselih ljiva 2 dl ecera u prahu 1. 4-5 dl brana, 1 lica ecera, 1 licica ecera, 1 licica soli, 1 lica vanilnog ecera,1 licica ruma mijeati 2. 3 dl mlake vode, 2,5 dag kvasca mijeati dodati: 1 licu ecera, 1 licu brana pokriti i pustiti da kvasa 5-10 min. dok se nije diglo. 3. 5 dag maslaca rastopi i pusti da se ohladi 4. 1/2 dl mlijeka, 1/2 dl vode ugrijati do 37 stupnjeva

235

Kolaci 1
NACIN PRIPREME: Dodati 1 jaje, tijesto 1., pa tijesto 2., pa 3. Dobro mijeati. Dodati 4. (kap po kap) dok tijesto nije postalo kao tijesto za kruh. Dodati 2 dl brana. Dobro raditi tijesto. Pusti da kvasa 1 1/2-2 sata. Dobro oprati i prepoloviti ljive(izvaditi picu). Namazati lim i malo pobraniti. Rairiti tijesto po cijeloj povrini lima (oko 1/2 cm debelo tijesto). Postaviti ljive po tijestu. Ostaviti da kvasa oko 20 min. i peci 30 min. na 190 stupnjeva. Posuti dosta ecera u prahu po kolacu cim izvadite iz peci.

arbo pita POTREBNO: Za tijesto: - 400g maslaca - 4 umanjka - 2 lice ecera - 20g kvasca - 2 lice mlijeka - 1/2 praka za pecivo - 500g brana Za nadjev: - marmelada od marelica - 250g mljevenih oraha - 250g ecera - 1 vanilin ecer - rum - 150g grodica NACIN PRIPREME: Kvasac razmocite u 2 lice mlakog mlijeka, dodajte smrvljenom maslacu i branu. Umijesite ostale sastojke i podijelite u 3 dijela, koja razvaljate u 3 lista u velicini pleha u kojem cete peci. Pomijeajte orahe, ecer, vanilin ecer i grodice za nadjev. U lim stavite jedan list, premaite ga marmeladom i stavite polovicu nadjeva. Pokropite rumom, poklopite drugim listom tijesta, postupite jednako kao prvi puta, pa pokrijte zadnjim listom tijesta. Neka stoji 45 minuta, zatim ispecite. Mlaki kolac prelijte sa cokoladnom glazurom.

236

Kolaci 1
ele rolada POTREBNO: 25 dag mljevenih petit beuerre keksa 10 dag mljevenog ecera 25 dag sitno narezanih ele bombona 1 jaje malo ruma 250 g putra NACIN PRIPREME: Sve skupa izmijeajte, te napravite malu trucicu. Prelijte glazurom od cokolade, te reite na plokice.

ivcani kolac POTREBNO: 30 dag ecera 2 dl ecera u prahu 2 dl vode 2 vanilin ecera 3 bjelanjka 2 lice elatine u zrnu 1,5 dl vode kokosovo brano NACIN PRIPREME: 15 minuta miksati ecer, ecer u prahu, 2 dl vode, vanilin ecer i 3 bjelanjka dok nastane gusta smjesa. Zakipiti 1,5 dl vode i ukuhati elatinu. elatinu uliti u gornju smjesu i dalje miksati jo 15 minuta. Suhi pleh posipati kokosovim branom, uliti smjesu, poravnati je i staviti da se hladi u ledenici oko 15 minuta. Izvaditi iz ledenice, izrezati kocke i svaku uvaljati u kokos.

237

Kolaci 1
LICNJACI SA SNIJEGOM POTREBNO: 4 bjelanjka 100 g ecera 1/2 l mlijeka krema od umanjaka 1/8 l umskih jagoda tapic vanilije NACIN PRIPREME: Istucite cvrst snijeg od bjelanjaka, pa u njega umijeajte ecer u prahu. Pristavite mlijeko s vanilijom, kad zakipi licom vadite licnjake od bjelanjka i ukuhavajte ih. Cim mlijeko zavri, licnjake okrenite, pa ih izvadite. Kuhane licnjake prelijte kremom od vanilije i pustite da se ohlade. Prije posluivanja pospite umskim jagodama.

238