SAVRŠENO MEKA I HRSKAVA: Turska

lisnata pogača (VIDEO)

Savršeno mekana lisnata pogača idealna za doručak ili večeru.

Sastojci:

1kg brasna
2 case mleka
casa jogurta
pola praska za pecivo
kasicica soli
40g kvasca
ulje

Priprema:

U posudu staviti brašno, jogurt i mleko, kockicu kvasca, kašičicu prašak za pecivo i kašičicu
soli. Sve to zajedno umutiti ručno ili mikserom za testo. Kad je gotovo ostavite da naraste
oko pola sata.

Nakon toga pobrašnjite radnu površinu i prebacite testo na nju. Mesite uz dodavanje još malo
brašna. Testo treba da bude mekano ali ne sme da se lepi. Podelite ga na 8 delova. Od svake
oblikujte lopticu.

Lopticu po lopticu razvaljajte oklagijom. Četiri jufkice su dovoljne za jednu pogaču i još
preostale 4 za drugu. Svaku razvaljanu lopticu premažite obilno uljem. Slažite jednu na
drugu. Rukama malo rastanjiti to testo. Poslednju koru ne mažete uljem.
Dobro spojte krajeve. Potrebno je razvući što tanje možete. Vodite računa da se ivice ne
odvoje.

Dobićete jednu veliku tanku koru. Tu koru namažite sa još malo ulja. Krenite da rolate koru
od jednog ka drugom kraju. Zatim uvijte u krug i stavite u posudu u kojoj ćete peći. Ostavite
da naraste.

Nakon što je porasla pogaču razvaljajte oklagijom i zagrejte rernu na 180 stepeni. Pogaču
premažite jajetom, izbockajte viljuškom i stavite da se peče oko 20 minuta. Nakon toga
navalite.