Libanske lepinje

450 gr brana (meko/glatko T-500)

300 ml mlake vode
1 kesica instant suvog kvasca
1 kaiica soli
1 kaiica eera
2+2 kaike maslinovog ulja
malo brana za posipanja radne povrine

ulja i mesiti testo. U ovoj prvoj fazi moete se posluiti i mikserom, ukoliko imate
dodatke za testo. Kada se svi sastojci dobro spoje, prebacite testo na branom posutu
radnu povrinu. Lagano mesite 7-8 minuta, i ukoliko je potrebno, par puta dodajte
brano na povrinu na kojoj mesite.

Testo stavite u plastinu iniju (zapremina mora biti 2-3x vea od samog testa) ije ste
stranice prethodno namazali uljem. Spustite testo u iniju, i okrenite ga u njoj par puta
kako bi celo bilo nauljeno. Stavite plastinu foliju preko inije, dobro je uvrstite, i iniju
zamotajte u neki stolnjak ili manje ebence. Tako utopljeno testo treba da odstoji sat
vremena.

Testo naraslo od kvasca nekoliko puta dobro pritisnite rukom kako bi izbili viak
vazduha. Prebacite ga na branom posutu radnu povrinu, zaoblite i podelite na 8-16
manjih loptica. Prekrijte ih krpom i ostavite da odstoje 20 minuta.

U rernu stavite veu plitku tepsiju (ili neku okrenutu dnom na gore) i ugrejte je na 200'C.
Loptice testa lagano rastanjite na debljinu od 0.5 - 1 cm, stavite ih na vrelu tepsiju u
rerni i pecite 3 i po minuta. Pazite da ne porumene, jer ove lepinje ostaju bele. Ukoliko
ste sve dobro uradili, dobiete meke i ukusne lepinje, sa upljinom ispod gornje korice.